Hogyan készítsünk tejet tejföl otthon?

A savanyú tejet már régen feltalálták Oroszországban frissítő italként száraz nyári napokon. A mai napig ezt a csodálatos terméket orvoslásra használják. A tejtermékek savanyításával készül. A savanyú tej jól felszívódik és gyorsan emészthető. Mi a termék használata, és hogyan készítse elő a terméket?

A savanyú tej egy erjesztett tejital, amely ma már éhgyomri táplálkozásra szolgál. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy az ital rendszeres fogyasztása csökkenti az elhízás és a szívroham kockázatát. Az egészséges táplálkozás iránt elkötelezett személy számára a joghurt hozzáadása az étrendhez számos előnnyel jár. Először is, rövid idő elteltével a hasnyálmirigy javul, a béltraktus perisztaltikája aktiválódik.

Más szavakkal, a bélfal megfelelő összehúzódását ösztönzik. Ez biztosítja a megfelelő emésztési folyamatot, amelyben az élelmiszerekből származó vitaminok felszívódnak, és a többit eltávolítják a testből. A készítményben található számos tápanyag miatt ez a termék elengedhetetlen.

Ma az erjesztett tejtermék három fő típusát találja. Mindegyikük különbözik a főzéshez használt tej típusától és a tejsavas élesztő típusától. A Mechnikovsky ital nagyon kifejezett antibakteriális hatással és a nyomelemek számával. Az ukrán savanyú tej vagy ryazhenka olyan termékek hozzáadásával készül, mint a sült tej és tejszín.

Ez a termék gazdag krémes árnyalattal és finom ízzel rendelkezik. Ez az opció a legnagyobb zsírtartalmú, és 4-8% között változik. Meglehetősen nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz. Az ukrán joghurtot ajánljuk az étrendhez adni azoknak az embereknek, akik olyan betegségekben szenvednek, mint például a gastritis, az atherosclerosis, és akiknek munkája súlyos fizikai erőfeszítéssel jár.

Mielőtt elkezdené elkészíteni ezt az ízletes és egészséges italt, ajánlatos több ajánlást megismerni az összetevők elkészítésével kapcsolatban. A joghurt elkészítéséhez csak olyan friss tejtermékeket kell használni, amelyeket fel kell forralni és hagyni hűlni. A főzés során csak zománcból, üvegből vagy agyagból készült ételeket lehet használni. A joghurt erjesztéséhez ajánlott a legnagyobb zsírtartalmú tejföl megvásárolni. Ha véletlenül elfelejtette elhelyezni a tejet a hűtőben, savanyú. A termék használata nemkívánatos, mivel hasmenést és gyomorfájdalmat okozhat. A helyes döntés ebben a helyzetben az, hogy savanyú tejet helyezünk a dagasztó tésztára.

Annak érdekében, hogy a joghurtot a legnagyobb mennyiségű tápanyaggal és egészséges anyaggal készítsük el, a hozzáadott tejföllel ellátott tejet meleg vízzel töltött tartályban tartják. Amikor joghurtot használunk, vegye figyelembe, hogy nem tartalmaz különféle ízeket és élelmiszer-színeket. E fermentált tejtermék előállításához nem ajánlott sterilizált tej, amely hosszú élettartamú.Az elkészített terméket legfeljebb három napig kell tárolni légmentesen lezárt tartályban, a házi készítésű erjesztett tejterméket általában tejből készítik. Ebben az összefüggésben bizonyos óvintézkedéseket kell betartani. Ők megmentik Önt és a háztartást abban, hogy olyan ételt fogyasztanak, amely a bélfertőzés forrását jelentheti.

És csak a termék pasztőrözése és a hasznos baktériumok kedvező hatásai megmenthetik a személyt a fertőzésektől. Ezért ajánlott a korábban pasztőrözésnek kitett tejtermékek megvásárlása. A nem pasztőrözött tej fermentált tej ital elkészítésekor tanácsos biztosítani, hogy az állatokat rendszeresen oltják be és állatorvos vizsgálja meg. Emellett minőségi ételeket táplál, és megkapja a szükséges ellátást.

Ha ismeretlen személytől vásárol házi tejet, ne kockáztassa meg. A pasztőrözési eljárást otthon végezze el. Ehhez olyan tartályra van szükség, amely nem ég és nem oxidálódik. A tejet, amelyet később fermentált tejtermék előállítására használnak, nyolcvanöt fokra kell felmelegíteni, és tíz-tizenöt percig kell hagyni. Ha a hőmérsékleti rendszer kilencvenöt fok felett van, legalább öt percig tartsa. Lényegében az előkészítő munka az összetevőkkel ebben a szakaszban véget ér.

Az első recepthez meg kell szereznie egy liter tejet (lehetőleg pasztőrözött) és négy evőkanál tejföllel, nagy zsírtartalommal.

A joghurt készítéséhez ajánlott egy adott algoritmus betartása.

• Először is, a tejet alaposan ki kell forralni egy zománcozott edényben, majd hagyjuk lehűlni huszonöt fokra.
• Ezután adjunk hozzá a kívánt mennyiségű tejföllel és jól keverjük össze. Fedjük le az edényeket egy fedéllel, hogy légzáróvá váljon.
• A következő órákban állandó hőmérsékletet kell tartani az edények belsejében. Ennek eléréséhez tegyük az edényeket egy mély edénybe, amely forró vízzel van feltöltve. Ahogy a víz lehűl, adjon hozzá egy részét az új, fűtött. Szükséges, hogy az egészséges tejtermékek provokálják a korábban elhelyezett tejtermékek fermentációs folyamatát.
• Egy idő elteltével távolítsa el az edényeket és hagyja hűlni néhány percig. A tároláshoz ajánlott a hűtőszekrénybe helyezett üvegáru használata. Ízletes és egészséges ital készen áll a fogyasztásra.

Ahhoz, hogy egy erjesztett tejterméket az indító segítségével kapjunk, három liter tehéntejet, 2 evőkanál tetszőleges erjesztőt és két evőkanál cukrot kell beszereznünk.

Fontolja meg a főzési folyamatot.

• Először főzzük a tehéntejet alaposan a tűzhelyen. Szükség esetén a formázott fóliát el kell távolítani.
• Ezután a tejet körülbelül 40 fokosra hűtjük.
• Ezután két evőkanál cukrot és a választott indítót adunk a tejhez. A teljes tartalmat alaposan összekeverjük, és üvegedényekbe öntjük.
• Nagyon fontos, hogy az üvegedényeket meleg frottír törölközővel vagy egy régi takaróval csomagoljuk.Javasoljuk, hogy a jövő savanyú tejet az akkumulátorok közelében vagy bármely más meleg helyen helyezze el. Várja meg, amíg a tartalom teljesen kihűl, majd az ital készen áll a fogyasztásra.
• Megengedett, hogy az italt a következő négy napig tartsuk szoros fedél alatt az alsó hűtőszekrényben.

Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy a joghurtot egy zsíros joghurt felhasználásával készítsük el. A recept szerint három liter tehéntejet és egy pohár zsíros joghurtot kell beszerezni.

Győződjön meg arról, hogy az utóbbi nem tartalmaz élelmiszer-színezéket vagy ízeket.

• Kezdetben a tehéntejet főzzük egy zománcból készült tartályban. Ezután hagyja lehűlni a kívánt hőmérsékletre. A hőmérséklet meghatározásához érintse meg az ujjával a tejet, nem szabad forrónak lenni.
• Ezután adjunk hozzá egy pohár zsíros természetes joghurtot, alaposan keverjük össze és fedjük le.
• A joghurtot egy vastag takaróval csomagolja, és helyezze egy forró akkumulátor mellett.
• Nyolc óra elteltével az ital kész lesz. Várja meg a teljes hűtést és tárolja a hűtőszekrényben.

A savanyú tejet nemcsak egészséges és ízletes italként használják, hanem számos étel egyik összetevőjeként is. Az alábbiakban a legérdekesebb és étvágygerjesztőbb joghurt receptek találhatók.

Összetevők: savanyú tej - ötszáz milliliter, friss cukkini - hétszáz ötven gramm, öt gerezd fokhagyma, növényi olaj, bors, kapor.

Először óvatosan tisztítsuk meg a cukkini és aprítsuk apró körökbe, amelyek vastagsága nem haladhatja meg az egy centimétert. Forraljuk előre sós forró vízben. Amint a zöldség készen áll, távolítsa el őket, és hagyja kihűlni. A cukkini ízének javítása érdekében ajánlott egy csipetnyi kurkuma hozzáadása. Eközben a joghurtot kevert fokhagymás szegfűszeggel és apróra vágott kaporral keverik. A kapott mártást öntjük a már lehűtött cukkini. Az ételeket forró és hideg módon végzik.

Összetevők: csirke tojás - két darab, búzaliszt - négyszáz gramm, joghurt - egy üveg, granulált cukor - egy pohár, vanillin, szódabikarbóna - egy evőkanál, kedvenc gyümölcsök és bogyók.

Először külön kell választanod a tojássárgáját a fehérjétől. A hozzáadott cukrot tartalmazó fehérjét alaposan felvertük, amíg a habot nem kapjuk. A sárgákat összetörik, majd fehérjehabbal kombinálják és jól összekeverik. Használjon egy turmixgép segítségével, amely három perc alatt hozza a kívánt sűrű fehéres habot. A habhoz egy pohár joghurtot, szódabikarbót és vanillint adunk. Fokozatosan elkezd önteni búzaliszt, majd gyúrjuk a tésztát. A következetessége meglehetősen vékony.

Zsírozza a jövő tortához készített formát növényi olajjal. Ez nem teszi lehetővé a tartály falainak tapadását és a sütés közbeni égést. Elfogadható a zsemlemorzsák használata, amely akadályként szolgál, és nem teszi lehetővé a sütemény égetését. Ezután a forma alján egyenletes rétegben helyezzük el az elővágott gyümölcsöket és bogyókat.

Töltse ki az űrlapot a kapott tésztával. Helyezze a tésztát előmelegített kemencébe tizenöt-húsz percig. A hőmérséklet nem haladhatja meg a százötven fokot.Ellenőrizze, hogy a pite készen áll-e a fogpiszkálóra. Húsz perc múlva tedd fel. Ha a fogpiszkáló tiszta marad, akkor a sütemény kész. Mielőtt az asztalra tálaljuk a süteményt, enyhén megszórjuk porcukorral.

Ha meg szeretné tanulni, hogyan készítsen otthon tejjel tejföl, tekintse meg az alábbi videót.