Shubat: tulajdonságok, receptek és tippek a használathoz

A Shubat egy tejsav-ital, amely enyhén alkoholos hatást gyakorol az emberi testre. Savanyú teve tejből készült. A Shubatot hagyományosan az ilyen népek, mint a kazah és a türkmén nemzeti italként tartják. Elsősorban nyáron használják.

Ennek az erjesztett tejterméknek a népszerűsége nagyrészt az emberi testhez szükséges hatalmas mennyiségű vitamin jelenléte, valamint a hihetetlen gyógyító tulajdonságai miatt van. Annak a ténynek köszönhetően, hogy egy teve hosszú időn át víz és étel nélkül van, az általa termelt tej összetétele olyan tápanyagok forrása, amelyek segítenek abban, hogy az állat nehéz élőhelyen túlélje. A gazdag kémiai összetétel segít az éhség és a szomjúság kezelésében.

Tekintsük a shubat rendszeres használatának előnyös tulajdonságait.

Az erjesztett tejtermék fehérje, B12-vitamin, kalcium, riboflavin és pantoténsav gazdag. A tápanyagok jelenléte az italban átadja azt a tápanyag-kategóriába, amely helyettesítheti a teljes ételt. Annak ellenére, hogy a tehéntej a bolygó minden sarkában elérhető, a teve tejét elsősorban a Közel-Kelet és Észak-Afrika országaiban használják.

A teve tejben lévő gamma-aminovajsav jelenléte segít csökkenteni az idegsejtek számát az agykéregben. Más szóval, a shubat használata nyugtató hatással van az emberi testre, elősegíti az alvást és megszünteti a szorongás érzését. A teve tej egyedi fehérjéket tartalmaz. A kutatók megjegyzik, hogy egy pohár ebből az italból körülbelül kétszáz fehérje van, amelyek antioxidáns, fertőző, antitrombotikus jellegűek.

Számos orvosi vizsgálat kimutatta, hogy a shubat rendszeres használata csökkentette az inzulin injekciók szükségességét az alanyok több mint felében. A tehén- és kecsketejére allergiás reakciót szenvedő emberek helyettesíthetik a teve tejet vagy a shubat-t. Az a tény, hogy két anyag felelős az előforduló allergiaért - béta-laktoglobulin és kazein. Ezek a szokásos tehéntejben vannak, és a teve tejében nincsenek. Egy másik jó bónusz az a tény, hogy a shubatot akut laktóz intoleranciában szenvedő emberek használhatják. Az orvosi kutatások szerint, erjesztett tejtermék ivásakor nem figyeltek meg kellemetlen reakciókat az emberi testben.

Amellett, hogy a shubat kiváló alternatíva a tehéntej számára az intolerancia és a tejtermékekkel szembeni allergiás reakciók esetén, hozzájárul a súlyos élelmiszer-allergiák okozta betegségek kezeléséhez. Az a tény, hogy egyes embereknek minden étkezés után speciális tünetei vannak, nevezetesen: hányás, hasmenés, bőrkiütés és asztma. A shubat használata után azonban sikerült pozitív tendenciát megfigyelni ebben a problémában. Egy nap elteltével a legtöbb tünet eltűnt. Két hetes kurzus után a betegek sokkal jobban érezték magukat, és gyomruk meg tudták emészteni az ételeket, amelyeket korábban nem tudtak fogyasztani.

Ennek az erjesztett tejitalnak a rendszeres használatának fő előnye az egészséges szív- és érrendszer fenntartása. Ez különösen igaz azokra, akik nem tudják lemondani a zsíros és koleszterin-gazdag ételeket. Bevezetés az étrendbe A Shubat jelentősen csökkenti a szívinfarktus vagy a stroke kockázatát.Egy egészséges szív megtartása lehetővé teszi mono-telítetlen zsír, amit olajsavnak neveznek. Hála neki, a véredények falai rugalmasak maradnak. És a védőenzimek jelenléte a készítményben antibakteriális hatást fejthet ki az emberi testre, ami lehetővé teszi a test védő funkcióinak növelését.

A tejtermék egyfajta fegyver a bélbotok és a szalmonella ellen. Vannak olyan esetek, amikor az ital segített megakadályozni a Staphylococcus aureus további fejlődését, ami rendkívül veszélyes az emberi test baktériumai számára.

Az autista rendellenesség előfordulásának kérdésére a választ eddig nem találták. De néhány tényezőt felfedeztek. Ezek közé tartozik a genetika, a környezet, az immunfunkció, az agykéreg kémiai elemeinek összetétele, valamint az oxidatív stressz. Az antioxidáns kapacitás fölötti szabad gyökök túlzott száma nem teszi lehetővé a sejtek funkcióinak megfelelő végrehajtását. Abban a reményben, hogy segíteni fog az autista betegségben szenvedő gyermeknek, hogy kevésbé fájdalmasan tolerálja az oxidatív stresszt, a kutatók adtak neki. A tanulmány a vizsgált gyermekek negyven százaléka jelentős egészségügyi javulást mutatott. És mindössze öt százaléka teljes mértékben megkönnyíti ezt a zavart.

Általában ez a termék nem ajánlott azok számára, akik a teve tejre allergiásak. Csak nekik árt. Ráadásul érdemes megemlíteni, hogy a shubat egy meglehetősen magas kalóriatartalmú ital, ezért nem alkalmas arra, hogy egy extra fontot, különösen egy elhízott személyt bevezessen az étrendbe. Amellett, hogy ez a termék nem alkalmas a gyomor-bélrendszer rendkívül érzékeny mikroflórájával rendelkező személy számára, szövődményeket okozhat a bél munkájában.

Még egy törekvő szakács is megbirkózik a shubat előkészítésével, mivel a gyártási technológia nagyon hasonlít a házi készítésű kefirhez. Az egyetlen nehézség a nyersanyagok beszerzése lehet, ebben az esetben nyers teve-tej. A kazahok számára a shubat nemzeti és megfizethető termék. Találkozhatsz vele bármelyik szupermarket tejtermelő részlegében. Oroszország területén koumiss, amely kanca, tehén és még kecsketejből készül, gyakoribb.

Néha megtalálható ez az erjesztett tejtermék az egyik nemzeti konyhára szakosodott étteremben. A legtöbb esetben az ilyen ital fermentációs folyamaton megy keresztül. Ebben a tekintetben a shubat elveszíti pezsgését és savanyúságát. A konzisztencia meglehetősen vastag a mare koumisshoz képest. De még mindig nem éri el a tehén tejsűrűségét. Ugyanakkor megkülönböztető tejszerű utóízzel rendelkezik.

A Shubat, amelyet a szupermarketek kínál nekünk, éppen ellenkezőleg, sokkal erjedtebb, mint egy éttermi egyenértékű. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a palack tartalmát hosszabb ideig meg kell őrizni. Az eltarthatósági idő is jóval magasabb, mint egy otthoni termék. A bolt shubat íze erősen szénsavas limonádéhoz hasonlít, amely pezsgő és fűszeres ízű.

A shubat megvásárlásakor ajánlott a termék eltarthatósága. Gyakran előfordul, hogy a gyártók meglehetősen nagyvonalú eltarthatósági időt biztosítanak - akár két hónapig. Valójában nagyon kényelmes, hogy olyan terméket vásároljon, amely szükség szerint hosszú ideig fogyasztható.

Ennek az erjedt tejterméknek az otthoni elkészítésének folyamata egyszerű, hiszen csak szigorúan be kell tartania az alábbi receptet. Ahhoz, hogy ötszáz grammot kapjunk, meg kell szerezned: nyolc gramm tejpor kis zsírtartalmú, ötven gramm nyers teve tejet, kefirszemcséket vagy egy speciális startert.

Szóval, keverjük össze a kényelmes tejet tartalmazó port a teve tej egynegyed részével, és óvatosan mozdulj egy teáskanál. Ezután öntsük a keveréket egy másik tálba, és adjuk hozzá a fennmaradó teve tejet és kefir szemeket. Ezután a keveréket természetes anyagból vagy gézből kell borítani. Hűvös helyen, huszonnégy órán át félretéve. Ellenőrizze, hogy nincs-e huzat a szobában.

Tekintettel arra, hogy ez a fermentált tej ital a főzés során gyakorlatilag nem változtatja meg a konzisztenciáját - elég nehéz meghatározni a készségét. A főzés folytatásának egyetlen vizuális jele egy nagyon vékony, színtelen folyadék képződése a tartály alján. Ezután szükség van egy kis fémszűrőre vagy gézszövetre, több rétegben hajtva.

A fermentált tejet tartalmazó italt előnyösen közvetlenül a tárolóedénybe helyezzük. Tehát egy fém szűrőt vagy géztörzset használva a korábban kapott folyadékot. A folyamat végén zárja le a tartályt, és erőteljesen rázza meg. Ezután tegye a kész shubat-t a hűtőszekrénybe.

Érdemes megjegyezni, hogy ennek az erjesztett tejitalnak a használata közvetlenül függ egy adott teve egyedi jellemzőitől, élőhelye körülményeitől és az elfogyasztott ételtől. A tehén és a teve tej kémiai összetétele valóban nagyon hasonló. A tehéntermékek konzisztenciája azonban még vastagabb. A teve és a tej nagy népszerűsége a Közel-Keleten elsősorban a magas terméshozamnak köszönhető, különösen forró éghajlaton.

Teve tejet használnak népi orvosságként számos betegség esetében. A szakácsok gyakran használják, hogy az étel finomabb és finomabb ízű legyen. A kozmetikai területen az erjesztett tejtermék is sikerült megtalálni rajongóit. Általában ez az ital a bőr öregedési folyamatának lassítására szolgál.

A shubat gyártásának bonyolultságát lásd az alábbi videóban.