Narancs - gyümölcs vagy bogyó, amellyel jobb kombinálni és hogyan kell választani?

 Narancs - gyümölcs vagy bogyó, amellyel jobb kombinálni és hogyan kell választani?

Hosszú ideig, egy szovjet ember társult a narancsot az újévi ünnepekre, mert az érésük ideje az őszi és a tél elejére esik. Ma ezt a napfényes gyümölcsöt az év bármely szakában megvásárolhatja a legközelebbi szupermarketben vagy növényi sátorban, és ezt kell használni, mert hatalmas előnyökkel jár a szervezet számára.

Mi az?

A narancs egy jól ismert, hozzáférhető és szeretett képviselő citrusfélék. Az utóbbit tudományosan narancsnak nevezik.

A mindennapi életben a narancsokat gyümölcsnek tekintik, de tudományosan helyes azt mondani, hogy ez egy bogyós gyümölcs. Ez a fejlődés sajátosságainak tudható be - a petefészkéből alakul ki, éneke van, és belső kamrákra oszlik.

A narancssárga gyümölcs meghívása mindenekelőtt félreérthető. Szoktuk, hogy a bogyók kisebb gyümölcsök.

Másodszor, a gyümölcs a termesztett és vadon élő fák és cserjék nagy édes gyümölcsét jelenti. Nem meglepő, hogy minden édes gyümölcsöt népszerűen gyümölcsnek neveznek.

Így egy narancssárga a bogyós gyümölcs, és pontosabban a bogyós bogyó.

Leírás és eredet

A narancsot Kínában 2,5 ezer évig tartották. e., ahonnan a tengerészekkel a gyümölcs Európába jött. A gyümölcs keleti eredetén azt mondja, hogy a neve - holland, narancssárga jelentése "kínai alma". A gyümölcs hazája még mindig Délkelet-Ázsia. Európában a gyümölcs a XVI. Század közepéig meglehetősen késővé vált. Bár a Földközi-tenger országaiban, valamint az európai területek déli részén, a narancsokat sokkal korábban kezdték termeszteni.

A narancs eredete a mandarin és a pomelo köteles, aminek következtében az átkelés következett be. A Rutovok családjához tartozik. A narancssárga fa mindig termesztett kultúra, a vadonban nem található. Törpe lehet (legfeljebb 4-6 m magasságban) és szokásos (nagy, körülbelül 12 m magas fa).

A növény nem rendelkezik elágazó gyökérrendszerrel a szokásos értelemben. A gyökérszőrszálak helyett, ahol a növények rendszerint nedvességet és tápanyagokat vesznek a talajból, a narancssárga gyökereken kapszulák vannak. Ez utóbbi a talajgomba telepek „otthona”. A fa egy szimbiózis elve alapján létezik - a növény aminosavakkal és szénhidrátokkal látja el őket, és a gombák különleges, könnyen emészthető formában adják el a narancsra nedvességet és ásványi anyagokat.

A gyökérrendszer sajátosságai miatt a narancssárga fák nagyon szeszélyesek. A gombák nem tolerálják az aszályt, a talaj hőmérsékletének ingadozásait, gyakran átültetés során halnak meg, ami az egész növény halálát jelenti.

A növény meglehetősen nagy méretű levelekkel rendelkezik. Az utóbbit ovális alakja jellemzi, hosszúkás fogazott oldallal. A levelek sima, bőrös, fényes, sötétzöld. Az ágakon gyakran találhatók kis tüskék.

Általában hullámos levél van a szélén - itt található az aromás mirigy. Ezek illatos illóolajat szabadítanak fel. Ugyanezen a fán, mind a régi, mind a fiatal levelek ugyanabban az időben találhatók, az „életük” ideje körülbelül két év. A fiatal levelek a fotoszintézisért felelősek, a régi anyagok pedig hasznos anyagok tárházaként működnek.

A virágzási időszak alatt a növény illatos fehér virágokkal van borítva. Ezek egyenként (kb. 5 cm átmérőjűek) vagy 6 db virágzatban gyűjthetők össze. A virágzási időszak nagyon rövid, és csak 2-3 nap. Ebben az esetben a bimbózás a virágzás előtt 2 hónappal történik.

A gyümölcs egy bogyós bogyó. Mérete és árnyéka függ a fajtától. Ám általában egy kerek narancsszínű, narancssárga bőrű ököl. Különböző gyümölcsök vannak, amelyek narancssárga narancs színűek, vörös fröccsenéssel (például a Korolek fajtával).

A héj nagy mennyiségű aromás mirigyet tartalmaz.A tudományos világ Zestét „flavodónak” nevezik, és belső fehér rétege „albedo”. Az utóbbit sűrűség jellemzi, ami megkönnyíti a héj elválasztását a péptől.

Ha narancsot vág, láthatja, hogy 9-13 kamrából áll, amelyet egy fehér héj választ el - egy film. Mindegyik kamra kisebb elemekből áll - gyümölcslézsákból.

