Mit kell főzni a marhahús csípő részéből?

 Mit kell főzni a marhahús csípő részéből?

Közel van a recepció? Vagy egy szerény családi vacsora? És nem gondolhatsz valamire, hogy kedves vendégeinket kezelje? Íme egy tipp: a marhahús az állati fehérje család legelegánsabb képviselője. Ha megfelelően előkészíted ezt a királynőt, akkor a vendégek minden ünnepségen örülnek.

De melyik darab a sertéshúsra, és mely - a sütéshez? És melyből főzzük húslevest? E cikk (és nem csak) kérdéseire válaszolunk.

Tehát először el kell döntenie, hogy mit főz. A „marhahús receptek” beírása bármely keresőmotorba (vagy még érdekesebb, a nagymama szakácskönyvének megnyitásával), meglepődnek a receptek bősége!

Milyen főzni

Amikor a választás megtörtént, meg kell értenünk, hogy mit készítenek.

  • A nyak - A marhahús felső része, nagyon sokoldalú. Alkalmas mind a levesekhez, mind a kioltáshoz. Ez is egy nagy zselé (zselé). A nyakról jó tölteléket is készíthet a finom szeletre, és néhány kézműves egy finom kebabot süt ki belőle.
  • Hátsó rész (entrecote) - a csigolyák és a bordák között fekvő húsa. Pörkölésre vagy sütésre alkalmas.
  • Vastag bélszín - itt van, a tökéletes hús a sütéshez! És hosszú és gyors. Ha a házastárs a szokásosnál korábban hazajött, akkor segít.
  • Tenderloin. A legjobb barátja a grill. De a sütőben egy egész darabot (fólia) süthet. Hús, alacsony zsírtartalmú, mondhatjuk, étrend.
  • far - valamint a vágott, alacsony zsírtartalmú része a hasított testnek. Az állat combjának belsejében található. Nagyszerű a párolás, a forrás, a sütés.
vesepecsenye
far
  • hashártya - zsír. A porc előfordulhat, így a húsleves gazdag lesz.
  • váll - merev, de nem zsír. Pörkölésre és forrásra alkalmas. És a steakből kiderül mesés!
  • A mell többrétegű. A zsír ízletes hússal váltakozik, amely (megfelelően főtt) csak a szájában megolvad! Ne habozzon sütni, sütni, és hozzáadni a borscs, savanyúság és más levesek.
  • Heel izom - a hasított test nagyon illatos része. A szag minden csodálatossága kialudt a tűzoltáskor. Ezen túlmenően, a merevség miatt ez a hús csak kioltásra szolgál, és alkalmas (vagy nem tudunk valamit).
  • Shin (szár) óriási mennyiségű inak. Hosszú főzés esetén tűnhet a tapadás, így a zselé csuklója alkalmas. A főtt húsokat is főzheti.

Ha úgy dönt, hogy meghív egy nagy céget, hogy látogasson el, vagy minden hozzátartozó hirtelen úgy döntött, hogy meglátogat, akkor azt tanácsoljuk, hogy készítsen egy tálat marhahúsból, mert ez gyakran egy nagy darab hús, ami pontosan mindenkinek elég.

Számos recept áll rendelkezésre a marhahús főzésére. Mindegyik saját érdekes.

Az alábbiakban az egyik legjobb és legegyszerűbb receptet hoztuk létre a marhahús előállításához.

Párolt marhahús saját levében "Parsley" mártással

A recept 2 étkezéshez kerül bemutatásra. Tehát ne felejtsük el növelni az összetevők mennyiségét a vendégek számától függően.

Az összetevők meglehetősen egyszerűek, biztosan minden hostess lesz:

  • Marha sonka (az edény fő összetevője) - 0,5 kg;
  • vaj (margarinnal helyettesíthető) - 1,5 tl;
  • paprika - adjunk hozzá ízlés szerint;
  • babérlevél - szintén ízlés szerint (ha nem tetszik, egyáltalán nem tehetsz);
  • szegfűszeg - 1,5 darab (fűszer hozzáadódik az edényhez);
  • barna cukor - 1,5 tl;
  • tej –¾ üveg;
  • marhahúsleves (helyettesíthető Maggy kockával, de ideális esetben főzzük ugyanazt a húsleveset) - 50 ml;
  • 1 teáskanál. apróra vágott petrezselyem;
  • liszt - 4 evőkanál. (szószhoz);
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg (szósszal).

Főzési idő - 4,5 óra. De ne aggódj, nem kell minden alkalommal állni a tűzhelyen! Ebben az esetben az eltöltött idő egyáltalán nem egyenlő a munkaerőköltséggel.

Szóval, itt van egy terv az előkészítésre.

  • Marhahús sonkát 40 percig kell áztatni, de ne felejtsük el és ne felejtsük el! A vizet 3-4 alkalommal kell megváltoztatni.
  • Ezután az áztatott húst egy serpenyőben, borssal, szegfűszeggel, babérral, cukorral tesszük, öntsünk egy kis vizet, forraljuk fel és főzzük 2 órán át, ugyanakkor ne felejtsük el vizet adni, mivel elpárolog.
  • Tegye a húst egy tányérra, hűtse le.
  • Miközben finom pörköltünk és hűvös, készítsük a mártást. Ehhez olvassuk el a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá lisztet, és keverés közben tartsuk 5-6 percig. Ezután lassan (ami fontos!), Öntsük a tejet és a húsleveset, újra forraljuk, és addig keverjük, amíg a mártás meg nem sűrül.
  • Add hozzá petrezselymet és zúzott fokhagymát a sűrített mártáshoz.
  • Vágtuk a "pihenő" húst és öntsünk forró mártást.

Voila! Nagy étkezés kész! Mint étel, zöldségeket vagy burgonyapürét kínálhat.

Igaz, az összes ilyen csodálatosság kalória tartalma több mint 805 kcal. Tehát a következő nap futtatni kell az edzőterembe.

Tippek a kiválasztáshoz

Sok lehetőség van húst vásárolni: a piacok, a szupermarketek, a kis hentes üzletek és a gazdaságok sokféle választékkal kápráztatnak, megpróbálják meglepni és vonzani az ügyfeleket. De hogyan ne tegyünk hibát a választással, és találjunk egy igazán jó csípő részét a marhahúsból?

Íme néhány választható tipp.

  1. Előnyös a lehűtött hús fagyasztva. Először is, a fagyasztott több súlya a jég miatt. Másodszor, könnyebb ellenőrizni a hűtött hús frissességét (legalábbis szaga).
  2. Figyeljen a piacra (vagy a boltra), hogy figyeljen a víz cseppjeire a hússal. A vízi dugványok és a szárak permetezése az eladók próbálják elrejteni a nem árucikkeket. Válasszon enyhén szárított darabokat. Ez nem befolyásolja a hús minőségét, hanem az eladó integritását jelzi.
  3. Ne folytasson alacsony árat! A hús tekintetében ez elég rossz! Egy jó termék nem lehet olcsó.
  4. A hús konzisztenciájának sűrűnek kell lennie. Ha "laza" darabot kínálnak!
  5. Ha a hús illata ecetből, hagymából, vagy valami másból „nem húsból” származik, akkor az eladó megpróbálta elrejteni az elkényeztetett ételeket. Ugyanezt tesszük, mint az előző bekezdésben.

A vásárlás után sietünk haza, mivel a húst a lehető leghamarabb hűtőszekrénybe kell helyezni. De hogyan? Nem, nem fogunk egy műanyag zacskót vagy élelmiszerfilmet! Ezek a hús szörnyűbb ellenségei, mert ilyen termék tárolásakor káros baktériumok lehetnek. Ideális megoldás, ha a vásárlást sütőpapírba csomagoljuk.

De ez nem csodaszer! A hús legfeljebb 7 fokos eltarthatósági ideje csak egy hét. Ezért jobb a húst a nyaralás előestéjén vásárolni.

Ha meg szeretné tudni, hogyan készítsen egy pályázati marhahús-gulyás, tekintse meg az alábbi videót.

Comments
 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió