A bárányfürt főzési technológiája

Bárányszőrzet - a juhok hasított részének húsa, amely bordákat is tartalmaz.A bárányhúsnak ez a része a legkeményebb és soványabb, nagyszerű a sütéshez és a pároláshoz. Fontolja meg, hogyan kell főzni a bárányt a grillen, a faszénen, a serpenyőben, a hüvelyben és a grillen.

Mielőtt megkezdi a bárány főzését, megtudja, mi a előnye és káros hatása a terméknek, és akinek ellenjavallt.

A bárány előnyös tulajdonságai:

• alacsony kalóriatartalmú;
• alacsony koleszterin és zsír;
• előnyös nyomelemek és aminosavak jelenléte;
• magas fehérjetartalom.

A bárányhús a szív- és érrendszeri problémákkal és az anaemiával kapcsolatos problémákra jó.

Ha a veszélyekről beszélünk, a bárány még mindig nagyon nehéz hús a gyomra. Ezért annak alkalmazása csak az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémákra korlátozódik. Magas fehérjetartalma miatt ellenjavallt a máj, a vesék és az epehólyag betegségeiben szenvedők számára.

Kevés ember tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő bárányhúst. Az állat korától függően színe változik. Minél könnyebb a hús, annál fiatalabb az állat, és fordítva.

Az evéshez a fiatal juhok húsát használom, legfeljebb három évig. A fiatal hús sokkal hajlamosabb és puha, nincs éles illata. A régi juhok húsa éppen ellenkezőleg, kemény, és kifejezett szaga van, ami nem mindenkinek tetszik.

És a bárány kiválasztásakor nézze meg a zsír színét, fehér legyen. És maga a hús, miután rákattintott, vissza kell térnie a korábbi formájához. Ez jelzi a termék frissességét.

Sokféleképpen lehet főzni, például tandoorban. Ma megnézzük a legnépszerűbb recepteket.

A hús főzéséhez ajánlott, hogy a test mely részeit vegye fel, mint a hátsó, a szegy és a derékrész. Mi magunkkal főzünk.

A grillen való sütés előtt sokan tanácsot adnak a marinálásra, bár ez nem szükséges. Azok számára, akik kedvelik a marinátot, van recept: adjika, paprika, fekete bors és almalé, és hagyja a húst kb. Az almalé helyett bort vagy citromot lehet venni, de megölhetik a bárány igazi ízét.

Mielőtt elhelyezné a húst a tűzre, ellenőrizze, hogy van-e elég hő, majd kezdje meg főzni. Expozíciós idő a grillen - 10 perc. Ez idő alatt ne felejtsd el nézni a húst, és fordítsd át más oldalakra.

A főzés után vágja le a zöldeket és próbálja meg. Egyébként, a zöldek nemcsak a finomító edényt adják hozzá, hanem segítenek a gyomornak a hús emésztésében és elnyelésében is.

A szabadtéri kikapcsolódás fő étele a kebab. Általában a kebabokat marhahúsból, csirkéből vagy sertésből főzzük. De ma azt javasoljuk, hogy vegye ki a bárányból.

A hús elkészítése a kebab pörkölés előtt a legfontosabb folyamat. Ha azt szeretné, hogy a hús egyenletesen sült, lédús és puha legyen, akkor apró darabokra vágja, ugyanolyan méretű.

Miután levágta a húst, vigye át egy nagy tartályba, például egy serpenyőbe, fedje le citromlével és sóval. Egy kiló kebabra szüksége van egy citromra. Hús esetében vágjunk egy hagymás hagymát, és hagyjuk marinálni 2 órán át vagy tovább. Valóban, a hús lágy lesz, a marinádban egy napig állt.

Ne felejtse el rendszeresen összekeverni a húst, hogy egyenletesen só és marinád legyen.

Annak érdekében, hogy megértsük, mikor tudsz nyársat tenni a szénre, nézd meg a tüzet. Nem lehet láng és különálló nyelvek.Ha egy nyitott sarokban főzünk, akkor nyersen belsejében és kívül égnek. A bárány faszénen való főzési ideje körülbelül 15 perc. Forgassa a kebabokat, miközben sütés közben figyelje a tüzet, akkor biztosan örülni fog neked és szeretteinek.

Valószínűleg mindez megtörtént, a TV előtt ülsz, és gondolsz a nyárra, egy finom kebabra, grillezett húsra, és nem rögtön észreveszed, hogy otthon lehet főzni. Ma egy házi készítésű receptet fogunk megnézni a bárányfürt főzésére a serpenyőben. Szóval kezdjük.

Ízletes és lédús bárányra van szükségünk:

• báránybőr - 1 kg;
• citromlé egy citromból;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek ízlés szerint;
• olívaolaj - 6 evőkanál. l.

Miután összegyűjtöttük az összes szükséges összetevőt, menjünk a főzéshez.

