Hogyan készítsünk krémet?

A krém elengedhetetlen összetevője számos ételnek, a szószoktól a süteményekig. Természetesen megvásárolhatja ezt a terméket a boltban, de sokkal egészségesebb és ízletesebb, ha önmagát készítheti.

Otthon a krém kézzel vagy szeparátor segítségével készül. Az első esetben a terméket tejből állítják elő, amely kb. Ez idő alatt a krém felemelkedik, és csak óvatosan kell felszedni őket egy hagyományos evőkanállal. A tej jó lenne vásárolni egész és ideális esetben tehén. A kapott krémet sterilizált tartályba öntjük és hűtőszekrényben tároljuk, mivel a termék frissességéhez alacsony hőmérséklet szükséges. Ez a recept lehetővé teszi a tejszín használatát, amelynek zsírtartalma huszonöt százalék.

A második esetben az egész tehéntejet először felmelegítik és szűrik át. A leválasztót szigorúan függőlegesen a felszínre szerelt szerelésre szerelik fel, és a harmincöt fokig melegített folyadékot a tálba öntik. A tároló termék szintén törzs. Az elválasztó fogantyújának lassú, majd a nagy sebességű elforgatása gyorsan elnyeri a krémet. A szükséges tejterméket egy tartályba öntjük, a sovány tejbe pedig a másodikba. Egyébként ez a módszer finom krémet és kecsketejet termel.

Számos desszert alapja a főzés zsíros krémje. Ebben az esetben kb. 200 milliliter tejet öntünk a serpenyőbe, és egy brikettet adunk hozzá, majd a tartályt kis tűzre helyezzük. A hőkezelést addig kell folytatni, amíg az anyag homogénvé válik. Ezt követően a forró folyadékot keverővel kb. 10 percig keverjük, amíg homogén anyagot nem kapunk, majd egy külön tartályban lehűtjük és egy éjszakán át hűtőszekrénybe helyezzük.

A krém használata előtt még egyszer kell ostorozni, de csak hűtött állapotban. Az ilyen krém zsírtartalma megváltoztatható a felhasznált vaj mennyiségének változtatásával.

Egyébként úgy vélik, hogy a krém házi tejfölből készülhet. Ebben az esetben a tejet üvegedénybe öntjük és hosszú ideig infundáljuk. A krém felemelkedik, és enyhe réteget képez. Egyébként a vastagsága a felhasznált tej zsírtartalmától függ. A kész krém összegyűlt, és egy tiszta üvegedénybe került.

A krém ajánlott az emésztőrendszer bizonyos betegségeivel, mint például a gyomorhurut és a mérgezés. Ezenkívül hasznosak a gyomorfekély és a nyombélfekélyes betegek számára. A mellékelt aminosav kedvezően befolyásolja a test és az idegrendszer általános állapotát. Ezenkívül a teához vagy kávéhoz való hozzáadásával csökkentheti a kellemetlen lepedék valószínűségét a fogakon. Erősen ajánlott, hogy ne használja a krémet két év alatti gyermekek számára.

Ezen túlmenően bizonyos károkat fog okozni a szív- és érrendszeri betegségekben, a túlsúlyban és a májpatológiában szenvedők számára.

A saját konyha elhagyása nélkül még tejszínt is készíthet, ami számos desszerthez szükséges. Az összetevőkből egy pohár zsíros házi tejszínre van szükség, amelynek zsírtartalma meghaladja a harminchárom százalékot, egy teáskanál vaníliacukor és 40 gramm granulált cukor. A krémet hűtőszekrény nélkül hűtjük, majd az összes összetevőt egy tálba keverik. Az anyagot fel kell pirítani, az alkalmazott szerszám sebességének következetes növelése, amíg a konzisztencia vastag. A kész tejszínhűtőt a hűtőszekrényben legfeljebb tizenkét órán át tároljuk.

Van egy recept a tejből készült tejszínhab készítésére is. Az előkészítéshez fél csésze tejet, egyharmad csésze hűtött ivóvizet, egy teáskanál zselatint, egy teáskanál vanília cukrot, valamint egynegyed csésze cukor. Miközben a zselatint hideg vízben oldjuk, a tejet lassan melegítjük alacsony hőmérsékleten.Ezután mindkét összetevőt összekeverjük és felvertük, amíg homogén anyagot nem kapunk. A keverő leállítása nélkül vanília és cukor is hozzá kell adni.

By the way, jó lenne tartani a használt edényeket és a fúvókát a hűtőszekrényben tíz percig. A krémet is hűteni kell, különben tejsavóvá és vajra válik. Annak érdekében, hogy a tartályok hőmérséklete ne emelkedjen a folyamat során, azokat jeges folyadékban is tartják. Végül a hűtőszekrényben mindent megtisztítunk néhány órán át, de ez idő alatt a tejszínt tíz percenként kell keverni.

Befejezése után a terméket a hűtőszekrényből eltávolítjuk és maximális sebességgel felvertük.

A hús vagy halétel, valamint a tészta sikeresen kiegészül a Dorblu tejszínes mártással. A készítmény elkészítéséhez 100 gramm azonos nevű sajtot, 200 ml házi készítésű tejszínt, Provence-i gyógynövényeket és sót igényel. Először is, a sajtot apróra vágjuk, egy serpenyőben helyezzük el, és kis tűzre helyezzük. Fele tejszínt öntünk ott. Az összetevőket addig kell főzni, amíg az anyag homogén. A krém többi része fokozatosan zavarja, és a szószot rendszeresen keverjük. Dorblu készen áll, amikor a kemény sajt teljesen feloldódik. A befejezés után a fűszereket hozzáadjuk az anyaghoz.

Egy másik érdekes megoldás az lenne, ha házi készítésű krémet használnak édességek készítéséhez. Egy pohár folyadék mellett mazsola, egy pohár tejpor, egy vanillincsomag, 150 g granulált cukor, 150 gramm vaj és 200 ml tejföl hasznos. A vajat alacsony hőfokon melegítjük cukorral, majd a tejszínt és a tejfölöt hozzáadjuk az azonos serpenyőhöz.

Keverjük össze és forraljuk fel, hogy az anyagot körülbelül 15 percig forraljuk. Egy meghatározott idő elteltével száraz tejet injektálunk, és a tömeget a lemezen tartjuk, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.

Ekkor a mosott mazsolát harminc percig meleg vízben hagyják. Ezután a folyadékot elvezetjük, és a mazsolát a tűzhelyen adjuk az anyaghoz. A raklapot vagy meglehetősen mély formát ragasztófóliával borítják, majd a krémes masszát lefektetik. Mindent három órán át a hűtőszekrényben tisztítunk, majd a kívánt alakú és méretű darabokra vágjuk.

Egy egyszerű és gyors étel a fettuccine garnélával krémes mártásban. A terméklista 400 gramm tészta, 450 gramm garnéla, 10 gramm vaj, 50 gramm kemény sajt és két pohár házi krém. Ráadásul paprika, friss petrezselyem vagy kapor, 5 ml növényi olaj, egy hagyma, só és bors, fokhagyma szegfűszeg, és ha szükséges, 100 ml száraz fehérbor hasznos. Miközben a garnélarák felengednek és hámozódnak, a tészta készen áll. Ezután a tenger gyümölcseit növényi olajban fűszerekkel sárgára színezzük.

Ezután a garnélarákot külön tányérban gyűjtöttük össze, és a hagymát és a apróra vágott fokhagymát pár percig ugyanabban a serpenyőben sütjük. Ha bort használnak, zöldségre öntjük, és az összetevőket nagy hőre melegítik három percig. A krém mellett öntjük, és a mártást pár percig pároljuk. Végül itt hozzáadunk reszelt sajtot és fűszereket. Mindent gyúrják és garnélarákkal és fettuccinnel keverik. Az egész edényt a tűzön körülbelül egy percig tartva friss zöldekkel tálaljuk.

A krém használatáról nem lehet megemlíteni a gomba levest. Alkotórészei közé tartozik a 200 gramm erdei gomba, 1,2 liter húsleves, 200 gramm burgonya, 100 ml tejszín, keksz, friss zöldek, növényi olaj, egy hagyma, egy sárgarépa és egy pár fokhagymás szegfűszeg.A zöldségeket a szokásos módon megtisztítják és vágják, majd forró olajjal serpenyőben helyezzük el, és addig passzáljuk, amíg meg nem oldódik. A gombákat egy külön serpenyőben sültek, amíg főznek. Egy burgonyát reszelővel őröljük, a többit kis kockákra vágjuk. Növényi vagy csirke húslevesben főzzük, amíg főzünk.

Ezt követően a zöldség zazharka és a gombák is ott vannak. Mindent sózzunk és forralunk, amikor eléri a serpenyőbe töltött krémet, és a tűz kikapcsol. Ezt a levest sós kekszekkel és friss fűszernövényekkel szolgálják fel.

Gyakran a krém a krém fő összetevőjévé válik egy süteményhez vagy más desszerthez. Például az egyikük elkészítéséhez 30 gramm kakaóport, két pohár húsz százalékos krémet, egy teáskanál zselatint és egyharmadát kell a porcukorból. Először a tejszín egyharmadát zselatinnal keverjük össze. Amikor az anyag megduzzad, azt vízfürdőbe kell helyezni, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A krém második harmadában kakaópor oldódik, és először a folyékony bázist fel kell melegíteni. Az utolsó harmad porcukorral felvert. Amint a hab megjelenik, kakaókrémmel, majd zselatinnal kombinálható.

Kávé krémet lehet készíteni az előző napon, és reggel csak add hozzá a kávét. Az elkészítéshez öt gramm por, 50 ml tejszín, csokoládé morzsa vagy narancs héja lesz szükség. Az első két összetevőt habra habosítjuk, majd kávéra helyezzük és ízekkel meghintjük.

A zsírok főzés krémének titkait az alábbi videó ismerteti.