Tejtermékek: az előnyök és a károk, mit kell cserélni, és lehet-e teljesen elhagyni őket?

Sok fogyasztó érdekli, mi a tejtermékek kalóriatartalma, függetlenül attól, hogy előnyökkel jár-e a szervezet számára.Fontos kérdések a kontraindikációk jelenléte és a laktóz-intoleranciában és kazeinben szenvedők számára alternatívák megléte.

A tejtermékek hozzájárulnak ahhoz, hogy normalizálják a csecsemőtől az öregkorig tartó életfunkciókat. A termékválaszték széles. A tejtermékek listája ayran, acidophilus, sajt, vaj, tejföl, ryazhenka, joghurt, varenetek, joghurt, kefir, koumiss, író, matsoni.

Az ilyen termékek előállítása során speciális enzimeket adnak hozzá az élelmiszerek megfelelő emésztéséhez. Az élelmiszertermékek termosztatikus termékeket árulnak, mint a tejföl, a ryazhenka és a joghurt. Termelésük azonnal palackokban, csészékben, zacskókban, speciális kamrákban történik.

A túlsúlyos emberek a zsírmentes termékeket részesítik előnyben: tej, túró, tejszín. A bébi tej formulák leggyakrabban kecsketejből készülnek, mivel a tehéntejtől eltérően sokkal kevesebb kazeint és több vitamint tartalmaz. Tejes turmixokat, biológiai italokat bifidobaktériumok és vitaminok hozzáadásával, különösen gyermekek számára készítenek.

A tejtermékek fokozzák az immunitást, feltöltik a testet kalciummal. Az enzimek elősegítik a fehérje koagulálhatóságát pelyhek segítségével. A tej kalóriatartalma közvetlenül függ a zsírtartalmától. A tejföl, a vaj, a joghurt és a savanyú tej magas kalóriatartalmú.

Kevés kalória a zsírmentes termékekben, amelyeket a táplálkozási tanácsadók a túlsúlyos embereknek tanácsolnak.

• tej átlagosan 55 kilokalóriát tartalmaz 100 ml-enként. A koncentrált italban 138 kcal, a faluban - 70. A tehéntejben általában 2,7% kazeint, 3,5% zsírt és 0,15% fehérjét tartalmaz. Az ásványi anyagok, vitaminok, szerves savak bősége teszi az italt táplálóvá.
• krém lecitint, nátriumot, káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat, foszfort, szerves savakat és nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak. A termék kalóriatartalma 8% és 35% között lehet. Ennek megfelelően a benne lévő kalóriák 119 és 337 között lehetnek, a fehérjék - 2,2-2,8, szénhidrátok - 3,2 és 4,5 között.

• joghurt nyomelemekkel, kalciummal, foszforral gazdagítva. Ez tejből és savanyúból áll. 100 g joghurt 5 g fehérjét tartalmaz. Átlagosan a kalóriatartalom 60-70. A 6% zsírtartalmú édes joghurt 5 g fehérjével és 8,5 g szénhidráttal 112 kilokalóriát tartalmaz.
• A kefirben sok kalcium, jód, fluor, réz, fehérje és vitaminok. A kefir zsírtartalma 1% és 3,2% között változik. 3-4 g fehérje és 4 g szénhidrát jelenlétében a kefir kalória tartalma 60-70.
• Ryazhenka 100 g termékenként 40-55 kilokalóriát tartalmaz. A BJU összetétele a következő: fehérjék - 3, zsírok - 2,5, szénhidrátok - 4.2.

• Savanyú tej 3 gramm fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. 1% zsírtartalommal 40 kcal, 2,5% - 53 kcal, 3,2% - 59 kcal, 4% - 56 kcal.
• Tejföl tejfehérjékkel és aminosavakkal telített. 2-3 g fehérjét tartalmaz, amelynek zsírtartalma 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. A kalóriatartalom 119 kcal és 10% -os zsírtartalom (BJU - 2,5 / 10 / 3,9) és 381 kcal között van, 40% -os zsírtartalommal (2,4 fehérje, 2,6 szénhidrát).

• acidophilus 1–3,2% zsírtartalommal 3 gramm fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, kalória tartalma 31–59.
• kumisz telített magnéziummal, kalciummal, foszforral, A, B, C, E, PP, D. vitaminokkal. BJU - 2/2/5.
• Az íróban óriási mennyiségű vitamint tartalmaz: A, B, C, H, E, K. A BJU összetétele - 3 g fehérje, 3 g szénhidrát és 1 g zsír. A kalória 40.

A tejtermékek szerkezetükben vannak egyedi szerves vegyületek, amelyek nem találhatók más termékben.

• A túró segít erősíteni a szívizom és a csontszövet.
• A savanyú tej eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, javítja az anyagcserét, a minőségi hajat és a bőrt. Megszünteti néhány szív- és érrendszeri betegséget, enyhíti a másnaposságot.
• A kefir segít javítani az emésztést.
• Az Ayran jól megnyugtatja a szomjúságot, nagy előnyökkel jár a szervezet légzőrendszere számára, pozitív hatással van az emésztőrendszer munkájára, megakadályozza a gyulladásos folyamatok súlyosbodását.
• A Ryazhenka védi az oszteoporózist és az ateroszklerózist, segít javítani az emésztést, enyhíti az éhséget, növeli az immunitást.
• Joghurt megöli a patogén baktériumokat, javítja a gyomor-bélrendszer működését, szabályozza az anyagcserét, erősíti az immunrendszert.

• A krém segít erősíteni a körmöket, a fogakat, a csontokat.
• Tápláló tejföl stabilizálja az étvágyat, segít megoldani az anaemia problémáját, megtakarítja a napégést, pozitív hatást gyakorol a hormonokra.
• A sajt segít az alvás javításában, a stressz enyhítésében, a vérnyomás normalizálásában. Az emésztőrendszer munkája normalizálódik, az étvágy, a bőr és a látás javul.
• Az alacsony kalóriatartalmú acidophilus tökéletesen felszívódik a szervezetben. Megakadályozza a patogén mikrobák szaporodását és a kórokozó baktériumok megsemmisítését, ezáltal hozzájárulva a bél helyreállítási funkcióihoz.
• A Koumiss is könnyen felszívódik a szervezetben, hozzájárul a megnövekedett immunitáshoz.
• Az alacsony zsírtartalmú írót éhgyomorra ajánljuk. Jó hatással van az emésztőrendszer munkájára.

A tej is nagy előnyökkel jár.

• Az angina és a catarrhal betegségek gyakran inkább meleg tejet kezelnek. Nyomelemei baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek, elősegítik a felhalmozódott sugárzás és a toxinok kiválasztását a szervezetből.
• A kalcium és a foszfor gyermekkorában alkotja a csontrendszert, és az egész életen át támogatja az oszteoporózist.
• Az aminosavak, zsírok, fehérjék nyugtató hatásúak, hozzájárulnak a test helyreállításához, így egy órával lefekvés előtt ajánlott egy pohár meleg tejet inni.
• A kalcium és a D-vitamin javítja a látást és az immunrendszert.
• A kálium szabályozza a vaszkuláris nyújthatóság funkcióját, normalizálja a vérnyomást. A gondolati folyamatok aktiválódnak.
• A termék megakadályozza a kardiovaszkuláris, vesebetegségeket, tuberkulózist és anaemiát.

A tejtermékek fogyasztása károsíthatja a laktózra vagy kazeinre allergiás személyeket. A test nem képes a terméket emészteni, mert nincs olyan enzimje, amely lebontja a tejcukrot. A tej kényelmetlenséget, fájdalmat okoz a gyomor-bélrendszerben, hányinger, hasmenés, puffadás.

Az európai lakosok a laktóz intoleranciában kevésbé szenvednek, mint a kínai, indiánok és afrikaiak. Az egész bolygó lakosságának mintegy 75% -a (Európa lakosságának 25% -a) nem képes tejtermékeket fogyasztani.

Egyes tudósok úgy vélik, hogy a tejtermékek károsak az idősek testére. A tej hozzájárulhat az atherosclerosis, a szívkoszorúér-betegség, a stroke és a szívroham kialakulásához.

Van néhány konkrét ajánlás és figyelmeztetés bizonyos tejtermékekre vonatkozóan.

• A megvásárolt joghurt károsítja az emberi egészséget az ízekkel, tartósítószerekkel és különböző töltőanyagokkal.
• A tejföl nem ajánlott epekő, fekély, gastritis és akut hepatitis jelenlétében.
• A magas kalóriatartalmú tejszín akár másfél évig károsíthatja a gyermekeket, valamint különböző típusú gyomorhurut és fekélyeket szenved. A termékek segítenek növelni a gyomor savasságát. Az emulgeálószerek és stabilizátorok, amelyeket néhány gyártó hozzáadott a tejföllel, károsak a szervezetre.
• A acidophilus túlzott használatával gyomorégés és kellemetlen érzés léphet fel a gyomorban lévő savas környezet növekedése miatt.
• A koumiss magas cukor- és alkoholszintje károsíthatja a gyomorfekélyeket és a gyomorhurut.
• A Ryazhenka ellenjavallt a tejfehérjékre allergiás reakciókkal küzdő emberek számára, és nem kombinálható a halakkal, a tojással és a hússal.
• A tejet a laktóz-intoleranciában, a fekélyben és a gyomorhurutban szenvedő embereknek nem szabad fogyasztaniuk. Az ital puffadást és emésztési problémákat okozhat.

Néhány ember nem képes enni tejtermékeket a test negatív reakciója miatt: a tehénfehérje (kazein) érzékenysége, a tejcukor (laktóz) intoleranciája, allergiás reakciók. Ha fájdalma van a gyomor-bélrendszerben, hányás, hasmenés, bőrkiütés, el kell hagynia a tejtermékek minden típusának használatát. Ezek asztmát és tüdőgyulladást okozhatnak.

A laktózra reagáló allergiát a fermentált tejtermékek helyettesítésére lehet használni, amelyek elegendő mennyiségben kaphatók a boltok polcain. De ne felejtsük el, hogy a szójafehérje, a hidrogénezett növényi olaj és más adalékanyagok nem mindig segítik az egészséget.

Laktóz intolerancia esetén a tejet kefir helyettesítheti, amely javítja a látást és az emésztést, erősíti a csontszövetet, sok krónikus betegség megelőzésére szolgál. Javasoljuk, hogy inni reggel egy üres gyomorban vagy egy órával lefekvés előtt. Az Acidophilus tejet is helyettesítheti.

A vélemények alapján az allergiák a tejet friss gyümölcslével helyettesítik. A dió, a bab, a leveles zöldek és a gyümölcsök segítik a szervezetet a kalciummal. Egyesek úgy vélik, hogy a tejben lévő természetes cukorral szemben intoleráns emberek kevésbé valószínűsítik a petefészkek, az emlőmirigyek és a tüdő rák kialakulását. Azt is hitték, hogy a tej teljes meghibásodása súlyvesztéshez és az emésztőrendszer javulásához vezet. Ennek ellenére nincs közvetlen bizonyíték.

A tejtermékek előnyös vagy károsak, lásd a következő videót.