Avokádófajta változatossága

 Avokádófajta változatossága

Az avokádó egy közepes méretű, sűrű bőrt és csontot tartalmazó gyümölcs. A gyümölcspépet széles körben használják a főzés során (kedvező tulajdonságai és finom íze miatt).Az avokádó megjelenése és bizonyos tulajdonságai változhatnak. Ez a cikk különféle gyümölcsfajtákra összpontosít.

Jellemzők

Az "avokádó" név egy örökzöld magas fa, és a rajta növő gyümölcsök. Hazai növények Amerika. Ugyanakkor a világ számos más országában is termesztenek gyümölcsöt. Nemrégiben Oroszországban a kertészek érdekeltek ebben a növényben, de ipari méretben nem termesztenek gyümölcsöt hazánkban.

Csak az érett gyümölcsöket fogyasztanak, amelyek gyengéd pépet tartalmaznak. Könnyű, olajos krémes ízűek, zöldek és diófélék. A gyümölcs alakja elsősorban a fajtától függ. A gyümölcs lehet kerek, ovális vagy körte alakú, és a mérete legfeljebb 15 cm lehet. Súly szerint 100 g és 1,5 kg közötti gyümölcsök vannak.

Az avokádó bőr sötétzöld és néha szinte fekete színű. A héjat, mint a belső magot, nem fogyasztják. A cellulóz színe a gyümölcs fajtájától és érettségi fokától is függ. Világoszöld vagy világos sárga lehet.

rendezi

Összességében mintegy ezer fajta avokádó van. A fajok többsége nem elterjedt, és csak egy közepes szakasz az avokádó népszerű fajtáinak kiválasztásában. Minden gyümölcsfajtát három csoportra lehet osztani:

  • Nyugat-indiai vagy Antillean;
  • mexikói;
  • Guatemalai.

Nyugat-indiai típusba tartozó avokádók gyakoriak a trópusokon. Ennek a fajnak a gyümölcsét vékony bőr és finom cellulóz jellemzi. A növény nem ellenáll a fagynak, így csak meleg éghajlaton lehet termeszteni.

A mexikói fajokhoz tartozó növények az alacsony hőmérsékletre leginkább ellenállóak. A fák az ellátásban szerények, ami lehetővé teszi, hogy ezeket a fajtákat nagy erőfeszítés nélkül tenyésztjük. A gyümölcs bőre puha és szinte sima, és a növény levelei az ánizs szaga. Oroszország területén kifejezetten a mexikói csoporthoz tartozó fajtákat termesztik.

A guatemalai fajokhoz tartozó fajták gyenge fagyállóságot és nagyobb gondot jelentenek az ellátásban. Az ilyen növények elég nagy gyümölcsét vastag bőr borítja. A gyümölcs érési ideje egy év.

A három csoportba való besorolás feltételesnek tekinthető, mivel sok modern fajtát az avokádó különböző típusainak átlépése eredményez. A mai napig a leggyakoribb mintegy 400 növényfajta, amelyek az éghajlatváltozás ellenállnak, valamint a gyümölcs jellemzői.

Tekintsük meg a legnépszerűbb avokádófajták leírását:

  • A fajta „Hass” az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb. Az ilyen gyümölcsök a boltok polcain egész évben megtalálhatók, az évszaktól függetlenül. A gyümölcsnek ovális alakja van, és viszonylag sűrű, zöld színű bőr. Érett állapotban a héj színe majdnem fekete lesz, enyhe lila színárnyalattal. Az Avocado "Hass" fajta kiválóan alkalmas hosszú távú tárolásra és szállításra. A gyümölcsök akár 350 g-ra is nőhetnek. A jellegzetes olajos ízű húsa halványzöld színű.
  • Rendezés "Fuerte" utal a mexikói csoportra. A gyümölcsök körte alakúak. A közepesen vastag gyümölcs héja zöld árnyalatú. A "Fuerte" gyümölcsfajta bőre könnyen leválasztható. A cellulóz ízét édesnek és krémesnek nevezhetjük. A gyümölcsök 400 g-ot érhetnek el, amikor a gyümölcs érett, a héj gyakorlatilag nem változtatja meg az árnyékát, és ugyanaz marad a zöld. Az érettség mértéke meghatározható a magzat megnyomásával. Az érett avokádónak van egy kis kúpja, amely néhány másodperc múlva eltűnik.
  • Pinkerton fajta növények különbözik a magas termelékenységben. A gyümölcsök zöld árnyalatúak és hosszúkás körte alakúak. A gyümölcs súlya elérheti a 0,5 kg-ot. A cellulóz belsejében lévő kő kicsi (más avokádó típusokhoz képest).A gyümölcs héja kissé durva. Az érett gyümölcs bőre árnyalatúvá válik, sötétebbé és telítettebbé válik. A hús világos sárga színű és kellemes, enyhén édes ízű. Ez a fajta olaj magas.
  • "Bacon" típusú avokádó a mexikói fajtákra utal. A gyümölcs ovális. A hús vékony, egyenletes, sötétzöld színű. E fajta gyümölcseit az atipikus, sápadt, sárgás-zöld pépes árnyalat jellemzi. A gyümölcsök nem nagyok, és a tömegük nem haladja meg a 360 g-ot, az ízlés szerint az avokádó „Bacon” semmilyen módon nem tűnik ki. A cellulóz íze semleges és nagyon gyenge. Azonban a gyümölcsök jó lédússággal rendelkeznek.
  • "Gwen" minőségű gyümölcsök esetében jellegzetes, lekerekített és enyhén hosszúkás alak. Súly szerint a gyümölcs 450 g-ot érhet el, a héja sötétzöld árnyalatú, és a felületén kis dudorok találhatók. A hús finom, majdnem tojás ízű.
  • "Reed" növényfajta gyümölcsök nyáron. A gyümölcsök kör alakúak és vastag, kopogtató bőrrel rendelkeznek. A gyümölcsök általában nagyok, és több mint fél kilogrammot érhetnek el. A hús sárgás árnyalatú és kellemes ízű, amely a dió és a körte kombinációjához hasonlít.

Kiválasztási funkciók

Az avokádó minden fajtájának érési folyamata egyedileg történhet. Bizonyos esetekben a héj árnyéka vagy annak sűrűsége változik. Azonban bizonyos gyümölcsfajták kifelé gyakorlatilag nem változnak az érett állapotban. Az érett gyümölcs kiválasztásánál az összes fajtára jellemző érettségi fok meghatározására vonatkozó szabályok alapulhatnak:

  • A bőrön nem lehet hézagok, fekete foltok és repedések. A hiányosságok arra utalnak, hogy a magzat túlérett, vagy elkezdett rothadni.
  • Túlságosan nehéz megérinteni a gyümölcsöket még nem telt el a teljes érés fázisában. Vásárolhat egy ilyen gyümölcsöt, de egy kis időt kell eltöltenie ahhoz, hogy éretté váljon.
  • Az érett avokádók lágyak, amelyeket a héj megnyomásával lehet meghatározni. Ha a dent megnyomása után nem tűnik el, vagy laza konzisztenciát érez, ez azt jelzi, hogy a magzat túlérett.

Előny és kár

Az avokádók sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak (az adott fajtától függetlenül). Az alfaj csak az egyes anyagok mennyiségét befolyásolhatja a cellulózban. Érdemes megjegyezni, hogy a gyümölcs elég magas kalóriát tartalmaz, de az összes zsír könnyen emészthető, így az avokádókat olyan gyakran használják a dietológiában.

Az olajsav, amely a magzat része, a koleszterinre hat, csökkentve annak mennyiségét a szervezetben. Ez a tulajdonság kedvező hatással van a szív-érrendszerre. Az avokádó javítja a szervezet anyagcseréjét, csökkenti a vérnyomást, serkenti az agyat és kedvező hatást gyakorol a bőrre, megelőzve a korai öregedést.

A gyümölcsből eredő kár csak az egyének, akik a magzattal szemben egyéni intoleranciával rendelkeznek. A magzat kője mérgező anyagokat tartalmaz, ezért nem szabad semmilyen formában fogyasztani.

kérelem

Az avokádó cellulóz különálló termékként és különféle ételek részeként használható. A főzés során a gyümölcsöt általában előételek és saláták készítésére használják. Az élelmiszerek magját és héját nem fogyasztják.

Gyümölcsöt használva emlékeznünk kell arra, hogy a bőr és a csont eltávolítása után a cellulóz levegővel érintkezve gyorsan oxidálódik. Ez az avokádó megjelenésének és íz-jellemzőinek romlásához vezet. E hiba elkerülése érdekében szükséges a cellulóz érintkezését egy savas közeggel, nevezetesen citromlével meghintjük.

Az avokádó a vegetáriánus ételek általános összetevője. Összetételének és semleges ízének köszönhetően a gyümölcs salátákban használható (tojás helyett). A hús jól esik a vörös sózott halakkal és zöldségekkel.

A forró ételek elkészítéséhez ez a gyümölcs gyakorlatilag nem használható - bizonyos sajátosságok miatt.Magas hőmérsékletek hatására a cellulóz ízminősége romlik a keserűség megjelenésekor.

Nézze meg, hogyan nő a természetben az avokádó a következő videóban.

Comments
 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió