A pollenből származó természetes méz jellemzői

A méz egy olyan csemege, amelyet mindenki számára ismert a távoli gyermekkor óta.Azonban kevés ember tudja, hogy ez a szokatlan édesség a méhek életének eredménye, nemcsak kellemes íze van, hanem nagyon hasznos a testünk számára is.

A méz vastag, viszkózus, aromás és édes anyag. Ez egy teljesen természetes termék, mivel a méhek és egyes rovarok létfontosságú tevékenysége során keletkezik. Lényegében a mézet a méz méhében lévő virágok nektárjának „emésztése” eredményeként nyerik.

Természetesen a méz minősége és tulajdonságai nagyban függenek a legtöbb tényezőtől: a virágok és a nektár típusa, azok kombinációja, a méhek nektárt gyűjtő ideje, a méhek típusa, a méhsejtek kész mézzel való felvétele ... És még sok más.

A virágos mellett a mézhámos méz is - olyan anyag, amely jellemzőihez hasonlóan a közönséges mézhez hasonló. Ez akkor keletkezik, ha a méhek nektár helyett édes ürülékeket gyűjtenek, amelyeket padya-nak neveznek, vagy néhány növénynek a virágporral együtt történő elfolyását. A kapott anyag túl nagy ásványi anyagkoncentrációval rendelkezik, ezért nagyon specifikus és ritkán ajánlott terápiás szerként történő alkalmazásra.

A méz típusának és minőségének meghatározására a legfontosabb kritériumok a szín, a szag, az íz, a viszkozitás és néhány más.

A jó méz kiválasztásához nincs szükség arra, hogy alaposan megértsük.

• Mindannyian tudjuk, hogy a méz színe sárga. A fajtától függően azonban különböző árnyalatai lehetnek, a szalmától a gazdag sötét borostyánig. De vannak olyan fajok is, amelyek szinte fehér színűek.
• Íze. Ebben az esetben nagyon nehéz pontos kritériumokat adni, mert a méz saját, egyedi ízével rendelkezik. Virágos megjelenés esetén a tartós utóíz jellemző, de az íze a virágok típusától és a gyűjteménytől függően változhat.
• Az aromának világosnak, élesnek kell lennie, kifejezett virágos jegyekkel. A szag általában gazdag és sokrétű.
• Viszkozitását. A valódi virágméz ne legyen túl vastag. Ha túl sűrű, akkor valószínűleg már megkezdődött a kristályosodás folyamata, amely közvetlenül kapcsolódik a magas szacharóz-tartalomhoz. A „tarka” mézfajták a leggyorsabban kristályosodnak.
• Gyűjtési időszak Általánosságban elmondható, hogy késő tavasszal elkezdjük gyűjteni a mézet. A szezon az ősz elejéig tart, illetve megkülönbözteti a korai, úgynevezett május mézet és a nyári verziót. Úgy tartják, hogy a május hasznosabb.

A méhek egyedülálló jellemzője, hogy ízének biokémiai tulajdonságai nemcsak a gyűjtés időpontjától, hanem a földrajzától is teljesen függenek. Például a tapasztalt méhészek nemcsak a virágok típusait különböztetik meg, hanem az összegyűjtés helyét is, mézes rét, sztyepp, erdő, hegy.

Mindegyiküknek sok különbségük van egymás között, még akkor is, ha a méhek az azonos típusú virágokból nektárt gyűjtöttek. Vannak különböző kombinációk is, amelyek akkor keletkeznek, amikor a rovarok egyidejűleg több növényfajból gyűjtenek nektárt.

Ennek az édesnek a fő értéke természetesen abban rejlik, hogy egyedülálló összetétele. A hasznos összetevők szokatlan és gazdag kombinációjának köszönhető. az emberiség már régóta használta a mézet orvoslásként.

• Askorbinsav.Ez az anyag a gyógyászatban ismert az immunitás egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb ösztönzőjeként. Ebben az esetben az aszkorbinsav természetes változatáról beszélünk, amely sokkal könnyebben emészthető, és képes erősíteni a természetes immunrendszereket.
• A folsavat minden beteg számára ajánljuk, akik súlyos betegségben vagy műtétben szenvedtek. Ennek az anyagnak a sajátossága, hogy felgyorsítja a helyreállítási folyamatot. Ezen túlmenően a folsav elengedhetetlen a vas normális felszívódásához a szervezetben, ezért elengedhetetlen az anaemia kezeléséhez.
• K. vitamin Ez a csoport természetes vitaminokat nagyon ritkanak tekint, mivel nagyon kevés étel tartalmaz. Ezek azonban nélkülözhetetlenek az emberi egészség szempontjából, mivel kulcsszerepet játszanak a véralvadási rendszer normális működésében. K-vitamin nagyon hasznos a gyakori pontvérzések, hemofília.

• A B csoportba tartozó vitaminok, különösen a B6, B12, B3, B1. Az orvostudományban ezt a vitamincsoportot az idegrendszer erősítésére használják. Így a B6-vitamint különböző típusú neuralgiákra használják, B12 pedig az érzelmi túlterhelésre, kimerültségre, az anyagok felszívódásának megsértésére.
• Karotin. Sok olyan anyagról ismert, amelyek pozitív hatással vannak a vizuális rendszerre. A karotin nem csak erősíti a szemgolyó szerkezetét, hanem javítja a vérellátását és az optikai idegek munkáját.
• Szerves savak és különböző természetes enzimek. Elengedhetetlenek az emberi immunrendszer normális működéséhez, valamint az anyagcsere-folyamatokhoz. A méz összetevőinek nagy része normalizálja a szekréció minden szervének aktivitását, és hormonális egyensúlyt hoz létre.
• Glükóz, szacharóz, fruktóz. Ezek egyedülálló természetes szénhidrátforrások és ezért az energia.
• További zárványok, mint például fitohormonok, flavonoidok, különböző illóolajok, nyomelemek, ásványi anyagok, cink és vas.

A méz nagyon sokféle fajtája van. Először is, ki kell emelni a gyógynövényeket - ez egy olyan termék, amelyet a méhek „etetésével” kapnak olyan területeken, ahol többféle virág nő. Ilyen mézet neveznek poliflerálisnak, és általában vastagabb és sötétebb, nagyon gazdag és sokoldalú aromájú.

Úgy véljük, hogy a gyógynövényeknek elég sok vitamin és ásványi anyag van, de egyensúlyuk nem olyan hasznos, mint a monofler méz esetében, amelyből az összes tápanyag felszívódása csökken. Ezen túlmenően, a monoflerny termékek egészében értékesebbek, mivel sokkal nehezebben szerezhetők be, mivel a kivételes, egyfajta növénynövekedéssel rendelkező helyek gyakran nem találhatók meg a természeti környezetben.

A mézet a főzés során széles körben használják, gyakran önálló édesítőszerként, a desszertek, italok, mártások és néhány étel alapjaként használják. Ennek ellenére ennek az élelmiszerterméknek is orvosi értéke van. Szokatlan összetételét régóta sok betegség kezelésére használják, és napjainkig népi receptekben említik.

Elég sok ismert a méz előnyeiről az emberi test számára.

Ugyanakkor sok gyógyító hatás közvetlenül függ attól a növénytől, amelyből a méhek virágmézjét kivonták.

• Gyulladásgátló hatás. Alkalmazható bármely olyan betegség esetén, amelyhez a lágy szövetek és a nyálkahártyák gyulladása jár, például légúti fertőzések, cisztitisz, colitis esetén.Ebben az esetben különösen hatékony a kamilla vagy a hársvirágból kivont méz.
• Antiszeptikus hatás. Bebizonyosodott, hogy a szerves savak és a termék néhány más eleme képes mind az általános, mind a helyi antiszeptikumok szerepére. Ezért ajánlott a méz a sebgyógyulás során gyakran használni a fertőzést. Néhány népszerű receptben ez helyi megoldásként is használható.
• Helyreállító akció. A virágméz maga is nagyon tápláló. Sok esszenciális vitamint és nyomelemet tartalmaz, így sok orvos azt tanácsolja a betegeknek, hogy súlyos betegségeket szenvednek, a műtét utáni helyreállítási időszakokban. És ez is jó megoldás a vashiány és más anémiák kezelésére.

• Tápláló hatás. A vitaminok nagy mennyisége hozzájárul a metabolizmus javulásához, ezáltal aktiválja a sejtek táplálkozásának minden folyamatát, valamint a regenerációt. A természetes virágméz gyakran megjelenik az arcmaszkokban.
• Javítsa az emésztést. A méz pozitív hatással van az élelmiszerek emésztésére és asszimilációjára. Ez normalizálja a savas-bázis egyensúlyt a gyomor-bélrendszerben, korrigálja a perisztaltikát, javítja az anyagcsere folyamatokat, csökkenti a gyulladásos folyamatok kockázatát.
• Javítja a bőr és a haj állapotát. A virágméz minden szükséges mikroelemmel gazdagodik, amelyek testünk „építőanyaga”. A kis mennyiségű édesség rendszeres használata erősíti a körmök és a haj szerkezetét, egészségesebbé teszi őket, javítja a táplálkozást, helyreállítja a természetes színt és a fényességet.
• Erősíti az immunrendszert. Az orvosok régóta bebizonyították, hogy a természetes mézben lévő anyagok pozitív hatással vannak az emberi szervezet immunrendszerére. Nemcsak erősítik, hanem betegség esetén is hozzájárulnak a védősejtek aktív fejlődéséhez.
• Mint étrend-kiegészítő. Annak ellenére, hogy a mézet viszonylag magas kalóriatartalmú terméknek tekintik, gyakran használják népszerű kiegészítőként az étrend és a „kirakodás” napjai során. Az édesség gyorsan felszívódik, és aktív edzés esetén elégetik, így jól illeszkedik egy kis snackhez, amely megszabadul az éhségérzettől. Különösen népszerűek a házi készítésű desszertek, amelyek virágmézből szárított gyümölcsökkel vagy alacsony zsírtartalmú túróval készülnek.

Természetesen vannak olyan ellenjavallatok is, amelyekben a méz használata nemcsak nem kívánatos, de akár egészségre is káros.

• A diabetes mellitus. A szacharóz és a fruktóz magas tartalma a virágméz egyik termékévé válik, amely a diabéteszben szenvedők számára ellenjavallt.
• Hasnyálmirigy-gyulladás. A hasnyálmirigy gyulladásos betegségei a méz összes összetevőjének felszívódását romolhatják.
• Az epehólyag eltávolítása utáni állapot, amelynek titka a virágméz normál emésztéséhez és asszimilálásához is szükséges.
• Egyéni intolerancia a termékhez.
• A gyomor részleges vagy teljes eltávolítása.
• A krónikus gastritis súlyosbodása.

Annak érdekében, hogy a méz ne csak ízletes, hanem hasznos is legyen, gondosan válasszon egy terméket!

Ha azt szeretné, hogy a piacon, vagy például a méhészektől vásároljon, határozottan javasoljuk, hogy egy kanállal karoljon. A virágméz kiválasztásának legjobb kritériuma a következetesség. Írjon be egy teljes kanalat, és csavarja meg: a mézet szó szerint a "kanállal" szó szerint, és ha visszahúzza, nem azonnal összekeveri a folyadékot, hanem a lemez felületére hajtja.

Amikor mézet vásárol a betakarítás utáni későbbi időszakokban, például ősszel, figyeljen a kristályok kialakulására. Természetesek a termék minden típusára, kivéve a gesztenye vagy akácmézet, amely éppen ellenkezőleg, nem kristályosodik.

Óvatosan vizsgálja meg a konténert, amely a mézet tárolja a pulton. Ha a „méz” felszínén fehér „hab” figyelhető meg, ez a termék alacsony minőségét jelzi.

De megpróbálhatod kis mennyiségű mézet is feloldani vízben. Ha valódi virágméz, akkor teljesen el kell tűnnie, és nem maradhat üledék vagy szennyeződés.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő mézet?