1. Készítse elő a pácot, amelyhez egy tartályban keverjük össze a vajat, a citromot, a fűszereket és a szójaszószot. Megpróbáljuk a sót, és ha szükséges, adjunk hozzá többet.
2. A húst darabokra vágjuk, és minden oldalról jól mártogatjuk a pácra. Miután műanyag zacskót tettünk, és legalább négy órán át hagyjuk.
3. Helyezze a bárányt egy forró serpenyőre és sütje mindkét oldalon. Miután csökkentette a hőt alacsonyra, pároljuk a húst körülbelül 15 percig. Az idő a lemez típusától és a teljesítménytől is függ.

A hús hüvelyben való főzésének módszere nemcsak az egyszerűség, hanem a hasznosság szempontjából is népszerű. Az ilyen ételek ideálisak az emberek és az étrend figyelésére, és a hús sokkal lágyabb és ajánlatosabb, mint az azonos serpenyőben.

A húst akár önállóan, mind zöldséges sütéssel lehet sütni. Tekintsünk két receptet: bárányhüvely hagymával és burgonyával. A hagymával sült hús nagyon kellemes illatú és szokatlan ízű a hagyma miatt.

Hozzávalók bárányhüvelyhez hüvelyben íjjal:

• hús - 1 kg;
• babérlevél - 3 db;
• fokhagyma - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• különböző fűszerek ízlés szerint - 3 evőkanál. l.

pác:

• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• fűszerek pilaf (vagy bármely más) számára - 1 evőkanál.

Kezdjük a bárány főzését a hüvelyben.

1. Vágja a húst nagy darabokra. Különben dörzsölje a hagymát és a fokhagymát, a fűszereket, keverje össze, és alkalmazza a húst.
2. Keverjük össze a marinád összes összetevőjét. A kész marinádban a húst minden oldalról merítse.
3. Tegye át a bárányt a hüvelybe, öntse ki a marinádot, tegye a babérlevél tetejére és hagyja 2 órán át.
4. A sütő előmelegítése után 180 fokig főzzük az edényt 1,5-2 órán át.

Ha nem csak a húst, hanem a zöldségeket is meg akarja főzni, vegye figyelembe a burgonya bélszínének következő receptjét. Annak ellenére, hogy a burgonyát gyorsabban főzik, mint a húst, ezt a receptet egyenletesen főzzük.

A bárány főzéséhez burgonyával a hüvelyben szükséged lesz:

• báránybőr - 500 g;
• vöröshagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 700 g;
• petrezselyem - 1 csomó;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Most haladunk az étel elkészítéséhez.

1. Vágja a bárányhúst kis darabokra. Minél kisebb a darab, annál gyorsabban sütik.
2. Vágja a burgonyát nagy darabokra és a hagymákat gyűrűvé. A sárgarépa hosszúkás csíkokra vágható vagy reszelt.
3. Egy külön tálban keverjük össze a fűszereket, a sót, a petrezselymet és keverjük össze a többi összetevővel.
4. Melegítsük 180 ° C-ra a sütőt, és 40-50 percig sütjük meg az edényben lévő edényt.

A házban sokan van egy elektromos grill - egy speciális rács vagy grill funkció a sütőben. Megpróbálhatja a bárányhús receptjét, grillezett otthon. A következő nemcsak a főzési folyamat, hanem egy új marinát recept is, amellyel a hús szokatlanul gazdag és finom ízű. Kezdjük.

A bárány főzéséhez szükséges összetevők:

• báránybőr - 500 g;
• menta és petrezselyem - 1 csomó;
• fokhagyma - két szegfűszeg;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• az őrölt bors ízét;
• rozmaring - egy gally.

El kell kezdeni a pác készítésével. Ehhez finom apróra vágott rozmaring, menta, petrezselyem és fokhagyma. Keverjük össze és adjunk hozzá olívaolajat, majd sót.

Miután öblítettük a húst a csonton folyó vízzel, alaposan szárítsuk meg, vágjuk le és húzzuk meg, ha egy serpenyőben szeretnénk megsütni. Miután minden húsdarabot meg kell pácolni, pár órán át áztatva. Miután az idő lejárt, vigye át a húst egy elektromos grillre vagy serpenyőre, és pirítsa meg barnás kéregre. Miután elkészült az étel, vágjunk egy friss fűszernövényt és zöldséget (uborka, paradicsom), adjuk hozzá a mártást.

Szeretnéd ezt a receptet, és egyszerűbb módon főzni fogsz, mint egy ilyen étel.

Bármelyik fenti módszerrel főtt bárány ízlés szerint élvezni fogja Önt és szeretteit. Nyáron főzheti a nyaralást vagy a nyaralást. Ha bemutatja a bárányát az újévi család és a barátok számára, akkor biztosan nem maradnak közömbösek, és mindig elhagyják a receptet, mielőtt elhagynának. Mindenki nemcsak a kreativitással, hanem a főzés szintjével is meglepődik.

A bárányhús faszén grillre történő főzésének receptje a következő videóban található.