Milyen gyümölcsöt lehet fagyasztani és hogyan kell helyesen csinálni?

 Milyen gyümölcsöt lehet fagyasztani és hogyan kell helyesen csinálni?

A gyümölcsfagyasztás jó módja a téli betakarítás problémájának megoldására.Annak érdekében, hogy a termékek kényelmesen használhatók legyenek a konyhában, kihúzzák a fagyasztóból, és megőrizzék hasznos tulajdonságaikat, megfelelően fel kell készülniük a fagyasztásra és megfelelően tárolni.

Érdemes megfagyasztani?

Annak ellenére, hogy a fagyasztók sokáig léteznek, és aktívan használják a gyümölcs fagyasztására, még mindig viták vannak az eljárás indokoltságáról. Egyrészt nem mindig lehetséges a termék eredeti megjelenésének fenntartása. Gyümölcsök összeomlanak, néha még a színüket is megváltoztatják. Másrészről azonban megtartják a hagyományos gyümölcsök ízét és ízét, ami jó hír a téli napokon, amikor a friss gyümölcsök nem érhetők el.

Egy másik jó érv a fagyasztás szempontjából az így kinyert magas minőségű gyümölcsökben a vitaminok legalább 90% -a marad a friss gyümölcsből. (Ezzel ellentétben például a lekvár, amelyben kevés értékes anyag marad).

Ezenkívül a fagyasztás is kényelmes. Forraljuk fel a kompótokat és végezzünk más „betakarítási manipulációkat” a gyümölcsökkel az ősszel. Ebben az időben, sok gond nélkül. És könnyebb és jövedelmezőbb a gyümölcs fagyasztása, melyik oldala nem tekintendő. A fagyasztóban elegendő helyet kell biztosítani ezeknek a üres helyeknek.

Milyen ételeket lehet fagyasztani?

A fagyasztóban sokféle gyümölcs fagyasztható:

  • alma;
  • szilva;
  • körte;
  • cseresznye szilva;
  • sárgabarack;
  • őszibarack;
  • birs;
  • banán.

Hogyan kell csinálni?

Van egy általános megközelítés a különböző gyümölcsök befagyasztására. Általában azokat szétválasztják, mosják és hagyják megszáradni. Bizonyos esetekben a gyümölcs eltávolításra kerül a héjból és a csontokból vagy a középső részből, amit nem fogyasztanak. Keményen kell dolgozni, hogy mindez nem szükséges a jégmentesítés során.

Az előkészített gyümölcs elhelyezése a fagyasztóban két-háromszáz gramm, és nem egy nagy csomag. A főzésnél sokkal kényelmesebb, és az újra fagyasztott gyümölcs, amely a kompót vagy a főzéspogácsa következő főzése során feleslegesnek bizonyult, elveszíti hasznos tulajdonságait.

A tároláshoz a legkényelmesebb a négyzet vagy téglalap alakú konténerek használata. Ha nincs elegendő mennyiségük, akkor polietilén zsákokat is készíthet. A tárolás megkönnyítése érdekében az elkészített gyümölcsöt egy zsákba helyezheti, és egy üres tartályba helyezheti. Tegyük egy darabig a fagyasztóba, és amikor keményedik, gyorsan távolítsa el a fagyasztott gyümölcsöt a kemény tartályból, és helyezze egy csomagolásba egy kényelmes helyen. Ily módon a fagyasztóba tömören csomagolhatja az összes zacskót.

A hazai tél gyümölcseit kétféleképpen lehet fagyasztani - sokk és száraz. A sokkfagyasztás lehetővé teszi, hogy gyorsan „hozza a tölgybe” az elkészített gyümölcsöt. A vízkristályok nem képződnek a gyümölcsökön, és egy idő után a termékeket a konyhai asztalra helyezik, majdnem teljesen frissnek tűnnek. Annak érdekében, hogy a gyümölcsöket ily módon megőrizzék, a fagyasztóba történő beküldéskor lehetővé kell tenni a gyors fagyasztást.

Száraz azt sugallja, hogy a gyümölcs egy lapos állványra kerül, és nem érintkezik egymással, például egy sütőlapon, és addig helyezzük, amíg a hidegben nem fagy. És csak akkor, ha megragadják őket, tartályba helyezik és eltávolítják a hosszú távú tároláshoz alacsony hőmérsékleten.

Lehetőség van arra, hogy az erős hűtés előtt különféle gyümölcsökre nézzen, így később hasznos lenne.

Az alma praktikus darabokra oszlik. Ranetki - csak fél és vágja a középső részt. Az alma barnulásának elkerülése érdekében célszerű a szeleteket olyan folyadékban tartani, ahol a citromsav feloldódik, mielőtt „az északi sarkba” küldné. És lehet, hogy ez a gyümölcs egy pépes formájú - darabokra vágva, majd egy turmixgéppel őröljük.

Hasonlóképpen érthető a körte. Ezenkívül néhány más gyümölcs fagyasztott szirup alatt. Körülbelül háromszáz gramm cukrot veszünk egy liter vizet.A gyümölcsöt ebben a készítményben kb. Öt percig meg kell tisztítani és főzni, majd egy edénybe kell tenni, töltsük fel sziruppal, hűtsük le, zárjuk le és tegyük a fagyasztóba a tároláshoz.

A szilva egészben fagyasztva és részekre oszlik. A csontot hagyják vagy kivették. Ezek a gyümölcsök fagyaszthatóak, szirupban vagy cukorral meghintve.

Szirup készítéséhez vegyünk egy liter vizet, és kb. 700 gramm cukrot oldjunk bele. A kövekből felszabaduló szilva öntjük ezt a készítményt, hagyjuk lehűlni és fagyasztani.

A kajszibarack fagyasztást javasol, mint pl. A burgonyapürét készítéséhez a gyümölcsöket őröljük, cukorral keverjük össze, és tároljuk.

A cseresznye szilva gyakran teljesen fagyasztva van. De ha cukorral akarod csinálni, a "bennfenteket" el kell távolítani. Aztán meg kell tenni a gyümölcsöt egy tartályba rétegben, öntve édes homok, zárja be és tárolja.

A birsalmában a gyümölcsöket megtisztítják, a középső részt kivágják, szeletekre osztják, egy zsákba helyezik, amelyből a felesleges levegő kiszorul, záródik és tisztításra kerül a fagyasztóban, amíg jobb időre nem kerül.

De az elkészített gyümölcsöket közepes méretű lyukakkal reszelték. Amíg a lé nem válik szét, terjessze a tömeget a csomagokban, tegye egy fagyasztóba a síkban. Télen kényelmes lesz kompót készíteni egy ilyen püréből, felhasználni pite feltöltésére, és marmeládot vagy lekvárt főzni ebből a tuskóból.

Az őszibarack fagyasztva van, felére oszlik és eltávolítva, vagy szirupban. Egy pohár cukrot vettünk egy liter vizet, és vastag, édes keveréket készítenek, amelyet őszibarackfélékbe töltött tartályokba öntünk.

A szokásos őszibarack papíron is csomagolható és csomagolható. Ahhoz, hogy szépek legyenek, hámozzuk le a bőrt, néhány percig tegyük a gyümölcsöt citromvízbe, és csak ezután fagyasszuk le.

Ami a banánt illeti, nagyon nagy értelme van a hidegben tisztítani őket. Ezek a gyümölcsök gyorsan elrontanak, de a „fagyos út” által tárolt formában ízletesek és frissek.

Vannak különböző lehetőségek, hogy felkészítsék őket a hideg téli időszakára. A legegyszerűbb módja annak, hogy ezeket a gyümölcsöket zsákba helyezzük, a héj eltávolítása nélkül. A gyakorlat azt mutatja, hogy ezzel a módszerrel tökéletesen megőrzik a gyümölcs ízét. Ez a héj sötétebb lesz.

Ha banánt kell használni, akkor azt az asztalra helyezheti, és várja meg, amíg lágy lesz. A bőrt eltávolítják, és friss. Használja a felolvasztott gyümölcsöket, hogy egy turmixot készítsen, töltelékként vagy ételként, mint a zabkása.

Ha úgy döntünk, hogy a banánokat „csupasz formában” fagyasztják, akkor tisztítják, elhelyezik egy lapos síkban, amelyet celofánnal borítanak, és fagyasztó dobozban egymással érintkezés nélkül helyezik el. Néhány óra múlva, amikor „meghalnak”, mozognak a csomagokba, és a jobb időkig küldjük őket a hidegbe.

Hasonlóképpen, fagyasztott formában fagyaszthatja a banánt. Ez előnyös a fagyasztóban lévő kompakt elhelyezés szempontjából.

Azt is megtarthatja őket fagyasztva egy pürészerű állapotban. Ehhez a gyümölcsöket kisebb darabokra kell vágni, és a zabkása keverőbe kell hozni. A gyümölcspüré nem sötét, kívánatos, hogy adjunk hozzá egy kanál gyümölcslé, amelyet a citromból préselnek.

Az ilyen termék tárolásához javasoljuk, hogy használjon műanyag szemüveget vagy jégformát. Ahhoz, hogy a banánbevonat kevesebb helyet foglaljon el, a formákban történő fagyasztás után egy zsákba helyezhető, és már fagyban tárolható. Ha a banán kása szemüvegben van tárolva, akkor a tartalom beállítása után fóliával kell meghúzni őket.

Ha kívánja, a banánt jégkrémké alakíthatja. A nagy érettségű gyümölcsöket meg kell tisztítani, fel kell osztani, és minden egyes darabban egy fából készült botot vagy műanyag nyársat kell behelyezni. Most meg kell meríteni a banánt olvasztott csokoládéba, és csak ezt követően küldje el a „fagyasztást”.

A gyümölcs fagyasztott formában való tárolására való felkészüléskor a hűtőszekrény fagyasztó rekeszében vagy egy külön fagyasztó rekeszben lévő polcokat előnyösen papír vagy nagy műanyag zacskók borítják. Ha a gyümölcslé üres tárolóedényből áramlik, akkor a fagyasztógépben nem kell levenni a polcról.

A gyümölcs tárolásának helyét úgy kell megválasztani, hogy a közvetlen környezetben nincs fagyasztott kapor vagy más illatos zöld. Ez befolyásolhatja a télen tárolt gyümölcsök szagát és ízét.

A gyümölcsöket ajánlatos külön fagyasztó vagy polcok tárolására tárolni, amelyeken nem lesz „nem gyümölcs-szomszéd”.

Tárolási idő

Nyilvánvaló, hogy a fagyasztott gyümölcsök nem tárolhatók örökké alacsony hőmérsékleten a minőség csökkenése nélkül. Úgy gondoljuk, hogy a legtöbbjük hasznos tulajdonságokat, jellegzetes szagokat és ízeket tart fenn egész évben.

Ha a fagyasztóban tárolt gyümölcsöket a következő betakarítás előtt nem fogyasztották meg, a testre jutó előnyök nagyon gyorsan eltűnnek. A második tárolási év végéig a friss gyümölcsökben lévő értékes értékek harminc százaléka marad.

Ha egy év telt el, és az állomány nem eszik, úgyhogy nem tűnik el, akkor elakadhat, elakadhat vagy kompót. Ily módon sem a termékek, sem a fagyasztásuk során eltöltött munka nem veszít el.

És azt sem szabad elfelejtenünk, hogy a nulla alatti hőmérsékleten körülbelül hat fokon az élelmiszer legfeljebb két hétig tárolható. A mínusz tizenkettőnél az eltarthatósági idő másfél hónapra nő. Tizennyolc fok alatt a nulla, nem fognak elveszíteni a minőséget négy hónap alatt. És a gyümölcsév megtartása érdekében a fagyasztóban lévő hőmérsékletnek mínusz húsz fok alatt kell lennie.

Annak érdekében, hogy ne keverjék össze a gyümölcs érvényességét vagy lejártát, a csomagokat és a tárolóedényeket matricákkal kell ellátni, a felirat pedig a fagyasztás dátumát.

A következő videóban megtalálható a zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények fagyasztására szolgáló technológia a téli időszakban.

Comments
 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió