Hogyan készítsünk ízletes marhahús ételeket?

A marhahús fontos eleme az orosz és a külföldi konyhák receptjeinek.Ez egy olyan termék, amely nagy mennyiségű B-fehérjét és vitaminokat tartalmaz. A magas vastartalom miatt az orvosok azt javasolják, hogy rendszeresen használják a vérszegénységet.

Ahhoz, hogy egy ízletes húsételre legyen szükséged, meg kell választanod a megfelelő marhahúst. A hasított test részeinek a recepttől függően kell lenniük. Lehet filé, szűzpecsenye, hátsó rész, entrecote és akár farok is. A legértékesebb a fiatal marhahús - borjúhús. A filé kiváló steak, steak vagy marhahús stroganoff. A darált hús edényeihez a nyak, a dudor vagy az ágyék megfelelő darabjai. Mivel a húst darálták, a túlzott keménysége vagy zsírtartalma nem befolyásolja a készételek ízét. A sütéshez és a pörköléshez tökéletesen illeszkedik a váll vagy a váll vágás. A friss húsnak egyenletes piros színűnek kell lennie, nem túl szálas, fehér zsírral és friss illattal kell rendelkeznie. Amikor megnyomja az ujját a vágásnál, a felületnek gyorsan helyre kell állnia, és nem hagyhatja el a horpadást.

A legízesebb a márványos marhahús. Ez a név húst kapott, amelynek szelete a márvány rácshoz hasonlít a sok zsíros zárvány miatt. Magas ízesítő tulajdonságokkal rendelkezik: gyengéd, lédús ízű és finom aromájú.

Minden modern háziasszony kívánság szerint otthon készítheti a legjobb éttermi ételeket. A marhahús ételek főzésére alkalmas receptek széles választéka lehetővé teszi az ünnepi asztal eredeti menüjének létrehozását.

Az agyag edényekben lévő adagok nagyszerűek az ünnepi asztalra. Ez a forró étel könnyen előkészíthető, és társai szinte minden konyhában vannak a világon. A zöldséggel párolt marhahús sárgás és lédús.

Két adagra lesz szüksége:

• filé - 400 gramm;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• paprika - 1 db;
• burgonyagumók - 4 db;
• néhány gyömbér;
• fokhagymát, sót, borsot és bármilyen fűszert - ízlés szerint;
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanál.

A húst és a zöldségeket előmosással és darabokra vágjuk. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat, de egy kicsit, helyezzük el a húst, és sütjük, amíg aranybarna lesz. Ezután hagymát, sárgarépát, paprikát tegyünk a húsba, és tartsuk még 7 percig. Minden alján egy kis növényi olajat öntsünk. Elterjedt az első húsréteg, majd hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom és burgonya. Finoman dörzsölje a gyömbért és tegye a burgonya tetejére. Adjunk hozzá sós borsot, húsleveset vagy vizet (opcionális) és fedjük le. Tegyünk egy előmelegített sütőbe (lehetőleg legfeljebb 180 fokkal), és pároljuk, amíg az őrlemény nem lesz.

A sütőben teljesen sült, lágy, lágy és aromás hús ideális az ünnepi asztalhoz. A fűszerekkel impregnált fiatal bárányhús saját levében párolt. A sült burgonyát tálaljuk.

A felkészüléshez szükség van:

• hús (borjúhús) - 3 kg;
• rozmaring - 3-4 ág;
• olívaolaj - 0,5 csésze;
• paprika keveréke;
• só durva;
• burgonya - 1,5 kg.

Keverje hozzá az olívaolajat, a borsot, a sót és a rozmaringot. Öblítse le a húst, törölje szárazra, alaposan dörzsölje a keveréket, zárja be és tegye a hűtőszekrénybe 12 órán át. A burgonyát meg kell tisztítani, mosni, apró szeletekre vágni, és egy edénybe kell tenni a sütéshez. Adjunk hozzá sót, borsot, vajat és keverjük össze mindent. A sütőt 200 fokra melegítik. Pácolt hús, fóliába csomagolva és sütve. Tíz perccel később 180 fokosra állítottuk a hőmérsékletet, helyezzük a tartályt a burgonyával, és mindent készítsünk, amíg kész.Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a főzési idő rövidebb, mint a hús. Alternatív megoldásként a burgonyát hússal fóliába lehet helyezni. A burgonya a hús és a fűszerek aromájával telített, gazdag ízű.

Az ázsiai ételek mindig gazdag ízűek. Ez az egyszerű recept az egész család számára érdemes ebédre vagy vacsorára főzni. Ennek az ételnek a fényes íze és aromája kivétel nélkül mindenkit felkér.

Két adag elkészítéséhez:

• borjúhús - 500 gramm;
• hagyma - 1 db;
• sampinyonval - 200 gramm;
• száraz vörösbor - 100 gramm;
• szójaszósz - 50 gramm;
• méz - 1 evőkanál;
• szezámmag - 30 gramm;
• növényi olaj - 100 gramm.

Mossa le a húst, törölje le, vágja nagy csíkokra. Hámozott hagymát gyűrűkbe vágják. Öblítsük le a gombát, vágjuk először félbe, majd vékony szeletekre. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk növényi olajat és szójaszószot. A folyadék elpárologtatására (kb. 10 perc) nagy hőt húzzunk és hesszük. Hagyma hozzáadása után adjon hozzá vörösbort és hagyja 4-5 percig forralni. Sütjük a gombát egy külön serpenyőben. A gombákat húsra és hagymára terítjük, csökkentjük a tüzet, és fél óráig hagyjuk pörkölni. Távolítsuk el a húst a hőtől, adjunk hozzá mézet, és szezámmal szórjuk. Az étel kész!

Az üdülési menü egyik legkedveltebb étele. Használhat sajtot, gombát, zöldséget, gyümölcsöt, zöldséget vagy ezek kombinációját. Ebben a receptben a körte és a sajt kombinációja az étel ízét felejthetetlenvé teszi.

4 adagra lesz szüksége:

• hús - 200 gramm;
• körte - 2 db;
• kemény sajt - 100 gramm;
• só;
• bors;
• sütőolaj sütéshez.

Vágjuk le a húst vékony lemezekké, mindkét oldalon megvertük, sóval és borssal meghintjük. Körte hámozott, távolítsa el a magot, és csíkokra vágja. A sajt is csíkokra vágott. Kiegyenesítjük a törött húst, tesszük rá a sajtot és a körte töltelékét, tekerjük fel és húzzuk meg fogpiszkálóval. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk egy kis mennyiségű növényi olajat és sütjük meg a tekercseket, amíg aranyszínű barna lesz. Tedd be az űrlapot, fedjük le fóliával, és állítsd be a sütőben, előmelegítve 200 fokig, 25 percig.

A lédús hús, a könnyű zöldek és a kiváló öltözködés tökéletes kombinációja. Ez a saláta nemcsak ízletes, hanem hasznos lesz.

A főzéshez:

• hús (szűzpecsenye) - 500 gramm;
• saláta levelek keveréke - 100 gramm;
• sült saláta kitûnõ - 100 gramm;
• Cseresznyeparadicsom - 150 gramm;
• olívaolaj - 5 evőkanál. kanál;
• balzsamecet - 2 evőkanál. kanál;
• méz - 1 evőkanál. kanál;
• citromlé - 0,5 evőkanál. kanál;
• Dijon mustár - 1 evőkanál. kanál;
• só és bors ízlés szerint.

Mossuk le a húst, szárazra vágjuk. Öntsön egy csomó növényi olajat előmelegített serpenyőre, és egyenletesen pirítsa meg a tekercseket, amíg aranybarna. Vágjuk a paradicsomot felére. A salátaöntet külön készít. Ehhez keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a Dijon mustárt, a mézet, a citromlevet, a sót és a borsot. Alaposan keverjük össze mindent. Az edényen egy "párnát" készítünk salátából és sült saláta kitûnõbõl. A tetejére helyezzük a húst, megszórjuk a paradicsom felét, és öntsük az öntetet. Egyszerű saláta kész!

Ez az étel szerves része a hagyományos grúz konyhának. Illatos és lédús khinkali fűszeres paradicsomos mártással. Megvették a kezüket, megtartva a farkát.

A főzéshez:

• fiatal marhahús - 400 gramm;
• kövér birka - 200 gramm;
• hagyma - 2 db;
• koriander - 1 csomag;
• liszt - 500 gramm;
• víz - 250 gramm;
• bors (piros, meleg) - 1 db;
• só - 2 evőkanál;
• bors (fekete, őrölt) - 0,5 tl.

Először hűs tésztát kell főzni, sót, lisztet és vizet keverni. Fedjük le a tésztát és hagyjuk fél órát hagyni. Ez idő alatt őröljük a húst, a forró paprikát, a hagymát.A korianderben elkülönítjük a szárakat, és vágjuk a zöldeket, és elküldjük őket a darálóhoz. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, fekete borsot, vizet és keverjük össze. A vizet hozzáadjuk, hogy a töltelék folyadéksá váljon. A pihentetett tésztát finoman hengerelni kell és négyzetekre kell vágni. A közepén helyezze el a tölteléket, emelje fel az éleket, és ragassza fel a harmonikát. Az így kapott csúcs szorosan összeszorul, és eltávolítja a felesleget. Adjunk hozzá sót egy serpenyőbe bőséges vízzel, és forraljuk fel. Gyorsan tegyük egymás után forró vízbe a khinkalit és keverjük össze. A mérettől függően 5-10 percig főzzük, és az edényre tesszük.

Könnyen főzhető étel a kaukázusi konyha hússal és zöldekkel. Kiderül, hogy tápláló, illatos és gazdag.

Szükségünk lesz:

• marhahús (filé) - 1,5-2 kg;
• hagyma - 3 db;
• burgonya - 1 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• paprika - 400 gramm;
• padlizsán - 0,5 kg;
• sör - 1 pohár;
• koriander - 1 nagy csomag;
• bazsalikom - 1 szál;
• só;
• bors.

Hús és zöldségek, és nagy darabokra vágva. Megszórjuk a padlizsánot sóval, és hagyjuk abból a célból, hogy belekerüljön belőle. Tegyünk egy hagymát egy üst vagy egy serpenyő aljára egy vastag aljával, tedd rá húsdarabokat, borssal és sóval meghintjük. Felülről padlizsánt, paprikát, paradicsomot, burgonyát, keserűséggel és sóval mossuk. A bazsalikomos gallyakkal elválasztjuk a leveleket, vágjuk le a koriandert. Tegye a zöldeket a burgonya tetejére, és öntsön sörrel. Szorosan zárja be a fedelet, forralja fel, és hagyja 2,5 órán át, hogy alacsony hőmérsékleten pároljon. Az asztalra azonnal kész ízesített étel.

Hagyományos üzbég marhahús csicseriborsóval. Sokféle variáció létezik a csodálatos étel főzésére. Shurpa húslevest jelent. És legyen zsír, gazdag, elnyeli az összes összetevő ízét.

Szükségünk lesz:

• marhahús (filé) - 0,5 kg;
• csicseriborsó - 1 csésze;
• sárgarépa - 2 db;
• burgonya - 4 db;
• paprika - 1 db;
• paradicsom - 3 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• petrezselyem - 1 csomó;
• babérlevél - 4 db;
• só;
• bors;
• fél gránát.

Az előcsirke vízzel tölti és 10-12 órán át hagyja. Hús és zöldség nagy darabokra vágva. Az üstben rétegeket, első hagymát, majd húst, sárgarépát, burgonyát, hámozott fokhagymát, paprikát helyezünk el. Tedd az áztatott csicseriborsót a paprika tetejére, zárjunk paradicsomszeletekkel, sóval, borssal, adjunk hozzá babérlevelet. Töltsön forró vizet a serpenyő tetejére. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot többször. Zárja le a fedelet, és hagyja, hogy legalább két órán át alacsony hőmérsékleten hagyjon. A húslevest nem forraljuk fel és forraljuk. Válasszuk le a szárakat petrezselyemben, öltözzük le és engedjük le a levest, és vágjuk a zöldeket.

Ínyenc francia konyha étel. Ehhez a recepthez jobb választani a márványos marhahúst, amely különleges ételeket ad az ételnek.

Meg fog tenni:

• marha bélszín - 600 gramm;
• magas zsírtartalmú krém - 300 ml;
• olívaolaj - 6 evőkanál. kanál;
• cseresznye paradicsom - 3 db;
• kakukkfű - 3 gallyat;
• menta - 1 szál;
• só;
• bors és cukor - ízlés szerint.

200 gramm medalionokra osztott húsbélszín. Megszórjuk sóval, borssal és zsírral mindkét oldalon olívaolajjal. A hús szétesésének megakadályozása érdekében mindegyik darabot a perem köré kell kötni, és mindkét oldalon egy serpenyőben megsütjük, amíg egy barna kéreg alakul ki körülbelül két percig. A húsdarabokat egy edénybe helyezzük sütésre, miután a pergamen olajat áztattuk az alján. Melegítse a sütőt 200 fokra, és tegye bele a húst. A pörkölés mértékétől függően a főzési idő tíztől tizenöt percig terjed. Miközben a hús a sütőben van, öntsük a krémet egy kis pörkölt serpenyőbe, adjunk hozzá sót, borsot, cukrot, keverjük össze és párologtassuk le alacsony hő mellett a térfogat közel felére. Tegye a kész húst egy tányérra, öntse a krémes mártást és díszítse egy kakukkfűvel, menta levelekkel és cseresznye paradicsommal.

Ez a csemege, amelyet hagyományosan a világ számos országában készítenek el. Valójában ez a szárított hús a különböző fűszerek.

A főzéshez:

• marhahús (a legjobban alkalmas bélszín) - 1 kg.

Sózáshoz:

• Konyak - 2 evőkanál. kanál;
• só durva - 650 gramm;
• őrölt fekete bors - 2 evőkanál.

A hús dörzsöléséhez:

• piros paprika - 1 evőkanál;
• szárított fokhagyma - 1 evőkanál;
• paprika - 3 evőkanál;
• Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál.

Vágja a vágást több részre. Ez azért szükséges, hogy a hús jól sózva legyen. Készítse elő a keveréket konyakos bélszín só és fekete borssal való sózásához. Az előkészített ételekben a sózáshoz az elkészített keverék felét, majd a húsdarabokat és a maradék keveréket fedjük le. Szorosan zárja be a hűtőszekrénybe, és hagyja ott egy napig. Ne felejtse el rendszeresen elvezetni a folyadékot.

Egy nap elteltével a húst el kell távolítani és papírszalvétáktól szárítani nedvességtől. Készítsen száraz keveréket a fokhagymából, paprikából, piros paprikából és gyógynövényekből származó hús dörzsöléséért. Dörzsölje a húst, amelyet több rétegben csomagolunk. Ezután lehajtjuk a szálat, és lógunk.

Gyermekek számára jobb, ha főtt vagy párolt marhahús és darált hús szerepel az adagban. Ahhoz, hogy a hús könnyebben emészthető legyen, egyszerű recepteket kell készítenie. Az alábbiakban több ízletes ételeket szolgálnak fel a gyermekmenüből, amelyek gyorsan elkészíthetők ebédre.

Gyengéd húsgombóc, sárgarépával, a kemencében párolt, jobb, ha burgonyapürével tálaljuk. Gyermekeink kétségtelenül kérni fogják, hogy ezt az edényt újra és újra elkészítsék.

Szükségünk lesz:

• őrölt marhahús - 500 gramm;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 nagy vagy 2 közeg;
• tojás - 1 db;
• kenyér - 100 gramm;
• tej - 0,5 csésze;
• só;
• bors;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanál.

Kenyér előzetesen áztassa a tejet. Hagyma tiszta, finomra vágva. A sárgarépát hámozzuk, durva reszelővel mossuk és rostáljuk. Ízletes hagymát, sárgarépát, tojást, csavart áztatott kenyeret, sót és borsot adjunk hozzá, majd alaposan keverjük össze mindent. Öntsünk néhány növényi olajat a sütőedény aljára. A befejezett minihúsból a golyókat tekerjük és formázzuk. Sütjük a sütőben, előmelegítve 180 fokig, kb. 40 percig.

Főtt hús - nélkülözhetetlen termék a gyerekek étrendjében. Fehérje és vitaminok forrása a növekvő test egészséges fejlődéséhez. A klasszikus fűszerek csak a kellemes hús ízét hangsúlyozzák, és a húsleves melegebb lesz az esős napokban.

Szükségünk lesz:

• marhahús - 500 gramm;
• babérlevél - 1 db;
• néhány kapor és petrezselyem;
• fekete bors borsó - 3-4 darab;
• sót.

Mossuk le a húst, vágjuk 2–3 részre, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel. Nem távolítjuk el a habot, mert 30-40 perc alatt a kapott levest elvezetjük. Öntsön egy fazék friss vízbe, és ismét forraljuk fel. Amikor a víz forrásban van, adjunk hozzá babérlevél, bors, kapor és petrezselyem, só. Hagyjuk legalább egy órán át főzni. Az elkészített húsleves kaporát, petrezselymet és babérlevelet eltávolítjuk. Húst kapunk és vágunk át a szálakon.

Nincsenek olyan gyerekek, akik nem szeretik a hamburgert. A zsemlék, a saláta és a húspogácsák kombinációja csodákat keres. Feladatunk, hogy ízletes és egészséges legyen.

2 adagra lesz szüksége:

• 2 zsemle hamburgerek számára;
• darált marhahús - 200 gramm;
• hagyma - 0,5 db;
• tojás - 1 db;
• Parmezán sajt - 2 evőkanál. kanál;
• pácolt uborka - 2 db;
• saláta levelek;
• Dijon mustár;
• só;
• bors.

Először apróra vágott darált húst kell készítenieEhhez keverjük össze a darált húst, apróra vágott hagymát, reszelt sajtot, fél evőkanál Dijon mustárt, tojássárgáját, sót és borsot. Osztjuk két részre, formálja a pogácsákat, és tegye a hűtőszekrénybe 30 percig. Majd sütjük meg egy serpenyőben, amíg főznek, és rendszeresen megfordulnak. Vágjuk félbe zsemlét, és belsejében egy kicsit megsütjük. Kenje meg a Dijon mustárhengerek felét, terjessze a saláta leveleket, kész szeletet, pár szelet savanyú uborkát és fedje le a másik felével.

Ha meg szeretné tanulni, hogyan lehet a pályázati marhahús-gulyás elkészíteni, nézze meg a következő videót.