Zabpehely "Extra"

Különböző gabonafélék fontos helyet foglalnak el az egészséges táplálkozás szerelmeseinek étrendjében. Nagyon népszerűek a zabpehelyek, például a híres zabpehely.Az étrend megfelelő megtervezése érdekében érdemes megfontolni, hogy mi az Extra gabonafélék, milyen típusú gabonafélék általában, és milyen előnyei és kárai vannak a zab gabonaféléknek.

Szovjet idők óta a GOST a zabpehely pelyhek következő osztályozását nyújtotta: amely eddig fennmaradt:

• "Extra" - ebbe a kategóriába tartozó pelyhek hámozott zab teljes vagy vágott szeméből készülnek;
• "Hercules" - a legmagasabb fokú tisztított zabpehelyből készülnek.

Az "Extra" kategóriába tartozó termék három osztályba sorolható:

• "Extra szám 1" - egész zab gabonából készült;
• "Extra szám 2" - vágott gabonafélékből készülnek;
• "Extra szám 3" - vágott zabból készül, további préseléssel.

Így a "Extra szám 3" pelyhek - a legkisebbek, és az "Extra szám 1" - a legnagyobb. Nem meglepő, hogy a Extra 3 a leggyorsabb főzés (5 perc elegendő), de kevesebb tápanyagot tartalmaz magasabb glikémiás indexben. Az olyan pelyhek, mint a „Hercules” legfeljebb 20 percig forralnak, de összetételük sokkal gazdagabb, mint az „Extra No. 1” esetében, és a gabonafélék a legvastagabbak.

Függetlenül attól, hogy a zabot főzzük, A következő előnyös anyagokat tartalmazza:

• B-csoportos vitaminok - B1, B2, B6 és B9;
• E-vitamin;
• H-vitamin;
• PP-vitamin;
• kálium;
• kalciumot;
• magnézium;
• nátrium;
• foszfor;
• vasat;
• jód;
• kobalt;
• magnézium;
• réz;
• cink.

Az esszenciális aminosavak közül a zab gabona gazdag:

• arginin;
• valin;
• triptofán;
• lizin.

A legtöbb hasznos elem a „Extra 1.” kategóriájú pelyhekben található, mivel a termelésük során a szemek a legkisebb feldolgozási lépésekre vonatkoznak.

A BZHU képlet szerinti összetétel a gabonafélék különböző osztályaiban változik. Tehát az "Extra №1" és az "Extra № 2" esetében ez így néz ki:

• fehérjék - legfeljebb 14%;
• zsírok - legfeljebb 10%;
• szénhidrátok - akár 40%.

A száraz gabonafélék 100 gramm kalória tartalma legfeljebb 310 kcal.

Az „Extra 3. számú” pelyhek összetétele a következő:

• fehérjék - legfeljebb 16%;
• zsírok - legfeljebb 10%;
• szénhidrátok - akár 50%.

A fajta kalória tartalma 360 kcal.

A "Hercules" pelyhek összetétele hasonlít az "Extra №3" összetételéhez, de kalóriatartalma valamivel kisebb - akár 100 kilokalória 100 grammonként.

Ugyanakkor a terméket alkotó szénhidrátok többsége a poliszacharidok csoportjába tartozik, ami azt jelenti, hogy az emberi testben lassabban dolgoznak fel, mint más típusú szénhidrátok, és így energiát biztosítanak a vérben lévő szacharidok szintjének észrevehető ingadozása nélkül. A zabpehely összetétele magában foglalja a diétás rostot is (beleértve a béta-glükánt és a glutént).

A zabpehely hasznos tulajdonságai gazdag és változatos összetétele miatt. Először is, viszonylag alacsony kalóriatartalmú, sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy ezt a zabkását ajánljuk a fogyás étrendjéhez. Ez a termék könnyen emészthető, és ugyanakkor nyálkahártyát képez, amely megvédi a gyomor falát a gastritis és a fekélyek során, így a zabpehely gyakori vendég az ilyen betegségekre előírt terápiás étrendben. Ezenkívül a zabpehely jó adszorbens, amely csökkentheti a mérgező anyagok koncentrációját a gyomor-bélrendszerben. Különösen jól segít a termék a test ólom eltávolításában.

A béta-glükán jelenléte elősegíti a vér koleszterinszintjének növekedését. És a B6-vitamin jelenléte nemcsak a vércukorszint normalizálását teszi lehetővé, hanem az érzelmek stabilizálását és az agyi aktivitás hatékonyságának enyhítését is.

A zabpehely összetételében a mikro- és makroelemek jelenléte kedvező hatást gyakorol a keringési rendszer, a csonterősség és a bőr és haj állapotára, ami lehetővé teszi a kozmetikában és a szív- és csontbetegségek kezelésében ilyen rendetlenséget.

A nyilvánvaló előnyök ellenére a zabpehely visszaélése a fitinsav felhalmozódásához vezethet, ami viszont kalciumhiányt okozhat. És a zabpehely adszorbens tulajdonságai csökkenthetik más hasznos elemek - elsősorban vas, magnézium és cink - tartalmát.

Szigorúan tilos bármilyen mennyiségben zabpehely használata a glutén intoleranciában (celiakia) szenvedő személyeknek, valamint az egyes összetevőkre való allergiának.

A zabpehely vásárlása fontos figyelmet szentelni a GOST-nak való megfelelésről. A zavartalan termelőkből származó zabpehely összetételében a penész, a külföldi gabonafélék szennyeződése, a peszticidek és még a fém darabjai is megtalálhatók. Az ilyen zabkása használata helyrehozhatatlan kárt okozhat az egészségre, ezért gondosan meg kell vizsgálnia a termékek értékelését, mielőtt megvásárolnánk.

Egy egészséges ember számára a leghasznosabb lesz a „durva” fajták megvásárlása, beleértve a „Hercules” -et és az „Extra No. 1-et”, amelyek több lényeges anyagot tartalmaznak, és hosszabb ideig adják a telítettséget. Az emésztőrendszeri betegségeknél, valamint a gyermekeknél jobb „2-es Extra” pelyheket vásárolni - a leggyorsabban emésztették, és a főtt zabkása a legkönnyebb lesz. Az ilyen zabkása nem irritálja a gyomor falát.

A zabkása főzésének módját az alábbi videó tartalmazza.