A főzés hajdina receptje egy több tűzhelyben

A főzés folyamatát elősegítő különböző készülékek megjelenésével a háziasszony konyhájában végzett munka sokkal kevésbé vált. A lassú tűzhely nagyszerű segítővé vált a konyhában, mert segítségével sok étel főzhet, anélkül, hogy attól tartanánk, hogy égnek vagy menekülnek. Az intelligens eszköz gyorsan elkészít minden edényt, de ugyanakkor fontos beállítani azt a helyes módot, amelyben az étel elkészül. Érdemes megfontolni, hogyan kell főzni a hajdina több tűzhelyben. Valószínűleg ez az étel lesz az egyik legkedveltebb.

Mindenki tudja, milyen finom hajdina kása lehet. A hajdina sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nagyon fontosak az élet számára. E gabonafélék ételeit naponta lehet főzni, mert a különféle adalékanyagok és a hajdina főzésének módja miatt minden alkalommal hihetetlenül ízletes és tápláló. Annak érdekében, hogy a végső ízletes étel legyen, fontos a jó minőségű gabonafélék kiválasztása. A boltokban gyakran átlátszó zsákokban csomagolt gabonaféléket árusítanak, ami lehetővé teszi a minőség vizuális értékelését. Érdemes meggyőződni arról, hogy a cső nem tartalmaz kis törmeléket, héjat vagy akár kavicsot. Ha azonban a kocsmában elnémult szemét került, akkor a használat előtt többször kell válogatni és öblíteni.

Szükséges annak biztosítása, hogy a gabonafélék eltarthatósági ideje még ne jöjjön ki, mivel a lejárt termék használata nagyon kevés lesz. Ezenkívül a főtt őrleményes gabonafélék íze nem lesz annyira telített. Ajánlatos közepes méretű gabonát választani. A hajdina szemeknek ugyanolyan méretűnek és formának kell lenniük, hogy egyenletesen főzzenek, és ne legyenek szárazak, vagy gazdag zabkása formájában.

Gyakran a hajdina és más gabonafélék tömegesen kerülnek értékesítésre, ezért nehéz meggyőződni arról, hogy a gabona friss, mivel a tárolási időszak nincs megadva. Bár a csomagolt termékek kicsit drágábbak, ezt a lehetőséget kell választania, hogy biztosak legyünk a termék eltarthatósági idejében. Emellett a ömlesztett gabonaféléket hosszú ideig tárolhatjuk nyitott formában, ami lehetővé teszi a mikrobák és káros anyagok, valamint a por és a szennyeződések bejutását a termékbe.

A boltok polcain gyakran barna gabonafélék találhatók, továbbá világosabb krémszínű termék, valamint zöld hajdina is van.

Általában a termék gazdag ízét sült. Ezért gyakrabban vásárolnak grillezett sült barna gabonát.

Ha amikor megnyit egy zsákot a hajdina dara hallani egy rohadt szagot, akkor nem alkalmas a használatra. Legvalószínűbb, hogy a terméket hosszú ideig nem megfelelő körülmények között, azaz magas páratartalmú helyiségekben tárolták. A csomagolatlan gabonát száraz, tiszta helyiségekben tárolja, ahol nincs magas páratartalom. A gabona öntésekor szükséges, hogy a tároló tartály teljesen száraz legyen. Amellett, hogy a teljes gabonát nem földelt gabona, akkor vásárol több zúzott gabona.

A chopot egy kicsit gyorsabban főzzük, mint a teljes kiőrlésű gabonát, de az ilyen zabkása megjelenése kevésbé lesz kellemes. A zúzott gabonaféléket gyakrabban használják tejtermékek készítéséhez a bébiételekben.

A kereskedőkben a hajdina főzése nem nehéz, különösen, ha mindent a technológia szerint végez. Ugyanakkor tudni kell, hogy mi legyen a víz és a hajdina megfelelő egyensúlya. Ahhoz, hogy az edény morzsolódjon, vegye be a gabonafélék egy részét, és adjon hozzá két rész vizet. A hajdina kása többféle módban is főzhető. Először válassza ki a "Fry" módot, és sütje meg a húst, majd adjon hozzá zöldségeket vagy gombákat. Amikor a hajdina hozzáadódik a tálhoz, az időzítőt „Krupa”, „Quenching” vagy „Pilaf” üzemmódba kell kapcsolni.A konyhai készülékek különböző modelljei különböző módokkal rendelkezhetnek, így a modellhez megfelelőbb választási lehetőséget kell választani.

Általában a zabkása főzéséhez válassza ki a "Krupa" opciót, választhat a "Quenching", de ebben az esetben a zabkása változatosabb lesz. A kívánt üzemmód kiválasztása és az időzítő bekapcsolása után a háziasszonyoknak nem kell keverniük az edényt, és nem kell győződniük arról, hogy nem ég. A lassú tűzhely mindent megtesz. Segítségével könnyedén főzhet egy edényt, íze gazdag lesz, mintha egy orosz tűzhelyben lenne főzve. A morzsás hajdina alkalmas az edényhez.

Ha szükség van egy viszkózusabb zabkása készítésére, akkor a folyadék és a szemcsék aránya kissé eltérő lesz. Tehát, hogy viszkózus zabkása legyen jobb, ha a gyerekeknek vagy az időseknek jobb, akkor a gabonafélék egy részét és 3-4 rész vizet kell venni.

Számos háziasszony érdeklődik a kérdésben, mi a különbség a közönséges zabkása és a hajdina között, amit egy kereskedőben főznek. A két étel közötti különbség az, hogy a zabkása a húslevesben párolt, ami a zöldségek és húsok pörkölése után marad. A dara zöldséges sütésbe kerül, és bizonyos körülmények között folytatódik. A főzés során a szemeket zöldség- és húslével áztatják, aminek következtében az étel lédús és hihetetlenül ízletes.

A hajdina hagyományos módon történő főzése A következő termékeket kell készítenie:

• 300 g gabona;
• 250–300 g sovány hús (sertés-, marha-, csirke);
• egy nagy hagyma;
• közepes méretű sárgarépa;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Az ilyen mennyiségű gabonafélékhez 600 ml vizet kell venni. Jobb tisztított vizet venni, mivel a végtermék íze a minőségétől függ. A munka előtt meg kell rendezni a hajdina, mert gyakran jön a héj, a fekete mag és a kis kavics. A sérült magokat is el kell távolítani. A tisztított szemcséket vízzel öntjük és addig mossuk, amíg a víz teljesen tiszta. Ezután meg kell várni, amíg a víz teljesen kiürül, vagy egy serpenyőben könnyedén megpirítjuk a gabonát.

Miután a gabonát mosották és sültek, egyelőre félretesszük, és zöldséget és húst kell készíteni. Ennek az ételnek az elkészítéséhez ajánlott egy sertéshús, mert ez a hús mérsékelten zsíros és nyirkos. A sertést jól mosni és szárítani kell. Ezt követően az elkészített húst részekre vágjuk. Adja hozzá a növényi olajat a kapacitáshoz, és tegye ki a készüléket sütési módba. Tedd a húsdarabokat a tálba, és néhány percig hagyd őket sültetni.

A húsdarabok pörkölésével zöldségeket is készíthet. Ehhez mosni és zúzni. Ha a sárgarépát egy reszelőre dörzsöljük, akkor a hagymát jobb gyűrűkre vágni. És lehetőség van a zöldségeket kockákra vagy szeletekre vágni. A szeletelt zöldségeket enyhén pörkölt húsra küldjük a fazekasba. 3-4 perccel az edénybe történő leengedés után a multicooker mód megváltozik, és a „Quenching” opciót választja. A termék ebben a módban 35-40 percig marad.

Ez alatt az idő alatt a húst el kell oltani és majdnem készen állni. Itt az ideje a mosott gabonafélék hozzáadására a tartályba. A vizet a tálba kell önteni, ezért jobb, ha csak forró forró folyadékot használ. Közvetlenül azután, hogy a tartályba vizet adtunk, az összes hozzávalót hozzáadjuk a fűszerekhez. Valamennyi termék a tálban jól keveredik. Ezután a készülék a "Hajdina" vagy a "Krupa" üzemmódban van, és addig marad, amíg az időzítő nem hallható, jelezve, hogy a zabkása kész.

Sok tapasztalt háziasszony azt javasolja, hogy az edényt „Melegített” üzemmódban hagyja további 10 percig.Miközben a zabkása fűtött, a növényi salátát apróra vághatja és lemezeket kaphat. Gyakran a háziasszonyok paradicsompürét adnak zöldségeikhez sütés közben. Ennek az ételnek az íze kissé eltér a hagyományos változatától. Érdemes megpróbálni mindkét opciót, és egy megfelelőbbet választani. A főzés végén finoman reszelt fokhagymát vagy friss fűszernövényeket adhat hozzá. Sok háziasszony inkább a kemény sajtot egy lemez tetején dörzsöli.

Az alacsony zsírtartalmú zabkása elkészítéséhez az alábbi összetevőket kell bevennie:

• 2 csésze gabonafélék;
• egy csirkemell;
• közepes méretű sárgarépa;
• egy hagyma;
• 100 gramm paradicsomlé;
• négy pohár vizet.

A termékek elkészítéséhez a csirkemellet le kell mosni, majd szárítsa meg úgy, hogy ne legyen túlzott nedvesség. A húst részekre kell vágni, majd egy tálba kell mártani, vajozni, és főzni kell a "sütés" módban. Csirke főzés közben a zöldségeket előkészítheti. A hagymát és a sárgarépát kis kockákra vágják vagy reszelték. Sült húsdarabokat veszünk ki a tálból, majd zöldségeket öntünk bele, és aranybarna színűre sütjük. A pörkölés után zöldségeket adunk hozzá. Itt az ideje, hogy sót, borsot és a szükséges fűszereket adjunk hozzá.

A hús és a zöldség grillezésének ideje alatt a hajdina elkészítése szükséges. A folyadék eltávolításához öblítsük le és szitán öntjük. A gabonafélék elkészítésekor hozzáadjuk a grillezett húst a zöldséges grillezett húshoz. A tartályba vizet öntünk. Jobb előre forralni a folyadékot, és öntsük a tálba. Ahelyett, hogy a víz, akkor lehet leves, valamint néhány paradicsomlé. A konyhai készülék bekapcsolt állapotban van, és 40 percig marad. Azok, akik nem eszik húst vagy böjt, használhatják a gombát.

A vegetáriánus ételekhez olyan termékeket használjon, mint:

• 500 g gomba;
• egy sárgarépa;
• hagyma;
• só és fűszerek;
• fokhagymát.

A gomba a főzéshez ez az étel bármilyen. Ha szárított gomba, akkor előzetesen áztatni és főzni kell. A boltokban gyakrabban osztriga gombát vagy sampinyonval lehet vásárolni, nem kell főzni vagy áztatni.

A vegetáriánus étel főzésének folyamata a következő:

• meg kell vágni a zöldségeket - ehhez jobb, ha a gombákat nem túl nagy darabokra vagy 5 mm-es csíkokra vágjuk, a sárgarépát és a hagymát is apróra vágjuk;
• adjunk hozzá olajat (zöldség, krém) az edényhez;
• amikor az olaj felmelegszik, hagymát öntsünk a tartályba, amelyet néhány percig „sütés” üzemmódban főzünk, majd a tálba hozzáadjuk a sárgarépát; kívánt esetben finoman apróra vágott fokhagyma kerül a tartályba;
• ha a zöldségek aranysá válnak, add hozzá a gombát a tálba, és hagyjuk 15 percig főzni az edényt;
• 15 perc múlva öntsük a gabonát a multicooker tálba, és töltsük fel vízzel, zöldséggel vagy húslevesgel;
• folyadék öntése, szem előtt kell tartani, hogy egy kicsit kevesebbet kell hozzáadni, mert a főzés során a nedvesség elpárolog a gombából;
• az összes összetevő jól összekeverik, hogy egymás léjével teljenek;
• adjunk hozzá sót, fűszereket, és tegyünk egy darab friss vajat a tetejére;
• majd válassza ki az egyik módot: „Krupa”, „Kása” vagy „Pilaf”, és főzzön a hajdina a kiválasztott üzemmódban.

Ha otthon nincsenek gombák, elkészíthet egy vegetáriánus étel egyszerűsített változatát.

A nem kalórikus zabkása kereskedő útján főzhető, csak néhány alkatrészt használva, például:

• hajdina dara –150 g;
• 1 db. friss és lédús zöldségek, például hagyma, sárgarépa és paprika;
• 1-2 paradicsom vagy paradicsomos paszta 30 g;
• fűszerek és fűszerek;
• víz - 250–300 ml.

Az étel elkészítéséhez elő kell készítenie a zöldségeket, mert ezek mosásra és vágásra kerülnek. A konyhai berendezést be kell kapcsolni a „Frying” üzemmódban, tegyünk egy kis vajat a tálba, és fedjük le az apróra vágott zöldségeket. Időnként keverni kell, amíg gyakorlatilag készen állnak. A sütés végén zöldségeket adjunk hozzá, vagy apróra vágott paradicsomot öntünk, vagy főtt vízzel hígított paradicsompürébe öntjük. A paradicsommal készült zöldségeket még kb. Öt percig sült. Most hozzáadhatja a gabonaféléket - azt meg kell mosni, szárítani és a tálba öntenie a zöldségekbe. A vizet a tartályba öntik, és a készüléket „Quenching” vagy „Krupa” üzemmódba állítja 20–30 percre.

Még egy törekvő szakács is készítheti az ételeket kereskedői módon, különösen, ha ehhez lassú tűzhelyet használ. Ha főzni, ragaszkodni a receptekhez, 40–60 perc után élvezheti a tápláló és a szokatlanul ízletes hajdina páratlan ízét. A következő kis főzési titkokat használva főzhet egy különösen finom ételeket:

• az étel lédús és morzsás lesz, ha a megfelelő arányokhoz ragaszkodik, és a termékeket egy sorba helyezi a tálba;
• az étel ízének javítása érdekében különféle fűszereket adunk hozzá, amelyek jelentősen befolyásolják az ízét;
• a tapasztalt szakácsok külön ajánlják a hús és a zöldség pörkölését; először meg kell pirítani a húst, majd eltávolítani a húst a tálból, és öntsük zöldségeket, és külön-külön sütjük meg;
• miután az edény elkészült, jobb, ha legalább 5–10 percig hagyja a lassú tűzhelyen fűtés közben, amely idő alatt az edény teljes mértékben feltárja ízét és telítettebbé válik;
• ha a zabkása marhahúsból készült, akkor jobb a mellékvese-rész kiválasztása, mivel ebben a helyen a hús a legkönnyebb és lédúsabb, ráadásul hosszú ideig nem főzik;
• egy edény esetében jobb választani a Zadritsa köpenyét, és ne használja azt, ellenkező esetben a zabkása válogathat;
• víz cserélhető zöldség- vagy húslevesre;
• Az egészséges étel nemcsak lassú tűzhelyen készíthető, hanem öntöttvas, serpenyő és sütőipari termékek sütésére is alkalmas.

Az étel nagyon ízletes lesz, ha hagyományos termékeket használ, és a recept szerint főzzük. Ha más összetevőket is hozzáad, akkor a kereskedelemben hajdina kása is kapható, amely ízében nem lehet rosszabb, mint a hagyományos opciók.

A recept a finom hajdina főzéséhez egy kereskedőnkben a következő videóban.