Brokkoli krémleves és krémleves: főzési titkok

A brokkoli egyedülálló termék, amely nem túl népszerű a honfitársaink körében. A piacon kevéssé igényelt zöldségnek számít, ami nagyon hiábavaló. Az a tény, hogy nem sok háziasszony tudja, hogy a brokkoliból teljesen különböző ételeket lehet főzni, amiket meglephet, és még a legigényesebb családtagokat is kérheti.

A káposzta kiválóan alkalmas nem csak a saláták és a harapnivalók készítésére, hanem a főétel, a leves fő összetevője is. És ez egyáltalán nem lesz friss, de ízletes és étvágygerjesztő étel, mivel a brokkoli kiváló elem a leves-pürében, amely vastag, étvágygerjesztő, gazdag íze és szokatlan színe. Ez a krémleves feltétlenül mindenkinek - mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek - felkéri.

A brokkoli nagyon hasznos és tápláléktermék, amely gazdag nyomelemekben, kalciumban, rostban és klorofillben. Az egyik ok, amiért érdemes figyelni az ilyen típusú káposztára, a gyors főzés. A brokkoli elfogyasztásához elegendő, ha a virágzatokat 10 percig forró vízben merítjük. És a brokkoli levesek elkészítése elég sok időt vesz igénybe. És még kevésbé van szükség a főzési képességre, és nem is kell született ínyencnek lennie, így még a kezdő konyhában is megbirkózhat a receptekkel.

Anélkül, hogy nagy számú további összetevőt használnánk a kijáratnál, elképesztően ízletes és tápláló levest kaphatsz. Különleges jellemzője a világos és telített tavaszi zöld szín is. És ha hozzáadunk néhány sárgarépát vagy curry fűszereket az edényhez, a leves finom sárga vagy arany árnyalatúvá válik. És akkor még a sovány leves is örömmel eszik húst kedvelőket.

Krémlevesek készítéséhez keverő vagy húsdaráló szükséges. A legmegfelelőbb módja annak, hogy megbirkózzon a merülő keverővel - ebben az esetben nem kell további edényeket használni.

A brokkoli nagyszerű a gyermekek menüjében, ez egy nagyszerű ebéd lehetőség, még a kicsik számára is. Végtére is, a káposzta nemcsak egészséges, hanem tápláló és ízletes is, ha csak néhány kulináris technikát ismer.

A brokkoli szépsége az, hogy a főzéshez fagyasztott káposztát használhat. Nem veszíti el előnyös tulajdonságait és édes és lédús ízét. A választás azonban véget nem ér a virágzat végéig - gazdag zöld színük van, és hasznosabbak.

És még egy plusz azoknak, akik az egészséges és megfelelő táplálkozáshoz tartanak, vagy étrendre kell mennie, az étel kis kalóriatartalma. Ezért teljesen nyugodtan lehet enni, anélkül, hogy félni kellene néhány kilogramm megszerzésétől.

A hideg nyári levesek, mint például az okroshka, a cékla leves vagy a gazpacho, nagyszerű alternatívája, mert a hideg krém brokkoli leves olyan ízletes marad.

Homeland krémleves Franciaországnak tekintendő. Itt a nemes nagyok kedvelték az ilyen ételeket. Ma bárki kényeztetheti magát az arisztokraták kulináris remekműveivel. Sokan szeretnek krémleveset enni krutonnal vagy krutonnal. De melyek közül választhatnak: búza vagy rozs - mindenki maga dönt. A fokhagymát ízesítéssel vagy füstöléssel is készítheti.

A főbb nehézségek, amelyekkel a brokkoli krémleves főzésével találkozhatunk, az, hogyan lehet megőrizni az edény gyönyörű gazdag színét a főzés során. Valóban, a hosszú főzés során a káposzta elveszíti természetes színét. Ezért nagyon fontos, hogy ne emésztjük meg a virágzatokat olyan állapotba, hogy maguk a forrásban lévő vízben szétesnek.És ehhez meg kell blanch a zöldségek legfeljebb 15 perc forró vízben.

A tej- és tejtermékek kellemes ételeket és finom ízeket adnak az ételnek. Kísérletezzen a krémleves főzésével, és adjon hozzá egy kis tejet vagy tejszínt a serpenyőbe. Biztosan élvezni fogja az új étel ízét. Adjunk hozzá tejszínt vagy tejet a főzés utolsó szakaszában, majd ismét forraljuk fel, és hagyjuk a levest zárt fedél alatt főzni.

Ahogy a szakácsok azt tanácsolják, nem szabad brokkolit főzni húslevesben, ez megrontja a zöldségek ízét és örülni fog egy ilyen ételnek. Főzzük a káposztát növényi és csirke húslevesben, vagy egyszerűen sós vízben.

A brokkolit, mint bármely más fagyasztott zöldséget, természetesen fel kell olvasztani. Ehhez ne használjon mikrohullámú sütőt. Jobb egy órát várni, a káposzta gyorsan leolvad, és az összes hasznos anyag marad. A fagyasztott káposztát nem kell forró vízbe meríteni, ez a leves gazdag íze nélkül túl vizes lesz.

Ha a leves nagyon vékonynak bizonyult, akkor a sűrűséghez hozzáadhat burgonyát, keményítőt vagy sültet, majd kis mennyiségű húslevesben hígítjuk. Ezután a konzisztencia vastagabb lesz, és a textúra hasonló lesz a krémhez.

Az ízletes leves főzése nem jelent problémát, ha néhány további összetevőt hozzáad. A brokkoli sok termékkel együtt jár: hal, hús, gomba és más zöldségek. És még egy kezdő is főzhet egy kulináris remekművet, és meglepheti az igazi ínyenceket, különösen, ha a receptet különféle fűszerek és gyógynövények egészítik ki. Ráadásul az egyszerű főzési technológia lehetővé teszi, hogy teljesen különböző krémleveseket készítsen, akár minden nap.

Van néhány egyszerű tipp, amely megkönnyíti a krémleveset.

• Az étel ajánlatának elkészítéséhez főzés közben adjunk hozzá néhány reszelt sajtot a leveshez. A feldolgozott sajtot is használhatja. A krémmel kombinálva a leves gazdagabb és finomabb ízű.
• Ha a levest fényesebbé és rugalmasabbá kívánja tenni, adjon hozzá néhány friss zöldborsót. Használhatja a fagyasztott, de a konzervek nem alkalmasak erre. Ez a recept Bulgáriában jól ismert és nemzeti ételnek is tekinthető. A friss borsó gyorsan forog és 10 perc alatt puha, valamint brokkoli lesz. Tökéletesen kiegészíti ezt a krémleves csirkemellet vagy garnélarákot.

• Úgy vélik, hogy a diétás levesek csirke vagy csak zöldséggel vannak főzve. De a brokkoli jól megy a tenger gyümölcseivel és húsával. És annak érdekében, hogy létrehozhassuk az aláíró edényt, meg kell kísérletezni és egyesíteni különböző összetevőket és ízeket.
• A bazsalikom és a spenót jól megy a brokkoli, így ha családja nem szereti a brokkoli ételeket, próbáljon hozzá egy csípős fűszeres zöldséget főzés közben. A bazsalikom is használható frissen vagy szárítva.
• Fűszer hozzáadása az edényhez hozzáadhat egy reszelt fokhagymás szegfűszeget. És a fűszerek tökéletesen kiegészítik a szerecsendió levest.
• Ha az egészséges táplálkozáshoz és az étrendhez ragaszkodik, a burgonyát gabonafélékkel helyettesítheti, például rizs vagy zabpehely. Ez az étel friss és kielégítő lesz. De szem előtt kell tartani, hogy a gabonaféléket külön fazékban főzzük, és a leves után hozzáadjuk a finom krémszerkezetet.
• Az edény sikeressége nagymértékben függ a bejelentéstől. És a levespüré finomítása érdekében a kész adagot mandula szirmokkal díszítheti.Bármilyen étteremkritikus örülni fog egy ilyen finom ételnek. Ehhez sütjük meg a mandula tányérokat egy száraz serpenyőben előre, és tegyük őket a leves tálalása előtt.

Sok receptet készítenek a brokkoli levesek számára. És mindannyian teljesen másak és eltérőek lehetnek, hiszen csak egy összetevő mindig változatlan marad. Az összetevők száma minden receptben 4 adagra. És a főzéshez eltöltött idő a levest nem tart több mint 20 percet.

Néhány egyszerű és gyors receptet kínálunk a főételekhez brokkolival.

Valójában minden zseniális egyszerű. És egy finom krémleves elkészítéséhez nem kell összetett és drága termékeket használni.

A felkészüléshez szüksége lesz:

• Brokkoli 400 g;
• sárgarépa;
• hagyma;
• közepes méretű burgonya 4 db;
• zeller;
• tavaszi hagyma vagy egyéb szezonális zöldek;
• só és kedvenc fűszerek ízlés szerint.

Először húzzuk meg és vágjuk a burgonyát és a sárgarépát. És mivel a káposztát legfeljebb 15 percig kell főzni, a több időt igénylő zöldségeket az elejére küldjük a serpenyőbe. 10-15 perc múlva a leveshez káposztát adunk. A hagymát egy serpenyőben vágjuk és sütjük, hogy lágy legyen. De a friss hagymát is azonnal vágja hozzá a zöldségekhez. 10 perc múlva egy turmixgép segítségével a leves összes alkotórészét meg kell őrölni, egyenletesen keverni és a levest visszafogni, hogy lassú tűzön lehessen. Az utolsó érintés a só és a fűszerek.

A húsételek szerelmesei értékelik a szalonnás krémleveset.

A felkészüléshez szüksége lesz:

• brokkoli;
• burgonya;
• hagyma;
• sárgarépa;
• szalonnát vagy bármely más húst a kívánság szerint 150 g;
• tejszín kis zsír vagy tej 1 csésze;
• vaj - 50 g;
• nyers sárgája;
• só és fűszerek.

Mossa le és húzza meg a zöldségeket, és helyezze vízbe. 10 perces forralás után néhány gyönyörű virágzatból kiválaszthatja a tálat, majd a tál elkészítése előtt tegye félre a kész étel elkészítéséhez. Főzzük a többi zöldséget, amíg néhány percig nem főzzük. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében ajánljuk apróra vágott sárgarépát és burgonyát kis kockákban. És ha kedveled a párolt zöldségek ízét, akkor egy apróra vágott hagymát és sárgarépát süthetsz.

A zöldségeket apróra vágjuk, és lassan tegyük vissza a potot. Adja hozzá a nyers sárgáját a krémhez, és alaposan keverje össze, amíg sima. Adjuk hozzá a keveréket a serpenyőhöz, és időnként keverjük össze a krémes levest. Ekkor vágd le a szalonnát vagy más elkészített húst kis tányérokba, és add hozzá a hagymát a serpenyőben sült hagymával.

Az eredeti recept krémleves brokkolival a tengeri témában - leves garnélarákkal.

A felkészüléshez szüksége lesz:

• brokkoli;
• zöldségleves - 1,5 liter;
• tej vagy tejszín;
• 2 közepes izzók;
• fehér kenyér vagy kenyér - kekszek számára;
• garnélarák - 8 nagy vagy 12 - közepes méretű;
• friss fokhagyma;
• növényi vagy olívaolaj;
• só, őrölt bors, szerecsendió és babérlevél.

A leves főzése a szokásos módon zöldség előkészítésével kezdődik. A brokkolit meg kell mosni és kis rügyekre osztani. Ezután a zöldségeket a kályhába forró vízben forraljuk. Ekkor finoman apróra vágjuk a hagymát és sütjük egy rácsban, hogy aranyszínű árnyalatot kapjunk. És az étel feltöltéséhez hozzáadhat néhány szegfűszeg apróra vágott fokhagymát. Miután a káposztát főttük, keverővel vágjuk, majd hozzáadjuk a zöldségleveset és a passzált zöldségeket. A levest alacsony hőmérsékleten, folyamatos keverés közben forraljuk, és ekkor a krémet fokozatosan vékony folyadékban adjuk hozzá.Amikor a leves konzisztenciája hasonlít a folyékony tejföllel, a levest sózzuk, borsozzuk, és a serpenyőt eltávolítsuk a hőből.

És ha úgy dönt, hogy hozzáad egy kicsit egzotikus, akkor cserélje ki a krémet kókusztejjel, amely jól megy a garnélarákhoz. Egy ilyen szörnyű leves nem hagy bárki közömböset.

A kenyeret kockákra kell vágni, és a sütőben szárítani kell. Az íze hozzáadásához a krutonnal fokhagymával vagy fűszerekkel készíthető. Ekkor a garnélarákot egy külön serpenyőben főzzük, amíg főzünk. Ezt követően a héjat óvatosan eltávolítják, és a garnélarák húsa az elkészült étel kiszolgálásáig az oldalán marad. A forró levest egy mély tányérra öntjük, 4 garnélarákot és több kekszet adunk hozzá minden tálcához.

Egy egyszerű és egészséges vacsora receptje meglehetősen egyszerű. Ráadásul nem több, mint 10 perc.

A felkészüléshez szüksége lesz:

• brokkoli 600-700 g;
• tej vagy tejszín 150 ml;
• liszt 3 evőkanál. kanál;
• szezám.

Kezdetben öblítsük le a brokkoli virágokat jól futó hideg víz alatt. Ezután szárítsa meg a papírtörlőt. A leves finomabbá tétele érdekében javasoljuk, hogy távolítsa el a kemény szárakat a virágzat alján. Ezután néhány percig merítse a brokkolit vízbe. Törje össze a főtt virágzatokat egy turmixgéppel és állítsa a serpenyőt lassú tűzre. Fokozatosan adjuk hozzá az összes összetevőt a következő sorrendben: tej, liszt, só és fűszerek. Keverje össze a levest folyamatosan a csomók elkerülése érdekében. Adjunk hozzá áramot a tűzhelyhez egy átlagos szintre és melegen, de ne forraljuk fel.

Az ételeket babok segítségével diverzifikálhatja, és annak érdekében, hogy a főzési folyamatot többször lerövidítse, javasoljuk a konzervált babot.

A felkészüléshez szüksége lesz:

• brokkoli (fagyasztva lehet használni);
• konzerv bab bab (fehér vagy piros - az Ön döntése szerint, de a legfontosabb, hogy a bab nem volt paradicsomszószban);
• közepes méretű sárgarépa;
• hagyma;
• só és kedvenc fűszerek.

Öntsük a levest a tálba, állítsuk be a levest vagy a pörköltet, és helyezzük el egyszerre a babkonzerveket és a brokkolit. Ha azt szeretné, hogy a leves színe inkább zöld legyen, mint barna, akkor fehér babot használjon. Add hozzá a hagymát és a sárgarépát a lassú tűzhely összes összetevőjéhez. Hagyjuk forralni 15 percig.

Ezután nyissa ki a fedelet, és az összes összetevőt egy keverővel őrölje.

A krémes és gyengéd leves ideális gyerekeknek, különösen, ha a morzsája túl kicsi és kevés foga van. A gyermekmenü receptjeinek sajátossága az, hogy kerüljék el a nehéz ételeket és elkerüljék a sütést. Jobb, ha friss zöldségeket használnak, amelyeket azonnal eljuttatnak a serpenyőbe, megkerülve a serpenyőt forró olajjal. És érdemes az edényekhez kevésbé sót és fűszereket hozzáadni, mint a felnőtteknek.

De a régebbi gyerekek hozzáadhatják a főételeket, és kielégítőbbé teszik a burgonyát vagy a gabonaféléket. Ebben a receptben fehérjében gazdag hüvelyeseket fogunk használni. És ne aggódj, ez a leves lesz a gyermeked ízének és színének.

A felkészüléshez szüksége lesz:

• friss brokkoli - 350 g;
• lencse - 100 g;
• hagyma;
• sárgarépa;
• Tej 2,5% - 150 ml.

Először mossa le a lencséket, és 30-40 percig forraljuk, amíg majdnem kész. Ekkor a zöldségeket megmossuk és a káposztát mossuk. Forraljuk a sózott vizet, merítsük a zöldségeket és főzzük 10 percig, majd főzzük a főtt lencse a serpenyőbe, majd aprítsuk fel az összes összetevőt. Ezután ismét visszahelyezzük a serpenyőt egy lassú tűzhöz, és alkalmanként keverjük össze a tejet, és forraljuk fel a levest. Adjunk hozzá ízlés szerint sót.

Igen, zabpehellyel, amit csak reggelire esettünk. Ez a recept hihetetlenül meglepődik. Ha ebédre zablisztet adunk a főételhez, akkor teljesen elfelejti a gyomor nehézségeit.

A felkészüléshez szüksége lesz:

• brokkoli 600 g;
• zabpehely - 100 g;
• húsleves;
• hagyma;
• sárgarépa;
• só, bors, szerecsendió vagy bármely más fűszer, amit kíván.

Ahhoz, hogy ezt a finom és ízletes levest készíthesse, mind a zöldséges, mind a csirke húsleveset használhatja. Javasoljuk azonban, hogy próbálja meg először főzni csirke. És legközelebb már improvizálhat és megváltoztathat összetevőket. Mint mindig, a brokkoli forró vízbe kerül. És mivel a zabpehely nagyon gyorsan elkészül, azonnal el is küldhetők a serpenyőbe.

Általánosan elfogadott, hogy az olívaolaj egészségesebb, de néhány még inkább a napraforgóolajat részesíti előnyben. Általánosságban elmondható, hogy a sütéshez használt olaj mennyire dönt a preferenciáik alapján. A hagymát és a sárgarépát át kell adni, majd át kell helyezni a serpenyőbe. 5 perces forralás után, amikor a káposzta puha, vágjuk fel a serpenyő tartalmát, és sóval és fűszerekkel keverjük. Hagyja a levest a fedél alá. Melegre szolgál.

Természetesen az egyszerű és ízletes receptek nem érnek véget. A brokkoli a káposzta család egyik legszebb képviselője, ahonnan mind az első, mind a második kurzust főzheti. Receptek levesek főzéséhez brokkoli készlettel. És lehet olyan, mint a hús, a hal, a gomba és a vegetáriánus levesek. Színben pedig a fényes zöldtől az olajig terjedő palettán lehetnek. A fajtához a karfiol hozzáadható a leveshez, majd a textúra lágy lesz, és az íze finomabb lesz. A zöldségek aránya az ízétől függően kisebb vagy nagyobb irányban változhat.

De a technológia betartása fontos szerepet játszik. Persze, a konyhában kísérletezhet, és saját egyedi ételeket készíthet. Például a megfelelő táplálkozás szerelmesei mindenféle gabonaféléket adhatnak hozzá és ebéden enni levest, hogy a testet nemcsak hasznos nyomelemekkel, hanem energiával telítse. És a hús szerelmesei próbálkozhatnak szalonnával vagy főtt sertéshús hozzáadásával a leveshez.

És ne felejtsd el, hogy megfelelően tálaljuk az edényt, díszítsük mandula szirmokkal, szezámmaggal vagy friss zöld levelekkel. Élvezze az étkezést!

A főző krémleves és a brokkoli krémleves titkairól lásd a következő videót.