A birka húsleves: tulajdonságok, kalóriák és főzési szabályok

 A birka húsleves: tulajdonságok, kalóriák és főzési szabályok

A bárányhús ízletes alapja sok más ételnek, amely néha akár önálló étkezésként is szolgálhat.A bárányterméket néha hús nélkül is főzik - a csontoktól, és akár egyszerű táplálékként, akár gyógyszerként fogyasztható. Sok honfitársunk számára azonban ez a termék túl szokatlan, ezért próbáljuk meg egy kicsit részletesebben megvizsgálni.

Előny és kár

Az interneten sok véleményt találhatunk arról, hogy mennyire hasznos a birkahús. Önmagában ez a termék táplálék, a benne lévő vitaminok és ásványi anyagok a napi menüben kívánatos elemet képeznek, nemcsak a gyerekek (hozzájárul a növekvő szervezet teljes fejlődéséhez) és az idősek (minden rendszer működését támogatja), hanem a gyomor-bélrendszer patológiájával rendelkező emberek is. keringési rendszer.

Tekintettel ennek a húslevesnek a gazdag vitamin-ásványi összetételére, felhasználható a test banális feltöltésére. A legtöbb ilyen ásványi anyag a magnézium és a nátrium, a foszfor és a kalcium, a kálium és a vas, a réz és a mangán, a cink, a fluor és a szelén.

Mindegyik elemnek saját alkalmazása van az emberi testben, és az ásványi anyagok sokféleségének köszönhetően biztonságosan elmondhatjuk, hogy a birka főzet hasznos az emberi test minden rendszerében. Hasonló a helyzet a vitaminokkal - a B csoport bőségesen képviselteti magát a húslevesben, valamint az egyes D-, E- és K.-vitaminokban. Együtt sok hasznos funkciót látnak el, például az anyagcsere különböző aspektusait, javítják a véralvadást és akadályozzák az öregedési folyamat fejlődését.

A megfelelő táplálkozás szempontjából a birkahús jóval jobb, mint a sertéshús, szemben azzal, hogy háromszor kevesebb zsíros, és a marhahús kétszer olyan zsír, mint a bárányhús. A bárányhús húslevesében és a káros koleszterin tartalmában többször is alacsonyabb, ami a véredények falán lerakódik és vérrögképződést vált ki. Továbbá a termékben lecitin is jelen van, és ez az anyag nagyon hasznos a szervezet számára a már benne lévő koleszterin elleni küzdelemben. A lecitin egy másik nélkülözhetetlen tulajdonsága az a képessége, hogy lebontja a gyomorban a zsírokat, ami megkönnyíti a "nehéz" élelmiszerek emésztését.

Ahhoz, hogy megértsük, mennyire értékes az emberi expozíció a bárányhús összetevőire, figyelni kell arra, hogy a bárányt meghaladó emberek századosa mennyire fontos része a nemzeti konyhának. Sok tudós arra a következtetésre jutott, hogy ez az adott hús az egyik fő tényező, amely ilyen eredményt hoz.

Igaz, természetesen nincsenek hasznos termékek, mert még a birkahúsnak is van bizonyos ellenjavallatai. Számos diagnózis létezik, amelyek alkalmazása rendkívül nemkívánatos - különösen az emésztőrendszer diszfunkciója és a gyomor fokozott savtartalma, valamint a máj, a vesék és az epehólyag betegségei. Más betegségek, köztük a köszvény és a gyomorfekély, valamint az ízületi gyulladás és a magas vérnyomás egyáltalán nem zárják ki a főzet használatát, de bizonyos mennyiségű korlátozást javasolnak.

By the way, banális túlzott fogyasztása húsleves is jelent némi veszélyt. Azok számára, akik fogyni akarnak, kizárják a szinte egy húslevesből álló étrend lehetőségét. - a táplálkozási értékkel együtt nem tudja megadni a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezen túlmenően, tiszta formában, még a birkahús is túl magas kalóriát tartalmazhat, mivel a minimális fizikai aktivitással rendelkező életmód vezetésével nem támaszkodhat arra a tényre, hogy ez a termék eltávolítja a túlsúlyt.

Egyes tudósok víziója, akik általánosságban rámutatnak bármely húsleves kárára. Az a tény, hogy sok potenciálisan káros anyag felhalmozódik az állat csontjaiban, beleértve a nehézfémeket, tartósítószereket és gyógyszereket.Az edény előkészítésekor a csontok nem juthatnak be a serpenyőbe, de senki sem szándékosan elkapja őket a húslevestől, nem is beszélve arról, hogy az utóbbi csak csontokból készülhet hús nélkül. Igaz, ez a kockázat nagymértékben kiegyenlített, ha teljesen magabiztos a bárány szállítójával, és tudja, hogy az állatot természetes módon termesztették. Ugyanakkor a város körülményei között, a húst a boltban vásárolva nehéz ilyen bizalmat biztosítani.

Energia és tápérték

A bárányhús kalóriatartalma nem mindig pontosan meghatározható - az arányoktól és a bárány azon részétől függ, melyet a húslevest választottak. Nyilvánvaló, hogy a csontokon alapuló termék sokkal élesebb lesz, mint a zsíros húsban főzött. Hasonló pontatlanságok is lehetségesek a BJU meghatározásakor. A modern étrendek összeállításához, amelyek az emberiség jelentős hányada számára fontosak, az átlagos indexek származnak, amelyekkel a napi adagot általában kiszámítják. Ilyen általánosan elfogadott adatok szerint a bárányhús átlagos kalóriatartalma 68-70 kcal / 100 g termék, ami lényegesen alacsonyabb, mint a legtöbb egyéb húsfajta decoctionje.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma ugyanabban a részben nagyon kicsi. Ha maga nem használja a húst, ami a folyadék alapja, akkor a test körülbelül 1,5-2,5 grammot kap ezekből a tápanyagokból, a fehérjék túlnyomó részét és a legkisebb szénhidrátokat.

Ennek megfelelően a 100 gramm húsleves átlagosan nem haladja meg a fő tápanyagok napi dózisának 3% -át.

lopakodás

A húsleves forrása nem okoz nehézséget - csak a húst (vagy csontokat) kell a vízbe helyezni, amíg a folyadék jellegzetes íze és aromája nem lesz, és a hús nem főtt. Lehet, hogy az edényt egy kicsit javíthatjuk, ha sózzuk vagy borsozzuk, fűszereket, hagymát és fokhagymát adunk hozzá - különösen ezek az adalékanyagok segítenek elrejteni a bárány jellegzetes szagát. Azonban azok a tapasztalt szakácsok, akik olyan népeket képviselnek, akiknek báránya nagyon népszerű, nem ért egyet azzal a ténnyel, hogy a recept annyira egyszerű - sok apró, de nagyon fontos főzési részletet ismer.

Először is fontos, hogy helyesen válasszuk ki a fő nyersanyagot - a fiatal juhok a legmegfelelőbbek erre a célra, a skála másik végén van egy régi ram, akinek a hús túlságosan kemény és büdös egy ilyen egyszerű edényhez, ahol senki sem próbálja túl nehéz elrejteni az ízét. A hasított test különböző részei különböző jellemzőket mutatnak a jövőre nézve.

Ha a legkevésbé magas kalóriatartalmú ételeket kívánja főzni, válasszon egy spatulát vagy sonkát, de a kimerült szervezet gyors visszanyeréséhez a legmagasabb kalóriák szalonnát biztosítanak.

Ha nem pontosan pontosan számítja ki a kalóriák számát, de csak egy finom (és hasznos) ételt szeretne, mindkét húsfajtát kombinálja - ez biztosítja a tisztességes zsírt, és nem fogja megfosztani magát a hústól, ésszerű mennyiségű kalórián belül marad. Ebben az esetben természetesen valami alacsony kalóriatartalmat választanak, mint a tényleges húsrészt. Ahhoz, hogy a jövőbeli húslevet jellegzetes szag nélkül hozza létre, a húst először egy és fél óráig sós vízben kell áztatni - ez akkor is szükséges, ha a fő nyersanyag egy fiatal nő hasított testéből származik. Ha a nyersanyag nem szerencsés, nagyon érzékelhető aromája van, a pácolás időtartama aránytalanul megnőhet. Akkor nem az a tény, hogy a szokásos só vízzel fog megbirkózni a feladattal.

Forraljuk a húsleveset is. Valójában a főzet biztosan elég gyorsan főzni, de ha benne van hús, és többet akarsz enni, meg kell ellenállniuk a tűzön lévő folyadéknak. legalább 3,5 óraMivel a bárány elég kemény és csak lágyítható. A főzési folyamat során a főzet ugyanolyan tüzet igényel, nem kívánatos változtatni.

Annak ellenére, hogy ennek a hajlandósága nem jön elő, a szakértők azt tanácsolják, hogy rendszeresen próbálják meg a bárányhúst a főzési folyamatban. Hagyma, fokhagyma és minden más fent említett fűszer általában a hús főzését követően kerül hozzáadásra. Ebben a formában a húslevet részeg lehet, vagy bonyolultabb ételek további elkészítésére lehet használni.

Ha meg szeretné tanulni, hogyan lehet forró húsleveset főzni bármely húsból, tekintse meg az alábbi videót.

Comments
 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió