A gyümölcsök kalória-, tápérték- és glikémiás indexe

A legjobb segítők az egészség és szépség fenntartásában friss gyümölcs.Fontos, hogy megismerjük kalória- és glikémiás indexüket, hogy a lehető legjobb előnyöket és egyensúlyt biztosítsák az étrendben.

A gyümölcsök híresek kolosszális rosttartalmuk, vitaminaik és nyomelemeik miatt. Emellett savakat és cukrokat is tartalmaznak. Fontolja meg ezeket az összetevőket részletesebben.

• Cukor. A cukor jelenléte miatt a gyümölcs telített, és egész nap energiát ad. Az érett gyümölcscukor összetételében egyre több lesz. Ezenkívül keményítőre cserélhető, amelyből megjelenik a gyümölcs sűrű szerkezete.
• Fiber. A gyümölcsök nem csak energiaforrások, hanem szálak is. Ezek olyan étrendi rostok, amelyek sok éven át segítik az egészséget. Nem emésztették, és az eredeti formában jelenik meg. Megfelelő emésztés rost nélkül lehetetlen: szabályozza az élelmiszer mozgását és a természetes folyamatot a gyomor-traktus munkájában.
• Acid. Minden gyümölcsöt tartalmaz. Ezek elsősorban almasav, citromsav, aszkorbinsav és borkősav. Fontos szerepet játszanak az egészséges emésztésben és az anyagcserében.
• Vitaminok. A vitaminok mennyiségével a gyümölcsök csak zöldségekkel versenyezhetnek. Ezek közül a legértékesebb a C-vitamin. Reagál vasval és pozitívan hat az ízületekre. Ezenkívül ez a kollagén összetételének meghatározó eleme, amely a csontrendszerhez szükséges. Ez a vitamin az antioxidánsok vezetője, és nem segít korán korán. A C-vitamin különösen fontos olyan korú nőknél, akiknél a csontdenzitást figyelni kell. Régóta ismert, hogy a C-vitamint a száj nyálkahártyáján a herpesz megelőzésére használják.

Az energiaérték az ehető termékek egyik legfontosabb paramétere, és meghatározza annak tápértékét. Az energia, amit egy személy az élelmiszerelemektől kap, függ a zsírok, fehérjék, szénhidrátok összetételében való jelenlététől.

Az energiaérték egy kalória. A kalóriák mozgatják az emberek testét. A víz és a cukor aránya is hatással van. Emiatt, ha részletesen megvizsgáljuk a gyümölcs kalóriatartalmára vonatkozó táblázatot 100 grammonként, egyértelmű, hogy a maximális kalóriamennyiség szárított gyümölcsökben van. A szárítás következtében a nedvesség elpárolog, de a táplálkozási tartalom jelentősen nőtt. Meg lehet enni egy csésze frissen szedett cseresznye, de csak enni egy csomó szárított cseresznye.

Egy másik lehetőség a gyümölcskonzervek. Ez nem a legjobb választás a megfelelő táplálkozáshoz. A hőkezelés során nemcsak elveszítik a hasznosság részarányát, hanem az édes szirup miatt további kalóriát is szereznek. A konzerveket nem szabad fogyasztani, ha a cél a súly csökkentése.

A táblázat a növekvő kalóriákban lévő gyümölcsök listáját mutatja. Ő lesz asszisztens egy fitness hölgy és testépítő, aki figyelemmel kíséri a diéta és a kalória bevitel.

A legmagasabb kalóriatartalmú gyümölcsök a banán, a dátum, a datolyaszilva, a szőlő és a füge. Az étrendhez ezeket a gyümölcsöket nem szabad választani, hanem inkább kizárni, mert sok fruktózt tartalmaznak.

A gyümölcsöknek a napi humán adag több mint 2/3-át kell adniuk. A gyümölcsök megválasztása meglehetősen változatos, és fontos, hogy mindenféle fajtát enni.

A gyümölcs a szénhidrátok forrása. Ezeket a hasítás mértékétől és a glükózzá való átalakulás mértékétől függően osztják meg.

A gyors (egyszerű) szénhidrátok azok, amelyek azonnal felszívódnak.Ezek minden édes ételben megtalálhatók: méz, sütemény, sütemény, gofri. De sokan vannak gyümölcsökben. A vezetők:

• őszibarack;
• dinnye;
• banán;
• cseresznye
• mazsola;
• szőlő;
• időpontokban;
• görögdinnye;
• sárgabarack.

Ez a lista folytatható, de a legfontosabb, hogy emlékezzünk az elvre - ha a gyümölcs édes, akkor egyszerű szénhidrátok uralkodnak benne. A negatív hatás csökkentése érdekében célszerű azokat az ebéd előtt és 200-250 g térfogatban használni. Emellett növelheti a fizikai gyakorlatok számát, hogy további kalóriát égessen. Ha a derekát vékonyabbá kívánja tenni és bejutni a kedvenc ruhájába, gyors szénhidrátokat távolítanak el az asztalról. Jobb, ha egyáltalán nem vásároljuk meg őket.

A komplex szénhidrátok sokkal lassabban bomlanak le. Vannak olyan komplex hasítási folyamatok, amelyek egyenletesen adják ki az energiát. A lassú szénhidrátok nagy előnye, hogy nem növelik a cukorszintet. Emiatt ezek a szénhidrátok nem ellenjavallt a cukorbetegek számára.

Ezek közé tartoznak az édesítetlen gyümölcsök, amelyeket snack-hez lehet választani anélkül, hogy aggódnának az alakzat miatt:

• grapefruit;
• nektarin;
• kiwi;
• narancs;
• savanyú alma.

A glikémiás index (GI) egy fontos mutató, amely segít a lassú szénhidrátok megkülönböztetésében a gyorsaktól. Bemutatja a szervezet belső folyamatai reakciójának sebességét az elfogyasztott élelmiszerrel. Ez az arány meghatározza a cukros összetevők emelkedését a vérben. Minél nagyobb a GI, annál gyorsabban növekszik ezen összetevők szintje. Az alap a glükóz (100 százalékos cukor) reakciósebessége 100-as indexel.

Ez az index a szénhidrátokat tartalmazó összes termékre kiszámítható. A glikémiás index szintje szerint három csoport van:

• magas;
• átlagot;
• alacsony.

Az alacsony indexű (kevesebb, mint 55) szénhidrátok a leginkább érdekesek azok számára, akik az egészségüket törődnek. Lassabbak a felszívódásuk, és minimálisra csökkentik a vércukorszintes éles ugrások számát, és így a hirtelen hangulatváltozásokat. Ezek közé tartozik a grapefruit, a pomelo, a narancs, a kiwi, a sós alma, a szilva, a kajszibarack. Magas index (több mint 60) ananász, dinnye, papaya, érett banán, szőlő. A magas indexű gyümölcsök fő problémája azonban a magas tápérték és a kalóriatartalom. E gyümölcsök kis része sok kalóriát ad a szervezetnek, néha teljesen felesleges.

Fontos szempont, hogy a glikémiás index a gyümölcs érettségétől, a szénhidrátoktól, a szálkoncentrációtól, a hőkezelés jelenlététől vagy hiányától függően változik a mutatók. A gyümölcsök glikémiájának mértéke változhat, ha a gyümölcsöt konzervre vagy szárítottra választják, mint a kalóriatartalom. Vegyünk például egy kajszibarackot. A friss 20 indexű, szárított - 30, és konzerv - háromszor több - 90.

A negatív kalóriatartalmú élelmiszerekről sok mítosz van. A kalória táblázat után ez nem lehet elvben.

Ugyanakkor úgy vélik, hogy vannak olyan termékek, amelyek felosztása a szervezetnek sokkal több energiára van szüksége, mint amennyit tőlük kapott. Ennek eredményeként nulla kalória vagy akár negatív. Ezen túlmenően ezekben a varázslatos gyümölcsökben nyomelemek vannak, amelyek pozitívan befolyásolják az anyagcserét és felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat.

A nagy titok itt a rostban van. A táplálékrost gyakorlatilag nem osztható fel. De a test működik, dolgozik és energiát tölt.

Az ilyen gyümölcsök nem egzotikusak, és gyakran az asztalunkon vannak.

Mandarin, citrom, grapefruit, narancs, lime, pomelo - a negatív kalóriatartalmú gyümölcsök tesztelt listája. Valamennyi ismert csillagtáplálék legalább egy ilyen gyümölcsöt tartalmazott. Különösen fontos, hogy figyelembe vesszük a grapefruit-t. Csökkenti az étvágyat, kedvező hatást gyakorol a bőrre. A napi 14 napot fogyasztva 2 kg-os csökkenés tapasztalható a mérlegen.A citrusfélék sajátossága enyhe hashajtó és diuretikus hatásukban, valamint magas folyadék- és rosttartalom. Kalóriatartalma nem éri el a 40 kcal-ot.

Régóta ismert tény, hogy az ananász - bromelain egy adott komponens jelen van. Ez elősegíti a zsírégetést. Rendszeres fogyasztásával az anyagcsere helyreáll, a fontok elvesztésének folyamatai felgyorsulnak mind a mérlegen, mind a vizuálisan. Az ananász elhomályosítja az éhségérzetet, részt vesz a komplex lipidek lebontásában a húsból, halból, ha vacsorázás után desszertet eszik.

Gyakori vendégeink asztalunkon és az egyik legolcsóbb gyümölcs az alma. Kalóriatartalma a fajtától függően 40 és 53 kcal között változik. A legalacsonyabb kalóriatartalmú fajta a Semerenko és a Granny Smith (zöld alma). Ezt követi a piros "Idared" alma - 51 kcal és sárga "Golden" - 53 kcal. Az alma rostjai rendkívül hasznosak az emésztési folyamatok normalizálásához, így az almát a héjjal kell megenni.

Ebben a listában is hozzáadhatsz sárgabarackot, sós ételeket, szilvát. A nulla kalóriatartalmú gyümölcsök nem olyanok, mint a zöldségek, mert a gyümölcsök még sokkal fruktózban vannak. Ebből a listából kiválaszthatja a megfelelő, ízletes és egészséges gyümölcsöket.

Ha meg szeretné tudni, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen egy könnyű gyümölcssalátát, olvassa el a következő videót.