Hogyan készítsünk gabonaféléket?

A gabonafélék, a zöldségek, a hús és a hal, a legtöbb ember étrendjének szerves részét képezik.De a félkész termékek és más divat trendek lenyűgözése azt a tényt eredményezi, hogy sokan elfelejtik, hogyan kell főzni gabonaféléket, mi a technológia árnyalatai. Nagyon fontos megoldani ezt a problémát, mert a legkisebb hiba komoly csalódáshoz vezethet (szó szerinti és ábrás értelemben).

Ha a cél kitűnik - a morzsás gabona gabonafélék főzéséhez, a vizet kétszer annyit kell venni. A hajdina hideg folyadékban elalszik, és a fedél alatt forralja a szélsőséges tüzet. Amint a víz a serpenyőben kezdődik, a lángot mérsékelt szintre kell csökkenteni. 15-20 perc elteltével az összes víz teljesen felszívódik a szemcsékbe. De ez a munka nem fejeződött be - meg kell ragaszkodnia az edényhez a ½ óra alatt.

A hajdina kása főzéséhez kissé eltérő megközelítést alkalmazunk. 300 g 300 g-os vízzel főzzük. Egy alternatív megközelítés magában foglalja a termék forró vízzel történő egyenlő arányú áztatását a fedél alatt lévő éjszakára. Egy nagyon hasznos lehetőség a "bűz" hatása, amelyet úgy érünk el, hogy a zabkása tartályát meleg ruhával csomagoljuk.

Ez az étel nem zabkása készítésére szolgál, hanem salátaként vagy ételként. A főzés 1/3 órát vesz igénybe. Szükség lesz rá:

• öntsük a vizet 1: 1,5 arányban;
• keverjük össze;
• forraljuk a fedél alatt a magas hőre;
• forraljuk 7 perc átlagos melegítéssel;
• Megmaradt főzés alacsony lángon.

Ezután a rizs kása kb. 20 percig zárva kell maradni, különben nem éri el a kívánt arányokat. Ha elkészítjük a tej rizs zabkásait, a folyamat pontosan ugyanúgy kezdődik: azonos mennyiségű vizet és gabonaféléket vesznek, és csak 5 percig öntik a tejet. Figyelmeztetés: a tejet annyira kell bevennie, mint a vizet. Közvetlenül ezt követően az edényt keverjük és főzzük a melegítés átlagos intenzitásával.

A kulináris szakemberek számára nagyon fontos, hogy köles dara dolgozzon. A helyes előkészítés nagyon óvatos mosást jelent. A vizet 5 és néha 6-szor változtatják meg, ami tökéletes átláthatóságot eredményez. A főzés magában foglalja a hármas tömegű vizet és fedjük le a fedelet. Először is, az edényt főzni kell, erős tűzzel kell ellátni, és csak ezután meglazulhat a fűtés, 40-45 percig ugyanazon a szinten tartva (a minták készenlétét értékelik).

Ezt az ételeket "okosnak" nevezik egy okból: folyamatos felügyelet mellett kell főzni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tej elején kiönthető a serpenyőből. Később egy ilyen esemény kevésbé valószínű, de akkor meg kell keverni a zabkásait, különben ragaszkodik egymáshoz. A búzadara közepes sűrűségű előkészítése 180 gramm gabonafélék használatát igényli 1 liter vízben. Egy adott technika kiválasztása a személyes preferenciáktól, a rendelkezésre álló összetevőktől és a szabad időtől függ.

A diétás receptek a búzadara főzését javasolják a vízen, de a klasszikusok még mindig tejpor. A csomók elkerülése érdekében ajánlott:

• a tejet főzött sós és édesített vízbe öntik;
• a gabonát vékony csíkkal töltjük fel, miközben a folyadék folyamatosan zavar;
• amikor a zabkása forrik, csökkentse a hőt, hogy ne erőlködjön erősen;
• majd a főzés (keverés közben) 5-7 percig tart;
• az edényt fedél alatt tartják, és csak azután szállítják az asztalra.

Nem minden ember jól ismeri az edényeket, amelyekben kása szükséges. A legjobb választás, függetlenül attól, hogy milyen típusú edényt használ, egy vastagfalú edény lesz egy erős aljjal. Nagyon hasznos, ha a nagy fedelet is tartalmazza. De a mérete jelentősen különbözik: a búzadara és a rizs zabkása főként kis konténerekben főzhető, és az árpa és a hajdina gyakran nagy adagokban főznek.

Sokan érdekeltek, hogy lehetséges-e különböző gabonafélék együttes elkészítése. Ez nemcsak a kulináris kísérletek szerelmeseinek fontos.Az a tény, hogy a kombinációk lehetővé teszik, hogy a legkülönfélébb termékeket élvezhessék, hogy diverzifikálják az étrendet. És a válasz minden bizonnyal pozitív lesz. Ezen túlmenően a vegyes zabkása egyre többet főz. A rizs szinte minden gabonafélékkel kompatibilis, mert enyhe, megszakító ízű.

A rizs gabonát gyakran kombinálják a hajdina, köles. Az egzotikus lehetőségek közül a quinoa és a basmati keveréke. A boltokban különböző gabonafélék és hüvelyesek kombinációi is megtalálhatók. Ami a régi recepteket illeti, itt is van valami, amit magunknak szeretne. Élénk példa erre az úgynevezett Guryev zabkása. A szokásos lemezeken azonban nehéz olyan módot választani, amely egyszerre biztosítaná a különböző rétegek több rétegének optimális előkészítését.

A dupla kazánban lévő gabonaféléknek saját jellemzői vannak. Ott nem olyan sok zabkása készül, mint a halak és a húsételek ételei. Csak miután elsajátította az ilyen egyszerű lehetőségek előkészítését, már megközelítheti azokat a kulináris remekműveket, amelyekben zöldségeket és még gombákat is bevezetnek. Ha már rendelkezik tapasztalattal a gőzölők használatával a zöldség és a hús feldolgozásához, a gabonafélékkel való munka nem okoz nehézséget.

Fontos figyelembe venni, hogy a gőzáram teljesítménye határozza meg a főzés időtartamát. És nem messze van mindig az utasítások irányítása - a személyes tapasztalatból meg kell ismernie az eszköz minden finomságát.

A gabonafélék főzésének módját lásd az alábbi videóban.