Vörös narancs: tulajdonságok és fajták

A vörös szicíliai narancs egy rendkívül szokatlan és egyedi gyümölcs. Szokatlan, hogy a napfényes narancssárga árnyalathoz hozzászokott ügyfelek polcain látható.De a vörös narancs nemcsak nagyon finom, hanem nagyon egészséges is. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy milyen gyümölcsfajták állnak rendelkezésre ma, milyen különlegesek és milyen előnyökkel járhat a szicíliai narancs.

Nem titok, hogy sokan úgy vélik, hogy a narancs kizárólag narancssárga gyümölcs. Ez nem teljesen igaz - a közönséges gyümölcsökben hibrid - vörös szicíliai narancs. Ennek a citrusnak a neve önmagáért beszél, Szicíliából származik. Ennek a gyümölcsnek a héja lédús, vörös színű, és a gyümölcs belsejében egy finom vörösvérű vénák. Készüljön fel arra, hogy értékelje nemcsak a megjelenését, hanem az eredeti ízét is, amely egyesíti a málna, a szőlő és az eper gyümölcsös jegyeit. A pomelo és a mandarin közötti hibridizáció eredményeként vörös narancsot kaptunk.

A fa maga is magas, eléri a 12 métert. A levelek nagyok, oválisak vagy hosszúkásak, az év bármelyik szakaszában zöldek maradnak. A virágzás során a fa erős aromát termel, és virágai Szicíliában a tisztaság jelképének tekintendők, gyakran használják őket esküvői szertartások során.

Az ilyen narancsokat kizárólag meleg éghajlaton, termékeny, gazdag talajokon termesztik. Az egyes fák hozama 400-500 gyümölcs, ami jó mutatónak tekinthető. A gyümölcsök decemberben érik el, és a gyümölcsös időszak a tavasz végéig tart.

Úgy véljük, hogy a véres citrusok valószínűleg Kínából vagy a Földközi-tenger déli részéből származnak, de pontos eredete jelenleg nem ismert. Lehetséges, hogy Kínában, Indiában és Délkelet-Ázsiában a citrusfákat tovább szállították az afrikai, a mediterrán medencébe és Európába irányuló ázsiai kereskedelmi útvonalak mentén, ahol oázisokat hoztak létre.

A 4. század elején épült és a Piazza Armerina (Szicília, Dél-Olaszország) településétől 3 kilométerre fekvő római villa mozaikja bizonyítja a mész és a citrom jelenlétét Olaszországban ebben az időszakban. A vörös narancsot, ahogy látjuk, a keleti kereskedők Sicilybe importálták a 7. században, és a 16. századig termesztették. A spanyolok a véres citrusfélék ültetvényeit Dél-Amerikába költöztették a 16. század közepén, és onnan ez a narancs végül az Egyesült Államokba jött.

A vörös narancs első irodalmi leírása Szicíliában a XVII. Századi Hesperides-operában (1646) tükröződött. A szerző egy speciális narancssárga gyümölcsfajtát („urantium inducum”) írt le, amely erősen pigmentált („purpurei coloris medulla”), és egy filozófiai misszionárius a Fülöp-szigetek szigeteiből hozta a szigetbe.

Ez a citrus gazdag flavonoidokban, karotinoidokban, aszkorbinsavban, hidroxi-fahéjsavban és antocianinban, folsavban. Ezeknek a jótékony nyomelemeknek az aránya, valamint az íz és aromák aránya a gyümölcsfajták változatosságától függ.

A vörös narancs diétás rostokban gazdag, vagyis rost, és nagy mennyiségű antioxidánsot is tartalmaz. Ezeknek a citrusféléknek, a C-vitaminnak és a rostoknak a növényi tápanyagai mellett a folsav, az A-vitamin (karotinoidok formájában), B1-vitamin, kálium, réz, pantoténsav és kalcium jó forrásai.

Az utóbbi években a növényi antioxidánsok iránti érdeklődés jelentősen megnőtt. Ez a biokémiai tulajdonságokból eredő potenciális rákkeltő és kardioprotektív hatások miatt történt. Napjainkban a vörös narancs, pigmentált édes narancssárga fajta nemcsak Szicília keleti részén (Dél-Olaszország), Spanyolországban, hanem Kaliforniában is jellemző.

Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy melyek a véres citrusok gyakori fajtái.

A vörös narancs három leggyakoribb típusa a Tarocco, Moro (mindkettő Olaszországból származik) és a Sanguinello (született Spanyolországban). A legenda szerint a "Tarokko" név a gazdálkodóhoz tartozik, így felkiáltott, amikor először látta ezt a citrusot. Ezek a gyümölcsök közepes méretűek és édességükkel és gazdag ízükkel büszkélkedhetnek. Vékony, narancssárga héja van, enyhén vöröses, vörös foltokkal. A Tarocco édessége miatt nagyon népszerű a világon.

"Tarokko" fajta - meglepően illatos, közepes méretű, mag nélküli gyümölcsök. "Fél fajta" -nak nevezik, a cellulóz nem választódik ki vörös pigmentációval, ellentétben a "Moreau" és a "Sanguinello" fajtákkal.

A „Moro” a vörös narancs legfényesebb, második neve „véres narancs”. A hús sötétvörös, a színpaletta gazdag, és narancssárga színű, vagy rubin és még fekete. Ennek a fajtának a héja mindig intenzív piros pirulával rendelkezik. Ez a citrus kellemes, édes illatú, málna gyümölcslevéllel. Feltételezzük, hogy a "Moro" fajtát a XIX. Század elején termesztették Szicíliában, Syracuse tartományban.

A „Sanguinello” fajta, amelyet 100 év után Spanyolországban találtak, Szicíliában „teljes színű” narancssárga, amely közel van a „Moreau” ízéhez. Februárban érik, de áprilisig maradhat a fákon.

Egyéb kevésbé gyakori fajták: Budd Orange, máltai, Khanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguine Doble Fin, Delphino, Red Valencia és mások.

Érdemes részletesebben megvizsgálni a vörös narancs tulajdonságait, amelyek magukban foglalják a daganatellenes, gyulladáscsökkentő és szív-érrendszeri védelmet. Ezenkívül a tudósok leírják fő összetevőinek (nevezetesen a flavonoidok, karotinoidok, aszkorbinsav, hidroxi-fahéjsavak és antocianinok) egészségügyi hatásait. A vörös narancslé jelentős antioxidáns aktivitást mutat, mivel számos antioxidáns enzimrendszert aktivál az emberekben, amelyek hatékonyan ellensúlyozzák az oxidatív folyamatot és segítenek az olyan betegségek leküzdésében, mint az atherosclerosis, a cukorbetegség és a rák.

Ezeknek a gyümölcsöknek a jótékony hatásai a vegyületek összetett hatásai lehetnek. Így a természetes antioxidáns vegyületeknek a vörös narancsokban gazdag, kiegyensúlyozott étrenden keresztül történő ellátása különböző körülmények között védelmet nyújt az oxidatív károsodás ellen, és hatékonyabb lehet, mint egy külön antioxidáns hozzáadása.

A citrus-étrend-rostok nagyon hasznosak, amint azt kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet, ami segít megelőzni az ateroszklerózist. A szál is segíthet a vércukorszint ellenőrzése alatt, ezért ezeknek a narancsoknak a mérsékelt fogyasztása kiegyensúlyozott snack lehet a cukorbetegek számára. Ezen túlmenően a narancsban, a fruktózban lévő természetes gyümölcscukorok segíthetnek csökkenteni a vércukorszintet a megfázás túl magas hőmérséklete után.

Milyen más egészségügyi előnyökkel jár az édes narancs eszik? Ezt a gyümölcsöt az Etna-hegyi vulkanikus hangulatban is szicíliai termesztik. Ennek eredményeként ez a gyümölcs annyira gazdag C-vitaminban, hogy naponta csak egy vörös narancs borítja a személy által igényelt napi árat.

A C-vitamin stimulálja a kollagén termelést, és elengedhetetlen a csontok, az íny, a fogak, a porc és a bőr normál fejlődéséhez és fenntartásához.Szükséges az ATP (az összes élő sejtben található energiát hordozó molekula), a dopamin (neurotranszmitter, amely mentális és fizikai egészségünkben meghatározó szerepet játszik) és a tirozin (aminosav, amely elősegíti a pajzsmirigy, az agyalapi mirigy és a mellékvese megfelelő működését) létrehozását.

A vörös narancs folsavat és kalciumot is tartalmaz, ez a sav bizonyos típusú rák ellen küzd, míg a kalcium felelős a fogak és a csontok normális képződéséért.

A gazdag C-vitamin mellett ezek a citrusok egyedülálló egészségügyi előnyökkel járnak, amelyek magas szintű antocianinokhoz vezetnek, amelyek segítenek a szabad gyökök és a gyulladás elleni küzdelemben.

Az antocianinok vörös flavonoid pigmentek, amelyek a citrusok intenzív színét és erős antioxidáns tulajdonságait adják. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy az antocianinok olyan gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megakadályozzák a bakteriális fertőzést, erősítik az immunrendszert, normalizálják a vérnyomást, javítják a szív- és érrendszereket, és csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Segítenek védeni az ereket az oxidatív károsodástól és csökkentik a káros koleszterin felhalmozódását.

Az eddigi vizsgálatok azt mutatják, hogy a vörös narancs kivonata hatékony gyulladáscsökkentő aktivitást mutat, és nagy mennyiségű antioxidánsot tartalmaz. Ezek az antioxidánsok és egyéb hatóanyagok megvédik a szervezetet a szabadgyökök károsodásától. A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek hozzájárulnak számos degeneratív betegség kialakulásához és a bőr korai öregedéséhez. Nagy mennyiségű szabadgyököt alakítanak ki, amikor a test ki van téve a cigarettafüst, a kábítószerek, az általános környezetszennyezés, a fárasztó edzés, a mérgező hulladék és az ultraibolya sugárzás káros hatásainak.

Általánosságban elmondható, hogy a vörös narancs kivonata segíti a szervezetet abban, hogy szükség esetén megvédje és gyógyuljon. Annak ellenére, hogy az antioxidánsokban gazdag, a vörös citruskivonat nem jár közvetlenül a bőr számára, amikor krémeket vagy krémeket használnak. Ez azért történik, mert a bőr védő szerv, nem abszorpciós szerv. A sejtek általában megszüntetik az antioxidánsokat vagy vitaminokat, amelyek a bőrrel érintkeznek, és nem szívják fel őket.

De ne felejtsük el, hogy a piros narancs, mint minden citrusfélék is allergiát okozhat. Óvatosan érdemes terhesség és szoptatás alatt használni. Ez a gyümölcs kontraindikált lehet a gyomorhurut és a gyomorfekély vagy más, a gyomor-bél traktusban szenvedő krónikus betegségekben szenvedőknél.

Ezenkívül óvatosan kell ezeket a gyümölcsöket túlzott súlyt szenvedőknek használni, különösen este. Magas szénhidráttartalma miatt a szicíliai narancs néhány kilogrammhoz járulhat hozzá, de csak akkor, ha nagy mennyiségben fogyasztják.

Nézze meg, hogyan készíthetünk egy saláta édesköményt és piros narancsot az alábbi videóban.