Hegyi méz: a termék gyártói és megkülönböztető tulajdonságai

Az erdők és rétek hatalmas változatossága közül a legmagasabb a hegyi méz. És ez nem meglepő.A környezeti katasztrófák és a vegyi anyagok dominanciája korában a hegyek az egyetlen hely a bolygón, ahol a levegő nem szennyezett, és a növények természetes formájukban nőnek. Gyógynövények és virágok, cserjék, virágfák nem érintkeznek a kipufogógázok, a szennyvíz és a vegyipari termékek mérgezésével.

A mézet méhek gyűjtik a vadméznövényekből, és magukban foglalják a füvek teljes skáláját. A legközelebbi hegyi mézet szállító régióink hagyományosan a Kaukázus, a Krím-félsziget, az Altáj és a Kirgizisztán hegyei.

A természetes hegyi mézet könnyű megkülönböztetni a színtől és a szagtól. A nagy magasságú hegyi lejtők jellegzetes édes aromával telítik a terméket, ahol az egyik vagy másik növény domináns jegyei feltétlenül dominálnak. Ez a tényező a méz gyűjtésének idejétől és a gyógynövények virágzási időszakától függ (tavaszi-nyári).

Emellett a szag és az íz befolyásolja az egyik növényfaj túlsúlyát azon a területen, ahol a méhészet jelenleg található. A betakarítási időszakban a méhészek a méhészetek 5-6 migrációját változtatják a mézgyűjtés növelése érdekében, hogy a lehető legtöbb területet és különböző virágzási időket fedezzék fel.

A hegyi méz színe halványsárga, napos vagy szalmaszínű, az arany és réz gazdag árnyalatú vöröses, majdnem barna foltokkal. A vadon élő gyógynövényeknek köszönhetően mindig enyhe keserűség lesz. Erre a feszességre különbözik a méz egyéb fajtáitól, például mésztől, virágtól vagy hajdaltól.

A hegyvidéki területeken egyedülálló növényvilág és számos természeti terület található. Ezért a gyógynövények és a méhészek, az aromaterápia és a gyógynövények, a hagyományos orvostudomány és a kozmetikai gyártók szakértői gyűjtik a termékeik nyersanyagát.

A hegyek lejtőin több ezer növényfaj nő, amelyek gazdag nyomelemekkel rendelkeznek és gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.

Ősi idők óta a népi gyógyászatban a hegyi gyógynövények, mint például az orbáncfű, a melissa, a kakukkfű, a rhodiola, a galagonya, a vérfű, a körömvirág és sok más híres gyógyító tulajdonságai miatt. A lábainál vadfák ​​és cserjék találhatók, így a méz különleges aromája. Ezek vadrózsa, lonc, akác, vadcseresznye.

A hegyvidéki régiók saját jellegzetességekkel rendelkeznek az éghajlat és a növényi sokféleség tekintetében. E tényezőnek köszönhetően a hegyi mézfajtákat a méhészet migrációs helyének és a méznövények növekedésének megfelelően osztályozzák. Tehát az Altaj méz különbözik a kaukázusiól, és az alpesi lábánál található méz összetétele különbözik a Kirgizisztánban összegyűjtött tulajdonságokkal.

Annak érdekében, hogy kétévente azonosítsák a legjobb mézfajtákat, a világ bármely országában nemzetközi kongresszust tartanak a méhészetről. A résztvevőknek minden olyan ország képviselői vesznek részt, akik érdeklődnek a hasznos termék értékesítésével és megvásárlásával kapcsolatban. Az európai és ázsiai országok, valamint az USA között az eurázsiai piac, amelyet Oroszország és Kirgizisztán képvisel, méltó helyet foglal el.

Hazánk lakosai számára az orosz gyártású méz sokkal gazdaságosabb, mint külföldi társaik, ugyanakkor nem nyújtanak minőséget. Itt is szerepelhetnek Kirgizisztán gyártói - a szomszédos országra kivetett adók nem olyan magasak, mint a külföldi országokban. És ez azt jelenti, hogy a méz ára nem annyira „harapás”.

