Quinoa dara: kedvező tulajdonságok és kár, tippek a főzéshez és az iváshoz

A vegetáriánus és az egészséges táplálkozás támogatói igyekeznek az étrendben különféle egészséges gabonaféléket, amelyek különösen táplálóak. A dél-amerikai lakosok által termesztett Quinoa nem volt kivétel. Az európai és amerikai konyhák ezt a gabonát használják melléktálként, ideálisan kombinálva a hús- és növényi összetevőkkel.

Quinoa, quinha, rizs quinoa, perui rizs - mindezek ugyanaz a dél-amerikai gabona-quinoa neve. Nagyon régi termék, amit az emberek ételként kezdtek használni. Még az inka idején is a gabonaféléket aranynak tartották, amelyek képesek voltak erőt és bátorságot adni a harcosoknak.

A legenda szerint a quinoa magokat maga az inkák császár ültette, nem pedig a szokásos eszközökkel, hanem aranyral. A kegyetlen és kegyetlen hódítók, akik meghódították az inkák népének földjeit, megpróbálták kereszténységgé alakítani őket. Ezért kénytelenek voltak a kinwa helyett búzát ültetni, amit szó szerint imádtak és különböző vallási szertartásokhoz használtak.

Egy ilyen csodálatos gabonatermés növekszik az Andok hegyoldalán a Titicaca-tó közelében. Ez a terület nagyon rossz, és az éghajlati viszonyok nagyon kemények, de ez nem befolyásolja a kinwa hozamát.

A növény meglehetősen szerény a növekedésben. Kivételes tápértéke miatt olyan országok, mint Bolívia, Peru, Chile és Ecuador kezdtek művelni a termesztésben. A dél-amerikai éghajlat a legjobban alkalmas e gabonafélék termesztésére. Ezenkívül sikeres eredményeket találtak Tibet és Himalája földjein, a tengerpartokon és a trópusi dzsungelben.

Növénykultúra körülbelül 4 méter magasra nő. A szárakat közepes keménység és zöldes árnyalat jellemzi. A quinoa levelek nagy méretűek, kissé lekerekítettek. A virágzat nagy ecsettel néz ki. Meglepő módon a kinva magokat gyümölcsnek tekintik, bár inkább hasított hajdina szemekhez hasonlítanak.

A mai napig több mint száz fajta az úgynevezett rizs quinoa tenyésztették, de csak háromat használnak ipari célokra. Mindegyikük csak színtulajdonságban különbözik - krém, piros és fekete. A tápérték és a hasznosság tekintetében pontosan ugyanazok.

Dél-Amerika lakói számára a kinwa még mindig értékes egészségügyi és hosszú élettartamú forrás. Az indiai törzsek nem tudták elképzelni a táplálkozás nélküli táplálékot, ami népszerűbb volt, mint a tápláló kukorica és a burgonya.

A szárazság és az éhínség idején ezek a pszeudo-szemek szó szerint megmentették a helyi lakosok életét, mert nem reagáltak az időjárási változásokra.

Átlagosan 100 g száraz termék 370 kcal, főtt szemcséket tartalmaz - csak 120. A Quinoa szemek 14,1 g fehérjét, 6 g zsírt, 57 g szénhidrátot, valamint 13,2 g vizet, 7 g rostot, 2 g rostot tartalmaznak. 3 g hamut.

Meglepő módon a kinwa a legmagasabb kalóriatartalmú gabona, szemben a szokásos hajdina, kukorica, köles, rizs. Ráadásul gazdag növényi fehérjében is, amelyek tartalma más népszerű gabonafélékkel teli. Ezért az Inca törzs számára egyedülálló energia- és erőforrásnak tartották.

Az ilyen típusú növények javára nem alacsonyabb a fontos élelmiszerek. - Tej, kenyér, burgonya, tojás, hal, még néhány hús.

A "aranyszemcsék" gazdagságának bemutatásához szükséges leírni azok kémiai összetételét, amely magában foglalja a vitaminokat is:

• B4 (kolin);
• C (aszkorbinsav);
• E (tokoferol);
• A (béta-karotin);
• B1 (tiamin);
• B2 (riboflavin);
• B3 (niacin);
• B5 (pantoténsav);
• B6 (piridoxin);
• B9 (folsav);
• PP.

És nyomelemek:

• kálium;
• foszfor;
• kalciumot;
• nátrium;
• magnézium;
• vasat;
• mangán;
• réz;
• cink;
• szelén;
• arginin;
• leucin;
• triptofán;
• valin;
• aglitsin;
• alanin;
• tirozin;
• glutaminsav.

A gabona rendszermagjában az értékes elemek magas aránya jelzi a termék kivételes előnyeit. A főtt gabonafélék rendszeres fogyasztása kedvező hatással van a testre. Dél-amerikai országok lakói a hagyományos konyhájukban még mindig használják a quinoát. Ennek az az előnye, hogy a növényi ételek nagyon táplálóak, így a telítettség érzése hosszú ideig fennmarad.

A sportolók és az aktív életmódot élvező emberek nagy értékű növényi fehérjéket tartalmaznak. A Quinoa ideális fehérje- és vitaminforrás azoknak, akik elutasítják az állati termékeket.

Az "arany" gabonafélék fő hasznos tulajdonságai:

• az összes anyagcsere-folyamat elindítása;
• az immunrendszer védelmi funkcióinak megerősítése;
• a véredények és a szív falainak erősítése;
• a normál vér koleszterin stabilizálása;
• a csontszövet és a fogak szilárdságának biztosítása;
• minimálisra csökken a vérrögök kockázata;
• a korai törekvés felfüggesztésre kerül;
• az elnök szabályozott;
• a kalcium felszívódása sokkal gyorsabb és könnyebb;
• erősíti a szív-érrendszert;
• megakadályozza a magas vérnyomást és nem okozza a vércukorszint emelkedését;

• javítja az idegrendszer állapotát;
• megakadályozza az anémia kialakulását a hemoglobin növelésével;
• az emésztő szervek munkáját szabályozza;
• tisztító hatásának köszönhetően eltávolítja a testből a méreganyagokat, a toxinokat és a felesleges folyadékot;
• csökkenti az atherosclerosis kockázatát;
• javítja az agyi koncentrációt;
• a helyes használat lehetővé teszi, hogy lefogyjon;
• a betegségek, sérülések, sérülések, műveletek után helyreállító hatással rendelkezik;
• normalizálja a hasnyálmirigyet;
• choleretikus hatása van;

• javítja a bőr és a haj állapotát, körömlemezeket;
• befolyásolja a légzőszerveket;
• serkenti az agyat;
• segíti a vörösvértestek megfelelő mennyiségben történő kialakulását;
• növeli az általános hangot;
• helyreállítja az izom és az idegszövet;
• felgyorsítja a bőr regenerálódását;
• fenntartja a belső hidrobalanságot;
• normalizálja a vérképződést és az anyagcserét;
• csökkenti a fejfájást, a migrént;
• Alacsony allergénhatás a gluténhiány miatt.

Az aranyszemcsék minden előnyét csak akkor tartják fenn, ha a tárolás helyes feltételeit betartják. Ehhez használjon zárható fedelű dobozokat. Közvetlenül a csomagolás kinyitása után öntse a gabonát az előkészített tartályba.

A növényi termékek előnyei meglehetősen magasak. Sok orvos szerint még mindig vannak ellenjavallatok az élelmiszerekben való felhasználására.

• Egyéni intolerancia.
• Fokozott gázképződés.
• Vesebetegség és köszvény.
• A vesekő, az anyagcsere zavarok kockázata túlmelegedés és túlzott fogyasztás esetén.
• Terhes és szoptató nőknek óvatosnak kell lenniük e gabonafélékkel szemben. Használat előtt forduljon orvoshoz.
• A rosszul mosott szemek mérgezőek a testre. A főzés előtt meg kell tisztítani a szemcséket.

Kiváló ízlésük és a quinoa kivételes előnyeinek bemutatása csak a megfelelő előkészítés eredményeként lehetséges. Nem kevésbé fontos az étkezési gabonafélék napi aránya. Az a tény, hogy a túlzott mértékű használat vagy túl nagy adagok először egy extra fonthoz vezetnek, másodszor pedig az urolithiasis megjelenését okozhatja.

A táplálkozási szakemberek javasolják a perui rizs felvételét más gabonafélékkel vagy hüvelyesekkel. Ezen túlmenően a kérelmek számát hetente háromszor kell csökkenteni. Egy felnőtt gabonaféléknek legfeljebb 80 grammot kell tartalmaznia. A gyermek étrendje 30 gramm lesz.

A boltok polcain piros, fekete-fehér (vagy krém) kinva található. A közelmúltban a gyártók inkább a különböző színű szemcsékből választott gabonát értékesítő fajtákat keverik. Ne feledje, hogy ezek ízlése és előnyei teljesen azonosak.

Különös figyelmet fordítson az eltarthatósági időre - a rizs quinoa-ban 1 év. Száraz, hűvös helyen a gabonafélék képesek megőrizni a gabona minden előnyét ebben az időszakban.

A főtt kukoricadara köretként jól illik vajjal, fűszerekkel és gyógynövényekkel, zöldségekkel. Desszert vagy reggeli ételként jól mézzel, dióval, bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel emészthető.

Fehér gabonafélék alkalmas levesek, fekete és piros hozzáadódik a salátákhoz.

Egyes nemzeti konyhák a kenyér, tészta és egyéb sütemények receptjében őrölt lisztet használnak.

A jövő anyja napi kenyeret is tartalmazhat ebből a gabonából, feltéve, hogy a terhesség előtt megpróbálta. Tehát az I. és a II. Trimeszterben a quinoát első, második edényként használhatjuk, hozzáadva bármilyen zöldséghez. Fogadási gyakoriság - hetente legfeljebb 3 alkalommal.

A növényi termék nagyon jól felszívódik, és képes betölteni a hiányzó vitaminokat és makro tápanyagokat egy nő testében.

Mint tudják, a magas rosttartalom hozzájárul a gáz és a gyomorfájdalomhoz. Ezért a harmadik trimeszterben 50 g-ra kell csökkenteni a gabonafélék módszereit és részeit. A legjobb fogyasztási idő a nap első felében.

A gazdag kémiai összetétel miatt a kinwa nagyon hasznos a szoptató nők számára. A tápláló ételek befolyásolják az anyatej minőségét és mennyiségét.

A születést követő első hónapban a gabonaféléket nem szabad az étrendbe bevinni. Ha a baba 1 hónapos, akkor a termék fokozatosan bevezethető. Az első használat után szükséges követni a csecsemő reakcióját. Az allergiák és egyéb mellékhatások hiányában a 100 g-os adagolás hetente legfeljebb 3 alkalommal engedélyezett.

Az orvosok javasolják a kinhu használatát párolt, sült és főtt formában, könnyű levesek alapján. Győződjön meg róla, hogy zöldséggel, kis darab vajjal egészíti ki. Hetente négyszer elég lesz.

A termék magas kalóriatartalmának ellenére a perui rizs segíthet megszabadulni az extra fonttól. Ehhez próbáljon meg néhány szabályt követni.

• Figyelje meg az elfogyasztott adag térfogatát - legfeljebb 120 gramm naponta.
• A felvétel gyakorisága - heti 2 alkalommal.
• A gabonát babokkal és más gabonafélékkel helyettesítheti.
• A legelőnyösebb lehetőség a víz zabkása vagy a zöldségleves összetétele.
• Kerülje a hús összetevőivel való kombinációját. A növényi eredetű fehérje rosszul emészthető.

A világkonyhák olyan univerzális kukoricát használnak, mint quinoa, főként oldalsó ételként. A vízben főtt zabkása ideálisan kombinálható zöldségekkel, hús- és haltermékekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Az olívaolajjal meg kell szórni. Tehát a cső minden ízlési tulajdonságát felfedi.

Az első ételek mellett recepteket készítenek pudingok, muffinok, sütemények készítésére különböző töltelékekkel.

Bármilyen korú gyermekek számára ideális édes zabkása a reggelihez, hozzáadott gyümölcsökkel és bogyókkal.

A főzés zabkása, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó, teljesen egyszerű. A legfontosabb az, hogy kövessük a három arany szabályt.

• A főzés előtt alaposan öblítse ki a gabonát nagy mennyiségű tiszta vízben. Ne felejtse el összekeverni a kezével. Ilyen módon mossuk le azokat az anyagokat, amelyek elrontják a főtt étel ízét.
• Tartsa be az arányt - 1 csésze hámozott gabonafélékhez 1, 5 csésze folyadék van. Főzési idő - legfeljebb 15 perc. Kizárólag alacsony hővel kell főzni, a fedél zárva. A túlfőtt quinoa nagyon ragadós és alaktalan lesz.
• Ügyeljen arra, hogy összekeverje a főtt gabonát - így a zabkása morzsolódik.

A Quinoa egyedülálló termék, amely a felnőttek és a gyermekek számára előnyös. Értékes kémiai összetétele képes betölteni az összes hiányzó elemet, valamint enyhíti a betegségeket.

A quinoa előnyös tulajdonságairól lásd a következő videót.