Krémméz: termékjellemzők és receptek

Hazánkban sokan szeretik a mézet: az idősebb generáció általában a teát eszik ezzel a csemegével, és hideg kezeli őket, míg a fiatalok hozzáadják a smoothie-t, és helyettesítik az ismerős édesítőt receptjeikben. Azonban néhány olyan embernek tetszik, amikor a mézet cukrozzák - egy ilyen termék használata rendkívül kényelmetlen. Mindenki szembesült olyan helyzetben, amikor lehetetlen volt egy keményített terméket levágni egy dobozból.

A méhészet folyékony termékének használata sem nagyon kényelmes: folyamatosan fenyegeti a kiömlést, mindent körülölelve.Végül, a hétköznapi méz végül unalmas lesz, valami új és meglepő, de a szokásos mézalapon kezd. Talán ezen okok miatt egy szokatlan termék jelent meg Kanadában a múlt század elején - krémméz.

Tény, hogy a tejszín méz egyszerű mézzel dolgozzák fel. Az aktív korbácsolásnak és az oxigéntelítettségnek köszönhetően a termék finom szerkezetet kap, amely egy olajra vagy krémre emlékeztet - így a név. Azt mondhatjuk, hogy az egyetlen dolog az, hogy megverjük a tömeget, és hagyjuk állni, figyelembe véve a szükséges feltételeket. A felvert tömeg nemcsak megőrzi nagyszerű ízét, hanem egy kényelmes formát is szerez - a teákhoz hozzáadott pirítósra vagy zsemlere, csak egy kanállal desszertként elfogyasztva, más termékekkel keverve és édesipari mesterművek készítéséhez.

Egy ilyen termék rendkívül vonzó megjelenésű, gyöngyház árnyalatú és jó konzisztenciájú, nem festeti a kezét, nem tapad, és nem hagy foltokat. Végül, ugyanazzal a folyékony mézzel ellentétben, ez nem ürül ki a kanálból, ami nagyon kényelmes. Például egy szendvicset készíthetünk tejszínhabbal, és vigye magával, hogy dolgozzon anélkül, hogy félne a piszkos vagy másoktól.

A méz feldolgozása nem vonja vissza a kezdeti előnyeit: a természetesség, a hasznosság, a vitaminok, a gyógyászati ​​tulajdonságok, ezért a krém használata semmilyen módon nem korlátozza a hagyományos termék szerelmeseit. A Souffle kényelmes tárolására és nem kevésbé kényelmes használatára. Különböző fűszerek, bogyók, diófélék vagy gyümölcsök kerülnek hozzáadásra - és egy teljesen új finomságot készítenek. Végül, függetlenül attól, hogy mennyi idő múljon, a soufflé nem változtatja meg az állapotát - nem fedi le a kéreg, nem keményedik meg, vagy nem fogja megsütni. A szín ugyanolyan fény marad, és a konzisztencia nem veszíti el a könnyedséget.

Cream Honey megjelent Kanadában 1928-ban. Fokozatosan megnyerte az amerikaiak és az európaiak szívét, akik gyakorlatilag megállták a szokásos cukrozott mézet, és viszonylag nemrégiben elérték az orosz piacot.

Ha helyesen használod a méz vertezését, akkor összetétele nem változik és veszteséget szenved. Ez azt jelenti, hogy az eredeti friss termékben lévő előnyök nem tűnnek el. A krémes zokni fogyasztása jótékony hatással lesz a szívre és a gyomorra, erősíti az immunrendszert, gyógyítja a torokfájást, megnyugtatja az idegeket, és sok bónuszt hoz egy személynek. Természetesen, ha allergiás a mézre, akkor távol kell maradnia a krémes rokonától - nem fog hasznot hozni.

Az ajánlások azt mondják, hogy ez az egészséges termék még egyszerűbbé teheti az egyszerűbb összetevők hozzáadásával. Például a reszelt gyömbérgyökér összekeverése a kész tömeggel lehetővé teszi, hogy erős megfázást hozzon létre a megfázás érdekében. A tejszín méz és a propolisz kombinációja is jelentősen növelheti kedvező hatásait. Végül, egy fehér krém anyag, a királyi zselével, sok betegség megváltása lesz.

Az utolsó terméket az alábbiak szerint állítjuk elő: a mézet könnyedén választjuk, és a méhpépet olyan arányban adjuk hozzá, hogy a fő méhészeti termék egy üvegében 7 gramm orvosi kiegészítés szerepel. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a légbuborékok ne képződjenek. A kijáratnál nagyon hasznos édességet vár.

Ami a káros tulajdonságokat illeti, a krémméz maga nem rendelkezik.Természetesen ez nem vonatkozik azokra az esetekre, amikor az allergiás személy úgy dönt, hogy megpróbál egy tiltott terméket. Nem ajánlott souffles és cukorbetegek, valamint túlsúlyos emberek számára. Ám abban az esetben, amikor az előkészítési technológiát megsértették, a méz túlmelegedett, olcsó fajtákat alkalmaztak, amelyekhez édesítőszerek keveredtek, természetesen bajok merülhetnek fel. A fenti helyzetek mindegyike azt eredményezi, hogy a felvert méz tömeg elveszti minden értékes anyagot. Ez általában nem káros az egészségre, de jelentősen rontja a hangulatot. Ha azonban a kémiai komponensek gátlástalan gyártókban vesznek részt, a várt következmények is nagyon várhatók.

Sajnos, hogy megvásárláskor meghatározzuk, igazi méz vagy hamis, szinte lehetetlen. Éppen ezért érdemes egy tejszínes süteményt készíteni, vagy csak megbízható beszállítóktól vásárolni. Ha már megvásárolták a krémmézet, de még mindig szeretné megtudni, hogy mit tartalmaz, akkor egy egyszerű tesztet végezhet. Egy kis tömeget egy üvegbe helyezünk, majd hideg vízzel töltjük. Mindössze egy fakanállal alaposan össze kell keverni, és egyedül hagyni egy napig. Ha a vizet szirupokká alakítják át, amelyben nem lesz hab vagy film, akkor a terméket csak természetes anyagokból állítják elő.

A felvert mézet nagyon egyszerűvé teszik. Abban a pillanatban, amikor a friss folyékony termék még nem kezdett kristályosodni, biztosítani kell a mechanikai hatást - a szokásos keverést. Ezáltal a szerkezetében lévő kristályok elkezdenek összetörni és összeomlani, és maga a tömeg megszűnik, és a viszkozitást elveszíti. A krémesítés során az oxigén valószínűleg lenyel, ami növeli a termék térfogatát. Ezen túlmenően az íze kicsit változhat, de csak a jobbra - gazdagabbá és pályázatosabbá válik, és a túlzott édesség kiegyensúlyozottvá válik. Az eredmény egy világos, világos homogén tömeg, amely egy krémhez hasonlít.

Készíts egy krém-mézet otthon nagyon egyszerű. A főzéshez a legnépszerűbb recept ez az étel klasszikus, egyenesen Kanadából, más néven Dyce rendszer. Friss mézet, csak a méhsejtből, megfelelő edényekbe kell önteni (az anyag nem hozhat reakciót), és 10 napig hagyja ott, ahol a hőmérséklet +14 fok. Ez után az idő után +28 fokos hőmérsékletre helyezzük, ahol van, amíg meg nem puha. Ezután ugyanabban a hőmérsékleti módban a mézet a kívánt vastagságig felvertük, de nem nagy fordulatokkal, hogy ne növeljék a hőmérsékletet. Tehát saját kezével kiderül, hogy hihetetlenül finom terméket készít, amely hosszú ideig tárolható az íze, aromája és tulajdonságai elvesztése nélkül. Nem kell félelem és erjesztés a delaminációval. A krém színe fehér lesz.

Egy másik technológia szerint a friss mézet összekeverik a településekkel. Fontos figyelembe venni az arányokat: 9 adag friss mézet 1 adag elszámolt, és a hőmérsékleti rendszert, amely +26 és +28 fok között változik. Körülbelül két hétig a kész keveréket egy +14 fokos hőmérsékletű térbe visszahúzzuk. A megadott időtartam után fehér krémmel tölthet.

Végül, a lehető leggyorsabb az lesz, hogy új krémes mézet kapunk, ha egy kicsit marad az előző. Az arány 9: 1, azaz 9 friss és 1 kész krém. Friss folyékony terméket öntünk a tartályba a maradékgal, és az elegyet több órán át keverjük. Ugyanakkor a hőmérséklet +12 és +14 fok között van. 4 óra elteltével krémes masszával kell rendelkeznie.

Különben érdemes megérinteni a zokni korbácsolásának kérdését. Természetesen hosszú ideig nem lehet kézzel csinálni. Ezért ajánlott keverők, ostorok vagy dagasztók használata. Speciális extrém illeszkedő fúvókákhoz a fúrógépen. A legfontosabb dolog az, hogy a folyamat során meg kell győződnünk arról, hogy a készülék nem melegszik fel - ehhez szüneteket is készíthet. A legfontosabb dolog az is, hogy ne feledjük, hogy a folyékony terméknek a keverés megkezdése előtt sötétítenie kell. Ezenkívül ne engedjünk közvetlen kapcsolatot a mézben lévő légbuborékokkal.

Napjainkban a különböző természetes adalékanyagokkal rendelkező krémméz nagy népszerűségnek örvend a piacon. A Soufflé új, hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, anélkül, hogy elveszítené a régit, és szokatlan árnyalatban is festik, és megváltoztatja az ízét. Természetesen ugyanaz a termék otthon is előállítható. A mézes krémet javasoljuk, hogy kerti és erdei bogyókkal: málna, eper vagy fekete áfonya, vagy dióval: dióval vagy cédrussal. A soufflé és a citrom, a gyömbér és a propolisz kombinációja lehetővé teszi, hogy még egészségesebb terméket hozzon létre, amely hatékonyan és ízletesen megbirkózik a hideggel. Ezenkívül mindig fűszerekkel kísérletezhet. A tejszínes méz variációjához ajánlott egy ginzeng, mész vagy pamut "bázis".

A bogyó és más keverékek egyszerű recept alapján készülnek - egy harmadik fél termékét gondosan őröljük, majd felvert fehér mézzel keverjük össze. Például a cukrozott rózsasziromot egy turmixgéppel apróra vághatja, és őrölt epereket is hozzáadhat.

Érdemes felidézni az egyszerű dolgokat, amelyek segítenek tökéletesen elkészíteni a felvert mézet. Magas minőségű mézet kell vásárolnia - nem szabad héjat, mentát és egyéb összetevőket hozzáadnia. Így a gyártó megpróbálhatja elrejteni az erjesztett vagy éretlen mézet. Fontos az üveg tartalmának ellenőrzése és a szag belélegzése.

Hogyan készítsünk tejszínes mézet, lásd a következő videót.