Vegyük külön-külön a hegyi méz minden típusát:

• Altay. Az ősi időkben az Altaj-hegység különleges éghajlata a méhészek kedvenc helye volt. Ez a régió hosszú hagyományokkal rendelkezik a verés, és minden évben lenyűgöző mennyiségű exportálható mézfajtát exportál. Különösen értékesek a felföldeken gyűjtött fajták, ahol az ökológia a lehető legtisztább, és a tűlevelű növények aromája és íze hozzáadódik a gyógynövények sokféleségéhez. A puhafa jegyzete az Altaj méz különlegessége.A legfontosabb jellemzők közé tartozik a szokatlan szín - világos borostyán, zöldes árnyalattal (ismét a tűlevelű kivonatoknak köszönhetően). Az Altaj méz melasz lassan kristályosodik, sűrű, viszkózus szerkezetű. A kristályosítás után fehéres színárnyalatot kap, és finomszemcsésvé válik.

• Kaukázusi. Oroszország régióiban a méhészek nagy számban találhatók az észak-kaukázusi hegyek lejtőin. Szovjet idők óta híresek a Stavropol Terület és a Karachay-Cherkess Köztársaság méhészetei. A déli hegyek lejtőin gazdag vadfű, a korai tavasztól késő őszig a méhek kedvenc helye. Legfeljebb ezer méter tengerszint feletti magasságban a méhek összegyűjti a nyárfa, az orbáncfű, a kakukkfű, a szamár és a zsálya nektárt. A méz nektár aranyszínű és szokatlan édes aromával rendelkezik, amelyet a fűtés fokoz.

• Fekete-tenger. Ez a régió híres gesztenye nektárról, amelyet a Fekete-tenger partjai méhészetében és a Krím-hegység lejtőin szerzett. A gesztenyefák túlsúlya segít abban, hogy egyedülálló mézfajt kapjunk, amely csak a déli Franciaországban van. A virágzó gesztenye pollen határozza meg a termék későbbi ízét és színét - a bordó árnyalattal rendelkező sötét szirup keserű ízű, sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és a mézes ínyencek között különleges igény van.

• Kirgiz. A szovjet idők egykori szakszervezeti köztársasága Oroszország és Ukrajna után a gyűjtött méztermék mennyiségét tekintve harmadik helyen állt. Manapság Kirgizisztán visszatér az előző számadatokhoz, és növeli az exportot világszerte. 2013-ban, a nemzetközi kongresszuson Kijevben, majd 2015-ben Dél-Koreában a kirgizisztáni klasszikus méz egyszerre több díjat is felvett, az arany és ezüst különböző nominációkban. Különösen figyelemre méltó volt az at-Bashi fehér méz, melyet a hegyvidéki hegyvidéki lejtőkön gyűjtöttek össze. Ennek a fajtának a fő méznövénye az Esparcet növény, amely gyógyászati ​​tulajdonságokkal és illatos rózsaszín virágokkal rendelkezik, amelyek méheket vonzanak. Az At-Bashi nektár szerte a világon népszerűvé vált, és Kirgizisztán új márkájává vált.

Hegyi mézet széles körben használnak a hagyományos orvoslásban és a kozmetológiában. Környezetbarát termékként sikeresen helyettesíti a vegyi anyagokat és a fiatalító termékeket. Az édes méhtermék nagy mennyiségű fruktózt és glükózt, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Egy evőkanál alpesi nektárt tartalmaz egy napi ásványi anyag - kalcium, magnézium, réz, fluor és foszfor. A méz B, PP és aszkorbinsav vitaminokban gazdag. A nyomelemek felgyorsítják az anyagcsere-reakciókat a szervezetben, antibakteriális, gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, nyugtató és allergiás hatásúak.

A magas glükóz- és vitamintartalom miatt a méztermékek aktiválják az agysejteket, erősítik az energiát és az izmokat.

A népi gyógyászatban a mézet leggyakrabban a megfázásnál használják. A szezonális vírusos megbetegedésekhez mézes tinktúrákat használnak tejjel. A felhasználás indikációi közé tartozik a cukorbetegség, a májkárosodás, a pajzsmirigy rendellenessége. Kevés ember tudja, hogy a méz egyedülálló tulajdonságai kedvező hatást gyakorolnak a szív-érrendszeri aktivitásra és a keringési rendszerre. A gasztrointesztinális traktus betegségeinek kezelésére is sikeresen alkalmazzák.

A kozmetikában a méz előnyös tulajdonságai széles körben használatosak antioxidánsként. A mézes maszkok finom ráncokat simítanak, javítják a bőr szerkezetét, arcát és kezét. A termék kiváló hatással van a tizenéves bőrre is, hatékonyan küzd a pattanásokkal és gyógyítja a kisebb sebeket, megakadályozva a káros baktériumok felhalmozódását.Pozitív hatással van a hajnövekedésre és az egészségre. A méz hozzáadásával maszkok befolyásolják a hajhagymákat, telítődnek és aktiválják növekedésüket, a hajszerkezet tartósabbá és rugalmasabbá válik.

A mézet gyógykezelésekhez otthon lehet használni. A mézes fürdők a tej és a rózsaolaj hozzáadásával a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségével helyettesíthetik az utazást a drága szépségszalonba.

Dietológia - talán a méz legelterjedtebb alkalmazása. Az édes fogak táplálása, néhány kanál viszkózus borostyán édességgel sokkal több előnnyel jár, mint egy sötét csokoládé. Egy kis teáskanna, egy csésze tea mellett enyhíti a stresszt, hogy mindenki, aki táplálkozási élményben van. A lényeg az, hogy a megfelelő természetes terméket válasszuk ki, és korlátozzuk magunkat a finom finomságokra.

Mint minden olyan anyag, amely különböző anyagokból és nyomelemekből áll, a méztermékek, amelyek túlzott mértékben használják, károsíthatják a szervezetet. Hiba van azt gondolni, hogy mivel a méz a diétákban megengedett, és helyettesíti az édességet, korlátlan mennyiségben fogyasztható. Emlékeztetni kell arra, hogy a termék legfeljebb 40% szacharózt és fruktózt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy egyáltalán nem ártalmatlan, mint az első pillantásra.

A kockázati kategória magában foglalja az egyes növények pollenével szemben egyéni intoleranciát, valamint az allergiás reakciók általános tendenciáját.

Általában a jó minőségű méznek magas ára van, és nem vásárolják az egyszeri fogyasztás céljából. A terméknek hasznosnak kell lennie, és teljes mértékben visszafizetnie kell a költségeket. Ezért próbáljon meg vásárolni mézet olyan megbízható beszállítóktól, akik rendszeres ügyfelekkel rendelkeznek, akik az eredményért dolgoznak, és nem egyszeri profitra. Az áruházakban különös figyelmet kell fordítani a csomagolásra. A korsó címkéjén fel kell tüntetni a gyártót, a gyűjtési régiót, a termék összetételét és a lejárati dátumokat.

Ha mézet vásárol a kezéből a piacon, akkor figyeljen a főbb jellemzőkre. A szilárdság mellett a hígítatlan méz a következő jellemzőkkel rendelkezik:

• világos aromát kell tisztán érezni, hogy ne adjon savat és ne legyen jelen;
• egy kanálból történő transzfúzió esetén a kiváló minőségű nektár egy vékony patakban folyik, nem csöpög, vagy nem marad a kanálon;
• természetes termékben egyértelműen látható a pollen vagy propolisz formájában előforduló természetes szennyeződések;
• a termék nem habozhat, ha keveredik vagy kölcsönhatásba lép a tartállyal.

Hegyméz összegyűjtése, lásd a következő videót.