Fekete arab bor

Amikor a nyári szezon véget ér, itt az ideje, hogy érett szőlőből és berkenyéből készüljenek borok. Annak ellenére, hogy ez utóbbi nem túl ismert, sok borász nagyon fontos riválisnak tartja a fő riválisát. Végül is, a berkenyéből származó bor illatos és gazdag.

Bárki italokat készíthet a chokeberryből. A recept nagyon egyszerű, bár a főzési folyamat sok időt vesz igénybe. De megéri, mert a végeredmény még a legigényesebb ínyenceket is megkívánja. A kora ősszel érlelődik a chokeberry, és a borkészítés körülbelül két hónapot vesz igénybe. Ez azt jelenti, hogy az új év készen áll, és az ünnepi asztal kiemelkedik.

A fekete ribizli bort nemcsak a gazdag íze, hanem a test számára nyújtott előnyök is megkülönböztetik, mivel nem tartalmaz élesztőt és alkoholt. Plusz, minden más, a fekete hegyi kőris számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik.

1. Gyümölcsök hasznosak és gyakran használhatók az orvostudományban.
2. Vitaminokban gazdag. Emiatt gyakran használják a testet erősítő különböző szirupok előállítására.
3. Az Aronia Aronia-t magas vérnyomásban szenvedők számára ajánljuk. Végül is nagyon jól csökkenti.
4. Erősíti az immunrendszert, segít a szív- és érrendszeri betegségekben.
5. A chokeberry alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető és P-vitamint tartalmaz, amely erősíti az ereket.
6. Pektinből és tanninokból áll, amelyek tisztítják a testet és eltávolítják a méreganyagokat.

Ennek ellenére bizonyos ellenjavallatok vannak.

1. A fokozott véralvadást okozó emberek számára szigorúan tilos a chokeberry.
2. Használata károsíthatja a hypotonia, a fekélyeket, a hypotoniaban szenvedő embereket. Ezért mindezt figyelembe kell venni egy ilyen bor elkészítésekor.

Ismerve a bor előnyeit, és szem előtt tartva az összes ellenjavallatot, eldöntheti, hogy készítené-e el, és mennyit használ a készterméket.

Számos borász a chokeberryt előnyben részesíti más nyersanyagokhoz. Végül is, a bortól származó bor nemcsak szép színe, hanem gazdag íze is. Desszertet és asztali borokat is készíthet ugyanabból a tuskóból. Az utóbbiakat azonban ritkán főzik, mivel nagyon ízletesek. Készítsünk egy házi bort a berkenyéből, nem nehéz. De ahhoz, hogy ezt megtegye, meg kell ismernie a lépésenkénti receptet, amely több szakaszból áll. Ide tartoznak a bogyó feldolgozása, a héj előkészítése, a savanyúság, a fermentáció és a szűrés.

Az első lépés a bogyók összeszerelése és válogatása. Ahhoz, hogy a bor ízletes legyen, jobb, ha az első fagy kezdete előtt gyűjtsük össze a chokeberryt. Ehhez körülbelül tíz kilogramm bogyókra van szükség. Nem szükséges, hogy mossa a fekete berkenye, mert a felszínén baktériumok segítenek a bor erjedésében.

Ezután a bogyókat óvatosan kézzel kell törni, vagy egy darálógépben őrölni. A kapott cukrot a kapott tömeghez adjuk. Az arányok a következők: egy kilogramm cukor hozzáadódik tíz kilogramm bogyókhoz. A végeredmény egy desszert bor lesz.

Ezután elkészül a bor erjedése. Előre kell készíteni. Ehhez vegyen két pohár bogyót. Őket öntenek egy dobozba, szükségszerűen mosás nélkül. Ez úgy történik, hogy a fermentációs folyamat aktívabb legyen.

Ezután adjunk hozzá 0,5 liter hideg vizet és két evőkanál cukrot. Az élesztő helyett mazsolát vagy csipkebogyót használhat. Ezután a bankot négy rétegben kötjük össze, és három napig meleg helyre helyezzük. A kovászot rendszeresen keverni kell.Három nap múlva bort is készíthet.

Ehhez a bortartalmú cukrot nagyon lassan öntjük az előkészített szeletbe. Mindent alaposan összekeverünk. Még kézzel is megteheti. Továbbá, a jövőbeni bor tárolója szoros fedéllel zárva van, és egy hétig meleg helyen hagyjuk erjesztésre. Biztosítani kell, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 25 fokot.

A fermentációs folyamat egy hétig tart. Mindezen idő alatt a bort meg kell keverni és meg kell nézni, hogy ne váljon penészgomba, különben a bor italának ízét megrontják. Egy hét múlva, amikor a duzzadt bogyók felfelé úsznak, és hab keletkezik, a következő lépéshez léphet.

Ebben a szakaszban a tartály kinyílik és a cellulóz kezébe kerül. Ezután ki kell húzni, és a maradék folyadékot át kell önteni egy szitán. A cellulóznak nem kell eldobnia. Meg kell küldeni őt újra erjeszteni, még hét napig. Ehhez egy liter vizet kell öntenie, és hozzá kell adni egy pohár cukrot.

Ezután a feszített folyadékot a palackba öntjük és vízzárral zárjuk. Meg tudod csinálni magad. Ehhez használjon csavaros kupakot és csövet a vízelvezetéshez. A fedél közepén lyuk van, amelynek átmérője megegyezik a tömlő keresztmetszetével. Ez átmegy ezen a lyukon. A tömlő vége tiszta vízbe kerül. Ez úgy történik, hogy az extra gázok szabadon jönnek ki, és a bor nem „elfojtja”.

A főtt üvegeket hűvös és sötét helyre küldjük.

A borokat többek között szűrni kell. Ez a folyamat egyszerű: az egyik tartályról a másikra áramlik. Alul egy kis vázlat lesz. Sok kezdő borász úgy gondolja, hogy ez rossz jel. De ez teljesen normális, hiszen a szûrés folyamata során az üledék egyre kevesebb lesz.

Ezen túlmenően havonta egyszer speciális takarítást kell végezni. A csőön keresztül egy kevés vékonyabb keltetőt öntünk. Kicsit meghaladja azt a kapacitást, ahol a bor italát öntjük. Ez a folyamat segít a bor finom ízlésének megszerzésében.

Egy hónap elteltével szükséges az erjesztés stimulálása. Ebből a célból ammóniát adunk a borhoz, egy csepp literenként folyadékra. Ez erősebbé teszi a bort. Szintén gyakrabban végezzen szűrést, legalább kéthetente egyszer.

Amikor a fekete berkenye bor könnyebbé válik, ez azt jelenti, hogy a folyamat véget ér. Ez a bor fiatal, és már meg is próbálhatja. Ebben a szakaszban az íze savanyú, de édesnek kell lennie.

Két hónap múlva, amikor a bor teljesen átlátszóvá válik, hozzáadhat hozzá cukrot. Egy kanál egy liter literre elegendő. De öntsük közvetlenül a tartályba, nem szükséges. Ehhez tedd pamut anyagba, húzza össze egy szálral, és tedd egy boros tartályba. A szál rögzíti az anyagot cukorral és egy vízzárat helyezünk a tetejére. Az "édesítés" folyamata egy hétig tart, amelynek során a cukornak teljesen fel kell oldódnia.

Ezután a bort olyan tartályokban palackozzák, ahol tárolják. Ezek általában egyszerű palackok, kevésbé ritkák - dobozok. Ugyanakkor nem szabad szorosan becsukni, mert még mindig fiatal, és az erjedés során megszakíthatja a tartályt.

A fent leírt hagyományos recept messze nem az egyetlen. Sok más érdekes változata van az aromás chokeberryből készült bor ital elkészítésének. Bármelyik olyan jó és hasznos lesz. Ezért érdemes megfontolni őket.

Ez a recept a legegyszerűbb, csak egy nap alatt elkészíthető. Az előkészítéshez a legegyszerűbb összetevőkre lesz szükség.

• 1,5 kg chokeberry;
• 3 liter hideg víz;
• 0,5–0,7 kg cukor;
• 0,5 liter 40 fokos vodka;
• 5–6 szegfű bimbó;
• 2 fahéjat;
• 1 teáskanál citromsav.

Először is, a berkenye bogyók átjutnak, majd mossuk. Ezután a serpenyőbe dobják és a tűzhelyre helyezik. Amikor a tömeg forr, a tűz csökken, és a folyadékot még 30 percig forraljuk. Ezt követően a serpenyőt fél napig hűvös helyiségbe kell helyezni.

Ezután meg kell törölni mindent egy szitán, és hozzá kell adni a cukrot. Ezután a serpenyőt ismét tűzre tesszük, és még fél órán át főzzük. Idővel hozzáadjuk a fűszereket és a vodkát. Akkor mindent forralunk és eltávolítunk a hőből. Amikor a folyadék lehűlt, újra kell szűrni, és a tárolóedénybe kell önteni. Használható azonnal.

Természetesen ősszel véget ért a cseresznye. Ugyanakkor a bor cseresznyeféléket is hozzáadhat. A bor elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 1,5 kg chokeberry;
• 100 lap cseresznyefából;
• 1–1,5 csésze cukor;
• 1–1,5 pohár vizet;
• 50 gramm mazsolát, jobb gödrök nélkül.

A cseresznye levelei jól mosva, szárítva, majd gyúrva. Ezt követően minden összetevő keveredik. A tartályt gézzel borítják, és meleg helyen helyezik el az erjedéshez. Hét nap elteltével a sört szűrjük és egy másik edénybe öntjük. Hidraulikus zárat helyeznek rá, és másfél, két hónapig erjesztésre küldik. Ezután a bort szűrjük.

Ez a recept különleges dicséretet érdemel. Végül is nagyon egyszerű főzni, és az ízlési tulajdonságok minden alkalommal eltérőek, mivel a termeléshez különféle almákat használnak. Az alma lé kiváló stimulálószer az erjedéshez. A berkenye és az almalé borából készült bor is erős és átlátszó lesz. Az összetételeinek összetétele egyszerű:

• 1 kg chokeberry;
• 6 liter almalé;
• 1,5–2 kg cukor.

Ahhoz, hogy ezt a bort készítsük, jól kell gyúrni a berkenye bogyókat, és hozzá kell adni őket az almából. Szintén hozzá kell adnia a cukrot a teljes kapacitáshoz. Ezután meleg helyre kell helyezni, és gézzel fedni. A bor erjesztése három hétig két hónapig tart. Amikor a bor teljesen világossá válik, készen áll.

A készterméket egy másik, tiszta tartályba kell vezetni, és szorosan zárja le. Az expozíció legfeljebb két hónapig tarthat. Ezután készen áll a fogyasztásra.

A borok előkészítése ezeknek a recepteknek megfelelően, emlékeznie kell arra, hogy nem használhatja a fagyasztott aróniát. Az a tény, hogy a fagyasztás folyamata során elvesznek az erjedést segítő anyagok.

Amint az a fenti receptekből is látható, még a tapasztalatlan emberek is készíthetnek bort a chokeberryből. Csak követnie kell az ajánlásokat és higgye magadban. Ezután a végeredmény ízét és szokatlan ízét fogja kérni.

További információt a házi koktélborral kapcsolatban az alábbi videóban talál.