Burgonya: összetétel, haszon és kár

Körülbelül hasznos és káros burgonya körül viták zajlottak, attól a pillanattól kezdve, amikor megjelent az oroszok étrendjében. Kezdetben ezt a terméket nem ismerik fel. De aztán megszokta, hogy a burgonya sok fő energiaforrás lett. A kérdés, hogy a burgonya ételek jóak-e, és akiknek meg kell enniük, nagyon fontos. A probléma teljes megértéséhez tanulmányoznia kell a termék összetételét és azt, hogy ez hogyan befolyásolja a szervezetet.

A burgonya nagy táplálkozási értékkel rendelkezik, ezért, ha megeszik, a teljesség érzése hosszú ideig fennmarad. Tehát, ha ezt a terméket részletesebben vizsgáljuk, akkor a következő anyagok száz grammban vannak:

• kilokalóriák - 0,165;
• fehérjék - 4,4 gramm;
• zsírok - 0,3 gramm;
• szénhidrátok - 0,35 gramm;
• diétás rost - 5 gramm.

Ami a koleszterint illeti, melynek veszélyeit a burgonya minden ellenfele beszél, csak a sült termékben található. Ezért csak a serpenyőben vagy a sütőben sült ételeket lehet károsnak tekinteni. Emellett soha nem szabad visszaélni a burgonyával, mert ez egy magas kalóriatartalmú termék.

Ha a hasznos összetevők tartalmát egy zöldségben vesszük figyelembe, ezután a mutatók megközelítőleg a következők:

• a C-vitamin ötven százaléka - ez az összeg a személy napi támogatásának felét teszi ki;
• huszonöt százalékos kálium a napi árfolyam negyedik része;
• két százalék kalcium;
• tizenhárom százalék magnézium;
• harminc százalék piridoxin;
• 9% vas.

Jelentősen kevésbé van olyan anyag, mint a foszfor, a cink és a PP vitamin. Ezen elemek mellett természetes antioxidáns is van alfa-lipoinsav formájában. Ő felelős a glükóz feldolgozásáért, nem a testzsírban, és a vitalitásban. Ezen túlmenően ez a sav csökkenti a cukrot, ami fontos a cukorbetegek számára. És a zöldségben van egy olyan elem, mint a flavonoid quercetin, amely erős gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül ez az anyag megakadályozza a rák jeleinek megjelenését.

A zöld színárnyalatú zöldségben sok szolanin van, ami nagyon káros anyag, és még akkor sem, ha főtt. Ezért szigorúan tilos zöld burgonyát fogyasztani mind az emberek, mind az állatok számára. Csak a földre történő leszálláskor tárolhatja őket.

Különösen érdemes megjegyezni, hogy a tápanyagok mennyisége attól függ, hogy milyen típusú burgonyát választottak az ültetéshez. Például a kék burgonya nagyon népszerűvé válik, ami egyre inkább megjelenik a boltok polcain. A többi fajtától nemcsak a színétől, hanem sok hasznos anyagtól is különbözik, mivel összetétele a szokásos elemeken kívül nagy mennyiségű C- és E-vitamint, valamint karotinokat tartalmaz.

Bár sok lány átmegy a burgonyából az étrendjükből, nagyon jó a test számára. Ha ugyanazt a kék burgonyát veszi, akkor e zöldség rendszeres fogyasztása jelentősen javítja a látást és erősíti az ereket. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a burgonyában sok kálium van, a burgonyapürével és a sült zöldségekkel való táplálás segít eltávolítani a felesleges vizet a testből. Ez nagymértékben hozzájárul az aktívabb metabolizmushoz, így a burgonya, furcsa módon, gyakran használják a fogyásra. Különösen hasznos sült formában.

Akik aktívan használhatják azokat, akik aggódnak olyan problémák miatt, mint a magas vérnyomás vagy a szívelégtelenség.Mindezek mellett a burgonya számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik és lehetővé teszi a gyomorhurut kezelését gyógyszerek használata nélkül.

Azt is meg kell fontolnunk, hogy a burgonya hogyan befolyásolja a különböző egészségügyi problémákkal küzdő emberek állapotát.

• A csontok egészsége. Az egészséges csontok fenntartásához a szervezet olyan anyagokat igényel, mint a foszfor, cink, vas és kalcium. Ebben az esetben természetesen meg kell figyelni az egyensúlyt az ásványi anyagok, mint a foszfor és a kalcium között, különben az ízületek és csontok problémái merülhetnek fel. Ezért a burgonya étkezése rendkívül óvatos.
• A vérnyomás. Mivel a burgonya káliumban gazdag, ami kiterjeszti az ereket, jó lesz azoknak, akik ismerik ezt a betegséget, hogy enni, de az adagoknak kicsiknek kell lenniük. És a burgonya is kis mértékben csökkenti a vérnyomást. Újabban a tudósok egy érdekes anyagot találtak a burgonyában. Ezt kukoaminnak nevezik, és csak egy nagyon egzotikus növényben létezett, amelynek friss kéregét a hagyományos kínai orvoslás kísérleteire használták. Úgy vélték, hogy ez az anyag segít csökkenteni a nyomást. Most a tudósok azt vizsgálják, hogy az anyag stabil-e a főzés során, valamint a felhasználás dózisa. Ezenkívül ez az anyag szinte minden Paslenovban megtalálható.
• A szívért. Ez a zöldség nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ez segít jelentősen csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, valamint támogatja a szív egészségét. És mivel a rost csak a burgonya bőrén van, akkor azt sült formában kell fogyasztani, vagy a bőrt főzni.

• Gyulladásgátló hatás. A burgonya olyan fontos anyaggal rendelkezik, mint a kolin. Segít a szervezetben a zsírok elnyelésében, jelentősen csökkenti a különböző krónikus gyulladásokat, és segít az alvás helyreállításában. Ezen túlmenően a burgonya léje nemcsak a szájüregből, hanem gyulladásos fekélyekből is segít.
• Rákellenes cselekvés. Az egészség fenntartásában fontos szerepet játszik a folsav, amely szintén a burgonyában található. Ez befolyásolja a DNS szintézisét és javítását, ezért úgy vélik, hogy a burgonya eszik megakadályozza a rákos sejtek kialakulását. Emellett a burgonya rostja jelentősen csökkenti a testben lévő koleszterin-tartalmat. Ez a komponens megakadályozza az ilyen súlyos betegséget, mint vastagbélrák. A burgonya táplálkozási tulajdonságai nagymértékben segítenek az éhség szabályozásában és jelentősen csökkentik az étvágyat.
• Az agy normalizálása. Különösen érdemes megjegyezni, hogy a burgonya B6-vitamint tartalmaz, amely az ilyen hormonok szintézisében részt vesz:
  • szeratonin - hiánya depressziót okoz;
  • az adrenalin segít a stresszes helyzetekben;
  • A melatonin felelős a normál alvásért.

Amellett, hogy a jótékony tulajdonságok, a burgonya is negatív, ami nem jó, de kárt a szervezetben. Szükséges néhányat részletesebben megvizsgálni.

• Mint már említettük, a csírázott burgonya nagy mennyiségű solanint tartalmaz, ezért szigorúan tilos enni. Ha egy személy ilyen zöldséggel visszanyeri, mind a hányás, mind a gyomor éles fájdalma lesz. A legveszélyesebb ilyen anyag a terhes nők számára. Bár a mérgezés nem lesz olyan kritikus az anya számára, ez egy ijesztő. A sózott marhahús okozhat a gyermek születésének problémát.
• Hosszú távú hűtőszekrényben történő tárolás esetén a keményítő cukorrá hidrolizálódik.Sok táplálkozási szakember tiltja az elhízással küzdő emberek, valamint a diabéteszben szenvedők burgonya használatát. Az a tény, hogy ez a zöldség meglehetősen magas glikémiás index. Képes emelni a cukor szintjét az emberi vérben. Ha azonban burgonyát eszik zöldekkel és különböző zöldségekkel együtt, akkor nem okoz kárt a szervezetnek.
• A sok zsírt tartalmazó sült vagy sült burgonya nagyon káros; és ezek az edények sok koleszterint tartalmaznak.
• Ha egy személy vesebetegségben szenved, akkor a burgonya túlzott mértékű használata további problémákhoz vezethet. Végül is nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, amelynek feleslegét a vesék nem tudják kiszűrni. Ezért érdemes egy kicsit korlátozni a burgonya használatát az élelmiszerben.

A burgonyát különböző célokra használják. Alkalmas a különböző ételek gyors elkészítéséhez, valamint a hagyományos orvosláshoz és a kozmetikához is.

A népi gyógyászatban a burgonyát ősidők óta használják. Sokan használják a gyulladásos folyamatok leküzdésére, mind a belső, mind a külső területeken. Belső használatra a burgonyát és a mennyezetet kell forralni, majd a fejjel lefedni és kb. 10 percig lélegezni kell. Ily módon a hörghurut is gyógyíthatja. Ha egy személy bőre sérült, elegendő egy kis szeletet hozzáadni ennek a rendkívüli zöldségnek, és a seb fokozatosan meghúzódik. Ezenkívül gyakran használják a sebek gyógyítására, nem túl súlyos égési sérülésekkel. A burgonya kiváló eszköz a gyomor toxinok és salakok tisztítására.

Frissen facsart burgonya levet használnak olyan betegségekben, mint a hasnyálmirigy-gyulladás. Ehhez egy órával étkezés előtt meg kell inni egy száz gramm burgonyalé és egy száz gramm sárgarépalé. Ezt naponta háromszor kell elvégezni. A tanfolyam akár egy hétig tart. Ezen kívül ez a gyümölcslé normalizálhatja a savasságot, és gyakran használják a puffadás vagy székrekedés.

A nyers burgonyát az egészségügyi problémák megoldására használják. A gyümölcslevek részegek lehetnek az immunrendszer fokozására. Emellett gyulladáscsökkentő és kimerítő hatású. A másik pozitív minőség a sejtek sűrűsítése és a szervezet idegrendszerének megnyugtatása. Emellett sokan használják a szívhibák leküzdésére.

Nagyon híres recept egy ilyen gyógyítótól, mint George atya. Segítségével megszabadulhat az epekőből. Tegyünk egy kilogramm burgonyát, töltsük fel hat liter vízzel és főzzük négy órán keresztül. Ezután jól kell fedni, és egy éjszakán át vízben kell hagyni. Reggel a folyadék dekantálásra kerül, és minden, ami maradt, eldobódik. Töltse le a folyadékot két evőkanál egy órával az étkezés előtt. Negyven napig kell megtenni.

A nyers burgonya léit is használják a daganatok elleni küzdelemben. Ez blokkolja a rosszindulatú daganatok véráramlását és egyszerűen feloldódik.

A nyers burgonya alkalmazása a kozmetika területén megtalálható. A leggyakoribb megoldás egy maszk az arcra, amely reszelt burgonyából készül. Sok lány burgonyát használ, hogy megtisztítsa arcát, hogy leküzdje a kis ráncokat. Ezenkívül a burgonya tökéletesen fehéríti a bőrt és megszünteti a szeplőket vagy az életkori foltokat. A burgonya hasznossága a bőr számára nyilvánvaló.

A aprított nyers burgonya antiszeptikus és regeneráló hatással lehet az emberi bőrre. Ezenkívül az ilyen maszkok bármilyen korban segítenek. Bőrirritációra, forralásra és még fiatalabb akne kezelésére is használják.Ezen túlmenően, a C-vitamin egy nagyon erős antioxidáns, és balzsamként szolgál az öregedő vagy csak fáradt bőr számára. A kozmetológiában a burgonya maszkjait használják felemelésre, vagy csak a kis ráncok simítására.

A burgonyapüré maszkja és néhány sárgája használható. Ez a maszk segít a száraz bőr elleni küzdelemben. A hatás három eljárás után látható. A peeling sarokból való mentéshez használhatod a zöldség bőrét. Sok művész, aki érdekes életmódot vezet, burgonyát használ, hogy elrejtse a fáradtság jeleit, vagy akár másnaposságot, mert tökéletesen segít eltávolítani a szem alatti puffadást. Ha nincs ideje, hogy megdörzsölje, akkor két szelet burgonyát szedhet, és csak húsz percig tegye őket a szeme alá.

De itt is nem szabad túlzásba venni, mivel bizonyos esetekben az ilyen maszk irritáló hatást okozhat a bőrön. Ennek elkerülése érdekében meg kell próbálnia a műveletét egy kis részén. Ha a nyers maszk nem illik, akkor meg kell próbálnunk főtt burgonyából. Gyakran reszelt gumókat használnak a kukoricák kezelésére. Ehhez keverjük össze a burgonyát hagymával egyenlő arányban, és tegyük a fájó foltokra. Top zokni viselése. Egy ilyen maszkból a bőr lágy lesz, és nagy erőfeszítés nélkül eltávolítható.

A burgonya használata a főzés során nagyon változatos. Ebből nagy mennyiségű, étrendi és közönséges ételeket lehet főzni. Ezen kívül a burgonya kiváló ízű. Nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, amely könnyen felszívódik az emberi testben, és bizonyos burkoló hatású is. Így főzhetjük a sütőben sütve, párolva, főtt új burgonyával, töltsük fel a gombócokat vagy a pitét.

Mivel a növényi tápanyagok túl gyorsan vízzel lemosódnak, a hámozott burgonyát nagyon gyorsan forró vízbe kell dobni. A legtöbb vitamin és tápanyag a bőre burgonyájában sütve vagy főtt. Ez utóbbi leggyakrabban különböző étrendekben használatos. Minél kevesebb só vagy zsír lesz a burgonyában, annál előnyösebb lesz a test számára. Ha ezt az étrendben használják, akkor olíva- vagy napraforgóolajjal.

Egyes táplálkozási szakemberek a főtt burgonya főzését javasolják, néhány öbölre dobva. Jó hatással van az ízületekre, és segít a fejfájás vagy a fülzúgás is. Azok, akik szeretik a sült burgonyát, grillelhetnek. Ez egyaránt ízletes és egészséges lesz.

Érdemes megfontolni néhány hasznos receptet ebből a zöldségből, mert használata nagyon változatos.

Ez az étel meghódít mindenkit, akinek az íze van. A készítmény elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,250 kg darált hús;
• 1 kg burgonya;
• egy hagyma;
• 4 evőkanál zsemlemorzsát;
• 0,1 kg sajt;
• két tojás;
• 0,05 liter napraforgóolajat;
• só és bors ízlés szerint;
• lisztet.

Az előkészítési módszer a következő lépéseket tartalmazza:

• a burgonyát egyenruhában kell főzni és hámozni, majd durva reszelővel kell reszelni;
• a hagymát kis darabokra kell vágni, és napraforgóolajban megsütjük;
• adjunk hozzá ugyanazokat a kekszet és sütjük, amíg a szín aranyszínűvé nem válik;
• hozzáadjuk a darált húst ehhez a tömeghez, és tíz percig főzzük;
• időközben fűszereket és tojást, valamint lisztet kell hozzáadni a reszelt burgonyához ahhoz, hogy tésztát készítsen, amely nem tapad a kezekhez;
• a kész tésztát több golyóba kell osztani, és azokat görgetni;
• a tölteléket középen fektetik le, és a gombócokhoz hasonló lapos süteményeket készítenek;
• aztán sózott forró vízbe merítjük és tíz percig főzzük;
• A felkészült varázslóknak meg kell szórni reszelt sajttal, és öntsük a tetejét olvasztott vajjal.

Ahhoz, hogy ezt a szokatlan kenyeret hozza létre, szüksége lesz a következő összetevőkre:

• 0,27 kg liszt;
• 0,1 kg burgonyapürével;
• két tojás;
• 0,04 kg cukor;
• egy evőkanál tejpor;
• só;
• 0,02 kg vaj;
• 0,06 liter tejet;
• napraforgóolaj.

Az előkészítési módszer a következő lépéseket tartalmazza:

• burgonyapürét meg kell főzni és hagyni hűlni;
• ebben az időben érdemes egy mártást készíteni, amelyhez keverjük össze a sárgáját, a lisztet, a cukrot és a keveréket egy keverővel, majd fedjük le és hűtjük;
• egy nagy tálban hígítsuk fel az élesztőt és hagyjuk tíz percig hagyni;
• akkor hozzá kell adni a burgonyapürét, a tojást, a tejet, a cukrot és a vajat, valamint a sót és a lisztet;
• Meg kell gyúrni a tésztát, és várjon, amíg a térfogat háromszorosára nő;
• a tésztát kis golyókra kell felosztani, és zsírozott tepsibe kell tenni, felvert tojást zsírozni kell;
• harminc percig sütni kell egy száznyolcvan fokos hőmérsékleten;
• kész zsemlét önteni a mártásra

A burgonya előnyeiről és az esetleges kárról mondja Elena Malysheva a következő videóban.