A növénytermesztési időszak alatt az üzem 2-3 aktív aktív növekedési periódusban van, amelyeket a pihenési szakaszok váltanak fel. Kedvező körülmények között a növény akár 75 évig is gyümölcsöt tud viselni. Bár vannak olyan esetek, amelyeknek a termesztési ideje 100-150 év volt. A gyümölcsösítés általában az ültetés után 8-9 évvel kezdődik.

Az ókorban a narancs drága és ritka termék volt. Ma ez az egyik legolcsóbb és megfizethető gyümölcs. Általában Oroszországba importálják Törökországból, Marokkóból, Egyiptomból, Olaszországból, Spanyolországból és Dél-Afrikából. A narancssárga ültetvények Brazíliában, Indiában és az USA-ban is elérhetők.

A legnépszerűbb édes-savanyú fajták.

A keserű íz a legtöbb esetben a gyümölcs érettségét jelzi.

Összetétel és tulajdonságok

A 87% -os fényes gyümölcs vízből áll. Természetesen ez nem az a fajta folyadék, amely folyik a vízellátó rendszeren keresztül, vagy italként. Ez egy strukturált kompozíció, amely közel van egy személy belső szerveit fürdőhöz.

Nyers formában a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú - 47 kcal / 100 g termék. Az összenyomott friss gyümölcslé energiaértéke ugyanolyan térfogatnál 2 kg-nál kisebb. Ezek az édes narancsok átlagos mutatói. Édes-savanyú gyümölcs esetében a kalóriatartalom 36 kcal / 100 g friss narancs.

A BJU egyenlege 0,9 / 0,2 / 10,3 g, a készítmény cellulózot és pektint, cukrot is tartalmaz. A gyümölcs savanyú ízét a szerves savak jelenléte okozza.

Talán mindenki tudja, hogy a narancs nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, azonban az ascorbinka mellett A, E, H, PP és B vitaminok (B9 - folsav, B2 - riboflavin, B1 - tiamin szerepelnek a csökkenő sorrendben). összetételben.). A készítmény béta-karotint is tartalmaz.

A nyomelem összetételét kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium stb. Képviseli. A narancs, a vas, a cink, a hamu, a jód és a fluor tartalmú makrotápanyagok közül meg kell különböztetni.

A vitamin- és ásványi összetétel gazdagsága határozza meg a magzat egészségét, tonizálását és erősítését. A magas C-vitamin-tartalom miatt kedvező hatással van az immunrendszerre, erősítve azt. Ez viszont lehetővé teszi a szervezet számára, hogy jobban ellenálljon a vírusos fertőző betegségek, a beriberi és a negatív környezeti tényezők támadásainak. Antiszeptikumként a narancs semlegesíti a száj, a torok fertőző környezetét.

A narancs rendszeres fogyasztása ízletes módja az influenza és a megfázás időszakának. Határozottan bele kell foglalnia az őszi hónapokba és koncessziókba - kora tavasszal, mivel a fényes ízű vitaminokban gazdag gyümölcs a blues és a vitaminhiányt üldözi.

Elég 150 gramm citrusféléket enni, hogy töltse ki az aszkorbinsav napi igényét. A vitamin megfelelő mennyisége javítja a szervezet kalcium felszívódását, ami viszont elengedhetetlen az erős csontok és fogak számára.

A savak jelenléte, valamint számos mikro- és makro-tápanyag lehetővé teszi, hogy a narancs javítsa az emésztési folyamatokat. Fogyasztása serkenti a gyomornedv és az enzimek előállítását, amelyek segítenek az élelmiszerek gyorsabb és jobb feldolgozásában. Ez viszont gyorsítja az anyagcserét és a lipid anyagcserét. Az étel jobban megemésztett, gyorsabb zsírszétválás.

A rostok jelenléte a gyümölcsök egyfajta "panicle" -ja a belek számára. Segít javítani a perisztaltikát, ami szintén felgyorsítja az emésztés folyamatát.Cellulóz, amely áthalad rajta, szó szerint a falakról megtisztítja az élelmiszer maradványait, a hasznos és patogén mikroflóra hulladéktermékeit, és emésztés nélkül elhagyja a testet. A pektin összetételében elérhető a toxinok és salakok eltávolítása.

Végül, a savas gyümölcs stimulálja az étvágyat, provokálja az epe elválasztását, ami arra is utal, hogy a narancs az emésztőrendszerben előnyös. Növényi rostokkal és pektinnel a narancssárga enyhe hashajtó hatást fejt ki, és segít a székrekedés enyhítésében.

Az antioxidánsok és a PP-vitamin kedvezőek a hajók számára. Az utóbbiak falainak összetételében való jelenlétük miatt a „rossz” koleszterin szintje csökken. Ez lehetővé teszi, hogy a vér a normál telítettségű tiszta edényeken "fusson" anélkül, hogy veszélyeztetné a koleszterin plakkok formájában lévő akadályokat.

