Jacket burgonya: kalória és hogyan készítsünk finom sütiket

Ha messze van a kulináris művészettől, vagy nincs megfelelő idő a főzéshez, a héjjal főzött burgonya mindig hasznos lesz. Az egyenruhájukban levő burgonya valószínűleg mind a főiskolák, mind azok, akik mindig arra törekszenek, hogy felkészüljenek a finom ízekre. A gyermekkori ilyen jól ismert étel az egyszerűség és az előkészítés változatossága miatt értékelhető, így időt takaríthat meg, sőt a képzeletét is megmutathatja a szakácsnak.

Ha az idő elfogy, akkor elég jó a burgonya mosásához, víz hozzáadásához, sóhoz és tűzre. Harminc perc, és egy kiadós vacsora, vagy a második vacsora készen áll. Éppen ellenkezőleg, ha egy jól ismert edényt szeretne új ízt adni, itt széles tevékenységi területe van.

Mivel sok országban a burgonya a főétel (különösen a FÁK országaiban), valószínűleg meggyőződtek arról, hogy ez egy nagyon tápláló termék. Van egy mítosz, hogy a zöldségnek megnövekedett kalóriamennyisége van, ami szükségszerűen hátrányosan befolyásolja az ember alakját vagy egészségét. Emiatt a diéták teljesen kizárják ezt a terméket az étrendjükből. Tény, hogy a kalóriatartalom az előállítási módtól függ.

Meg kell jegyezni, hogy az egyenruhában levő burgonya edény, függetlenül az elkészítési módtól, kevesebb kalóriát és több tápanyagot tartalmaz, mint az ugyanazon hámozott zöldség. A legkisebb mennyiségű kalóriát „egyenletes” főtt burgonya tartalmazza (100 gramm 66 kcal, és 100 g főtt hámozott burgonya 85 kalóriát tartalmaz).

Az „egyenruhában” sült burgonya 88 kilokalóriát tartalmaz, és ugyanaz a sült gyökérnövény, bőr nélkül, 106 Kcal. A sörfőzéshez hozzáadott olaj típusa és mennyisége nagyban függ. Azok számára, akik fogyni akarnak, előnyösebb az olajbogyó használata és kis mennyiségben.

Ha késő tavasszal vagy közelebb esik az őszhez, a gyökérnövény érési szezonban, akkor természetesen jobb, ha új burgonyát főzünk egyenruhában, mert a legkisebb számú kilokalórium van, mint a „régi”. A fiatal sült burgonyában csak 66 Kcal van, míg a sült „régi” - 88. Ennek a zöldségnek a sajátossága az, hogy az idők során a benne lévő kilokalóriák csak felhalmozódnak. Emellett a "fiatal" zöldség C-vitaminban és káliumban gazdag, ami kedvező hatással van a szív munkájára.

Érdemes megjegyezni, hogy a burgonyát só nélkül főtt egyenruhában ma már sok diéta engedélyezi, mivel az így elkészített étel 74 Kcal-t tartalmaz, és ugyanaz a burgonya sóval együtt 85 Kcal-t tartalmaz.

Kevesen gondolkodnak a burgonya előnyeiről, ami a megnövekedett tápértékre és telítettségre utal. De a Nagy Péter által Hollandiából származó zöldség jelentős mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, amelyeket nagyrészt az egyenruhában főzött burgonya tartósít. A hámlás nélkül bármilyen módon főzött zöldség hasznosabb lesz, mint hámozott. A héj nemcsak olyan akadályt képez, amely nem teszi lehetővé a B csoportba tartozó vitaminokat (ideértve a hemoglobin termelésében részt vevő folsavat), a C, E és K vitamint, hogy a hőmérséklet hatására lebomlik, hanem sok hasznos anyagot is tartalmaz.

Közismert meggyőződés, hogy a sült ételek károsak a májra. Ha a sült burgonya előnyeiről beszélünk, a sült hámozott burgonyát, a hámozott héjjal ellentétben, a legkevesebb zsírt (1%) és a legnagyobb mennyiségű vitamin-, mikro- és makroelemet tartalmazzák.A zöldség olyan erős nyomelemet tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert, javítja az idegrendszer működését és az anyagcsere folyamatokat. Ugyanakkor a só nélküli gyökérsült gyökér egy része a keményítő jelenléte miatt csökkenti a koleszterinszintet, ami javítja a vérerek és a gyomor-bélrendszer működését.

A sózatlan zöldség gyenge diuretikus hatása van, és megszünteti a szervezetben lévő savak túlzott mennyiségét, és normalizálja a gyomor megnövekedett savasságát. Ezt az edényt vas, cink, kálium és más elemekkel gazdagítják. A kálium például befolyásolja a puffadás megszüntetését és a víz eltávolítását a szervezetből. A cink, amely az arthritis és a reumás előfordulásáért felelős, megakadályozza a görcsök megjelenését. A burgonya kis mennyiségű fehérjét is tartalmaz, amely a húsban lévő fehérjével ellentétben képes szabályozni a vér lúgos egyensúlyát, ami mind a vesebetegség, mind az anyagcsere romlása szempontjából értékes.

A főtt burgonyát zöldekkel, zöldségekkel, halakkal vagy táplálkozási húsokkal kiegészítve csak az emberi test számára hasznos tulajdonságokkal gazdagítja az edényt. A táplálkozási szakemberek megállapították, hogy a főtt burgonya előnyei vitaminok jelenlétéhez hasonlítanak a banán előnyeihez. És ha a burgonya rostok előnyeiről beszélünk, akkor az egyenruhában főzött burgonya mennyisége a banán mennyisége felett van. Emellett nem irritálja a gyomor-bél traktust, ami lehetővé teszi a gyomorhurutban és fekélyben való alkalmazását.

A dietetikusok a burgonyában lévő keményítő nagy mennyisége és jelentős mennyiségű cukor miatt nem javasolnak zöldségeket a cukorbetegek vagy túlsúlyos emberek számára, mivel a gyökérnövény növeli a vércukor rendelkezésre állását. Ezen túlmenően szükséges a termék használatának korlátozása azok számára, akik csökkentették a gyomor savasságát, mert a burgonya csökkentheti a már alacsony savas környezetet.

Lehetséges károkat okozhat a termék helytelen tárolása is. Ha a nyers zöldséget közvetlen napsugárzásnak tesszük ki, akkor olyan anyag jelenik meg, mint a klorofill, amelyet egy toxikus solanin követ. A gumók hosszú távú tárolása során is szolanin halmozódik fel. A mérgező anyag jelenlétének megismerése a zöldségben egyszerű a héj jellegzetes zöld színével. A hőkezelés során a Solanine nem pusztul el, és mérgezéshez vezet, ami bomlásként jelentkezik, ami gyakran a vitaminhiányhoz kapcsolódik. Mérgezéssel együtt szédülés, hasmenés, hányás, légszomj.

A burgonya étkezésének elkerülése érdekében néhány egyszerű szabályt kell követnie:

• tárolja a zöldségeket hűvös helyen, ahol a napfény nem esik;
• ha a gumókon zöld foltok találhatók, akkor az egyenruhában való előkészítése szigorúan tilos;
• a gyomor-bélrendszerrel, a cukorbetegséggel és másokkal összefüggő bizonyos betegségek jelenléte azt is jelzi, hogy az ilyen termék használata korlátozott.

Fentebb volt megjegyezni, hogy néhány modern étrend lehetővé teszi a burgonya használatát. Fontos tudni, hogy előnyben részesítik az egyenletes burgonyát. Előfeltétel, hogy az étel nem készül vacsorára (ajánlott fogadás ideje ebéd). A táplálkozáson túl fontos, hogy a testet lényeges anyagokkal gazdagítsák, és ne tegyük túl. Így az egyik ebédre elfogyasztott, egyenruhában főzött és zöldekkel és zöldségekkel kiegyensúlyozott burgonya teljes mértékben kielégíti ezt az igényt. A diéta nem károsítja az egészséget, és hozta a kívánt eredményt, fontos figyelembe venni az étel glikémiás indexét.

Azok a sportolók vagy az emberek, akik tudatosan megfelelnek az étrendnek, ismerik ezt a koncepciót. A glikémiás index (GI) feltételezi az élelmiszerekben lévő szénhidrátok hatásának mértékét a humán vér cukorszintjének változásaira. A magas GI-együtthatójú termékek (például kb. 90 egység) nagyon gyorsan lemondanak energiájukról egy személynek. A nagy mennyiségű rostot tartalmazó termékek gyengén felszívódnak, ami alacsony GI-szintet jelez (kb. 30-40 egység).

A megnövekedett GI-vel rendelkező élelmiszerek túlzott fogyasztása a cukorbetegség vagy az elhízás kialakulásához vezet, a vizsgált mutató alacsony koefficiensével rendelkező élelmiszerek a szervezetben kevésbé felszívódnak. Így, ha étrenden vagyunk, annak érdekében, hogy ne károsítsd a testedet, akkor ezt a mutatót kell figyelembe venni.

A burgonyát itt joggal lehet egyetemes terméknek tekinteni, mivel GI szintje a főzés és a szeletelés módjától függ. A legalacsonyabb burgonya GI az egyenruhájában főzött burgonyában található, ami körülbelül 65 egység (összehasonlítva: GI burgonyapürével - 90). Az egyenruhájukban sült burgonya szénhidrátokban gazdag, így 70-75 egységnyi. Az ilyen mobilitási mutatók lehetővé teszik az étrend megtervezését az Ön igényeinek megfelelően.

Ízletes és egészségesebb burgonya készítéséhez egyenruhájukban jobb, ha fiatal gyökérzöldségeket készítünk, amelyek könnyen elkészíthetők különböző módon. Ha úgy dönt, hogy főtt burgonyát készít, használjon néhány egyszerű tippet, amelyek javítják a főzési folyamatot:

• Óvatosan mossuk a zöldséget, ami jobb, ha forró vízbe helyezi. Ennek következtében a vágás során nem fog összeilleszteni.
• Annak érdekében, hogy a bőr ne robbantjon fel, vízzel sózza meg, mielőtt a gyökérmagot mártja, és adjon hozzá néhány csepp citromlevet.
• A főzési időt nehéz meghatározni (átlagosan körülbelül 30 perc), mivel ez a burgonya méretétől és a víz mennyiségétől függ. A víznek teljesen el kell rejtenie a zöldséget, ráadásul figyelembe vesszük annak forrását is.
• A készenlét ellenőrzése sokszor nem szabad átgyújtani a gyökérzöldséget, mivel ez vitaminok elvesztéséhez vezet. A burgonya íze rosszabb lesz, ha megemésztjük, és a bőr biztosan felszakad.

Az így főtt főtt burgonya kiváló, szíves és egészséges ételeket készít, ami nem kevésbé ízletes, ha a zöldséget a sütőben sütik. Ehhez válasszon körülbelül azonos méretű gyümölcsöt, óvatosan mossa le és csomagolja egymástól külön-külön fóliába, amelyet olajjal kenünk. Kóstolja meg a fűszereket és a fűszereket.

Napjainkban sok baj nélkül, a burgonyát egyenletesen és a mikrohullámú sütőben készítik el, ami akkor jó lesz, ha az idő elfogy. Ehhez minden oldalról egy villával áttörtünk egy zöldséget, zsírozzuk meg az Ön által választott olajjal, hozzáadjuk a kívánt fűszereket, és egy rétegbe helyezzük a mikrohullámú sütőlemezre. A maximális sebességet körülbelül öt percre helyezzük, majd az edény készen áll.

Ha piknik, grillezés vagy túrázás rajongója vagy, győződjön meg róla, hogy burgonyával kezeli magát a tűzből származó füstölő hamuban sült egyenruhában. A füst gazdag illatának köszönhetően a zöldségek íze nagyon egzotikus lesz. Ilyen sütéshez kis burgonyát kell felvenni. Ha van rajta egy fólia, akkor minden zöldséget beburkolunk és mélyen behelyezzük a füstölő szénbe. Ha nincs fólia, akkor az edényt anélkül sütjük. Igaz, ez egy kicsit több időt vesz igénybe.

Hogyan kell sütni a burgonyát egy egyenruhában?