Tejsavó: alkalmazási és főzési receptek

Bizonyára sokan próbálták a tejsavót. Nemrégiben ez a termék különösen népszerűvé vált, számos üzletben megtalálható a joghurt és a tej mellett. Sokan megértik, hogy a tejsavó hasznos, de nagyon kevesen tudják, hogy mennyit, és valójában még az orvostudományban is használják. Ebben a cikkben egy kicsit többet fogunk beszélni erről az élelmiszertermékről, arról, hogy hogyan hozható létre és hogyan lehet a legjobban használni.

Először is, nézzük meg, hogy milyen ital, és honnan származik. A tejsavó egy zöldes demineralizált folyadék, amely a tej összecsukása és szűrése után marad. Különböző erjesztett tejtermékek, például sajt, túró, sajt és hasonlók előállítása során készül.

A tej kétfajta fehérjét tartalmaz: kazeint és tejsavófehérjét, amely egymástól elválasztja a tejsavót.

Háromféle tejsavó van: sajt sajt, túró és kazein. Az első a sajtok előállítása során keletkezik, a második pedig olyan termékek előállítása, mint a túró, a sajt és a joghurt, a harmadik pedig a kazein előállítása során.

Fő különbség az íz. A sajt édes ízű, túrós - savanyú, és kazein - valami közöttük. Emellett különböznek összetételükben, kalóriatartalmukban, a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és különböző ásványi anyagok és vitaminok tartalmában. Mindenféle szérum hasznos, de különböző módon. A túró jobban segít a fájó gyomorban, sajtban - bőrproblémákkal, a kazein jobban erősíti az immunrendszert. A többi különbség nem jelentős.

A tejsavó is sós és ennek megfelelően sózatlan. Ezek csak ízlés szerint különböznek - az első inkább a sajt és a második a túró.

Preventív intézkedésként a szérum sokkal hasznosabb, mint a drogok vagy bármely orvosi vagy közeli gyógyszerek, mivel hatásuk enyhébb, stabilan hat, és hatása tartós. Javasoljuk, hogy hetente kétszer vagy háromszor inni, hogy megakadályozzák és kezeljék a belek, a szív- és érrendszer, a bőr és sok más betegség kezelését.

Nézzük meg közelebbről ezt.

• Tejsavó nagyon kedvező hatással van az emésztőrendszerre, segít megbirkózni olyan betegségekkel, mint a gastritis, a pancreatitis és a bélgyulladás.
• Segít csökkenteni a gyomor savasságát, javítja a mikroflórát és tisztítja a beleket, és hosszan tartó használatával normalizálja a székletet és még gyógyítja a sebeket és fekélyeket.
• Segítséget nyújt az urogenitális és endokrin rendszer problémáinak kezelésében is, rendszeres használat mellett, segít a vesék és a mellékvesék normalizálásában.
• Növeli a cukorbetegség gyógyításának esélyeit.
• A tejsavó segít megtisztítani a toxinok, toxinok, sók és koleszterin testét.
• Is iszik is elfojtja szomjúságot és kitölti a testet energiával.
• Ez is normalizálja a nyomást. A szérum rendszeres bevitele a magas vérnyomás, az ateroszklerózis és a szív ischaemia jó megelőzése.

• Az italt még vérszegénységre is ajánljuk, mivel növeli a vérsejtek kialakulásának és fejlődésének sebességét.
• A szérum növeli a szerotonin termelését, ezáltal segíti az érzelmi állapot normalizálását, a stressz, a krónikus fáradtság, az alvászavar és az ingerlékenység kezelését.
• Javítja a bőr állapotát és megakadályozza a napégés előfordulását.
• A tejsavóban gazdag kalcium segít sima bőr kialakulásához és a cellulitisz megszabadulásához.
• Segít erősíteni a haj gyökereit, kezeli a korpásodást, és a haj terjedelmes, fényes és vastag.
• A jól csökkenti az étvágyat, ezért kiváló választás a diéták számára.
• A tejsavót az ízületi betegségek, például az ízületi gyulladás vagy az ízületi gyulladás kezelésére is használják.
• A tejsavó többek között erősíti az immunrendszert.

Ezek mind a tejsavó pozitív tulajdonságai. De ne felejtsük el, hogy a tejsavó nem gyógyszer, ezért csak kiegészítő vagy megelőző szerként használható.

Amint már említettük, az étrend miatt az éhség miatt elfogyasztott tejsavó fogyasztása. De ha követed az ábrát, akkor a táplálkozási értéke is fontos lesz számodra.

A kalóriatartalom tekintetében a tejsavó egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely bármilyen, még a legszigorúbb étrendre is alkalmas. Száz gramm termék tartalmaz körülbelül húsz kalóriát.

A termék száz grammja 94,7 gramm vizet, 3,5 g szénhidrátot, 0,8 g fehérjét és 0,2 gramm zsírt tartalmaz. Mindezek alapján a tejsavó-sportitalot is meghívhatjuk, mivel fehérjékben és szénhidrátokban gazdag.

Emellett a tejsavó is sok vitamin, ásványi anyag és tápanyag. B-vitaminokat, valamint C-, E-, PP- és H-vitaminokat tartalmaz. Káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat és sok más ásványi anyagot tartalmaz az egészséges testhez. Különböző savakat is tartalmaz - a citromsavtól a vajsavig.

A tejsavó is nagy mennyiségben tartalmaz béta-laktalbumint (az összes fehérje 65% -a), az alfa-laktalbumint (25%) és az albumint (8%).

A tejsavó minden előnye ellenére, ha túlzottan használják, káros lehet. Az ital ajánlott napi adagja egy liter. Egy ilyen kötet nem árt a testednek. Azonban, még akkor is, ha túllépik ezt a normát, valami nem valószínű, hogy megtörténne veled, a legnagyobb, ami veszélyezteti Önt a WC-vel való gyakori látogatás vagy a puffadás, ha gyenge gyomor van.

Vannak bizonyos orvosi ellenjavallatok a tejsavó használatára. A szérum nem ivásának oka.

1. Laktóz intolerancia. A szérum 5% -os tejcukrot tartalmaz, ami nagyon káros lesz a laktóz-intoleranciában szenvedők számára.
2. Béta-laktoglobulin elleni allergia. Azok az emberek, akiknek ez az allergiája van, nem ajánlott tejsavót inni. Ha azonban valóban meg akarja próbálni, akkor kis mennyiségekkel kell kezdeni, és attól függően, hogy a szervezet hogyan reagál, döntse el, hogy emeli-e az adagot.
3. Terhesség. A tejsavó fogyasztása a terhesség alatt nagyon hasznos, de ha még soha nem próbáltad meg, akkor óvatosnak kell lenned, és fokozatosan kell kezdeni, mert ebben az időszakban a tested gyenge, és az allergia kockázata nagyon magas.
4. Fiatal kor. Ügyelni kell arra, hogy a szérumot hat évesnél fiatalabb gyermekeknek adják. A gyermek teste éppen éppen kialakul, így a tejsavó túlzott mértékű fogyasztása allergiához vezethet.
5. Emésztési zavarok. Az ital enyhe hashajtó hatása van, és ahhoz, hogy megnyilvánuljon, általában sok italt kell inni. De ha a gyomor zavar, akkor a lehető leggondosabbnak kell lennie.

Mint már említettük, a tejsavó a sajt, a túró és más tejtermékek gyártásának egyik mellékterméke. A tej koagulátumok után a kazeint elválasztjuk a savófehérjétől és a tejsavót kapjuk.

Ennek elérése érdekében a tejhez általában speciális baktériumokat adnak, mivel ez a legegyszerűbb mód, de ehhez bármilyen sav- vagy proteolitikus enzimet is használhat. Ennek az expozíciónak köszönhetően tejsav keletkezik, ami a kazein összehajtásához és elválasztásához vezet.

Sok természetes kedvelő tudja, hogy a tejsavó önállóan elkészíthető otthon. Ez az ital sokkal hasznosabb, mint a boltban vásárolt ital, mivel nem tartalmaz tartósítószert.

Ha az egészséges életmód és a természetes termékek rajongója is, itt van néhány recept a tejsavó elkészítéséhez.

1. A tejsavót a közönséges tejből, előnyösen kecsketejből kaphatja, mivel ez sűrűbb, de ha nem, akkor tehéntejből is készíthet, amelynek zsírtartalma 2,5%.
2. Szükséged lesz élő fermentált tejbaktériumokra is. A legegyszerűbb módja annak, hogy a joghurtot vagy a bifidobaktériumokkal ellátott kefirot találjuk.
3. Melegítsük fel a tejet harmincöt 35 fokra, és hozzáadunk hozzá joghurtot (vagy kefir) három evőkanál / liter tejre.
4. A kapott terméket egy takaróba vagy meleg takaróba csomagoljuk, és nyolc órán át hagyjuk, amíg a túrótömeg meg nem alakul.
5. Majd vegyél egy mély tálat, tedd bele egy szűrőedénybe, és tegye több rétegre a tetejére hajtogatott több gézet, majd húzza rá a tömegét. A tejsavó jelentős része azonnal a tálban lesz, de nem minden.
6. Ha a maximális terméket akarja elérni, akkor a géz széleit össze kell kötni, és egy éjszakán át hagyni, hogy az összes savó kiáramlik a túróból.

Van még egy egyszerűbb módja a tejsavó kizárólag tejből történő beszerzésének.

1. A tejet egy serpenyőbe kell önteni, és egy napra felhelyezni az akkumulátorra vagy a napra, hogy savanyú legyen.
2. Ezután a savanyú tejet meg kell tűzni, és forralni kell.
3. Amint felforralja, azonnal le kell venni a tűzhelyről.
4. Hagyja lehűlni a terméket.
5. Ezt követően ismerje meg az első főzési opciót.

A kapott tejsavó ugyanolyan hasznos lesz, mint az első változatban, de lehet, hogy rosszabb, mint az íze és a textúra.

Kevés ember tudja, de a tejsavó nemcsak ízletes és egészséges ital, hanem számos élelmiszer fontos összetevője is. Itt van egy lista csak azokról a főbb termékekről, amelyekben megtalálható, de még akkor is valószínűleg meg fogja lepni:

1. barna sajt;
2. ricotta sajt;
3. kenyér;
4. keksz;
5. sütemények;
6. kisállat eledel;
7. kiegészítők;
8. kuvasz;
9. szénsavas italok;
10. kozmetikumok.

Sokan úgy gondolják, hogy a tejsavó csak egy ital, és nem használható más módon, de tévednek.

Például a haj gyökereinek erősítéséhez és a velük való különböző problémák megszüntetéséhez szérumot kell mosni. Zuhanyozás közben tegye a fejére, amint bármilyen sampont, és óvatosan dörzsölte a fejébe, lassan öblítse le. A fej szabályos mosása segít abban, hogy gyorsan elbúcsúzzon a korpásodás és a hasított végek között. A fejét időről időre is permetezheti, vagy megdörzsölheti a haját.

Használja tömörként.A tejsavóból tömöríti a fájdalmas ízületek és a varikózus vénák elleni küzdelmet. A sebek, fekélyek és égési sérülések kezelésére is sor kerül. A tejsavókompresszorok használata jelentősen felgyorsíthatja gyógyulási folyamatukat. Emellett a fejre felvitt tejsavókompresszor segít csökkenteni a migrénes fájdalmat.

A kozmetikában az arc maszkjai gyakran tejsavóból készülnek. Segítenek számos bőrproblémában - akne és szárazság között. Segíti a szérumot és a cellulit elleni küzdelmet. A tejsavóval ellátott kádakról is jól beszélnek, de nem kell teljes fürdővel kitölteni, két vagy három pohár a teljes vízmennyiséghez elegendő.

Ne felejtsük el a hagyományos használat módját. Leggyakrabban a tejsavó ital gyógyászati ​​célokra a gyomor-bél traktus kezelésére. De emellett segít a szív-érrendszer különböző betegségeinek megelőzésében is. A tejsavó is segít a cukorbetegség elleni küzdelemben. Izrael tudósai bebizonyították, hogy ha naponta egy pohár szérumot használ, egyenlően osztva három étkezésre, akkor jótékony hatással lesz a szervezet glükózszintjére.

Lehet részeg és fogyás. A szérum nemcsak alacsony kalóriatartalmú, hanem az éhség érzését is elhomályosítja, és a test energiával tölti fel az edzést. Ehhez hozzáadjuk az emberi szervezet által igényelt vitaminok és ásványi anyagok teljes választékát, és kiderül, hogy ha a megfelelő adagot választja, akkor a tejsavó a diéta alapja lehet.

Használhatja a főzéshez. A tejsavó kiváló kiindulási anyag. A tészta a pite, palacsinta és még a gombócok közül is nagyon szelíd és kevésbé magas kalóriatartalmú. Készítsen és különféle italokat: gyümölcs koktélokat, zselét, kvassot és sört is. Használható zselé készítésére. Ezenkívül a tejsavó kiváló marinád a hús számára, amely után egyedi ízt és aromát szerez.

A tejsavó új ízeket ad a sok ismerős ételnek. Például helyettesítheti a hűtőszekrényben lévő vizet, használhatja salátaöntetként, vagy pelyhek és müzli alapjaként. Innen joghurtot, koktélokat és turmixokat készíthet. A tejhez való hasonlóság miatt, abszolút bármilyen edényben helyettesíthetjük egymással.

Nos, az egyik legváratlanabb alkalmazás a növénytermesztés. Ki gondolta volna ezt A tejsavó kiváló növényi táplálék.

A házi tejsavót legjobban szorosan lezárt üvegedényben tartjuk. A hűtőszekrényben legalább egy hónapig tart.

Ami a tejsavó megvásárlását illeti, sok vásárló élettartamra támaszkodik, de ez rossz. A palackon feltüntetett lejárati dátumot addig jelzi, amíg megnyitja. Ezt követően legfeljebb 3-4 napig tárolható.

A tejsavó hűtőszekrényen kívüli tárolása szigorúan tilos. Tehát nagyon gyorsan elrontja, és ha elfogyasztja, akkor komoly ételmérgezéssel juthat be a kórházba.

Valószínűleg az egyik elem vagy termék megvásárlásakor a legfontosabb érv a más vásárlók visszajelzése. Miután megvizsgálta őket, megértheti, hogy a termék valóban illeszkedik-e a leíráshoz és mások tapasztalataihoz, megtudja, milyen előnyei és hátrányai vannak.

Az egészséges életmódra és az egészséges táplálkozásra, a tejsavóra szánt számos fórum és weboldal felhasználói szerint Nagyon ízletes és egészséges termék.

Kivétel nélkül, kellemes ízét és frissességét jelzi. Igaz, a legtöbb ember nem használja tiszta formában, hanem hozzáadja a különböző ételekhez.Különösen jól reagáltak a tejsavóból készült palacsintákra, az okroshka és a salátákra.

Azok, akik már megpróbálták a tejsavó nem szokványos használatát, megerősítik, hogy "minden, amit mondanak róla, igaz." A tömörítések valóban segítenek a különböző problémáktól, és a neki táplált virágok nem félnek a betegségtől.

Vannak olyan emberek, akik nem tudják megenni a szérumot a hasi fájdalom miatt. Ez az egyéni intolerancia eredménye. Ha ugyanaz érzi magát, akkor nem kell szérumot inni.

A tejsavó használatára vonatkozó információkért lásd a következő videót.