Mennyit kell főzni fagyasztott brokkoli: főzzük megfelelően és ízletes

A brokkoli sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért nagyon hasznos az emberi egészségre. Használat előtt a zöldséget hőkezelésnek kell alávetni. Azonban nem mindenki tudja megfelelően és ízletes főzni ilyen káposztát. Az üzletekben mind a friss, mind a fagyasztott formában vásárolhatja meg a terméket, és az előkészítés módszerei eltérőek. Ezt a cikket érdemes megnézni, hogy mennyit kell főzni a fagyasztott brokkoli.

A brokkoli káposzta sok tápanyagot, nyomelemet tartalmaz, ami egy ilyen zöldséget nagyon hasznos mind a felnőtt, mind a gyermek egészségére. A főtt zöldség kalóriatartalma mindössze 28 kcal / 100 gramm, így a főtt káposztát gyakran használják az étrendben. A brokkoli sok fehérjét tartalmaz, így táplálkozási tulajdonságai csaknem olyan jóak, mint a marhahús. A káposzta minden hasznos összetevője szerepet játszik a szervezetben, nevezetesen:

• a kálium segít megszüntetni a szervezetben a felesleges folyadék- és sótartalmakat;
• a jód egy szükséges összetevő, amely támogatja a pajzsmirigy működését és javítja az endokrin rendszer egészének működését;
• a foszfor segít a csontszövet erősödésében;
• a magas rosttartalom kedvező hatással van az emésztőrendszerre, és hozzájárul a toxinok eltávolításához a szervezetből.

Ennek a zöldségnek az élelmiszerben való használatának fő ellenjavallata az egyéni intolerancia. Ha a káposzta allergiás reakciót okoz, akkor teljesen el kell távolítani az étrendből. Mint minden élelmiszer esetében, a brokkolit mérsékelten kell fogyasztani. A túlzott fogyasztás bélrendszeri zavarokhoz vezethet. Rendkívül óvatosan kell fogyasztania ezt a terméket olyan embereknek, akiknek a gyomor fokozott savtartalma van. Ebben az esetben a nyers zöldség fogyasztása ellenjavallt.

A friss káposzta főzése kevesebb időt vesz igénybe, mint a fagyasztás. A fő különbség a termékek között a hőmérsékletkülönbség. Az a tény, hogy a fagyasztott zöldségeket nem felolvasztják főzés előtt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az olvasztás után a brokkoli elveszti alakját. Ha a felolvasztott káposztát főzi, az eredmény nem lesz a legjobb. A kapott tömeg inkább a zabkása lesz. Az étkezésben főtt zöldségeket eszik, de különféle ételek elkészítéséhez nem megfelelő.

Először is, szorosan figyelemmel kell kísérni a főzési időt: a káposztát nem szabad túl főzni. Ez nem csak a zöldség ízét és alakját érinti, hanem a termék előnyös tulajdonságait is. Ha a főtt fagyasztott brokkoli túl hosszú, a zöldség hasznos elemei jelentősen csökkennek. A friss, nem fagyasztott zöldség készenléti érdekében közepes lángon mérsékelten kb. 7 percig főzni kell.

Ahhoz, hogy teljesen biztosak legyünk a fagyasztott termék minőségében, ezt az eljárást önállóan kell elvégezni, ahelyett, hogy a boltban lévő fagyasztóból kész zöldségeket vásárolnánk. Annak érdekében, hogy a fagyasztott termék maximálisan előnyös legyen, nemcsak helyesen kell fagyasztani, hanem választani is.

• A zöldség színe sötétzöld és nagyon gazdag. Ha a rügyeken sárga foltok vannak, azt jelenti, hogy a zöldség túlérett, vagy túl sokáig tárolták. A petioles nem lehetnek puhaak vagy rothadtak.
• Az üzletekben a káposzta az év bármely időpontjában megtalálható.A fagyasztásra kész zöldség vásárlása azonban a késő ősszel és kora tavasszal való legjobb időszak.
• A káposzta nem lehet túl könnyű - a kézben meg kell érezni a zöldség súlyát. Ugyanilyen fontos a brokkoli mérete: kívánatos, hogy a zöldség átmérője ne haladja meg a 18 centimétert.

A főzés előtt befagyasztott káposztát semmiképpen nem kell kiolvasztani. Ha a termék fagyasztása az összes szabály szerint történt, előmosással, a levelek eltávolításával és darabokra bontásával, akkor a brokkoli azonnal felforralásra kerülhet. Ha a terméket a raktárban vásárolták vagy előzetes feldolgozás nélkül fagyasztották, további lépésekre lesz szükség.

A zöldséget el kell távolítani a fagyasztóból, és hideg vízzel le kell öblíteni. A brokkolival minden levele eltávolításra kerül, majd a káposztát részekre vágják, és elválasztják egymástól a rügyeket.

Forraljuk a fagyasztott brokkolit nem különösen nehéz. A fő szabály, amelyet érdemes betartani, a termék főzés előtt nem olvad. Szintén gondosan figyelnie kell a főzési időt, különben a brokkoli elveszíti a szerkezetét és előnyös tulajdonságait, és kevésbé ropogós lesz.

Mielőtt megkezdi a brokkoli főzését, el kell döntenie a főzési módszerekről. A főzés ideje attól függ, hogy a zöldséget hogyan főzzük. A káposzta vizet először ízlés szerint kell sózni. A folyadék mennyiségének olyannak kell lennie, hogy a zöldség teljesen bele legyen merülve. A brokkolit a tartályba kell helyezni, amikor a folyadék már megkezdődött.

A fagyasztó káposztának nincs hosszú főzési ideje. Bár a folyamat időtartama egy kicsit függ a főzés módjától, de leggyakrabban körülbelül kilenc perc. Egy lassú tűzhelyen a brokkoli körülbelül tíz perc alatt készül. Egy serpenyőben a főzési idő hosszabb lehet, de legfeljebb 15 perc. A gáztűzhely főzésénél figyelembe kell venni a virágzat méretét és a növényi szárak méretét.

Annak érdekében, hogy a korábban fagyasztott zöldségeket főzzük, kiválaszthatja a megfelelő főzési módszert. Mindegyik eljárásnak saját sajátosságai vannak, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

• A termék főzéséhez a tűzhelyen a serpenyőben, öntsünk vizet a tartályba és tegyük tűzre. Amikor a víz elkezd forralni, meg kell sózni az ízléshez és csökkenteni a hőt közegre. És kis mennyiségű növényi olajat is öntsünk. A fagyasztott brokkoli virágzat forró és sós vízbe kerül. A zöldséget a fedél alatt és anélkül is lehet főzni. A káposzta készen áll a tíz perces főzés után. Azonban az idő kissé megnőhet, ha nagy méretű virágzatot főzünk. Miután a zöldség főtt, a vizet le kell üríteni. Ezt úgy végezhetjük, hogy a káposztát egy szűrőedénybe hajtjuk.
• Párolt brokkoli A növényi szárakat a felső részről kell elválasztani, apró darabokra vágva. A káposztát addig főzzük, amíg a fedelet tíz percig zárjuk. A forralási folyamat befejezése után ajánlott a zöldséget zárt dupla kazánban tartani még három percig.
• A káposzta lassú tűzhelyen történő főzéséhez a termék aprítása opcionális. A főzési idő legfeljebb tíz perc. Ha a "pilaf" módban zöldséget főz, akkor elég lesz a lassú tűzhelyben tartani kilenc percig.

Brokkoli káposzta ajánlott a baba etetésére, mivel a zöldség sok tápanyagot és hasznos mikroelemet tartalmaz. A termék megfelelő előkészítése a gyermek számára nem különösen nehéz. Ennek a folyamatnak az egyetlen különbsége az előzőleg megfontolt főzési módszerektől az, hogy a sót és az egyéb fűszereket nem adják hozzá a vízhez.

Főtt zöldséget széles körben használják különböző ételek elkészítéséhez. Ugyanígy ízletes a főtt káposztát külön tálként használni, kis mennyiségű vajjal vagy tejföllel ízesítve. Amellett, hogy a termék az asztalnál is felszolgálható, mint a főtt csirkehús oldalsó edénye.

A brokkoli számos diétás saláta összetevője. A termék jól kombinálható más zöldségekkel, tenger gyümölcseivel és alacsony zsírtartalmú hússal (csirke vagy pulyka). Az alacsony kalóriatartalmú hússaláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 400 gramm főtt csirkemell;
• 150 gramm friss uborka;
• 150 gramm természetes fehér joghurtot;
• 250 gramm főtt brokkoli;
• só ízlés szerint;
• A petrezselymet és a kapor kívánt esetben hozzáadható.

A csirkehúsot a szálak mentén közepes méretű darabokra kell vágni. Ha kis brokkoli virágokat használtak, nem szükséges őket vágni. A nagy virágzatokat kisebb darabokra kell osztani, valamint vágni a szárakat. Friss uborkát vágunk egy nagy kockába. Az elkészített komponenseket összekeverik és összekeverik. A saláta tömegét meg kell sózni és joghurttal tölteni.

A brokkoli saláták lehetnek teljesen zöldségek. Vegyünk egy ilyen étrendi receptet, amely a következő műveleteket tartalmazza:

• 450 gramm főtt brokkolit kis darabokra kell osztani;
• A tűzhelyen meg kell főzni egy nagy sárgarépát és zeller (gyökér), amely után a zöldségeket közepes kockába vágják;
• egy külön serpenyőben, 150 g friss sampinyonval;
• főtt gombákat vékony lemezekre vágjuk;
• minden összetevőt összekeverünk és sózunk;
• salátát tejföllel vagy kis zsírtartalmú majonézzel lehet tölteni;
• díszítse az étel finom apróra vágott zöldeket.

A fagyasztott káposztát gyakran használják a könnyű levesek egyik fő összetevőjeként. Az ilyen káposzta egyik legfinomabb étele a krémleves. A leves főzéséhez szüksége lesz a következő termékekre:

• 300 gramm burgonya;
• 250 gramm fagyasztott vagy friss brokkoli;
• 150 gramm friss sárgarépát;
• 150 gramm hagymát;
• 1,5 teáskanál só (vagy íz);
• 1 gerezd fokhagyma;
• 4,5 pohár vizet;
• 3 evőkanál növényi olajat.

A hagymát apróra vágjuk és vajban pirítjuk. A burgonyát (kocka), káposztát, apróra vágott sárgarépát, apróra vágott fokhagymát és hagymát helyezik a serpenyőbe. A tartalom tele van vízzel és a tűzhelyre kerül. Forralás után készítsük el az edényt fél órával, míg a tűz lelassulása lassú, és fedjük le a serpenyőt. Miután az összes alkotóelemet főztük, a levest lehűteni kell, majd egy keverővel tömöríteni.

A sült zöldségek nem annyira egészségesek, mint a főtt és frissek, de gyakran eszik. A főtt brokkoli tésztában sült. Karfiolot általában az étel elkészítéséhez használják. Összességében egy kilogramm zöldséget fog venni, 500 gramm minden típust. A káposzta előfőzött, és a brokkoli egy színben helyezhető el. Ebben az esetben a főzés előtt nem kell főzni a zöldségeket, elég lesz a termékeket forró vízben tartani öt percig. A megadott idő után a káposztát szűrőedénybe kell hajtani, és kissé megszárítani.

Míg a zöldségek hűvösek és szárazak, a tésztát főzni kell. A készítmény elkészítéséhez 4 csirke tojást, 300 gramm lisztet, 4 evőkanál növényi olajat és sót kell megkóstolni.Először meg kell verni a tojásokat, majd írja be az összes többi összetevőt. A kapott konzisztencia tömege nem nagyon vastag, de nem folyékony tejföl. Ha a tészta túl vastag, akkor enyhén hígítható ivóvízzel.

A tűzhelyen fel kell melegíteni a serpenyőt, miután korábban egy pohár növényi olajat öntött. A virágzatokat felváltva egy tésztába merítik, és a serpenyőre helyezzük. Sütjük meg a káposztát minden oldalról, amíg egy aranyos kéreg nem lesz. D

Az egészséges és tápláló termék megszerzéséhez fontos, hogy ne csak a zöldség főzésének árnyalatait ismerjük, hanem a fagyasztás finomságát is. A fagyokhoz fiatal éretlen káposzta szükséges. A legjobb, ha a brokkoli saját termesztését használja, vagy zöldségeket vásárol a piacon. A tároló termékeket leggyakrabban vegyi anyagokkal kezelik a számláló hosszú tárolásához, így nem olyan hasznos. A termék fagyasztása előtt a brokkolit alaposan le kell mosni, a leveleket eltávolítani és rügyekre osztani. Ha a zöldséget közvetlenül a kertből vették, akkor sós vízben 40 percig kell áztatni, ami eltávolítja a hernyókat és a különböző bogárokat a káposztából.

Tiszta rügyeket ajánlott forró (+100 fok) forró vízbe helyezni három percig. A termék gyors hűlésére egy percig jeges vízbe kell helyezni. Ezután a káposztát kiszárítjuk és csomagolják el, vagy fagyasztó tartályba helyezzük. A legjobb, ha speciális csomagokat használunk, amelyekből a levegő szabadon engedhető. Miután a káposzta csomagolása megtörtént, a tárolóba helyezhető a fagyasztóba.

Egy másik érdekes recept főzés hússal sütemény brokkoli, lásd a következő videó.