kucsmagomba

 Morel gombák

A Morels olyan porózus testű gomba, amely a Morel családhoz tartozik. Ezek a feltételesen ehető gombák listáján szerepelnek, mivel hosszú távú hőkezelés után élelmiszerként használhatók.

Megjelenés és leírás

A gomba kupakja ovális kör alakú és sárga-barna színű. A sejtek szerkezete megkülönböztethető, alulról a szárra nőnek, és belsejében üregesek.

A morel lábai hengeresek, kissé lefelé nyúlnak. Színük fehértől sárgásbarnaig terjed. A gomba pépe fehér, meglehetősen törékeny, gomba aromájú és kellemes ízű. A morel üregében.

típusok

Vannak ilyen típusú morelek:

rendes

Valódinak és ehetőnek is nevezik. Az ilyen gombák gömb alakú kupakkal rendelkeznek, melyek átmérője nagy cellákkal 8 cm-es. Májusban érik el, gyümölcsöket készítenek június közepéig. Az éleken, füves füves területeken, tűlevelű erdőkben, tisztáson, cserjék, lombhullató erdők és parkok vannak.

nagy

Az ilyen morellák 10 cm magas, keskeny kúpos kupakkal vannak ellátva, amelyek függőleges hajtásokkal vannak borítva, amelyek magas lábakon helyezkednek el (magassága 5-15 cm). Áprilistól júniusig nőnek erdőkben, erdőkben és erdőkben, kertekben, zöldségkertekben.

Kúpos kupak

Másik neve a sapka és a kupak morel. Az ilyen jellegű erkölcsök sajátossága, hogy a sapka harang alakú kúp alakú, sekély ráncokkal. Ritkán találhatók a nyír, az aspen vagy a fűzfa közelében.

Hol nő

A morelek Oroszországban gyakori gombafajták. A kevert és lombhullató erdőkben mindenütt megtalálhatók. Gombák jelennek meg a szélein, a tisztáson, a mohás árkokban. A kertekben és parkokban is megtalálhatók a morelek. A tüzek helyén nagy számban nőnek. Az ország déli részén ezek a gombák növényi kertekben és pázsiton nőnek.

Mikor kell gyűjteni

A morelek márciusban kezdenek összegyűjteni, mivel azonnal megjelennek a hó elolvadása után. Az első morelek kissé vizesek, így a kollekció gyakran a morán majákra irányul, ami erősebbé és illatosabbá válik. Gyakran ezek a gombák csoportokban nőnek. Keressük őket a mezőbe, a szurdokba, a szélein, a dugványokon, azokon a helyeken, ahol erdőtüzek voltak.

Hogyan lehet megkülönböztetni a moreleket a vonalaktól

A két gomba közötti különbségek:

  • A lábak hossza. A morellákban a lábak hosszúkásak (a hosszúságok gyakorlatilag megfelelnek a sapkáknak), és a sorokban rövidítve vannak.
  • Belső szerkezet. Morel belsejében üreges, és a vonalakban egy kanyargó pép.
  • A sapka megjelenése. A vonalakban formázatlanabbak és hasonlítanak az agyra, míg a morels sokkal inkább hasonlít a méhsejtekhez.

jellemzői

  • Morel a kora tavaszi gombákra utal.
  • A morels cellulóz aromája nagyon kellemes, mint a gomba íze.

Tápérték és kalória

100 g morel tartalmaz:

fehérjék zsírok szénhidrátok Kalóriatartalom
2,9 gramm 2 gramm 0,4 gramm 22,7 kcal

Kémiai összetétel

A friss morels tartalmaz:

  • Nitrogén (3%);
  • Cukor (1%);
  • poliszacharidok;
  • Aromás anyagok;
  • C, B2, PP, B1 vitaminok.

Hasznos tulajdonságok

A morels tulajdonságai:

  • A szemek izmainak erősítése.
  • A lencse opacitásának megakadályozása.
  • A látásélesség javítása.
  • Megnövekedett étvágy és jobb emésztés.
  • Tisztító nyirok és vér.
  • Tonikus hatás.

Tudjon meg többet a morel előnyös tulajdonságairól és ellenjavallatairól a következő „Program a legfontosabbakról” című video-programról, és kaphat egy receptet egy tápláló leveshez ezeken a gombákon.

Kár és ellenjavallatok

A morelek nem eszik nyersen, mert vannak olyan mérgező anyagok, amelyeket hosszabb szárítással vagy ismételt főzéssel semlegesíthetünk. Az erkölcsi veszély az is, hogy nagyon hasonlítanak a nem biztonságos egészségügyi gombákhoz - öltésekhez.

A morel kezelése ellenjavallt:

  • terhesség
  • Gyermekkor (legfeljebb 12 év);
  • A szív- és érrendszer súlyos betegségei;
  • Szoptatás;
  • Egyéni intolerancia.

Friss moréles gyümölcslé:

  • Gyógyítja a szürkehályogot és a glaukómát;
  • Segít epilepsziában;
  • Megakadályozza a lencsék felhősödését az idős korban és a szenilis hyperopia-ban;
  • Megerősíti a szemizmokat.

kérelem

A főzés

  • Ezt a gombafajtát csak hőkezelés után (forrásban levő víz) és szárítás után lehet megenni.
  • A szárított moreleket három hónappal a szárítás után lehet megenni.
  • Hazánkban a Morel a gomba 3. kategóriájába tartozik.
  • Használjon főtt, párolt és sült moreleket.
  • A mártásokat hozzáadjuk a mártásokhoz és a töltelékekhez.
  • Ezek a gombák nem sóznak, és nem pácolnak.
  • A szárított morel porokat készít, amellyel gombák ízét adhatja hozzá az ételekhez.

Hogyan kell főzni

Ezen gombák előforralását 15 percig végezzük, majd a vizet leeresztjük és a gombákat a kívánt módon kezeljük. A főzés előtt ezeket a gombákat alaposan megtisztítjuk és vízben áztatjuk 1 órán át. Főtt morelek folyó vízzel mosva.

Morelek az olajban

A frissen hámozott morels 15 percig forraljuk, hideg vízzel öblítjük és szeletekre vágjuk. Sót, borsot, és citromoslével meghintjük, a vajjal a serpenyőbe küldjük, fedjük le és 20 percig sütjük.

Morel palacsinta

Előtisztított, főtt és sült morellák palacsintába csomagolva. Palacsinta gombával sült, amíg aranybarna minden oldalról.

Az orvostudományban

  • Az alkoholos tinktúrának fájdalomcsillapító hatása van.
  • Ezt a tinktúrát az ízületek és a hátsó betegségek külső kezelésére írják elő.
  • Emellett ezeken a gombákon az alkohol-tinktúra hatékony a vérbetegségekben (képes tisztítani a vért).
  • A gyógyszerkészítmények (kapszulákban eladott) kivonata.
  • A különböző betegségek kezelésére és a látás helyreállítására ajánlott, hogy a moreleket rendszeresen hosszú ideig - legalább hat hónapig - eszik.

Alkohol tinktúrák készítése

Az ilyen tinktúrához való moráloknak meg kell szárítaniuk és őrölniük. A zúzott gomba 2,5 evőkanálnyi mennyiségben, 500 ml-es vodkával és lezárva. Ragaszkodjon a hűtőszekrényben 14 napig. A tinktúra csak külső használatra szolgál. Szűrés előtt nem szükséges. Leggyakrabban ezt a tinktúrát naponta többször visszafogják és az ízületeket, amíg a fájdalom eltűnik. A tinktúrával szennyezett helyek gyapjúszövetből vannak csomagolva.

Felnő

A moreleket kertben vagy erdőben többféleképpen lehet termeszteni. Német úton a talajt gomba darabokkal vetik fel, a felszínről hamut öntve. A francia úton elesett almára van szükségünk - egyikük süteményből készült, amely egy réteggel borítja az ágyakat. Ősszel ezek az ágyak levelei vannak, és tavasszal eltávolítják a lombozatot.

Érdekes tények

  • Morel az egyik legősibb gombája. Megemlékezése a Theophrastus írásairól, a Kr. E.
  • Az ókori rómaiak ezeket a gombákat finomságnak tartották.
  • A francia és a németek a XIX. Század közepe óta parkokban és régi kertekben nőttek fel.
Comments
  1. Paul , 30.01.2016

    Igen, a fő dolog - a tengelyek és a vonalak nem keverednek!

  2. Arina , 17.10.2016

    Köszönjük a cikket, írt egy jelentést a biológiáról.

 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió