Ghee vaj receptek

 Ghee vaj receptek

A közelmúltban sok ember hozzáadott egy ilyen egészséges terméket ghee olajként.Általában szakosodott egészségügyi élelmiszerüzletekben vagy indiai üzletekben vásárolják, de gond nélkül, ez a terápiás szer készíthető otthon.

Mi az?

Ghee ghee. Indiában mindig is széles körben használták, de az utóbbi években Oroszországba került. Amikor a közönséges ételeket ghee-vel készítjük, akkor más vajfajtákkal ellentétben nem kezd habozni, fröccsenni, füstölni és megégetni a szakácsot. Ez azzal magyarázható, hogy a fűtési folyamat során az összes víz elpárolog, és a káros tej csapadékot kiszűrjük. A ghee-nek más forráspontja van. Ezen túlmenően, ez az anyag tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, ezért hosszú hónapokon át is tárolható még meleg éghajlati viszonyok között is. Nem szabad elfelejtenünk a ghee gyógyító tulajdonságait.

Mi hasznos?

A Ghee olyan termék, amely sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Jótékony hatással van az emésztőrendszer állapotára, megtisztítja a májat, és megbirkózik a vérszegénységgel. Emellett az olaj segít a gyors megfázásnak a megfázásból. Az indiai orvostudomány (Ayurveda) támogatói is hozzáteszik, hogy a ghee három emberi dózist állít egyensúlyba - kapha, pitta, pamut és „belsejű tűz”. Ezt a terméket nemcsak belső használatra, hanem külső használatra is használják, segítve az egész test masszázsát, ami segít a súlyos fáradtságban vagy migrénben.

A Ghee nem tartalmaz laktózt és kazeintez arról szól, hogy az emberek számára, akik nem tolerálják ezeket az anyagokat, azt eszik. Nincs vaj és tejcukor. Ezenkívül a hőkezelés során nem veszíti el előnyös tulajdonságait, és nem szerez toxicitást. A termék nem blokkolja az artériákat és az ereket, és ezért a koleszterin-tartalom szempontjából teljesen biztonságos, szemben a szokásos krémes anyaggal. A ghee íze kissé hasonlít egy anyára vagy karamellre, így egy ilyen összetevő hozzáadása az élelmiszerhez csak javítja az ételeket. A ghee illata is kellemes.

A Ghee-t ajánlott mind a gyermekek, mind az idősek számára. Úgy gondoljuk, hogy elősegíti a sejtek regenerálódását, és pozitív hatást gyakorol a szövetek növekedésére és fejlődésére. Az olajat a szemek gondozására használják - az ilyen összetevőkkel ellátott fürdők enyhítik a feszültséget, megszüntetik a fejfájást és még javítják a látást. Segít ghee-nek és fájdalmas ízületeknek és alsó hátnak.

A ghee összetétele nagyon világos. Butirátokat, rövid láncokból álló speciális zsírsavat tartalmaz. Ezek az anyagok aktiválják a bélben lévő jótékony baktériumok növekedését, amely erősíti a belső felületek falát és pozitív hatással van az emésztésre.

Vannak ghee és közepes láncú zsírsavak - felelősek a máj enzimjeiről és a test "töltéséről". Az összes anyagcsere-folyamat gyorsabb sebességgel kezdődik, de a koleszterin nem nő.

Nem is beszélve a linolsavról - elpusztítja a testzsírt, normalizálja a magas vérnyomást és megakadályozza az onkológia kialakulását. Ráadásul a termék gazdag A-vitaminban, E-vitaminban és K-vitaminban. Ugyanúgy működik, mint a halolaj, de vegetáriánusok számára nem tilos, a kollagén termelését aktiválja, amely nagy hatással van a bőrre. Ez az összetevő erősíti az immunrendszert is.

A gyógyító tulajdonságok ellenére hazánkban természetesen a ghee fő felhasználása a főzés. Mivel a ghee nem terheli meg az emésztést, sőt megkönnyíti azt - a termékek bármilyen pörkölése elvégezhető. Ebben az esetben az élelmiszer nem ég, és szokatlan íze lesz.

Hogyan lehet otthon?

A ghee olaj főzésének receptje nem túl bonyolult, de van néhány sajátossága. Kötelezően szükségszerűen magas minőségű olaj. Határozza meg, hogy egy termék jó-e vagy sem, bizonyos jellemzők szerint.Először is meg kell felelnie az állami szabványoknak, a „vaj” vagy „vaj” elnevezésnek, valamint egy 82,5% -os mutatónak. Másodszor, egy ilyen tejtermék a hűtőszekrényben megkeményedik, de szobahőmérsékleten is megőrzi alakját.

Harmadszor, a vaj íze szelíd, kifejezett krémtartalommal. A darab színe fehértől sárgásig változhat, de még mindig egyenletes marad és gyorsan elolvad a szájban. Negyedszer, a csomagolás kibontakozásával megtalálható egy fényes, száraz brikett, amely egyszer a serpenyőben elkezd olvadni minden gond nélkül. A főzési terméknek sózatlannak és szennyeződésmentesnek kell lennie.

Ideális esetben azt a magán termelőtől kell megvásárolni, aki gazdaságokat tart.

Tehát a megfelelő vajot a legkisebb tűzön kell főzni, alkalmanként egy fakanállal vagy spatulával keverni. Az otthoni használatra általában 600 grammos sávot veszünk, amely a kényelem érdekében közepes méretű kockákra vágja. Egyébként minél nagyobb a zsírtartalma, annál nagyobb a végtermék képződése. Az edényeket vastag falakkal és alsó részekkel kell készíteni, például rozsdamentes acélból. Semmi esetre sem szabad alumínium szerelvényeket használni.

Amikor a terméket folyadéksá alakítják, a tűz megnő. Az anyagnak fel kell forralnia, sőt elkezdenie a hab keletkezését, amelyet azonnal eltávolít egy rendszeres kanállal. Forrás után a tűz minimálisra csökken, az olaj húsz-harminc percig marad. Amint meglehetősen sűrű fehéres csapadék képződik az alján, arra a következtetésre juthatunk, hogy a ghee kész. Ez azt jelenti, hogy az összes víz elpárolog, és a meglehetősen káros kazeint üledékké alakították át.

Egyébként ugyanakkor a szag megváltozik - a vaj olvasztásától a finom ízesítésig. A serpenyőt eltávolítják a hőből, az anyag felszabadul a habtól, és három vagy négy rétegben hajtogatott gézen áthalad és egy szűrőedénybe kerül. Lehetetlen megengedni a behatolást a tej csapadékába. A készterméknek jó illatúnak kell lennie, gyönyörű borostyán árnyalattal kell rendelkeznie, és kellemesnek kell lennie az ízlésnek. Jobb, ha a ghee-t zárt edényben vagy a szekrényben tárolja a hűtőszekrényben. A kiválasztott helynek sötétnek és hűvösnek kell lennie.

Van még egy szokatlan recept a ghee számára, már természetes ízekkel. Először is, egy darab gézet veszünk, négyszer hajtogatjuk, és töltöttük a kiválasztott fűszerekkel. A választás meglehetősen kiterjedt: fekete bors, csillagszövet szegfű, babérlevél, szezámmag, kurkuma és mások. Például egy evőkanál szezám, tíz szegfűszeg és egy csipet fekete kömény kombinációja harmonikus lesz.

Egy és fél evőkanál kömény és három curry levele, vagy egy evőkanál különböző típusú bors. A jó ízlés tizenkét szegfűszeg és egy evőkanál szezámmag keveréke. A kitöltött géz egy zsákhoz van kötve és félretéve. A fűszerek mellett három brikettre lesz szükséged, sózatlan vajból, melynek súlya 750 g, és zsírtartalma meghaladja a 80% -ot.

A terméket nagy darabokra vágjuk, és vastag falakkal és fenékkel ellátott tartályban helyezzük el, lehetőleg üstben. Pár órát várhat, amíg az olaj lágyul, majd közepes hőre tesszük. Amíg ég, az anyagot folyamatosan keverni kell. Ezután a ghee-t a szokásos utasítások szerint állítják elő, amíg a hab el nem kezd megjelenni. Ezen a ponton a potban egy zacskóba tesszük. A főzés végén eltávolítjuk.

Fontos megjegyezni, hogy ha gyömbéres gyökérként használják, akkor nem kell gézbe csomagolni. Öt centiméteres töredéket csak tisztítani és négy részre vágni kell.

Alkalmazási lehetőségek

A sütésre való felhasználás mellett ezt a fajta olajat használják salátaöntetek gyártásához.Ezenkívül a vaj teljesen helyettesíti, ami azt jelenti, hogy gabonafélékben, sült árukban és egyéb ételekben használják. Megpróbálhatja még kenyérre terjeszteni és szendvicseket készíteni. Használt ghee és desszertek. Például, nagy dátumokat választanak ki, szabadítják fel a kövekből, és helyett olvasztott vajat töltenek. Néhányan úgy használják a ghee-t, hogy hozzáadják a kávéhoz, vagy meleg vízzel hígított és fűszerekkel kiegészített olajjal hideg italokat készítenek.

Az olvadt termék a hegek, repedések, zúzódások és még a sötét szemek körüli sötét körök kezelésére is képes. Fejfájással egy kis olajat egyszerűen dörzsölnek a templomok körül - ez megkönnyíti a kellemetlenséget. Fújó orr esetében néhány csepp egyszerűen eltemetve az orrba. A termék sérült haját is megmenti - csak a gyökérzónát kivéve csak egy kis anyagot helyezzen a fejre, és várjon körülbelül hatvan percet, majd öblítse le.

Hasznos tippek

Az öntött ghee tárolók különböző variációkban lehetnek. Mint a szokásos formában, és néhány zöldzel, például kaporral. A Ghee-t egyszerűen feldolgozott üvegekbe öntjük zöldek alján. Miután hat órán át szobahőmérsékleten állt, fedél nélkül, a termék megkeményedik, ami azt jelenti, hogy a tartályokat hosszú távú tárolás céljából el lehet távolítani. A bankok egyébként jobban sterilizálják a mikrohullámú sütőt.

A főzés során fontos nyomon követni az üledék alján található üledék színét. Ha túl sötét lesz, az elkészült ghee elkényeztet, és még káros is a fogyasztásra. Ugyanez vonatkozik a túl világos szagra is - hasonlóan ajánlott monitorozni. A probléma mindkét esetben túlzott tüzet okozhat.

Ezenkívül a kész vajat teljesen védeni kell a víztől vagy más anyagtól. Ellenkező esetben az eltarthatósági idő jelentősen csökken, és maga az anyag is lehet öntéssel. Ez a szabály még a kanálra használt kanálra is vonatkozik - nem lehet nedves. Végül érdemes megemlíteni A felhasznált olaj brikettje meghaladja az 500 grammot, és az edényeknek nyolc centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint a főzött anyag szintje.

A ghee olaj készítésének módját lásd a következő videóban.

Comments
 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió