A görögdinnye lekvár főzésének technikája

 A görögdinnye lekvár főzésének technikája

Mindenki tudja, milyen frissítő lehet a görögdinnye, különösen meleg időben. A felnőttek és a gyermekek szívesen várják a bogyó érését, hogy élvezze az ízét.A szokásos görögdinnye-gyümölcslé elkészítésével a bogyó pépét hozzáadják bizonyos koktélfajtákhoz. De kevesen ismerik a görögdinnye lekvár főzésének lehetőségét.

Előny és kár

A görögdinnye utolsó érlelési folyamata szeptember körül történik. Ezért a görögdinnye lekvár a szezonális desszerthez tartozik.

Véleménye szerint a görögdinnyéből lehetetlen lekvárt vagy lekvárt készíteni, mivel a hús azonnal szétesik, és a héja nagyon kemény. Itt csak egy 50% -os bogyók formula + 50% cukrot nem lehet megtéveszteni. A görögdinnye pépéből gyönyörű, viszkózus szín keletkezik. A görögdinnye kéreg lekvár olyan gyümölcsszirupot hasonlít, amely alig ropogós héja darabokkal rendelkezik.

Sokak számára a görögdinnye főzésének folyamata abszurdnak tekinthető, és a teljes értékű desszert elkészítése még rosszabb. Közvetlenül sok kérdés merül fel a kész lekvár előnyös és káros tulajdonságairól.

Az alap egy görögdinnye. A hőkezelési folyamat befolyásolja a bogyók kémiai összetételét. Magas hőmérsékletnek kitéve a folyadék nagy része elpárolog, ezáltal csökkentve a vizelethajtó hatást. A görögdinnye enzim - likopin, amely növeli koncentrációját a főzési folyamatban. Önmagában a likopin megvédi az emberi testet a rákos sejtek előfordulásától, képes eltávolítani az életkori foltokat és megoldja a korai öregedés problémáját. Éppen ezért egy hosszú főzési folyamat előnyös lehet az emberi egészség számára.

A görögdinnye összetételének egyik legfontosabb eleme a rost. Pozitív hatással van az emberi testre, tisztítja és helyreállítja a mikroflórát. A szálak jellemzői felgyorsítják az anyagcsere folyamatát. Emellett kitölti a bőrfolyadékot, eltávolítja a bőrkiütést és helyreállítja a bőr simaságát.

Ráadásul a rostok szabályozhatják a szervezet koleszterinszintjét, helyreállíthatják és normalizálhatják az emésztőrendszert, valamint megmenthetik a túlsúlyos személyt.

A görögdinnye lekvár az előnyökkel együtt károkat okozhat. Például a készítmény nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. A szacharóz által okozott kár jól ismert tény, de nem mindenki ismeri a cukor veszélyét. Amikor a szacharóz belép a szervezetbe, a hormon dopamin felébred, ami felelős az agyi örömérzetért és függőséget okoz. Ezt követően maga az agy keresi a módját, hogy ezeket az érzéseket újra megismerje, és nem lesz lehetőség két kanál görögdinnye lekvárra korlátozni.

Az agy szacharózra való igénye csak pszichológiai függőség. Ezzel együtt más tényezők is károsak a szervezetre:

  1. túlmelegedés és esetleg elhízás;
  2. a szív és az erek romlása;
  3. zománcbetegség.

Mindez elkerülhető az édességek, köztük a lekvár használatának korlátozásával. A desszert főzésének folyamatában kókuszcukor vagy juhar finomított.

Az édesség túlzott mértékű fogyasztása tilos a gyógyászatban, de sokan szeretnék kiegészíteni vacsorájukat desszertekkel A legfontosabb dolog, hogy emlékezzünk arra, hogy minden édes, beleértve a lekvárt is, a teljes napi élelmiszer-adag 10-15% -ának kell lennie.

receptek

A főzés világa a desszertek sokféle receptje ellenére nem veszi figyelembe a görögdinnye lekvár készítésének módjait.

Az 1-es recept: a görögdinnye és a citrom mézéből származó lekvár

Szükséges összetevők:

  1. granulált cukor - 600 g;
  2. görögdinnye héjjal - 7 kg;
  3. citrom - 1 db;
  4. citromhéj - ízlés szerint.

      Előkészítési módszer: meg kell mosni a görögdinnyét, vágni, elválasztani a kéregeket a cellulóztól és megszabadulni a magoktól. Miután levágta a hámozott bogyót kockákra. Ugyanezeket a lépéseket citrommal kell végrehajtani.

      A mély edényekben a görögdinnye-pépet cukorral kell összekeverni, 30 percig hagyni. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a bogyós gyümölcslé legyen, és a cukor feloldódni kezdett.

      A megadott idő után a gyümölcsöt kis tűzre kell helyezni. Fél óra elteltével hozzáadjuk a citrom / citrom héját.

      A főzési folyamat 1-2 óra. Mindez az apróra vágott cellulóz méretétől függ.

      Amikor a lekvár készen áll, enyhén átlátszó arany árnyalatot kap. A hegesztett kockák puha szerkezetet kapnak.

      2-es recept: görögdinnye lekvár

      Szükséges összetevők:

      1. cukor - 1 kg;
      2. görögdinnye héja - 1 kg;
      3. víz - 650 ml;
      4. citrom - 1db;
      5. vanília;
      6. kardamom.

      Előkészítési módszer: el kell különíteni a görögdinnye héját a cellulóztól. Ahhoz, hogy teljesen megszabaduljon a rózsaszín területekről, használjon hámozót. Az elkészített kéregeket egyedi méretű kockákra vágjuk.

      A kapott vágást előre elkészített oldatba kell helyezni, amelynek hatására a kéregek lágy szerkezetet kapnak. A megoldás három teáskanál szódát és három liter hideg vizet tartalmaz. A héjnak legalább négy órán át ebben az oldatban kell maradnia. Ezután az őrleményeket mossuk, és körülbelül egy órán át tiszta vízbe helyezzük.

      Ezután menjen a főzési folyamathoz. A vizet mély edényekbe öntjük, 500 g granulált cukrot öntünk, főtt kéregeket, vaníliát és kardamomot adunk hozzá. A kapott tömegű serpenyőt alacsony tűzre helyezik. Forralás után a lekvárt még húsz percig főzzük, majd legalább nyolc órára helyezzük a hűtőszekrénybe. Ezután a serpenyőt ismét a tűzre helyezik, a tömeg felforralja, a maradék cukrot öntjük, és még 30 percig főzzük. A főzés végén a serpenyőt nyolc órán át ismét hűtőszekrénybe helyezzük.

      Ezeket az eljárásokat követően elkezdődik a lekvárkészítés utolsó szakasza. A keveréket ismét a tűzre helyezzük, miután a tűzhelyből azonnal eltávolítottuk. A kész lekvárnak áttetszőnek kell lennie, a szirup édes, a görögdinnye héja egy kicsit ropog.

      Az így kapott finomságot azonnal el lehet helyezni az asztalra, és a bankokra öntsük, és télen megcsavarhatjuk.

      3. számú recept: görögdinnye cellulóz lekvár narancs és lime

      Szükséges összetevők:

      1. granulált cukor - 2 kg;
      2. görögdinnye - 2 kg;
      3. narancs - 1 db;
      4. Mész - 1 db.

      Előkészítési módszer: A mész és a narancs alaposan megmossuk. Ezután darabokra vágjuk, távolítsuk el a citrusfélék és a csontok fehér filmjét, a héja a helyén marad. A vágás kis darabokban történik.

      A görögdinnye-cellulóz és a cukor mellett kész gyümölcsök merülnek fel a serpenyőben. A kapott tömeget be kell infundálni, ehhez elegendő két óra.

      Ezután jön a főzési folyamat. A serpenyő tartalmát tűzre tesszük, forró, a tömeg körülbelül tizenöt percig eltűnik, és egy tizenkét óráig visszahúzódik egy magányos sarokban. Ezután az eljárás megismétlődik. De itt a citrushéjra kell összpontosítani. A szerkezetnek lágynak és rugalmasnak kell lennie, ha igen, akkor a lekvár kész. Ha nem, akkor meg kell ismételni a tizenkét órás védelemhez szükséges eljárást.

      4. számú recept: görögdinnye cellulóz és dinnye lekvár almával

      Szükséges összetevők:

      1. cukor - 1,8 kg;
      2. görögdinnye - 700 g;
      3. sárgadinnye - 700 g;
      4. alma - 700 g;
      5. citromlé - ízlés szerint.

      Előkészítés módja: szükség van a dinnye növények képviselőinek megszabadítására a héjból, majd egyenlő kockákra vágni.

      Az almákat apróra vágjuk és aprítsuk. Az almahámlásokat gézben kell felemelni és egy szálhoz kötni, a főzési folyamat során az almahulladék sűrítővé válik.

      Az apróra vágott gyümölcsöt mély edényekbe helyezik, és cukorral borítják. Ezután ragaszkodjunk két óráig. Ezután az eredményül kapott citromlé hozzáadódik. A serpenyőben hozzáadjuk a marhahúsba burkolt almahámlást is. A kapott gyümölcsgyűjtés gázra kerül.

      Hosszú folyamatban főzhet, tizenkét óra várakozással. Vagy használja a forralási módot egy órára egy kis tűzön. Ezután hűtsük le és hagyjuk még 15 percig főzni. A kapcsolódó alma tisztítást el kell távolítani.

      Közvetlenül kérdés van a lekvár tárolásáról.Ha hosszútávú receptre desszertet készít, egész télen állhat. Ha egyszerű főzési formulát használ, akkor három hónapig használjon lekvárt.

      Mennyit tárolnak?

      Minden házi készítésű termék saját eltarthatósági idejével rendelkezik. Ugyanez vonatkozik a görögdinnye lekvárra is.

      Minden háziasszony tudja, hogy az eltarthatóság az ételektől függ, amelyek lefedték a főtt desszertet. A bankokba hengerelt lekvár a következő szezonig képes lesz megőrizni az ízét és hasznos tulajdonságait. A tárolás fő szabálya a félreeső hely, a legjobb, ha nincs fény.

      A görögdinnye csemege, melynek receptje savas gyümölcsöket tartalmaz, csak zárja be a műanyag fedelet és küldjön egy hideg helyre. Ilyen körülmények között a lekvár több hónapig állhat. Ahhoz, hogy megakadályozzuk a penész képződését a felszínen, szükséges a por porcukorral porolni.

      tippek

      A háztartások és a vendégek kényeztetésére a görögdinnye finom desszertjével szükség van néhány ajánlás elfogadására tapasztalt háziasszonyok számára.

      • A főzés során az édes tömeg gyakran zavarja. Ellenkező esetben az elakadhat.
      • A főzéshez érett bogyókat kell választania. Az érett görögdinnye szacharóz mennyisége segít abban, hogy a lekvár sűrűbb legyen.
      • A görögdinnye lekvár készítéséhez nagy edényt kell használni, mint az édes tömegű habokat.
      • A görögdinnye hámlásának vonzerejét a göndör vágással használhatja.
      • Ahhoz, hogy a kéregből kis lekvárt kapjunk, csak a könnyű részt kell használni. Egy rózsaszín árnyalat maradjon a héjában, amely rózsaszín húsból áll.
      • A dinnye cellulózja időben sokkal hosszabb ideig készül, mint a kéregből. De az íze telítettebb és világosabb.

      A görögdinnye desszertet próbáló háziasszonyok számos véleménye további kulináris ötleteket sugallhat. Például a görögdinnye héjaiból származó lekvárhoz nem csak egy figurát, hanem különböző formájú sütőedényeket is használhat. Egy ilyen desszert az asztalon nemcsak az ízminőséget, hanem a vizuális érzékelést is szívesen látja.

      Hogyan készítsünk görögdinnye lekvárt, lásd a következő videót.

      Comments
       Megjegyzés szerző
      Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

      gyógynövények

      fűszerek

      A dió