A vas jelenléte arra utal, hogy a gyümölcs képes fenntartani a hemoglobinszintet. Az alacsony szint azt jelzi, hogy a vér elégtelen mennyiségű oxigént tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a szövetek és szervek alultápláltak. A narancsok étkezése rendszeresen elkerüli ezt a problémát.

A magnézium és a kálium jelenléte narancssárgavá válik, ami szintén jó a szív számára. Ezek a nyomelemek megerősítik a szívizomra gyakorolt ​​hatást. Lehetővé teszi továbbá, hogy a gyümölcs eltávolítsa a vizet a szívből (enyhíti a duzzanatot, „felszívja” a veséket). Így a magzat használata a trombózis, a szívinfarktus, a stroke, az atherosclerosis megelőzése.

A magas B-vitamin-tartalom erősíti az idegeket, javítja az idegimpulzus vezetőképességét. Összetételének, friss aromájának és élénk ízének sajátosságai miatt a narancssárga sikeresen megbirkózik a krónikus fáradtság és a blues jeleivel. A B9-vitamin, a folsav néven ismert, létfontosságú a terhesség alatt, mert részt vesz a magzat és néhány belső szervének idegi csőképződésében.

A foszfor és az antioxidánsok javítják az agy kis edényeinek átjárhatóságát, megakadályozzák az e hajók lumenének szűkülését.

A nyomelem is hozzájárul az agyi aktivitás javulásához - megnövekedett koncentráció, az információ memorizálása.

Az A és E vitaminok részt vesznek a reproduktív rendszer aktivitásában, stimulálva bizonyos hormonok termelését. Antioxidánsokként a radionuklidokat kiválasztják a szervezetből, csökkentik az életkorral kapcsolatos sejtváltozások intenzitását. A B-vitaminnal együtt segít a bőr tónusának és szépségének fenntartásában.

A narancslé baktériumölő és regeneráló tulajdonságairól ismert a kompozíció illékony termelése miatt, ezért aktívan használják hosszú, nem gyógyító sebek kezelésére. A héjain alapuló vizet már régóta styptikus néven ismerték, gyakran nehéz és fájdalmas menstruáció során részeg.

A gyümölcsben lévő szalicilsavnak köszönhetően enyhe antipiretikus hatása van. Az ősi recept azt javasolja, hogy 3-4 szelet öntsünk egy negyed csésze forró vízbe, és egy órát ragaszkodunk és hagyjuk, hogy a beteg csökkentsék a hőmérsékletet.

A jellegzetes ízű és aromájú gyümölcsök álmosságot okoznak, tonikus hatást gyakorolnak minden testrendszerre. A vizet tartalmazó gyümölcs tökéletesen elnyomja a szomjúságot.

Ezek a jótékony hatások azonban csak a gyümölcs használatának ellenjavallata hiányában jelentkeznek. Az egyéni intolerancia eseteinek kell az oka annak, hogy megtagadják a fogyasztást. Mint minden citrusfélék, a narancs erős allergén, ezért jobb, ha nem adjuk be a 3 év alatti gyerekeknek, ezért a terhesség alatt óvatosan kell fogyasztani. A GW alatt jobb, ha tartózkodnak a narancsoktól.

A magas savtartalom ezt a gyümölcsöt veszélyezteti a gyomornedv fokozott savasságával, mivel ez súlyosbítja a helyzetet. Ne fogyasszon gyümölcsöt az emésztőrendszer akut betegségeiben és a hasnyálmirigyben.

A magas cukortartalom miatt a termék nem kívánatos a diabéteszben és az elhízásban szenvedők számára. Határozottan az utolsó embercsoport jobb, ha elhagyja a narancslét - egy pohár ital körülbelül 200 kalóriát tartalmaz.

Jobb narancsok vannak a többi ételtől elkülönítve, hogy ne provokáljanak erjedési folyamatokat és fokozott légutakat.

vonás

Összefoglalva a fenti adatokat, a narancs színét adjuk meg. Ez a citruscsalád többklasszis bogyója. A család többi részéhez hasonlóan az íze és az erős citrus aromája is különleges.

Egy gömbölyű gyümölcsöt eszik narancshéjjal. A belső rész lédús, 70-80% -os víztartalommal.

Trópusi és szubtrópusi éghajlatú területeken termesztik. A növény hő- és fényviszonyok között van, eléggé óvatos.

A narancs számos vitamint és létfontosságú elemet tartalmaz. Íze a szerves savak és a cukrok tartalma miatt.

Számos előnyös tulajdonsága van, de a fő hatást tonikussá és immunstimulálónak tekintik.

Hogyan válasszuk ki?

Ha a vásárláskor az eladónak lehetősége van a narancs típusának megnevezésére, akkor már ennek alapján megállapítható, hogy a gyümölcs ízlése. Például a kínai vagy a portugál narancsot gyakran édesnek nevezik, ők azok. Ha a gyümölcs "narancs" -nak nevezzük, akkor a narancs legjellemzőbb típusa. A "narancs" -ból ("citrommal" keresztezett) "bergamott" keserű savanyú ízű és kifejezett mész ízű.

Ha a gyümölcs Törökországból vagy Marokkóból származik, akkor a legvalószínűbb, hogy a két fajtából áll: „Valencia” vagy „Washington Nevil”. Az első fajta vastag narancssárga, piros héjfoltokkal. A hang édes ízű. Hasonló íze jellemzői a "Király" és a "Templom". A "Washington Nevel" mérsékelten lédús, édes-savanyú ízű, vastag héja is van, és a gyümölcs néhány magot tartalmaz.

A köldök narancs is édes. A petefészkéből ellentétes oldalról van egyfajta csúszda a petefészek kialakulásának helyén.

A vásárlás során az ízre kell összpontosítania. Érett gyümölcsben nagyon erősnek érzi magát - mielőtt eljutna a boltba, meg kell éreznie a friss citrus illatát. Ez az érettség bizonyítéka.

Egy másik kritérium a magzat súlya. Érett formában sokkal nagyobb tömegű, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Ez azt jelenti, hogy ha közepes méretű narancsot szedsz, meglepődtél, hogy nehéz, és valószínűleg megéri vásárolni.

Ügyeljen a héjra. Vastagsága bármilyen lehet, a fajtától függ. Ugyanez vonatkozik az árnyékra, az egyetlen dologra - nem lehet zöld.

A narancs vásárlásának optimális ideje novembertől decemberig tart.Ebben az időszakban megtörténik a technikai érésük, így a gyümölcsök ízletesek lesznek, és maximális előnyökkel járnak. A szezonban betakarított gyümölcsök jobban tárolódnak.

Ami a méretet illeti, meg kell választania a közepes méretű gyümölcsöt. Túl nagyak lesznek a sósak, és ha kis gyümölcsöket vásárolnak, esély van arra, hogy éretlen maradjon.

A narancsnak szilárdnak kell lennie, a bőrre nehezedő nyomás ne maradjon horpadásként. A héj szárított területei, valamint annak károsodása - ok arra, hogy elhagyják a vásárlást. Még ha egy ilyen gyümölcs még nem szétesett, benne már zajlanak a borzasztó folyamatok. Emellett a gyümölcs károsodása a patogén mikroflóra bejárati kapuja lesz.

A héj vastagsága nem lehet narancssárga íz jelzője. Úgy tartják, hogy a vastagabb gyümölcsök édesebbek, de ez nem így van. Egyszerűen könnyebb tisztítani, de több pénzt kell költeni a vastag héj súlyára, mivel egyes fajtákban a súlya elérheti a gyümölcs össztömegének 40% -át.Vékony bőrű gyümölcs megvásárlásával megmentheti magát az ilyen költségekből, de hosszabb és nehezebb lesz tisztítani. Általában a pórusokat a vastag bőrre mutatják, míg a sima „bőr” általában vékony.

De a vastagbőrű és túlságosan dudoros narancsokból különleges íz és előny nem várható. Nagy a valószínűsége, hogy az éretlenek elszakadnak, majd kémiai kezelésnek vannak kitéve, hogy egy bizonyos megjelenés megjelenjen.

Ügyeljen az eladás helyére. A gyümölcsök nem szeretik a túlzott hideget, elkezdnek rothadni. Optimális, ha a tároló számláló hőmérsékletét 5-10 fokon belül tartják. Barna foltok jelzik a szállítás és a tárolás elvének megsértését. A zöld levelek néha a gyümölcsök frissességéről tanúskodnak, ami néha a gyümölcsökkel együtt jön.

Ha ezek a levelek zöldek és sűrűek, frissek, akkor a gyümölcsnek nem volt ideje a pultra feküdni.

Mit kell kombinálni?

A narancsok más termékekkel való összeegyeztethetőségének ismerete nemcsak a kész edény leg harmonikusabb ízét szolgálja. Az ilyen információk és a megfelelő kombináció segít elkerülni az emésztési zavarok kellemetlen tüneteit - hányinger, gyomorfájdalom, gyomorégés, duzzanat. A citrusfélék más termékekkel való rossz kombinációjával, az erjedési folyamatok kialakulásának valószínűségével, a rémisztő jelenségek nőnek. Mindez elpusztíthatja a hasznos bélflórát, komoly jogsértéseket okozhat az emésztőrendszer munkájában. Végül emlékeznünk kell arra, hogy az immunsejtek többsége a bélben található, és ezért a táplálkozás alapelveinek rendszeres megsértése alááshatja a szervezet immunrendszereit.

Tehát a savanyú gyümölcsök, beleértve a narancsot is, jó harmóniában vannak a savanyú és fél savanyú gyümölcsökkel és bogyókkal - más citrusfélékkel, savanyú almával, cseresznyével, ribizli, egres, málna, szőlővel. Azonban a magas fokú savasság miatt az ilyen kombinációk nem ajánlottak a gyomornedv magas savtartalmú emberei számára.

A narancs és az erjesztett tejtermékek kombinációja - ryazhenka, túró segít egy kevés sav semlegesítésében. Ez utóbbi a gyomor falát borítja, hogy minimálisra csökkentsék a savak hatását.

Hasznos tandem lesz a narancs és a sajtok egyesülése (az utóbbi jobb enyhe ízléssel), nem keményítőtartalmú zöldségek, diófélék vagy zöldek.

De a keményítő (például a burgonya) és a japán alma kombinációjából biztosan elvárhatóak az emésztésre negatív következmények. Az állati fehérjék narancsokkal való „partnersége” nem lesz sikeres, de zsírhússal (például sertéshússal) a narancs nagyon jól kombinálódik.

A savanyúság lehetővé teszi a hús megnövekedett zsírtartalmának kiküszöbölését, a fűszer megadását, és az alkotó savakat, amelyek segítik a belekben az ilyen nehéz ételek emésztését.

Ha úgy dönt, hogy narancssárgát foglal magában az étkezéshez, jobb, ha a főétel előtt eszik, például zöldséges salátával. Ha gyümölcsöt fogyaszt, különösen az étel után, akkor hosszú ideig megmarad, ami növeli a bélben való erjedés kockázatát.

Desszertekben ez a citrusfélék képviselője jól működik egy könnyű tésztával, például túróval, valamint habcsókkal, különböző tejszín pudingokkal és zselékkel. A klasszikus volt a csokoládé desszertjei mellett.

Juharszirup, fahéj, nádcukor, menta, szerecsendió segít kiemelni és kiegészíteni a narancs ízét.

Hogyan kell tárolni?

A banánokkal ellentétben a narancsok nem rendelkeznek az érési tulajdonságokkal szobahőmérsékleten. Vagyis, ha savanyú éretlen gyümölcsöket vásárolt, akkor azokat ki kell dobni, vagy hőkezelésnek kell alávetni (például narancssárga pite sütéséhez), azonban értelmetlen az érésük.

A gyümölcsök nem szeretik a hidegben tárolást, ettől kezdve elkezdnek rothadni. A bomlás első jelei a bőrön sötét kis foltok.

Otthonban a gyümölcsök akár 7-9 napig is tárolhatók. A hőmérséklet egyidejűleg nem lehet 5 fok alatt. A tárolóhelyet a nedvességtől (85-90% -os páratartalom-mutatók) kell védeni, jobb, ha a gyümölcsöt sötétben tárolja.

Az érett gyümölcsöt a hűtőszekrényben 20-30 napig lehet tárolni. Ehhez a hőmérséklet-szabályozást + 3 ... +8 fok között kell beállítani. A hűtőszekrényben előforduló ilyen hőmérsékletek azonban nem alkalmasak tej- vagy húskészítmények tárolására. A kimenet lehet speciális rekesz a hűtőszekrény ajtaján. Ha maga a tárolóeszköz 1-2 fokos hőmérsékletre van állítva (optimális a „zselé”), akkor az ajtó 1-2 fokosabb lesz az ajtóban. Mit kell a kínai alma tárolásához?

A betakarítási idő és a fajta is befolyásolja a tárolási időszakot. Ennek az időintervallumnak a növelése lehetővé teszi a hőmérsékleti rendszerek váltakozását - minden nap vagy kettő után a gyümölcsöt a hűtőszekrényből kell megkapni, és 5-7 órán át hagyni a helyiségben, majd visszahelyezni a hűtőbe.

Egy fényes fény képes csökkenteni az eltarthatósági időt, melynek hatására a C-vitamin is részben megsemmisül, ezért jobb, ha sötét Kraft zsákokat használunk, amelyekben gyümölcsöket helyezhetünk és hűtőszekrénybe helyezhetjük. Ezzel egyidejűleg, amikor a kondenzátumot felszínre vagy a gyümölcs belső felületére mutatják, azt szárazra kell törölni, és a csomagolást újra kell cserélni. Ne szorosan zárja be a zsákot.

Mielőtt eltávolítaná a tárolásra szolgáló gyümölcsöket, ajánlatos mindegyiket speciális papírral csomagolni (ez gyakran megtalálható a boltban, amikor gyümölcsöket és zöldségeket tárol) vagy egy szokásos szalvétát.

Jobb, ha a citrusféléket nem helyezik el más termékekhez, különösen azokhoz, amelyek rövid élettartamúak, zöldségek és gyümölcsök, mivel ez a narancs rothadását okozhatja. Ha nagy tételt tárolunk, akkor 3-5 naponta egyszer meg kell választani a gyümölcsöket, eltávolítani a betegeket és a rothadtakat.

A narancsok hűtőszekrényben való eltarthatóságának növelése érdekében az alábbi trükköket használhatja. A bőrt kis mennyiségű növényi olajjal kell dörzsölni. Egyébként ez a módszer minden citrusfélékre hatásos.

