Valuoja

 Gomba valui

Valui a Syrrushka család tagja, és feltételesen ehető gombafajtákhoz tartozik.Ez a gomba népszerűen úgynevezett sertés, kölyök, bika, kulbik, tehénistálló, sertés, gomba, plakun, podtopolnik és ököl.

Megjelenés és leírás

Legfeljebb 15 centiméter átmérőjű kalapok. Ezek domborúak (kevésbé elkeseredett), barna színűek, szélezett vagy repedezett élekkel. Lehetnek szárazak vagy enyhén ragadósak, gyakran károsodnak a csigák és rovarok. A fiatal gombák nyálka- és gömb alakú kupakkal rendelkeznek. A lemezek sárgák, keskenyek és ritkák. Gyakran tiszta folyadék cseppjei vannak, amelyek szárítás után barnás foltokat hagynak.

A lábak 3-8 centiméter magasak és legfeljebb 3 cm vastagok, hengeres alakúak, gyakran alsóra, fehérre vagy sárgára meredek, barnás árnyalattal az alapra. A fiatal lábak szilárd lábakkal rendelkeznek, a régiek pedig cellás szerkezetűek.

A fiatal fák húsa fehér és kemény, végül sárgára fordul. Az érett gomba megkülönbözteti a törékeny pépet, melynek keserű íze és heringszaga van. Az érett fák lábaiban rozsdás színű üreg képződik.

Hol nő

A mycorrhiza valuya lombhullató és tűlevelű fákkal alakul, de leggyakrabban nyírfákkal. Ez a gomba általában a lombhullató és vegyes erdőkben található, a tűlevelűeknél ritkábban nő. Valuit az erdő szélén, szélein, füvekben és nedves árnyékolt helyen találhat. A gomba Észak-Amerikában és Eurázsiaban van elosztva. Oroszországban ez az állam európai részén, valamint a Távol-Keleten, a Nyugat-Szibériában és a Kaukázusban található.

Gyűjtési módszer

A gyümölcsös értékelés kezdete júliusban ünnepelhető. Az ilyen gombák októberig érik. Alkalmas fiatal értékgyűjtéshez, amelyben a bontatlan kupak átmérője legfeljebb 6 cm. Miután eltávolítottuk a bőrt a gombából, először 2-3 napig áztatjuk, majd 20-25 percig főzzük. Ezután a leggyakrabban az ilyen gombákat sózzuk vagy pácoljuk.

A gombák összegyűjtésére vonatkozó ajánlások a következő videóból kaphatók.

Hogyan válasszunk és hol vásároljunk?

A vetőmagok megvásárlásakor válasszon fiatal gombákat (a kupakok átmérője 6 cm-nél kisebb legyen), egyenletes színnel és érintetlen felülettel. Miután megvásárolta ezeket a gomba frisseket, azokat a hűtőszekrényben tárolásra kell helyezni, ahol több napig tarthatja a papírt.

jellemzői

  • A cellulóz keserű ízű.
  • Oroszországban a walui-t leggyakrabban sózva és pácolják.
  • Az előkezelés, a sózás és a pácolás előtt, magában foglalja a gomba hámozását és áztatását vagy forrását, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

Tápérték és kalória

100 g Valuya tartalmaz:

fehérjék zsírok szénhidrátok Kalóriatartalom
3,7 g 1,7 g 1,1 g 29 kcal

Kémiai összetétel

Vannak:

  • az értékes aminosavakban gazdag fehérjék;
  • C-vitamin, B, A, PP;
  • ásványi anyagok foszfor, kálium, kobalt, króm és mások;
  • rost;
  • szénhidrátok (glükóz és fruktóz);
  • többszörösen telítetlen és telített zsírok.

Hasznos tulajdonságok

Az érték használata:

  • A természetes fehérjék magas tartalma, beleértve az emberek számára fontos aminosavakat (a fákban sok tirozin, arginin, leucin).
  • A béta-glükánok (az immunrendszert támogató vegyületek) jelenléte, valamint az ergothionein (erős antioxidáns rákellenes aktivitással).
  • A vérképződés, az anyagcsere, a cukorszint, a pulzusszám befolyásolásának képessége.
  • Gyulladásgátló hatás.

kár

  • Ez a fajta gomba irritáló anyagokat tartalmaz. A keserű íze a walumasnak. Ahhoz, hogy megszabaduljanak ezekből az anyagokból, a gombákat hosszú ideig vízben kell áztatni, a vizet cserélni.
  • Értékben is, mint bármely más gomba, van kitin. Ez az anyag rosszul emészthető és felszívódik a szervezetben. Ez korlátozza a gombák használatát a gyermekek és a GIT betegségben szenvedők számára.
  • Lehetetlen összegyűjteni a vályogot az utakon és az olyan helyeken, ahol ipari létesítmények találhatók, mivel a gombák elnyelik a talajból és a levegőből származó káros anyagokat.
  • Az ilyen gombák friss formában való használata jelentős irritációt és károsodást okozhat az emésztőrendszer nyálkahártyáiban, hányinger és hányás-támadások esetén.

kérelem

A főzés

  • Hazánkban a gomba ehetőnek minősül (jegyezzük meg, hogy hagyományosan, mivel ez a gomba bizonyos feldolgozást igényel), és nyugati országokban Valui nem fogyasztható gombafajtának tekinthető.
  • A gomba megmunkálása a főzés előtt - a víz áztatásával vagy többféle változásával történő forralás.
  • A sós a kereslet a leginkább a snack vagy a vinaigrette és más saláták összetevője.
  • A főzés után készíthetünk péti vagy pite töltést az értékből.
  • Főtt fekete áfonya is sült.

Hogyan savanyúság

Salt valui hot. Először is, a gombákat a sapkák méretének megfelelően rendezik. A lábak gyakran le vannak vágva. 2-3 napos áztatás után, gyakori vízcserével, a fákat vízben és sóval 10-15 percig forraljuk. A vizet le kell üríteni, és a gombákat hűlni kell, majd sóval és fűszerekkel kell váltani. A gombák 1-1,5 hónapon belül elkészülnek.

Ha fogy

A Valui-t azoknak ajánljuk, akik fogyni akarnak, mert egy kis mennyiségű kalóriát tartalmazó étrendi termék, amely gyorsan és tartósan telítődik.

Comments
  1. Galina , 14.04.2016

    Én nem kockáztatnám az étkezést, mégis bizonyos országokban nem fogyasztható.

  2. Vadim , 03.10.2016

    Finom gomba, de egyes források szerint a valui kis mennyiségű mérgező anyagot tartalmaz. Ez az anyag nem eliminálódik a szervezetből, és a kritikus dózisba halmozódik fel. akkor ...

 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió