Hogyan kell főzni koumissot?

 Hogyan kell főzni koumissot?

Koumiss nevezte erjedt tej ital a kancák tejéből. A Koumiss-t alkohol biokémiai fermentációs reakcióval állítják elő.Ehhez a folyamathoz speciálisan a bolgár és a acidofil tejsavbacillus és az élesztő anyagokat találták fel.

Előny és kár

A termék fehér-fehér folyadék, kis mennyiségű habgal. Enyhén savanyú ízű, melynek köszönhetően nagyon népszerű a különböző országok lakosai körében. A hagyományos recept csak a kancák használatát jelenti.

A mai napig meglehetősen sok különböző lehetőséget gyűjtött össze egy ilyen ital gyártására. Például a kanca tejét tehenekből, kecskékből, sőt tevékből származó tej helyettesíti. A termék tartási ideje - hosszabb tárolás növeli az ital teljes mértékét.

Az orvosi vizsgálatok azt mutatták, hogy az ital az emberi testben 98% -ban szívódik fel. Az ital nagy népszerűsége nagyrészt az emberi test által az ivásból származó előnyös tulajdonságok jelentős mennyiségének köszönhető. Például a koumiss gyógyító összetételű, többek között erjesztett tejitalok között: jóddal, vasval, B-vitaminokkal, élő erjesztett tejbaktériumokkal, növényi zsírokkal, rézzel, antibiotikumokkal segíti a dysentéria, a tubercle bacillus és a tífusz láz elleni küzdelmet.

Az élő baktériumok jelenléte a koumissban segít az epehólyag aktivitásának normalizálásában, a gyomorban és javítja a gyomor-bél traktus mikroflóráját, segít nyugtatni az idegrendszert, normalizálja az alvást. Továbbá, az ital megszünteti a depresszió és az apátiát, pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. Gyakran előfordul, hogy az orvos az orvost a peptikus fekély megelőző szereként írja elő.

Az alacsony kalóriatartalmú tartalom miatt a koumiss egy hasznos étrend-ital az emberek számára, akik extra fontokkal küzdenek. Az egyik bögre koumiss használata a főétel előtt hozzájárul az étvágy csökkenéséhez.

Érdemes megjegyezni, hogy a termék enyhe hashajtó hatása van. Nem használják a székrekedés kezelésére, de jó hatással van a gyomor-bél traktus tisztítására. Egy pohár koumissnak köszönhetően hatékonyan leállíthatja az éhségét és a szomjúságot. Rendszeres ésszerű mennyiségű felhasználása elősegíti a különböző élelmiszerekből származó fehérje jobb emésztését.

Ellenáll az avitaminosisnak, amely a tavaszi és őszi hónapokban érinti az emberi testet. Az orvosok az ilyen betegségek, mint a krónikus hörghurut, a vérszegénység és a furunculózis orvoslására írják elő. A Koumiss rendkívül hasznos a nők egészségére, különösen betegség után - ez segít visszatérni a korábbi fizikai állapotához. Ez ellenáll a toxikozu-nak, fenntartja az emlő rugalmasságát.

Annak ellenére, hogy egy ilyen ital jelentős előnyei vannak, még mindig számos ellenjavallattal rendelkezik. Először is, a koumiss visszaélése kiváltja a metszést, a hasmenést, a hasi duzzanatot és a gyomor kényelmetlenségét. A csecsemőknek semmilyen esetben nem adható, és a terhes nőnek nem szabad meghaladnia az előírt napi adagot (400 ml). A gyakori allergiás reakcióknak kitett embereknek tanácsos tartózkodni a termék fogyasztásától. A terápiás vagy profilaktikus szerként orvos által felírt Kumisot három hétig, de nem többé kell fogyasztani.

Szintén bölcs dolog a koumissot elhízás, akut és krónikus reumatizmusban szenvedő személynek venni. Tilos itatni ezt a terméket akut tüdőgyulladás és súlyos bronchialis asztma esetén (ha a beteg gyakori ismétlődő támadások). A kívánt céloktól függően a koumiss alkalmazható terápiás, profilaktikus vagy alacsony alkoholtartalmú italként.

Az italt az érési időszaktól függően gyakran több kategóriába sorolják. Például egy gyenge koumiss egy italt nevezett, ami nem több, mint 10-15 óra. Az átlagos koumiss egy ital, amelyet 72 órával ezelőtt készítettek. Erős ez az ital, amikor több mint egy hétig sikerült főzni.

A koumiss utolsó változata már alacsony alkoholtartalmú változat, amely enyhe mérgezést okozhat. Ebben a tekintetben erősen ajánlott, hogy ne használja ezt a terméket autóval vagy más járművel. Ha otthon kell készítenie a koumissot, akkor követnie kell néhány ajánlást a termelési technológia szerint.

receptek

Tehéntejjel. A tehén koumissát gyakran használják egy másnaposság hatékony orvoslásaként. Összetétele segíti az ital könnyen emészthető, nagy energia- és tápértékkel.

Egy ital elkészítéséhez meg kell szereznie a következő összetevőket:

  • 1 csésze főtt meleg víz;
  • 5 g nyers élesztőt;
  • 1 liter tehéntej kis zsírtartalommal;
  • 3 nagy kanál ivó kefir;
  • 3 kis kanál granulált cukrot.

A magas minőségű tehén koumiss előállításához ajánlott az alábbi algoritmus követése.

  • Az első dolog, amire szükséged van a tehéntej főzésére, cukrot és forralt vizet. Ezután hagyja, hogy a folyadék körülbelül 25 fokosra lehűljön.
  • Ezután meg kell önteni egy vékony ivóvíz-kefir áramlást, és hagyjuk, hogy 10 órán át beinjekciózzon. Érdemes megemlíteni, hogy a magasabb hőmérsékleten az oxidáció folyamata sokkal gyorsabb.
  • Ezután a tartalmat keverjük és szűrjük gézszalvétával vagy kis szűrővel. A szűrés nem kötelező lépés. Ha egy személy használata közben nem zavarja a vérrögök jelenlétét, akkor a szűrés kihagyható.
  • A nyers élesztőt melegen forralt vízben keverjük előzetesen hozzáadott teáskanál granulált cukorral, majd a keveréket 5-10 percig kell hagyni - ebben az időszakban az élesztő elkezd buborékolni. Amikor buborékok jelennek meg, az élesztő hozzáadódik a tej tömegéhez, és az elegyet alaposan összekeverjük.
  • Ezután a kapott koumissot tiszta palackokba töltik. A palackot semmilyen körülmények között nem lehet kitölteni - hagyjuk 2 cm távolságot a fedéltől a folyadékig. Győződjön meg róla, hogy a palackok szorosan zárva vannak. A készítményt 2-3 órán keresztül kell beadni, majd a hűtőszekrényben tárolható italokat eltávolíthatja.
  • Az ital erőssége befolyásolja az eltarthatóságát. Más szóval, minél hosszabb a koumiss kivonat - annál erősebb az íze. A hűtőszekrényben tárolt 3 nap elteltével az ital mértéke 4 fokos lesz.
  • Ha koumissot szeretne inni, lassan kell megnyitnia a palackot. Az a tény, hogy a magas gázmennyiség felrobbanthatja. Ha vissza kell helyeznie a palackot a hűtőszekrénybe, akkor enyhén nyomja meg a palackot, így a felesleges gázok kiléphetnek.

Kecsketejjel. A kecskefélék koumiss főzésének receptje segít frissíteni és leállítani a szomjúságot.

A szükséges összetevők közül:

  • 50 g mézet és granulált cukrot;
  • 1 liter kecsketej;
  • 50 ml ivó kefir;
  • 200 ml hideg főtt víz:
  • 5 g préselt élesztőt.

Az ital elkészítésének receptje az alábbiakban ismertetett.

  • Az első lépés a kecsketej alapos forralása. Az égőnek közepes hővel kell dolgoznia. Ezután főtt vizet kell hozzáadni a tejhez. Ezt követően 50 g mézet kell keverni, hagyjuk, hogy a folyadék szobahőmérsékletre lehűljön.
  • A kefir ivását vékony folyadékban öntjük a kapott tömegbe, a tartalom szorosan zárva van egy kupakkal. A kapacitást nagy törülközővel csomagoljuk, és 5-6 órán át meleg helyre helyezzük.
  • Az idő után a kapott masszát keverővel vagy keverővel néhány percig alaposan felvertük.A savanyú tej felszínén kialakuló vérrögöket el kell távolítani. Ehhez engedje le a folyadékot egy finom szűrőn vagy gézszalvétán. Javasoljuk, hogy a szalvétát 4 rétegre hajtsa.
  • A préselt élesztőt melegen főzött vízben kell feloldani és alaposan meg kell keverni egy turmixgéppel. A konzisztencia vizuálisan hasonlít egy vastag smetán termékre. A folyamat felgyorsításához megengedett a cukor hozzáadása. Ezután a kapott masszát savanyú tejzel kombináljuk. E konzisztenciák keverésével szén-dioxid és alkohol keletkezik.
  • A főzés végén a terméket tiszta palackokban palackozták és fedéllel lezárják. Ne felejtsük el, hogy az italnak szüksége van az infúzióhoz. Ehhez 2-3 órán át kell hagyni. A szén-dioxid-termelés ezekben az órákban még mindig zajlik. Ne felejtsük el, hogy a palackok kitöltése a peremre nem kívánatos.
  • Amikor a palackban a fermentációs folyamat megkezdődik, a koumissot az alsó hűtő rekeszbe vagy egy hideg vízzel töltött tartályba kell helyezni. Javasoljuk, hogy hideg állapotban tálalja az italt, és a palackot lassan és óvatosan kell kinyitni.

Hogyan készítsünk otthon koumissot, lásd a következő videót.

Comments
 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió