Sárkánygyümölcs (pitahaya, pitahaya, sárkányszem): milyen gyümölcsöt és hogyan kell helyesen választani?

A „Sárkány Szív” szépnek és szokatlannak hangzik. E név mögött egzotikus gyümölcs, pitahaya, trópusi erdőkben nő. Hazánk lakói nem nagyon ismerik a növény gyümölcseit, mert az üzletekben ritkán találhatók. Mindazonáltal a Pitaya továbbra is a kiváló íz, az egészséges és tápláló tulajdonságok tulajdonosa. A virágzó virágokkal fákkal ültetett terület pedig mesés kertekre hasonlít.

Sárkánygyümölcs, pitahaya, pitahaya, sárkány - mindezek egy egzotikus gyümölcs neve, melyet Mexikó, Dél- és Közép-Amerika földjein termesztenek. A kaktuszok családjához tartozik a növény.

A mai napig a dragonfruit termesztése Délkelet-Ázsiában élt. A pitaya nagy részét Thaiföldről, Indonéziából, Vietnamból, Fülöp-szigetekről, Srí Lankából, Tajvanból, Kínából és Malajziából exportálják. A szubtrópikák és a trópusok a legjobb éghajlati viszonyok az egzotikus kaktuszfajták jó termésének megszerzéséhez.

A gyümölcs neve angol gyökerek, és "sárkány szíve" vagy "sárkány gyümölcs". Az ősi aztékok korában azonban ezt a növényt dragonfruitnak nevezték. Az indiai törzsek voltak az elsőek, akik fehér pulpát esznek, mert Mexikó a kaktusz szülőhelye. Az őrölt magokat az ételek ízesítésére használták.

A mexikói emberek gyakran mondanak legendákat, amelyek szerint a gyümölcs gyümölcs megjelenése az abban az időben élő sárkányokhoz kapcsolódik. Azt állítják, hogy a pitaya születése a háború magasságában történt. Ekkor már a fáradt sárkányok már nem tudtak tüzet kelteni a szájukból, és ebből kifolyólag kigyújtották a fényes gyümölcsöt. Az ókori indiánok azt hitték, hogy valahol belül, a sárkány szíve közelében, és van ez a csodálatos dragonfruit. Annak érdekében, hogy minél több finomságot kapjunk, el kellett pusztítaniuk az összes sárkányharcosot.

Ma a pitahaya az egyik legszebb és titokzatosabb gyümölcs, amelyet szokatlan alak, szín jellemez. A déli területeken jól fejlődik, és csodálatos íze van. A megjelenése azonban hasonlít a kihalt hüllők vagy a sárkányszem mérlegére, amely csak az ősi legendák emlékeit idézi elő. Egyébként, a pitahaya cellulóz színe a gyümölcs típusától függően változik.

A közös árnyalatok fehérek, vörösek, meleg rózsaszínek, sőt lila. A trópusi gyümölcsök alakja, mérete, mérlege is különbözik a héjban.

Tekintsük a szokatlan növények legnépszerűbb típusait.

• Pitaya "fehér" (Hylocereus Undatus) egy nagyon gyakori típusú gyümölcs. Gazdag íze van, de egy kicsit friss, másokhoz képest. A jellegzetes fehér színű húst sok fekete mag tölti ki. Az aroma valami gyógynövényre emlékeztet. A gyümölcs külső színe vörös vagy meleg rózsaszín, a mérlegek világos zöldek.
• Pitaya "Sárga" (Hylocereus Megalanthus). Ezt a fajtát ritkán termesztik, és "tüskés körte" -nek nevezik. A felületi réteg sárga, a mérleg hasonlít a pattanásokra. A gyümölcs belsejében hófehér, fekete magokkal hígítva. A sárga dragonfruit íze a legédesebb és illatosabb.
• Pitaya "Red" (Hylocereus Costaricensis) elosztották Costa Rica földjein, ezért gyakran nevezik Costa Rica-nak. Gazdag rózsaszín bőre, lila színnel. A sárkány gyümölcspépe hasonló színű, de több vörös. Sok kis mag van. Erős gyümölcsös aromát bocsát ki.

A sárkány gyümölcs Dél-Amerikából és Mexikóból származik. Nagy népszerűségre tett szert Ázsia délkeleti régióiban, Közép-Amerika egyes részein. Az édes gyümölcsök teljes növekedéséhez és érleléséhez a száraz trópusi éghajlat megfelelő, sok lombhullató erdővel.

A pitaya fa eléri a 10 méteres magasságot.Konkrétan, ennek a reprezentatív kertészkedésnek a termesztésére különféle támogató és felfüggesztő eszközöket használnak. Csak a segítségükkel lehet elmenteni a kívánt típusú elágazó kaktust, amely erősen növekszik. Ehhez a teljes koronát egy speciális kupolába szerelik össze, amely a talaj fölé emelkedik.

A növénytani szempontból a növényt epifitikusnak tekintik, így a gyümölcsök a légi gyökerek rovására rontják a fák törzsét, és hosszú ideig érlelődnek. Annak ellenére, hogy az egész szár tetején növekszik, az epifitikus kaktusz nem vesz tápanyagokat a fáról.

A sárkány gyümölcsök olyan magasságra hajlamosak, ahol sok a fény és a hő. A felső részen a levegőből kivonja a megfelelő mennyiségű nedvességet. Ezen kívül a kultúra repedésekben organikus elemeket is találhat. A növény gyökereket mélyen a föld alatt tart, ahol fejlődési periódusban haladnak, majd a talajon egyéni szárak formájában kúsznak.

A pitahaya trihedrális szárai módosított ágak. Külsőleg lédús, húsos, 5 cm széles szár. Nagy mennyiségű vizet és tápanyagot tartalmaznak, amelyeket a fa az aszály és a hőség miatt igényel. A szárakat kis tövisek borítják, amelyek valójában rügyek, amelyek később új ágakat és színeket hoznak létre a dragonfruitban.

Virágzás nagyon gyorsan, hihetetlenül rövid idő alatt történik. Egy éjszaka elegendő az első virágok fényében, rózsaszín vagy fehér színben, világos növényi illat kiadásával.

A fa szennyeződése rovarok segítségével történik. Amikor a tarka rügyek elszivárgása véget ért, elkezdődik a gyümölcs petefészek időszak. A kaktusz teljes fejlődése erősen függ az éghajlati viszonyoktól - a trópusi száraz éghajlat ideális. Már a virágzás után 35-50 nappal a fa gyönyörű, fényes gyümölcsökkel szaporodik. Az év folyamán (egy szezonban) a pitahaya akár 6-szor gyümölcsöt is tud viselni a tojásokhoz hasonló gyümölcsökkel. Ez megerősíti hihetetlenül magas hozamát.

Azok, akik saját területükön termesztenek terményt, tudniuk kell, hogy túlzott mennyiségű nedvesség károsítja a növényt - a rügyek leeshetnek, és a gyümölcsök elkezdenek rothadni.

Ha félbevágja a gyümölcsöt, lágy textúrát talál, amely vastag krémnek látszik. Olyan, mint egy kiwi ízű banán. A valódi ínyencek hasonlítják össze a pitahayi ízét a gyümölcsökkel.

A dragonfruit-pépet különféle ételekhez lehet hozzáadni, vagy más gyümölcsökkel fogyasztani, a legfontosabb, hogy elkerüljük a fűszeres és nagyon édes alapanyagokat, mert az ilyen kombináció hátterében a pitahaya ízét egyszerűen elveszik.

A thai egzotikus gyümölcsök alapján saláták, desszertek, joghurtok, smoothie, koktélok, dzsemek és zselék készülnek. A gyümölcsök hideg italok, gyümölcsborok receptjeiben is megtalálhatók.

Ne felejtsd el a gyönyörű fehér virágokat, amelyek nemcsak díszítésként működnek, hanem az ízhez is hozzáadják a teát.

Az egzotikus gyümölcs 100 gramm tápértéke 50 kcal. A fehérjék 0,49 g, zsírok - 0,29 g és szénhidrátok - 12 g. Jelentős helyet adnak a víznek - 91 g. bélrendszeri munka.

• b1-vitamin;
• B2-vitamin;
• C-vitamin;
• PP-vitamin;
• E-vitamin;
• hamu;
• nikotinsav;
• aszkorbinsav;
• kalciumot;
• vasat;
• foszfor;
• béta-karotin;
• tiamin;
• riboflavin;
• kálium;
• tokoferol.

A trópusi gyümölcs ismert tulajdonságai miatt. Összetétele különböző vitaminokkal, ásványi anyagokkal van feltöltve. Különösen fontosak az emberi immunitást erősítő mikro- és makroelemek.

Meg kell jegyezni, hogy a sárkánygyümölcs speciális minősége - megtisztítja és serkenti a beleket a durva rostok magas szintje miatt.

A gyümölcs főbb előnyei:

• futtatja a szervezetben az összes anyagcsere-folyamatot;
• normalizálja a zsír anyagcserét;
• felgyorsítja a tápanyagok felszívódását a vérbe;
• eltávolítja a káros és mérgező anyagokat, a felesleges folyadékot és a sókat;
• erősíti a fog és a csontszövet;
• javítja az idegrendszert;
• védekező immunitás funkciókat vált ki, amelyek megakadályozzák a megfázást, a vírusos és egyéb betegségeket;
• gyulladásgátló hatású;
• szintetizálja a természetes kollagént;
• védi a sejteket a külső hatásoktól, beleértve a szabad gyököket is;
• szabályozza a véralvadás folyamatát;
• normalizálja a magas vastartalom miatt a szénhidrát lebontást;
• erősíti a teljes csontrendszert, mint egészet;
• oxidáló hatású;
• serkenti az egészséges test növekedését és fejlődését, ami különösen fontos a gyermekek számára;
• sikeresen képez antitesteket, vörösvértesteket;
• erősíti a sejtszövetek falát;
• specifikus savak jelenléte miatt szabályozza a "jó" koleszterin szintjét, miközben egyidejűleg eltávolítja a "rossz" testet.
• támogatja a szív és az erek normális működését;
• izomtónust és erőt biztosít;
• a gyümölcs magjaiban lévő lipidek miatt a sejtmembránokat képződik;
• gátolja a cukor felszívódását a bélben, ezáltal csökkentve az étkezés GI-jét (glikémiás indexét);
• a cukorbetegség a második típusú cukorbetegségben, a vércukor és az inzulin csökkenésének következtében;
• javítja a hangulatot, enyhíti a stresszt.

Különösen fontos a terhes és szoptató nők egészségére gyakorolt ​​sárkánygyümölcs. Azonban, mielőtt egzotikusak lennének a napi étrendbe, konzultáljanak egy szakemberrel az allergiák és egyéb ellenjavallatok meglétéről. A magas kalcium- és foszfortartalom biztosítja a csontok, a fogak és a körmök teljes növekedését. Ezen túlmenően ezt a finomságot használva a várandós anya nyugodt lesz a gyermek csont- és szívrendszerén.

Kiegészítő tulajdonságok terhes nők számára:

• csökkenti a puffadást;
• a szívizom fenntartása;
• a test felszabadulása a radikálisoktól és salakoktól;
• a felesleges ingerlékenység megszüntetése;
• gombaellenes és antibakteriális hatás;
• ásványhiány-pótlás.

A szakértők azt ajánlják, hogy fokozatosan megismerjék a pitahaya-t, minden alkalommal növelve az adagot. A negatív reakciók hiányában a gyümölcsök fogyasztása rendkívül pozitív hatással lesz az Ön egészségére.

Nem minden üzlet és piac tele van ilyen szokatlan gyümölcsökkel, amelyeket főleg Thaiföldről és Vietnamból hoztak. Vásárlás előtt gondosan ellenőrizze a gyümölcsöt: nem szabad semmilyen sérülést, sértést, sötét foltot. A minőségi termék héja színe nem különbözik a nevétől. Azaz, ha azt mondja: "Red Pitahaya", akkor a héj színének meg kell felelnie a feliratnak.

Meghatározhatja a tapintás frissességét. A lágyság azt jelenti, hogy készen áll és alkalmas a használatra. A megvásárolt pitaya kemény felületű érlelésre van szükség - ehhez pár napig hűvös helyen helyezze el. Csak így lesz képes bizonyítani az ízét.

Mielőtt megpróbálna egy illatos trópusi kezelést, tisztítsa meg megfelelően. Étkezési Pitaya különböző módon.

A tisztítás és használat változatai:

• húzza le a hegyet, és enni a húst;
• szeletekre vágva;
• vágja le a bőrt, tépje fel, és a tartalmat meg lehet enni;
• ossza meg a gyümölcsöt két részre, és egy kanállal enni fehér hússal.

A fekete magok nagyon fontos nyomelemeket tartalmaznak - lipideket, amelyek csak a magok rágásakor szívódnak be a vérbe. A héjat nem használják bárhol a kifejezett íz hiánya miatt.

A Pitahaya-t tejtermék joghurt, sorbet és lekvár készítésére használják.

Az amerikai konyhában a desszert receptje különösen népszerű, szelíd és tágas kombináció. Ehhez keverjük össze a sűrített tejet, a Mascarpone sajtot, a pitahaya-t és a mandulát.

Kiváló hűtőital a mész, a citrom és a dragonfruit víz. Ha megszárad a gyümölcs virágait, kiváló aromás fűszereket készíthet, például teára.

Íme néhány érdekes recept, amit a háztartásnak tetszik.

összetevők:

• piros gyümölcsök - 4;
• banán - 1;
• érett mangó - 100 g;
• Ananász - 100 g;
• Mandula tej - 200 ml.

előállítás:

• keverjük össze az összes összetevőt egy turmixgépben;
• utána öntsük a keletkezett masszát egy speciális fából készült botokkal ellátott fagylalt tálcákba;
• hagyja a munkadarabot a fagyasztóban, amíg megszilárdul (lehetőleg éjszaka).

Hűvös desszert kész!

Ez a koktél különösen jó azok számára, akik szeretik az édességet, és vitaminokkal szeretnék telíteni testüket.

összetevőből áll:

• érett gyümölcs pitaya;
• 2-3 kivi;
• néhány eper;
• joghurt, tej.

Ezenkívül, ha szükséges, további összetevőket is hozzáadhat: őszibarack, körte, málna, ribizli, áfonya, banán. Válassza ki a legjobbat. Finom íz érdekében ajánlatos egy koktélt, szirupot, mézet, gyümölcslét, illatos olajokat, karamellt adni.

Egy ilyen egészséges és energiaitalot nagyon egyszerűen készítenek. Elég, ha az összes összetevőt egy üveg turmixgépbe adjuk, és keverjük össze. Öntsük az előkészített folyadékot üvegedényekbe, és hűtsük a hűtőszekrénybe. Jobb a szalmából iszni.

„A sárkány szeme” - egy igazán csodálatos gyümölcs, amelyet Mexikó lakói évszázadokkal ezelőtt fedeztek fel. Hasznos és tápláló tulajdonságai nemcsak az őshonos helyeken - Mexikóban, Dél-Amerikában és Ázsiában, hanem Oroszországban is - nagy népszerűségnek örvendtek. Ma az üzletek és piacok nagy hálózatai igyekeznek ilyen egzotikus dolgokat hozni. A nagyvárosokban főként thaiföldi fajta van. Fontos, hogy érett, friss gyümölcsöt kapjunk, megtartva ugyanezt az ízt és gyógynövény illatot. Ahhoz, hogy megértsük, hogy az ősi aztékok annyira csodáltak, csak a sárkánygyümölcsöt vagy a pitahaya-t kipróbálhatja.

Tekintse át a következő videó egzotikus gyümölcsét.