Mi a különbség a tan és a airan között?

A tang és airan italok viszonylag nemrégiben megjelentek a szupermarketekben, így a legtöbb ember egy kis gyanúval kezeli őket.Az ügyfelek körében felmerülő főbb kérdések: mi a helyzet, mi a különbség közöttük, melyik termék hasznosabb, és miért nevezik őket hosszúkás italoknak.

A boltba vetve jobb előkészíteni egy kis oktatási programot, miután megértette az érthetetlen pillanatokat.

Ayran és Tang olyan területekről érkeztek, mint a Kabarda és a Cherkessia.

Az italok megjelenésének története a következő. A nomádoknak olyan italra volt szükségük, amely nem zavarta meg a folyamatos mozgásokat és a hosszú utakat, de nem csak a szomjúságot, hanem energiát is felszámolt. Természetesen a szokásos tehéntej nem tudott hosszú élettartammal büszkélkedni, így elkezdték keverni a speciális fermentokat. Az adalékok fűszeres ízeket adtak a hagyományos ízhez, és javították a szállíthatóságát.

Ayran készítéséhez kecske- vagy tehéntejre van szükség, amelyet ezután erjesztenek. Ebből a célból élesztőt vagy bolgár bacillust vagy termofil streptococcusot adunk a termékhez. Erősítéskor a terméket vízzel hígítjuk a kívánt konzisztenciára és sózzuk.

Kívánt esetben hozzáadjuk a fűszereket, például szárított gyógynövényeket, koriandert vagy bazsalikomot. Ha csak valami frissítőt szeretne inni, add hozzá a mentát és a jégkockát egy ayranhoz. Ha az italt forró húsételekkel kínálják az asztalra, akkor jó ötlet lenne korianderrel, köményrel vagy paprikával ízesíteni.

Meglepő módon az ayran jól fog menni a gyümölcsökkel. Például egy érett zöld alma darabjai közvetlenül a folyadékba merülnek, majd mindent néhány órára húzunk. Használat előtt keverővel rázza.

A kompozícióban, amely nagyjából egybeesik a tan összetételével, egyértelmű, hogy a airan számos hasznos elemet tartalmaz. Például az A-vitamin, a C-vitamin, a D-vitamin és a B-vitamin vitaminokkal telített. Ez magyarázza annak képességét, hogy erősítse és védje a testet.

Ezenkívül a termék olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a foszfor, a kalcium és egyéb elemek, amelyek javítják az anyagcsere folyamatokat és lassítják az öregedési folyamatot. Végül nem szabad elfelejtenünk a hasznos baktériumokat: a bolgár rudat és a streptococcusokat. Mind ezek, mind mások segítenek az emésztésben: normalizálják a belek aktivitását és eltávolítják a felesleges anyagokat.

A tananyagot pontosan ugyanúgy állítják elő, de az utolsó szakaszban az italt sózott vízben hígítjuk.

Az összetevők aránya eltérő lehet. Meg kell jegyezni, hogy a barnát az egyik leghatékonyabb italnak tekintik a szomjúság ellen. Ez az ital egyébként szénsavas lehet, ha az arányokat figyelemmel ásványvízzel hígítjuk. Általában a tejösszetevő egy részéhez két rész vizet veszünk. A fűszerek, a zöldek és az uborka is hozzáadódik a tanghoz. Vannak receptek, amelyek tartalmazzák a cukrot és a mézet, ami lehetővé teszi a terméknek a szükséges édességet.

Igyon egy italt a legjobb azonnal. Egyébként a tang még mindig felhasználható a levesek, például az okroshka alapjaként, a tészta dagasztásához vagy a húsételek pörköléséhez.

Otthon a barnát az alábbiak szerint állítják elő: a szükséges mennyiségű tejet főzzük és hígított készítéssel, tejsavbaktériumokkal hígítjuk. Ezután az ásványvíz egy részét vagy sima vizet adunk a keletkező folyadék két részéhez. Mindent sóval fűszerezünk, és ha szükséges, apróra vágott kapor, bazsalikom és más zöldek kerülnek hozzáadásra.

Más módon, az italt a zsírmentes kefir alapján lehet elkészíteni. Az italt vízzel hígítjuk, és két rész víz kerül a kefir egyik részébe, majd sózva és fűszerekkel és fűszernövényekkel kiegészítve. A kész terméket hűteni kell.

Először iszik italokat, néhány pár kortyot kell bevennie, várnia kell a test reakcióját, majd negatív mellékhatások hiányában mindent meg kell inni. Ha a cél az, hogy felvidítson, akkor ne félj hozzáadni zúzott jeget és friss zöldeket. Végül fontos megjegyezni, hogy mindkét ital diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy éjszaka elég rövidlátó lesz.

Tan különbözik az airan-tól, főleg sóoldat jelenlétében. A különbség nyilvánvalóvá válik mindkét ital elkészítési folyamatainak összehasonlításakor.

Emellett megkülönböztethetünk bizonyos különbséget a termék alapjainak megválasztásában. Míg az ayran esetében a juhok, kecskék és tehenek tejét hagyományosan vesszük, a tang készíthető teve tejből és még bivalyból is. Ayran tej nem forral. Elméletileg a tang még joghurtból, egy joghurthoz hasonló termékből készül. A Matson főtt tejből készül, amelyet ezután erjesztenek. A kapott terméket sós vízben hígítjuk, és előfordul.

Az Ayran vastag és folyékony (használat előtt vastag, vízzel, tejjel vagy koumissal hígítva), a barnát mindig folyadékossá teszi. A airan íze lágy, szinte sózatlan, és a tana sós és telített.

Néhány szót hozzá kell adni az élesztőhöz. Ha az élesztő, a bolgár rúd és a termofil streptococcusok a levegőre kerülnek, akkor a bolgár rúd és a lactobacter streptococcus tan, ami bár nagyon hasonló, nem ér véget.

A Tan több hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és a kalóriatartalom 60 grammtól 80 kilokalóriáig változik 100 gramm italra. A kalória ayran 100 gramm italra vonatkoztatva 19-24 kalóriát tartalmaz. Ez az ital egyébként savanyú. A levegőben lévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok kb. Annak ellenére, hogy alacsony zsírtartalmú lehetőségek vannak - ezekben a zsír mennyisége kevesebb, mint 1%.

Nehéz meghatározni, hogy melyik ital jobb, mert mindkettő kiemelkedő teljesítményt mutat. Mind a tan, mind az airan jótékony hatással van a gyomor-bél traktus aktivitására, és segít normalizálni a bél mikroflórát. Lehetővé teszik, hogy növelje az oxigénellátást a tüdőhöz, és ezáltal jobbá tegye a légzőrendszer munkáját.

Emellett úgy vélik, hogy a folyadékok erősíthetik az idegrendszert, segíthetnek megbirkózni a stresszel és baktericid tulajdonságokkal rendelkezhetnek, például védelmet nyújtanak a mérgezés ellen. A tejipari folyadékok összetétele számos fehérje-vegyületet tartalmaz, így könnyebben emészthető, és kedvező hatással van a szervezet összes meglévő rendszerére. A forró nyári napokon Ayran és Tan segítenek megbirkózni a szomjúsággal, télen pedig az immunrendszer megerősítésére, és így nem esnek a hideg vagy más fertőző betegségek áldozatává.

Kicsit módosított összetétele miatt azonban a tang számos hasznos tulajdonságot szerzett. A tejital segít fogyni, ami különösen csábító a nők számára, és fokozza az izomtónust.

Végül a barnaság hasznos abban az értelemben, hogy általában az egész emberi testet hangolja, segíti a másnaposság tüneteinek kezelését a víz-só egyensúly normalizálásával és a toxinok eltávolításával. Az egyensúly megteremtésének képessége, egyébként, segít a vesebetegségekben is.

Több olyan helyzetet is felsorolhat, amelyekben ezek a tej tonikok csak jobbra esnek.

• Először a terhesség és az etetés. Amellett, hogy a tan és a airan segít a tüdőben a megnövekedett terhelésben, harmonizálják a laktációt, és nem provokálják a csecsemők gázképződését.
• Másodszor, szív-érrendszeri betegségekről beszélünk - a keringési rendszerben csökken a káros koleszterinszint.
• Harmadszor, megfázás.
• Negyedszer, az emésztési problémák.

Elvileg ezeknek az italoknak a tulajdonságai olyanok, hogy nem okozhatnak különösebb kárt. Természetesen a veleszületett laktóz intoleranciában szenvedő emberek nem használhatják, vagy a tejtermékeket allergiás reakciókat okozhatnak.

Gyomor- és nyombélfekély, pancreatitis vagy gastritis esetén nem érdemes italt fogyasztani, különösen a súlyosbodás időszakában - ebben az esetben előzetes konzultáció szükséges a szakemberrel. A magas sótartalom negatív hatást gyakorolhat bizonyos betegségekben szenvedőkre is.

Ezenkívül tisztázni kell a termék összetételét, mert néhány gátlástalan gyártó az eredeti összetevőket olcsóbbá teszi, ami jelentősen csökkenti a termék hasznosságát.

Amikor a barnát és az airan-t otthon készítjük, fontos, hogy pontosan kövesse az utasításokat és vásároljon minőségi alkatrészeket. A gyenge savanyú és gyenge minőségű tejtermékek is mérgezést okozhatnak.

Tekintse meg az alábbi videót a tan és az airan közötti különbségről.