A főzőkonyha lassú tűzhelyen található

Cikkünk segít a fiatal szakácsoknak, hogy megbirkózzanak a bárányhús főzésével.A bárány kezelésével, kiválasztásával, feldolgozásával és főzésével kapcsolatos minden részletet megtudhat.

A bárány egy nagyon gyakori húsfajta, melyet őseink ismertek. Ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, amely nagy mennyiségű fehérje és fehérje tartalommal rendelkezik, ami hozzájárul az izomtömeg kialakulásához. A bárány nagy mennyiségű mikro- és makroelemet tartalmaz: kalciumot, magnéziumot, nátriumot és másokat. Természetesen a hús az ember kezdete óta népszerű étel, de most a technika lehetővé teszi, hogy nagyon rövid idő alatt készítsen hatalmas mennyiségű különféle ételeket. A lassú tűzhelyben megvizsgáljuk a főtt bárány lehetőségeit és jellemzőit.

A főzés egyik legfontosabb szakasza maga a hús kiválasztása. Gyakran a kezdők hibáit veszik el egy elkényeztetett termék megvásárlásával, sőt pénzt dobnak el és kockáztatják az egészségüket. De bizonyos szabályokat követve biztos lehet benne, hogy választott.

A hús vásárlásakor vegye figyelembe, hogy a csodálatos terméknek két típusa létezik, amelyek különböznek egymástól. A hízott juhok húsa, amely 3-4 éves korú fiatal juhokból készül, vöröses színben és könnyű zsírban különbözik. Az ilyen hús illata nincs. A vásárlást ajánljuk kezdőknek a főzés világában, mivel az ilyen hús nagyon könnyen főzhető.

Ha látta a kasztrált juhok húsát, akkor gondoljon, mielőtt megvásárolná, mivel koruk 10 és 20 hónap között van, és a húsnak különleges íze és merevsége van. Ez némi nehézséget okozhat a kezdőknek. Bár további feldolgozás után mindezek a hátrányok eltűnnek. Ha egy boltból vagy farmból vásárol húst, ellenőrizze, hogy van-e bélyeg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús megfelel-e az összes epidemiológiai szabványnak. Ellenkező esetben jobb lesz megtagadni a vásárlást.

Most, miután megválasztottuk azt a húst, amellyel dolgozni fogunk, lépésről lépésre kell elkészítenünk. Végül is a legfontosabb az előkészítési folyamat, mert ez a hús nagyon érzékeny a külső tényezőkre és a szagokra. De ezt a tervet követően ízletes és egészséges ételeket készít. Közvetlenül az akcióhoz fordulunk.

Az első szakaszban a tojást szobahőmérsékletű vízben kell mosni. A víznek melegnek kell lennie, mert hűvös vagy hideg víz alatt a terméket minőségileg nem lehet öblíteni. Ha egy nagyon kövér bárányt vásárolt, akkor csak vágja le a felesleges zsírt. Ennek hiányában a bárányt lassabban emésztjük a gyomorban. Nem kell kihúzni a csontokat, vonzó fogást ad az ételnek.

Óvatosan ellenőrizze a főzni kívánt húst. Meg kell győződnie arról, hogy az összes vénát és inakot eltávolította. Ellenkező esetben elronthatja az étel ízét. Győződjön meg róla, hogy marinálja a húst. Ezt keleti fűszernövények marinádjával lehet megtenni. Lehet hozzáadni a citromlevet vagy a citromsavat is. Mindezt meg kell tenni a bárány lehetséges kellemetlen ízének eltávolítása érdekében.

összetevők:

• bárányváll - 2 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• sajt (lágy) - 200 g;
• burgonya - 1 kg.

Az étel elkészítése nagyon egyszerű. Kezdetben vágjuk a hagymát gyűrűkbe és sütjük sütés módban. Ezután tedd a bárányt, a fűszereket és a gyógynövényeket. A végső szakaszban állítsa a módot "Quenching" -ra, és várja meg a főzés befejezését. A tálalás előtt rácsozzuk a reszelt sajtot, és még melegebb edényben megszórjuk. Ez a sült mindenkinek fellebbezni fog.

összetevők:

• bárány a csonton - 600 g;
• burgonya - 2 kg;
• fokhagyma (ízlés szerint);
• paradicsom - 1 db;
• gyógynövények (ízlés szerint);
• Bolgár bors - 1 db.

Először is, lassú tűzhelybe kell helyezni a húst, és kb. 1,5 liter vizet kell önteni a „Quenching” móddal, főzzük 50-60 percig. Távolítsa el a húst a csontból, apró darabokra vágja. Másodszor, hozzáadjuk a tálba szeletelt burgonyát, hagyma, sárgarépát és paradicsomot. A levest öntöttük, és a bárányt tedd. A "Leves" módot állítjuk be, készítsünk 60 percet. Tálaljuk fel az edényt, petrezselyemmel és kaporral előfőzve.

összetevők:

• báránykarri - 1 kg;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• hagyma - 2 db;
• komló-suneli - 2 teáskanál;
• sárgarépa - 1 db.

Kezdjük, vágjuk a húst, a hagymát, a sárgarépát, és vágjuk le a burgonyát. A "sütés" üzemmód 40 percig áll. Ezt megelőzően 20 percig sütjük meg a növényi olajban a pépet, és adjuk hozzá a tálba. Ehhez a tálba hagymát, sárgarépát, fűszereket és paradicsompürét helyeztünk. A rendszer vége után adjunk hozzá burgonyával, ízesítéssel fűszerrel. Töltsük fel vízzel, állítsuk be ugyanazt az üzemmódot, és főzzük 2 órán keresztül. A folyamatban babérlevelet és fokhagymát dobunk. Ez minden. Ez az egyik legegyszerűbb és ízletes recept báránybőrrel. Senki nem tiltja meg, hogy kísérletezzen az étel összetételével, változtassa meg az arányokat, az összetevőket és a konzisztenciát. Szabadítsa fel a képzeletét.

Tudjon meg többet arról, hogyan készítsen egy bárányt egy lassú tűzhelyen, megtudhatja a következő videót.

A bárány táplálékhús? A legtöbb ember meg van győződve arról, hogy nem, de ez csak részleges igazság. Mindez az előkészítés módjától függ. Például, ha egy kicsit hosszabb ideig ragadják meg a birka, akkor a felesleges zsír eltűnik, tiszta fehérjét, fehérjét és más, ugyanolyan hasznos anyagokat kap. A többi húshoz képest a bárány alacsonyabb koleszterin-tartalommal rendelkezik. E tények alapján biztosak lehetünk abban, hogy a bárány gyakorlatilag étrendű. A húsokat zöldségekkel főzhetjük, vagy sütjük, így hasznosabb lesz, mint a bárány sült.

Ez a hús kiegyensúlyozott összetételű. Használatának köszönhetően a személy megszabadulhat a fogfájás anaemia problémáiról, mivel a hús nagy mennyiségű vasat tartalmaz. Szintén összetételében folsav van, ami hozzájárul a magzati magzati fejlődéshez, ezért a terhes nők táplálékában a birkaféléket láthatjuk.

A keringési rendszer is kedvező hatással van a bárányok étkezésére. Túl sok lecitint és K-vitamint tartalmaz, ami javítja a vörösvértestek reprodukálhatóságát és felgyorsítja a központi rendszer idegsejtjeinek helyreállítását. De a bárány különösen hasznos azoknak a nőknek, akik kinézetük a megjelenésük miatt, mivel javítja a bőr, haj és köröm állapotát.

Sokak meglepetésére ezt a húst nemcsak a főzéshez, hanem a kezeléshez is használják. A bárányzsír különösen értékes. Az ARVI betegek számára tömörítenek, és sokat segít. Ha hideg is van, adjunk hozzá egy kis zsírt a meleg tejhez, hogy enyhítsük a torok gyulladását és melegítsük a hangszálakat. A gyomor-bél traktusban a zsírokat is használhatja. Csak lefekvés előtt 1-2 teáskanál, ivóvíz eszik, a fogakkal kapcsolatos problémák esetén a húsban lévő fluorid segít. Ez erősíti a zománcot, ezáltal csökkenti a fogszuvasodás vagy a fogvesztés valószínűségét.

Bármely húskészítményhez hasonlóan a báránynak is van hátránya. Például az a tény, hogy a zsírtartalma miatt meglehetősen lassan emésztették nem ajánljuk ezt a terméket kisgyermekeknek és időseknek. Ebből a mínuszból azonnal következik, hogy nem ajánlott a gyomor magas savtartalmú emberei a birka használatára, ez fekélyekhez és akut gastritishoz vezethet. Azt is tanácsoljuk az ízületi betegségekben szenvedő és atherosclerosisban szenvedő embereket, hogy kizárják ezt a húst a fogyasztásból, különösen a csontok károsak.

Az overeating gyorsan elhízáshoz és a pajzsmirigy romlásához vezet. Nem eszik bárányt köszvénygel és vese kövekkel. Mindezek a problémák a legvalószínűbbek, nem magától a hústól, hanem egy adott személy testének állapotától és az elfogyasztott birkahús mennyiségétől. Reméljük, hogy ez a cikk segített kiválasztani a megfelelő húst és főzni. Javasoljuk, hogy gyakrabban változtassa meg étrendjét és diverzifikálja azt. Mert az egészség titka elsősorban a kiegyensúlyozott étrendben rejlik.