Főzési alkalmazás

A narancs, valamint annak alkotórészei (lelkesedés, gyümölcslé) széles körben használatosak a főzés során a különböző országokban. Szó szerint hozzáadják az ételek minden kategóriájához, kezdve a salátákkal és levesekkel, és a desszertek végéig. Általában édes-savanyú gyümölcsöket adnak hozzá a zöldségsalátákhoz, sajt-snackekhez, hússal és tenger gyümölcseivel együtt. Édes fajtákat jobban ismertetnek desszertekben, süteményekben, italokban, harmonikusak a fűszerekkel.

A finom sütésű narancshéjat süteményekhez adják. Ebből a tészta szép sárgás árnyalatú és citrus aromát kap. A cukrozott narancshéj egészséges és ízletes finomság, különösen népszerű Franciaországban. A kéreg nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz. Szorítással is bányászik, és süteményekhez, desszertekhez, italokhoz és mártásokhoz adják hozzá.

Talán a narancsból származó lekvár és lekvár néhány embert meglep. A hús vagy baromfi kombinációja ezzel a gyümölcsrel szokásos lett. Kacsa almával és narancssal, sertéshús citrusfélékkel és narancs szósszal - mindezek meglehetősen ismerős ételek. Brazíliában a narancs a feijoada nevű étel része, amely bab és szárított hús keveréke, fűszerekkel fűszerezett és vékony narancs szeletekkel kiegészítve.

A portugálok gyakran főznek gyümölcssalátákat narancsokkal, és a japánok hozzáadják a tenger gyümölcseit. A kínai hagyományos étel a narancs mártással készült hús, míg az ételben a főszerep a szósz. Édes és savanyú hangot ad a húsnak, biztosítja az étel pikáns és egyediségét.

Az olaszok nehezen tudják megölni az olaszok szeretetét, így a nemzeti ételüket narancssárgával is szolgálják.

A tészta szószok különböző lehetőségei között megtalálható a narancslé és a fűszerek.

saláták

A narancsos saláták édes és sós, bőségesek lehetnek. Az első felkészítéshez elegendő a gyümölcsök és bogyók felvétele, amelyekkel a citrusfélék jól kombinálhatók - ezek savanyúak és félig édesek.

Nem szabad nagy mennyiségű összetevőt szedni - 2-3 elég különböző gyümölcsöt és 1-2 fajta bogyót. A kiegészítés lehet bazsalikom, menta és dió. A természetes joghurtokat, az alacsony zsírtartalmú tejfölöt, a kefiret és a narancslét használják öltözködésként. Ez utóbbi folyékony mézzel vagy almabor almával keverhető.

A saláta legegyszerűbb keveréke a csirke vagy a garnélarák, a tojás, a narancs és az öltözködés. Ez nem csak egy finom étel, hanem egy fehérje snack vagy könnyű vacsora. Teljesen feltárja az ízét a saláta leveleinek. A többi összetevőt általában rájuk helyezik.

A többi összetevő tetejére széteső, lágy sajtokkal (például sajt, Adyghe) hozzáadhat salátát. Jó, ha nem szokásos, de a fürjtojásokat félig vágjuk. Hasonlóképpen, megcsinálhat cseresznye paradicsommal. Ha paradicsomot adnak hozzá, akkor félig édes fajtákat kell készíteni. A pácolt édes hagyma is hangsúlyozza az íz sokoldalúságát.

Öltözködésként olívaolaj, narancslé és szójaszósz keverékét használhatja. Lehet egy alacsony zsírtartalmú természetes joghurtot és tejföllel, és apróra vágott petrezselyemmel, bazsalikommal és korianderrel keverni. Az edény tetején megengedett, hogy dióval, gránátalma szemekkel szórjuk, díszítsük egy ágacska, szezámmag.

Jobb, ha nem töltsük be a salátákat narancssárga majonézzel. És nemcsak az a lényeg, hogy ez egy rosszul használt termék (ha az áruház verziójáról beszélünk). A majonéz túl zsíros, narancssárga, sűrű textúrája a citrus szeleteket fedi le, így a megjelenés és az ízlés nem vonzó.

A salátákhoz használhatja a héját, hozzáadva egy kis mennyiséget a kötszerhez. A cellulóz használatakor a magokat és a fehér filmet alaposan meg kell tisztítani. Óvatosan félbevághatja a gyümölcsöt, távolítsa el a cellulóz és a fehér filmet. Ezután készítsük el a salátát, és töltsük fel a maradék felét az elkészített ételhez. Egy ilyen előadás kétségtelenül meglepődik a vendégeket és a háztartásokat.

Bevezesse a narancsot a salátába, hogy legyen az utolsó dolog, és hogy nem sötétek, és nem szárítottak - előszórjuk citromlével.

levesek

Első pillantásra az ilyen kombináció, különösen az orosz mentalitású emberek számára, nemcsak szokatlan, hanem furcsa. Azonban a narancs itt nem a fő összetevő, hanem csak kiegészíti a többi alkotóelem árnyalatait, így egy könnyű citrus utóízet hoz létre.

Ennek a levesnek egy változata narancs-paradicsomlevesnek nevezhető, amely nagy mennyiségű paradicsomot tartalmaz saját gyümölcsléjében és póréjában. Egyéb összetevők közé tartozik a zeller, az olívaolaj, a fokhagyma és a fűszerek. A lé kiszorul a narancsból, és néhány héjat is használnak. Az apróra vágott zöldségekkel pároljuk, majd csirke- vagy zöldségleveset adunk be. Az eredmény egy vastag és gazdag leves, kifejezett paradicsom- és hagymás ízű és puha, finom citrus árnyalattal.

A hideg répa leveshez hozzáadjuk a narancs héját is. Általában a zöldek és fűszerek jelenlétét is magukban foglalják.

A narancslé édes burgonyával is hozzáadódik a zöldségleveshez. Az étel különlegessége a gazdag, gazdag íze, melyet a leves hosszantartó párolása magyaráz, először a tűzhelyen, majd a sütőben. Az íz melegítő lágyságát fokhagyma, fűszerek, vaj és tejszín jelenléte biztosítja.

Általában a lelkesedés és a gyümölcslé gyakran hozzáadják a krémes ízű zöldségleveseket és krémleveseket.

Ezek a különféle sajt forró ételek, tök levesek.

Forró ételek

Gyakorlatilag mindenféle hús és hal jól megy a narancshoz (bár a legtöbb táplálkozási szakember ilyen kis mértékben hasznosítja az emésztést). A narancsot hússal lehet sültetni, szószok készítésére, vagy a már elkészített edényben vékony szeletekre szeletelve. A savanyú narancslé kiváló pác, amely segít a húsnak lágynak és lágynak lenni.

És ha a narancslét szójaszósszal és folyékony mézzel keveredik, és ezt a kompozíciót öntsük sütőhúsra vagy barbecue-ra, az étel gyönyörű aranykéreggel fog megjelenni.

A kínai alma egyik leghíresebb forró étele a bárányállvány. Lazából főzve - a birka magas színvonalú része, amely elkényeztethető, kivéve a kemencében történő szárítással. A klasszikus recept minimális termékkészletet tartalmaz. Valójában csak a megfelelő bárány darab, méz és szójaszósz, fűszerek és néhány narancs szükséges.

A héj egy részét vékony héjra kell vágni, szalagokra vágva. Általában egy kész étel díszíti. A bőr többi részét dörzsöljük. A húst pácoljuk, majd mézes, narancslé és szójatermék mártással sütjük. Az edényt hatékonyan szolgálja, ha bordákat helyez el egy kunyhóval - a hús a lemezen két sorban van, és az egyes sorok csontjait az ellenkezővel keresztezik. Ezt a mesterművet héjcsíkokkal díszítheti.

Hasonló sertéshús használható sertéshúsra. Az utóbbit steakre vághatjuk, vagy egész darabra süthetjük. Tálaljuk a héja és a friss narancs szeleteit. Kiegészítse az ételt zöld salátával vagy főtt rizzsel.

Bármely hús-, csirke- vagy pulykamellet bármilyen kedvenc recept alapján készíthet, és a kész étel fölé öntsük a narancs szósszal. A legegyszerűbb recept magában foglalja a narancslevet egy kis mennyiségű fűszerrel és héjjal. Kis mennyiségű burgonyakeményítő segít sűríteni.

A tejföllel vagy tejszínnel, mustármaggal, dióval és zöldséggel hozzáadhatja a mártást. A fűszerekkel kísérletezhet a kész mártással különböző árnyalatokkal. Fekete őrölt bors hozzáadása, szezámmag és mustár, rozmaring, bazsalikom, kardamom, oregánó lesz sikeres.

Széles körben elterjedt a madár gyümölcsökkel való feltöltésének hagyománya. Az önmagában száraz, narancsokkal kombinálva lédús és gyengéd. Kezdetben ez az étel Franciaországban készült, de fokozatosan világszerte elterjedt.

Az elkészített hasított testet általában mártással, narancs hozzáadásával pácoljuk. A legegyszerűbb megoldás a narancslé, a méz és a szójaszósz keverése. Hozzáadhat egy kis olívaolajat. A töltelékhez a narancsot a héjjal együtt szeletekre vágjuk, apróra vágott gyűrűkkel, pácolt édes hagymával, fűszerekkel és szárított zöldekkel.

2-3 órás pácolás után a kacsa tele van narancsokkal és hagymával, fedjük le a lyukat fogpiszkálóval, fóliázzuk be és sütjük alacsony hőmérsékleten körülbelül egy órán át.

Ezután a tűz megnövekszik, és további 40-60 percig főzik, 10-15 percenként öntözve a lé, és a zsírt a madárból elvezetik.

italok

A legegyszerűbb, de talán a leghasznosabb narancs ital friss gyümölcslé. Úgy tűnik, hogy nagyon koncentrált, ezért a legjobb, ha vízzel hígítjuk, vagy semleges természetes gyümölcslevekkel - almával, sárgarépával - keverjük össze. Egyébként, ha félórát iszik az italt, mielőtt a strandra mennél, akkor egy gyönyörű tanúságot kaphatsz!

A természetes gyümölcslé előkészítésével a fagyasztott gyümölcsöt jobb használni, ez segít megszabadulni a bőr keserűségétől. Elég, ha éjszaka helyezzük a narancsot a fagyasztóba, aztán keverjük össze egy turmixgéppel, és nyomjuk meg a levét a kapott zagyból.

A koncentrált citruslevek savakat tartalmaznak, amelyek elpusztítják a fogzománcot, ezért jobb, ha egy szalmán keresztül inni.

Egy narancs alapján kompótokat és gyümölcsitalokat készíthet. Ehhez vágja le a gyümölcs szeleteket vagy gyűrűket (a héjjal együtt) forró cukorszirupot. A citrusféléket nem szabad forró kompót folyadékba meríteni, mint a szárított gyümölcsök és almák esetében. A főtt narancs keserű lesz, a megjelenés nem vonzó, és ami a legfontosabb, szinte minden gyógyító tulajdonságát elveszíti.

Ha a narancssárgát banánnal és bogyókkal keverjük össze egy turmixgépben, és ásványvízzel öntjük fel joghurtot, kefiret vagy természetes gyümölcslét, frissítő koktélt kap.

Szárított narancshéj, mint a friss szeletek, hozzáadódik a teahöz. Hozzáadható a szokásos tealevélhez, valamint a ribizli, fahéj, szegfűszeg leveleihez. Ez az ital különösen kellemes télen inni, mert melegítő íze van.

sütés

Az édes péksütemény tészta mindenféle narancssárga héja hozzáadható. Jobb, ha nem tesszük a tésztába, hanem a cukorral keverjük össze. Ezt legalább egy másfél órával meg kell tenni a főzés megkezdése előtt. Ez idő alatt az édesítőszert illóolajokkal áztatjuk. A kész sütés finom aromával és kellemes sárgás árnyalattal rendelkezik.

A cukrozott narancsokat hagyományosan hozzáadjuk a muffinokhoz. A narancslére száraz süteményeket készíthet - mannát, süteményeket, kekszeket, részben vagy teljesen helyettesítheti a receptben levő gyümölcslét.

A túrós tészta vagy a töltelék is harmonikus a narancshéjjal vagy a narancspépkel. Zselés töltelékkel a narancsot a torták tetejére lehet alkalmazni. Csodálatos hangot kap a csokoládé sütemények és a narancs kombinációja.

Röviden, ez a napfényes gyümölcs szó szerint minden édes süteményt hozzáad. Azonban a tej vagy a folyadékok helyettesítése az élesztő sütőben narancslével nem éri meg, megtöri a textúra. Az ilyen kísérletek eredménye kiszámíthatatlan lehet.

Ha a töltelékhez narancsot szeretne hozzáadni, akkor a magas nedvességtartalom miatt "úszik", ami a sütemény égetéséhez vezet. Ebben az esetben jobb, ha először a narancssárga húst cukorral forraljuk.

A folyadék elpárolog, és a töltet sűrű, de könnyű szerkezetű lesz.

desszertek

A savak és a pektin jelenléte miatt a narancs finom lekvárokat és konzerveket készít. Gyakran a gyümölcsöt hozzáadjuk a ribizli, alma- és szilvafalakhoz, hogy ízletesebb legyen.

Elég, ha narancslét forralunk zselatinnal, és öntsük a keveréket penészgombákba, hogy megkapjuk a lekvárt. Csak addig kell várni, amíg a keverék teljesen megszárad, és cukorba dobjuk.

És ha narancs szeleteket forralunk édes szirupban, majd alaposan szárítsuk meg, amíg a darabok nem fognak megragadni a kezedhez, cukrozott gyümölcsöket kapsz. Az ilyen cukrozott és szárított szeleteket külön edényként lehet fogyasztani, vagy süteményekhez, túróhoz, gabonafélékhez adni. A legfontosabb, hogy ne felejtsük el a magas kalóriatartalmukat.

A lekvár nem csak a cellulózból készül, hanem a héjból is. Ehhez szeletekre vágjuk, néhány órán át vízben áztatjuk, és a folyadékot rendszeresen cseréljük. Ez megszabadul a keserűségtől.

Függetlenül attól, hogy melyik receptet használják, forró vízzel kell lemosni, mielőtt eltávolítaná a narancs héját. Ez eltávolítja a viaszréteget és más olyan vegyületeket, amelyeket általában a gyümölcs szállíthatóságának és minőségének javítására használnak.

A narancssárga tulajdonságokkal és használatával kapcsolatban lásd az alábbi videót.

Comments
 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió