Kombucha

 Kombucha

A Kombucha-t otthonosan termesztik, hogy egy frissítő ízletes italt kapjon, amely gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Ez a fajta gomba az élesztő (főként a Torula nemzetség) és az ecetsav baktériumok szimbiózisának eredménye. A gombák tudományos neve Medusomyces Gisevi (medusomycetes).

megjelenés

Úgy tűnik, ez a gomba nagyon hasonló a medúzahoz. Felülről a gomba felülete sima és fényes, az alsó rész nem nagyon vonzó, és egy növekedési zóna képviseli, amelyből számos szál indul.

Hol nő

Úgy vélik, hogy a háztartás Kombucha - Tibet. Elkezdték ott használni a Kr. E. Az ősi kínaiak számára a gomba infúziója elixír volt, amely hosszú élettartamot és ifjúságot biztosít. Egy kicsit később, Kombucha kezdett növekedni Koreában, Japánban és más országokban. A XIX. Század végén Oroszország területére került bevezetésre. A 20. század 80-as és 90-es években ez a gomba a legelterjedtebb és népszerűbb volt hazánkban. Kevesen voltak, akik abban az időben nem nőttek fel otthonukban. Fokozatosan csökkent a teagomba iránti érdeklődés, amit a gomba rákkeltő hatásával kapcsolatos indokolatlan pletykák is elősegítettek.

jellemzői

  • A Kombucha normál fejlődése +22 és +25 fok közötti hőmérsékleten történik.
  • A Kombucha jól fejlődik 10% -os szacharózoldatban, melyet átlagosan erős sörfőzés jelent.
  • A gomba oxigén beáramlását igényli.
  • A gomba gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek vastagsága 1-7 cm.
  • A Kombucha minden korban előnyös lesz, de a koffein és az alkoholtartalom miatt a kisgyermekeknek nem adhatunk teát.

Tápérték és kalória

100 g Kombucha italt tartalmaz:

fehérjék zsírok szénhidrátok Kalóriatartalom
5,24 g 0 g 9,98 g 40 kcal

Kémiai összetétel

Az edény tartalmát a gomba a létfontosságú tevékenységéhez használja. Élesztőgombák feldolgozzák a cukrot, hogy szén-dioxidot és etil-alkoholt képezzenek, amelyet ecetsavbaktériumokká ecetsavvá alakítanak. Az ilyen feldolgozás eredménye egy ízletes folyadék, amely:

  • szerves savak
  • szén-dioxid
  • cukor,
  • enzimek,
  • katekin,
  • aminosavak
  • koffein,
  • alkohol,
  • ásványok
  • poliszacharidok;
  • antibiotikum medusin;
  • vitaminok (PP, C, B csoport).

Hasznos tulajdonságok

A Kombucha hasznosságát az emberi élethez szükséges anyagok nagy száma biztosítja.

A Kombuchán készült édes-savanyú frissítő ital képes:

  • Növelje az étvágyat;
  • Állítsa le a szomjúságot;
  • A savasság normalizálása és a gyomornedv-termelés növelése;
  • Az anyagcsere javítása;
  • fertőtlenítik;
  • A vérkeringés javítása;
  • Enyhe hashajtó hatás biztosítása;
  • Éljen fel;
  • A teljesítmény javítása;
  • Az emésztés javítása;
  • Az immunitás növelése;
  • Állítsa vissza a mikroflórát a belekben;
  • Tisztítsa meg a veséket és a májat;
  • A hasnyálmirigy működésének ösztönzése;
  • megnyugtatni;
  • Helyreállítási hatása van;
  • A koleszterin eltávolítása a testből;
  • A tubercle bacillushoz kell fordulni;
  • Oldja fel a köveket a vesében és az epehólyagban, és távolítsa el őket;
  • Csökkentse a gyulladást;
  • A látás és a hallás javítása;
  • Tisztítsa meg a vért;
  • Serkenti a szív munkáját;
  • Vegye le a másnaposságot.

Ez az infúzió kozmetikában is igényelhető. Bőrápolásban használják, amelyen akne van. Vízzel hígítva az infúziót le lehet mosni.

Tudjon meg többet a Kombucha előnyös tulajdonságairól a következő "Program a legfontosabb" programból.

Ellenjavallatok

A teagomba infúziója nem használható:

  • Magas savasságú gastrit;
  • Peptikus fekélybetegség (súlyosbodás);
  • diabétesz;
  • alacsony vérnyomás;
  • köszvény;
  • Terhesség (allergiás reakciók lehetségesek);
  • Akut vesebetegség;
  • Szoptatás (ha az anya és a baba reagál a kombuchára);
  • Gombás betegségek;
  • Egyéni intolerancia.

3 év alatti gyermekek számára nem ajánlott.

A teagomba használata biztonságos volt, a higiéniát a készítmény elkészítésénél és az édesvizet kell használni. Ne használja a gomba infúzióját, ha két héten át nem öntötték. Továbbá az infúzió nem lehet részeg vezetni az úton, mert alkoholt tartalmaz, bár kis mennyiségben.

Az infúzió körülbelül 7 napon belül elkészül. Szűrjük és hűtőszekrényben tároljuk.

A hidegben eltelt egy hétig tartó tárolás után az ital előnyös tulajdonságai a lehető legnagyobb mértékben nyilvánulnak meg.

Az italt öntsük a géz eltávolítása nélkül, ugyanakkor időszakosan cseréljük ki.

Ne zárja be szorosan a gomba, különben eltűnik. A géz segít a gomba védelmében.

kérelem

A főzés

  • A gomba infúzióját követően koktélokat készíthet az ital citrom és sárgarépalé, valamint méz keverésével.
  • Az infúzió lehet az okroshka összetevője.
  • A Kombuchában főzött ecetet hozzáadhatjuk a mártásokhoz, a salátákhoz, a hal páchoz.

Hogyan kell főzni

Ahhoz, hogy egy italt készítsen, töltsön ki egy 3 literes szűrőt és hűtött, nem túl erős teát tartalmazó kávét (kávét is készíthet), amelyben 200 gramm cukrot oldhat meg (méz). A Kombucha ebben a folyadékban van elhelyezve, majd az üveget gézzel borítja.

Szükséges tartályt helyezni egy fényes és meleg helyre, amely nem ér közvetlen napfényt. A tea vagy kávé készítéséhez előnyös a lágy víz.

A cukrot előzetesen fel kell oldani a teaben, hogy ne sérüljön a gomba. A tea leveleit a gombával kombinálni kell.

ecet

A teagomba infúziója után ecetet kaphat, ha 3-4 hónapig hagyja el a tápfolyadékban a gomba. Az ecetsav erjedésnek köszönhetően természetes ecetet kapunk, amelynek tulajdonságai sokkal jobbak, mint a mesterségesen készített ipari ecetek.

Az ecetet sikeresen használhatjuk a kozmetológiában a hagyományos ecet használatával kapcsolatos összes eljáráshoz.

Például a mosás után a haját öblítéssel meg lehet erősíteni a haj, selymes és fényes, a hajnövekedést és a korpásodást.

Az orvostudományban

Az infúzió Kombucha alkalmazására vonatkozó indikációk:

  • Hideg, torokfájás, influenza, köhögés;
  • stomatitis;
  • Furunculosis, fagyás, égés;
  • Álmatlanság, fejfájás, fáradtság, IRR;
  • Gyomorégés, gastritis, colitis, dizentéria, enteritis, diftéria;
  • Az epehólyag betegségei, a húgyhólyag patológiája és a vesék;
  • Idegrendszeri rendellenességek;
  • atherosclerosis;
  • aranyér;
  • polyarthritis;
  • Pulmonális tuberkulózis;
  • Az antibiotikumok hosszú távú alkalmazása.

Javasoljuk, hogy az infúziót az étkezéstől elkülönítve inni - a legjobb étkezés után három órával, vagy az étkezés előtt egy órával. 1–1-es forralt vízzel hígítjuk, naponta kétszer vagy háromszor fogyasztva egy pohár italt. Az üres gyomorban infúziót segíthet az emésztőrendszer munka előkészítéséhez, és 1/2 csésze ital éjszaka javítja a gyomor állapotát, és alvó állapotba hozza.

A faringitisz, a szájgyulladás, a torokfájás és hasonló betegségek esetében az infúziót ki kell öblíteni a szájból, a terméket 1-2 vízzel kell hígítani.

Nézze meg a következő videót a "Live Healthy!" Programról, ahol a sokféle hasznos információt megtudhatsz a gomba italairól.

Orvosi használatra

A Kombucha ital alkalmazásakor megfelelő ajánlások találhatók:

  • Azt állítják, hogy a nagyobb mennyiségű antioxidánsnak köszönhetően a zöld tea italának előnyei sokkal magasabbak, mint a fekete tea infúziója.
  • A méz felvétele az italba a cukor helyett hasznos ásványi anyagokkal kiegészíti az infúziót, és növeli a tonizáló hatást.
  • Az infúzió elkészítése a teagomba nemcsak a teafõzés során lehetséges. Az infúzió alapját képezheti a gyógynövény-keverékek, például a csalán, az eper és a szeder levelek, a hársvirágok, a fátyol levelek és a nyír keveréke.Ahhoz, hogy egy liter teát kapjunk, egy-három teáskanálnyi gyógynövényt főzzünk zúzott formában.
  • Nagyon ízletes, ha a vadrózsa infúziójára táplálkozik. Zapariv gyümölcs, egy óra múlva, feszítse meg a folyadékot és csatlakozzon a gombahoz.
  • Ne vegyen gyógynövényeket sörfőzésre, amelyben sok illóolaj (kamilla, zsálya és mások).
  • A teafungus beoltása az immortelle-ben (virágok, levelek és szárak) hasznosabbá teszi az italt.

Az italt bizonyos betegségek gyógyszereként is használják:

  • Érzéstelenítő, antimikrobiális, görcsoldó és rákellenes hatás esetén az infúziót vérfű (4 evőkanál növény 2 liter vízhez) hozzáadásával készítjük el.
  • Ahhoz, hogy olyan eszközt kapjunk, amely segíti az epehólyag-betegséget, a Kombuchát a cikória infúziójával kombinálják. Ilyen gyógyhatású lehet belsejében, valamint testápolók vagy fürdők.
  • A gyulladáscsökkentő, lázcsillapító, choleretikus és diuretikus hatás fokozásához a Kombuchát a Búzavirág réten infúzióban kell termeszteni.
  • A kezelés a máj nagyon hatékony infúziója tea gomba száraz levelek a torma.
  • A magas vérnyomás kezelésére a Kombucha-t javasoljuk, hogy ragaszkodjanak az eperfa leveleihez vagy a szárított mocsár füvéhez.
  • Az infúzióhoz való női betegségek megszabadulásához pünkösdi rózsa (virágok, levelek és gyökerek), sárga lóhere, Ivan balzsam tea és oregano.
  • A vesebetegségek kezelésében egy gombás infúzió hatásos, amelynek előkészítésében olyan körömvirág, csipkebogyó, szárított zab, magvak és vadon élő levelek, valamint fekete bodza virágok kerültek felhasználásra.

Cukorbetegség esetén

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a gomba ivása nem megengedett minden cukorbetegség esetében, ezért fontos, hogy orvoshoz forduljon.

Ha a gomba használata megengedett, akkor egy diabéteszes beteg esetében az anyagcsere normalizálása különösen fontos lesz.

Igyon egy pohár gombainfúziót naponta (több részre osztva), hogy mozgósítsa a szervezet belső erőket és fokozatosan csökkentsék a vércukorszintet. Hígítsuk fel a gomba infúzióját gyógyteával vagy ásványvízzel. A cukorbeteg páciensének teáskéz előkészítése kevesebb cukorral történik - 70-80 gramm elegendő. 2 l-en.

fogyókúra

A Kombucha használata segít a fogyásban, más eszközök, elsősorban a megfelelő táplálkozás hatásának növelésével. A testsúlycsökkenés érdekében ajánlott naponta 6 pohár infúziót használni a gomba, egy órával az étkezés előtt és után (2 óra elteltével) egy pohár ivás után három hónapig. A hatás fokozása érdekében az infúzió elkészítése során a fogyáshoz vagy a gyógynövényes teához teát használhat. Az ital segít a fogyásban a tonikus hatásnak és az anyagcsere-folyamatok normalizálásának köszönhetően.

A kozmetikában

  • Amikor a betakarított körmök tömörítenek a Kombuchából. A gomba rétegesítése és az ujját egy beágyazott körmével tekerje be egy részével, fedje le a ragasztófóliával, és tegyen két zoknit a tetején és a gyapjúból. Három eljárás elegendő a köröm tökéletes lágyításához és eltávolításához.
  • A hajnövekedés felgyorsítása, megerősítése és vastagabbá tétele érdekében dörzsölje a Kombucha infúzióját a fejbőrbe, masszírozza.
  • A haj mosása után a hajat a teaszalmával öblítjük, a hajodhoz ragyogást, puha és gazdag színt adsz.
  • Még a Kombucha hajának erősítésére is lehet szájon át fogyasztani, és megfordítani az ételét.
  • Ahhoz, hogy megszabaduljon a korpásodástól a fej mosása után, gézzel, nedvesítse meg a bőrt és a haj gyökereit a gomba kivonatával, majd 30 perc múlva mossa meg a fejét.
  • Készíthet egy maszkot a hajra egy evőkanál méz keverésével egy pohár infúzióban. A fűtött keveréket nedves hajra visszük fel és 20 perc múlva kamilla virág kivonatával öblítjük.
  • Az Akne-t tanácsos kombinálni a testápoló készítmények kombinációjából.
  • Ahhoz, hogy maszkot készítsünk a körmökre és a bőr bőrére, keverjük össze az olívaolajat és a gomba kivonatot egyenlő arányban.
  • Száraz bőrre készítsünk egy maszkot, amelynek összetevői meleg teafű (4 evőkanál), búzakorpa (3 evőkanál).kanál) és méz (3 evőkanál kanál).
  • Ha 1–1 infúziót keverünk a gomba és az ásványi nem szénsavas vízből, akkor egy tonikussá válik az arc. A mosás után naponta kétszer törölje le a bőrt.
  • A Kombucha italát természetes dezodorként használhatja, és infúzióval letörölheti a leginkább izzadt területeket.

A mindennapi életben

Kombucha állatorvos-állományban követelt. A gomba infúziója elősegíti az állatok immunitását, valamint télen gazdagítja az étrendet ásványi anyagokkal. Segíti a szarvasmarha gyomrát is. Kezelhetjük a tea kvassot és sebeket, sérüléseket és égési sérüléseket az állatok bőrén. Az 1–1. Hígított formában a baromfi (csibék) italt adva csökkenti a halálozását.

Hogyan lehet otthon nőni

Gomba termesztése otthon, meg lehet kapni a barátaitól, vagy megvásárolhatja az online áruházban. A gomba neve a termelési módszerhez kapcsolódik, mivel a teát használják a termesztéshez. Ez a gomba azonban kávéval termeszthető. Csak fontos, hogy az infúzió édes legyen. A gombát tartalmazó edény tetejére gézzel van borítva. A tea vizet fel kell használni, főtt, mivel nem tartalmaz oldható kalcium-sókat, aminek következtében csapadék keletkezhet az italban (amikor az infúzióban glükonsavval lép kölcsönhatásba).

Idővel a gomba az infúzióban növekszik, és a felületen zselatikus áttetsző réteget képez, amely elkülönül.

Az erősen benőtt gomba megosztása érdekében nem vágják, hanem kézzel osztják fel rétegekre. Az anya gomba alsó rétegét egy üvegbe helyezzük, és teával öntjük.

Az első napokban ez a gomba az alján fekszik, de a szén-dioxid kibocsátásának köszönhetően hamarosan megjelenik. Az ilyen gáz miatt a Kombucha italát szénsavasvá teszi. Az infúzióban értékes szerves savak képződnek 4-5 napig. Ha a kapott infúzió túlságosan savanyú és szúrja a nyelvet, valószínű, hogy egyedül áll. Olyan gyakran fordul elő télen, amikor az infúziót kevésbé használják.

A semmiből

Ha bárkitől teásgombát veszel, teljesen megteheti magát, ecetet, cukrot és teát használva. Töltsön fel egy 3 literes edényt átlagos közepes erővel.

0,5 liter tea elegendő ahhoz, hogy a tartályba öntsük, és több térfogatra van szükségünk a gomba növekedéséhez. A cukrot körülbelül 100 g / liter folyadék mennyiségben adjuk hozzá. Az ecet a térfogat 10% -ának kiszámításakor hozzáadódik (az alma jó választás).

Egy üveg összekapcsolása gézzel, tegye azt, ahol nem kell mozgatni.

Jó, hogy meleg hely, jó megvilágítással, de nem a nap.

A folyadék felületén fokozatosan megjelenik egy film. Elég lassan nő, néha néhány hónapig. Ennek eredményeként körülbelül 1 mm vastag vagy több gomba van, kellemes ecetszaggal. Ezután meg kell nézni ezt a gomba, és várnia kell a növekedését. Ez lefekszik, és összeomlik és növekedni fog.

Hogyan kell gondoskodni

A gomba bizonyos gondosságot igényel:

  • Fontos, hogy rendszeresen mossa le a kombuchát (heti) meleg tiszta vízzel. A mosott gomba friss cukorral főzve kerül.
  • A kész italokat télen 6 naponta, nyáron pedig 2-4 naponta kell önteni.
  • Szükség esetén a gomba meg van osztva.
  • Ne tartsa a gomba napfényben vagy hűvös helyen.
  • A gombával végzett minden manipuláció óvatosan költ, hogy megakadályozza a szúrás, vágás és egyéb károsodás előfordulását.
  • A Kombucha betegségeket okozhat, amelyeknél nem lehet inni az infúziót.
  • Ha a gomba barna foltokkal van borítva, akkor ez azt jelzi, hogy az oldatlan cukor vagy tea levelei behatolnak. A sérült területet el kell különíteni és eltávolítani.
  • Ha +18 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten növekszik a gomba, vagy egy üvegedényt tesz a napsütésben, ez a kék-zöld algák megjelenését okozhatja az oldatban. Az ilyen algák felhalmozódhatnak a falakon vagy úszhatnak az infúzióban, így a folyadék zavaros megjelenésű. Öblítsük ki a gomba és cseréljük ki a teát.
  • Ne felejtse el zárni a tartályt a gombával gézzel (különösen nyáron), hogy a gyümölcsfenyő ne kerüljön az üvegbe.

A fiatal gombákon öntőformák jelenhetnek meg, majd a legjobb módja a gomba cseréje, de ha a penész megjelenése már megkezdődött, akkor a gombát a csap alatt kell mosni, és főtt ecettel öblíteni. Ezután a gomba sterilizált edénybe kerül, friss tápoldattal.

 Kombucha betegség
A kombucha betegségei a felület sötétedésével, az algák vagy a penész megjelenésével fejezhetők ki

A Kombucha gondozásáról lásd a következő videót.

Hogyan kell tárolni

A Kombucha-t általában üvegedényben tárolják, amely nem lezárt. Ne javasoljuk, hogy tartsa a gomba fém- vagy műanyag tartályokban. Egy üveg gombát nem kell hűteni, mivel ez megállítja a megélhetését.

A gombák tárolásának legjobb módja a meleg, jól szellőző és közvetlen napfénytől védett hely. Érdemes felvenni a gomba a hűtőszekrénybe csak hosszú távú távollét esetén, például az ünnepi időszak alatt.

Ha a gomba nem lebeg

Ez gyakran egy fiatal gomba esetében történik, és az első tanács az lesz, hogy várjon. Ha több nap telt el, és a gomba az alján maradt, csökkentse a tealevél mennyiségét. Nem számít, hogy a teaoldat egy kicsit a bankban van. Néhány utántöltés után megnő a gomba ereje, és folyékonyabb lesz.

Érdekes tények

A japán gésa gyakran használta a Kombuchát, hogy karcsú legyen, eltávolítsa a szemölcsöket és a barna foltokat a bőrön.

Indonéziában a gomba infúzióját mérgezésre használják.

Comments
  1. Szergej , 21.08.2016

    A Kombucha nem futhat, különben egy idő elteltével romlik.

 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió