Fehérje zöldségekben: a termékek és a fogyasztási szabványok táblázata

A táplálkozás az emberek mindennapi életének nagyon fontos része. De annak érdekében, hogy a zöldségektől még a lehető legnagyobb hasznot és minimális kárt is elérjék, alaposan meg kell ismernie összetételüket.Különösen fontos tudni, hogy mennyi fehérje van a zöldségekben: a hús és a hal helyettesítésére való képességük e mutatótól függ.

A hüvelyes növények között a szójabab a legtöbb fehérjét tartalmazza. A főzés után kb. 28 gramm fehérjét tartalmaz egy szokásos pohár termék. Összehasonlításképpen: pontosan ugyanazt az összeget 150 gramm választott csirke jelenlétében jelenítik meg. És ami fontos, a szójaban nem egyszerű fehérje, hanem az összes ismert aminosavat is magában foglalja. Csak egy növény van ugyanazokkal a tulajdonságokkal - ez a quinoa.

Ne feledje, hogy a szója standard adagjában 15 gramm zsírt és 17 gramm szénhidrátot tartalmaz. A táblázat második helyén ... szójabab, csak már más néven - Edamame. Ezt a nevet a szójabab éretlen gyümölcseihez rendelték, amelyeket a japán éttermekben aktívan használnak, mint a sushi melléktál. Egy adag 22 gramm fehérjét biztosít a fogyasztónak. Ezért minden táplálkozás nélkül 30 grammot igényelhet a táplálkozási tanácsadók számára.

A magas fehérjetartalmú zöldségek listájának harmadik sorában lencse található. A termék egy része lehetővé teszi, hogy 18 gramm fehérjét és 230 kcal-ot kapjunk. Ezért a súlycsökkenést igénylő személyek félelem nélkül enni tudnak, különösen azért, mert a lencse a testet szállítja:

• foszfor;
• folsav;
• vasat;
• tiamin.

Alkalmazza ezt a növényt salátákban és vegetáriánus szelet formájában. Ha ez a szélsőséges opció nem felel meg az Önnek, akkor levesbe helyezheti lencseit. Nem szabad azonban azt gondolni, hogy a sok fehérjét tartalmazó kultúra csak hüvelyesek. Hasznos figyelmet fordítani a brokkolira, amelyből 1 pohár 2,6 gramm fehérjét tartalmaz. Ez az adag segít megszüntetni az aszkorbinsav és a K-vitamin napi szükségletét.

A brokkoli használata a fogyás folyamatában különösen előnyös, mert ez a növény folsavval ellátja a szervezetet. És ez már csökkenti a különböző sejtek rosszindulatú degenerációjának valószínűségét. A rák kockázatának csökkentése hasznos, megjegyezzük, hogy nemcsak a fogyás aktív. De használható brokkoli és zöldborsó mellett. Egy csésze termék 8,6–9 gramm fehérjét tartalmaz.

A borsóban is elég sok:

• vasat;
• A-vitamin;
• foszfor;
• aszkorbinsav;
• B-vitaminok.

A tökmagok a fehérjetermékek leggazdagabbak közé tartoznak. 100 gramm napraforgómagra pörkölés után körülbelül 15 gramm fehérje komponens lesz. Ez majdnem ugyanaz, mint a 2 tojásban. Fontos, hogy a tökmagok hasznosak bizonyos ráktípusok megelőzésére, és az oxidatív folyamatok antioxidánsokkal történő elnyomása segít megelőzni sok más betegséget.

Lehet enni karcsúsító és babcsíra. A hőkezelés utáni csésze csírákban 2,5 gramm fehérje és sok tápanyag van jelen. A lecitinnek köszönhetően csökken a koleszterin koncentrációja a vérben. Ez segít a wellness étrend legfontosabb céljainak elérésében - az atherosclerosis és a szívbetegségek kialakulásának megakadályozásában.

A különböző zöldségekben lévő fehérje mennyiségének áttekintése után logikus felvetni a kérdést: „Milyen előnyökkel jár az egészség? ”. Gyakran a fehérje, mint a test építőanyagának kijelentése nem elég pontos. Ezen anyagok közül nemcsak a keményszöveteket „építik”, hanem:

• vérsejtek;
• csontok;
• hormonok;
• különböző enzimek;
• kromoszómán.

Ha a fehérje bevitel normál érték alatt van, az izom-csontrendszer minősége folyamatosan romlik, az immunitás hatékonysága csökken, a sejtek normális konfiguráció fenntartására való képessége gyengül. Nem mindenki tudja, hogy fehérjék nélkül:

• zavarja az oxigén és a szénhidrátok, a vitaminok és a gyógyszerek mozgását a szervezetben;
• a látás minősége csökken;
• lassabb véralvadás különböző sérülésekkel;
• gátolja a szervezetből a szén-dioxidot;
• növeli az idegrendszeri rendellenességek valószínűségét.

Tehát a fehérjetartalmú élelmiszerek nagyon egészségesek, és a zöldségek fontos részét képezik. A táplálkozási tanácsadók szerint az 1 étkezés minimális megengedhetősége 30 gramm, míg a minimális napi bevitel 45 gramm. A nőknek, hogy pontosabban értékeljék a szükségletet, meg kell szorozni a kilogrammok számát 1-1,2 gramm fehérjével. A férfiak esetében az együttható már 1,5 gramm. Fontos: azok számára, akik rendszeresen sportolnak vagy nehéz fizikai munkát végeznek, a norma 2 grammra nő 1 kg testtömegre.

A szakemberek szerint a fehérje mintegy 40% -át növényi élelmiszerekkel kell feltölteni. Ez a test igényeinek kielégítésével kiküszöböli a gasztrointesztinális traktus túlterhelését hússal, halakkal és baromfival. A gombák, a bogyók és a gyümölcsök szinte nem adnak ilyen lehetőséget. Mivel a zöldségeknek különleges szerepük van a táplálkozásban, még akkor is, ha az emberek ott élnek, ahol egész évben friss gyümölcsöt fogyaszthatnak.

Emellett a fehérjék zöldségekkel együtt történő megszerzése nemcsak megakadályozza a gyomor érzését. Ez kiküszöböli a túlmelegedést. És képes - észrevétlenül és fokozatosan - aláásni az egészséget, provokálni krónikus betegségeket.

A következő videóban a TOP-10 növényi termékek fehérjékben gazdagok (fehérjék).