A zöldségek főzésének módja

A grillezett zöldségeket szezonálisan készíthetjük: tavasszal és nyáron - a grillen, a hideg évszakban - a sütőben és mikrohullámú sütőben grill üzemmódban. Ez a módszer ötvözi a jó ízlést és a kiváló minőségű kiváló ételeket.

A zöldségek főzése a grillen nem olyan egyszerű. Az ilyen zöldségekben minden vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot tárolnak, amelyeket a test sokkal gyorsabban érzékel, mint a nyers formában. Valójában ezek a magas táplálkozási értékű, minimális zsírtartalmú és kalóriatartalmú ételek. Ezért az ilyen típusú főzés mindig előnyösebb, mint a szokásos főzés, sütés és pörkölés.

A grillezett zöldségek főtt grillezett zöldségek. A főzéshez alapvető szabályok vannak. Többféle módon készül: rácson, nyárson, fóliában, mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben.

• A legegyszerűbb és leggyorsabb mód az, hogy a zöldségeket a grillre helyezzük, rögzítve a grillre. A főzés folyamán a rácsot a zöldségek egyenletes sütésére fordítják. Jellemző csíkokkal készülnek.
• Különleges esetekben használjon nyárson vagy nyers fűzfa ágakat. Ebben a formában sokkal inkább étvágygerjesztő és jobban néz ki. Ezt a módszert gyakran alkalmanként alkalmaznak.

• Ahhoz, hogy a zöldségek lédúsak legyenek, és ne veszítsenek egyetlen csepp hasznos anyagot, fóliába csomagolva készülnek. Az egész zöldséget be lehet csomagolni, és szeletelhetjük, és keverjük össze. Az illathoz ajánlott babérlevél, fokhagyma és szegfűbors.
• Otthon használjon grillezőt vagy mikrohullámú sütőt. Ez a módszer a legkevésbé nyereséges, de alternatívát jelent.

Bármit is választasz, próbáld meg betartani néhány főzési szabályt, amelyek szükségesek mindazok számára, akik valamilyen módon foglalkoznak a grillel.

• Add hozzá a zöldségek között nyárson nagy hagymakarikákkal. Így az étel még finomabbá és aromásabbá válik, anélkül, hogy elveszítené a levét.
• A grillnek melegen kell lennie, de nem kell túlmelegednie, hogy a termékeket egyenletesen és nem égessék fel. A zöldségeket átlagosan 20 percig főzzük állandó fordulattal. Minél nagyobb a darab, annál hosszabb a főzési idő.
• Hagyományos ízesítők kész zöldségekhez - kínai szójaszósz, bazsalikom, kapor, petrezselyem és koriander, valamint Provencai fűszerek, köztük rozmaring, oregánó, kömény és menta.
• A gyakorlatban a kívülről származó nagy termékek ruddy kéreggel boríthatók, és belsejében gyakran nyers. A szakértők azt tanácsolják, hogy a nagyobb zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, vagy fóliában főzzük. Így nem fognak égni és megtartani a megjelenését.

A zöldségek változatosak. A fő feltétel - friss és szezonális. Jobb, ha nem készítenek elárusított bolti padlizsánt és paprikát. És jobb, ha tartózkodik a régi sárgarépaolajtól. A legjobb megoldás a burgonya, az egész évben az üvegházakban termesztik, így télen a burgonyával töltheted magad.

A paradicsom és a cukkini is meg kell választania az elvet: a fiatalabb - annál jobb. A kukoricát a legjobb szezonban főzik. A fiatal csövek könnyedén áttörtek nyárson, és a sütőn is jól sültek. Ugyanaz a bab: a zöld hüvely lágy és lédús.

A zöldségek kiválasztásakor figyelmet kell fordítani az érettség mértékére is. Tehát az éretlen és túlérett ételek a legjobbak a főzéshez. Ne számítson számukra semmilyen előnyre.

Pörkölésre alkalmas padlizsán, vörös burgonya, bab bab, kukorica, spárga, cukkini squash, spárga, cseresznye paradicsom, bolgár paprika, édeskömény és póréhagyma. Ezenkívül savanyított: bambusz, páfrány, gyöngyhagyma is hozzáadható. Gyakran főzött gomba a grillen. Ehhez előnyösebb a sampinyonval.Szilárdaknak, nem daraboknak kell lenniük, anélkül, hogy lebegő és sérült kupakok lennének, romlási nyomai és nyálka.

Azok, akik először a zöldségeket főzték a grillre, tudnod kell, hogy a sikeres főzés titka a megfelelő pác. Enélkül az étel kiszárad és száraz lesz. A marinádok különbözőek lehetnek, és sok összetevőből állhatnak, és egyszerűek lehetnek, bármilyen alapból és fűszerből állhatnak - de a jelenléte előfeltétele a finom grillezett termékek főzésének.

Tehát a főzés előtt a zöldségeknek egy kis izzadságra van szükségük a pácolási készítményben. Pár percig tarthat, és a zöldségeket egy éjszakán át hagyhatja. A sütéshez szükséges pácolás elengedhetetlen.

A marinád fő összetevői:

• finomított növényi zsír;
• bármilyen majonéz kompozíció;
• paradicsom koncentrátum vagy ketchup;
• fokhagyma hagymával;
• balzsamecet;
• szójaszósz;
• citrom;
• gyógynövények - sós, oregánó, bazsalikom, menta, édeskömény, tárkony, zsálya és rozmaring, fokhagyma gyógynövény (fokhagyma), koriander, petrezselyem, tsitmat és mások;
• a kompozícióhoz piros vagy fehérbor, citromlé használható;
• fűszerek - szegfűszeg, kurkuma, szegfűbors, szerecsendió, borbolya, hop-suneli, paprika és más fűszerek.

A zöldségek rögzítéséhez és impregnálásához csak néhány perc. Az egész ételeknek több időre van szükségük, mint a vágott darabok: egy órától naponta. A pác szósszal nem szabad elterjedni.

A zöldségek pácolásának legegyszerűbb és legkedvezőbb módja, hogy vegyünk egy kilogramm zöldséget, 50 ml olívaolajat, két kanál ecetet, néhány cukrot, sót és egy pár fokhagymás szegfűszeget és egy szál rozmaringot.

A kapott készítményt zöldségekkel keverjük, és néhány órán át hagyjuk. Ezután a termékeket kivesszük, speciális papírra áztatjuk, húzzuk, vagy a grillre helyezzük, és a szokásos módon sütjük.

A marinád nem dobja ki. A zöldségek főzése közben rendszeresen szórjuk meg ezeket a pácokat.

Ez a pác a fűszeres szerelmeseinek alkalmas. Vegyünk egy kilogramm előkészített zöldséget, ha szükséges, szeletekre vagy nagy lebenyre vágva, és egy műanyag zacskóba tesszük.

Külön készítsünk egy négy pácolt fokhagymás szegfűszeget, két kanál forró mártást, annyi ecetet, egy kis koriandert, sót és őrölt borsot.

Marináddal töltött zöldségek, majd a hűtőszekrényben három órán át helyezzük a csomagolást. Fűszeres helyett a zöldség szójaszószban pácolható.

Ezt a módszert akkor használják, ha a zöldségeknek mocsaras megjegyzést kell adniuk. Paradicsom töltőanyagként mindent meg lehet tenni: tészta, mártás, ketchup és még adjika is.

Először citromhéjat (teáskanál) kell venni, hozzáadni egy negyed csésze napraforgóolajat, 100 gramm paradicsom ketchupot, egy kis ecetet, sót és borsot ízlés szerint. Mindent összekeverünk, hozzáadunk zöldségeket, fedjük le a fedelet, és hagyjuk ezen a formában körülbelül egy órát. A főzés előtt minden darabot minden oldalról marináddal kell zsírozni. Ebben az esetben a grill a legjobb nyársat használni.

Sokféle módon lehet főzni zöldségeket a grillen. Finom kulináris remekművek létrehozásához nem kell szakértőnek lennie ezen a területen. A faszén főzésével kapcsolatos szolgáltatások garantálják a jó eredményt, még a kezdők számára is. Csak emlékeznünk kell arra, hogy a szénen a zöldségeket egy különleges grillezésre sütik. Nem kell zöldségeket főzni a tűzön, így csak elkapnak és égnek.

A nyárson és nyárson zöldségeket lehet megsütni.Így válik ki a kaukázusi konyhában nagyon népszerű barbecue növényi shish kebab. Otthonban a termékeket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy speciális grilltálcában sütik.

A főzéshez és a fagyasztott zöldségekhez előzetesen felengedhetjük és száríthatjuk. De a legjobb, ha frisset használ. A jegesedés máz a zöldség nyálkásvá és lazavá teszi, ami rendkívül nem kívánatos.

A grillezett zöldségek tökéletesen kombinálva vannak a hús- és halételekkel, és önálló ételekként is szolgálnak. A receptek segítségével mindenki jó ízletes ételeket készíthet. Ne felejtsük el, hogy az íz mellett az ételnek szépnek kell lennie.

A grillezésre szükség van: két közepes padlizsánra, ugyanazokra a kis paradicsomra, édes paprikára és nagy hagymára. A pác esetében: négy fokhagymás szegfűszeg, egy pohár bármilyen mártással (házi készítésű), 50 gramm olíva- vagy napraforgóolaj, három nagy kanál ecet, egy kis só és bors.

A zöldségeket mossuk, szárítjuk és gyűrűkké vágjuk, a marináddal keverve. Fél óra elteltével kapja meg, tegye a grillre és sütje a grillre.

Először vízzel kell feltölteni egy műanyag palackot, ha a csepegő olajból tűz keletkezik. Ezután azonnal ki kell üríteni, nem engedve, hogy a zöldségek égjenek.

Grillezett, tökéletesen elkészített sült harapnivalók zöldségekkel gombával. Nagyon szépnek tűnik, és alkalmas minden ünnepségre.

Vegyünk négy darab friss paradicsomot, paprikát, padlizsánt és hagymát. Körülbelül két kilogramm zöldségeket kell készítenie. Ehhez az összeghez szüksége lesz egy font friss sampinyonval. A mártás elkészítéséhez szükség lesz: citromlé, szegfűbors, kis só, fél pohár tisztított olaj és rozmaring.

Az elkészített termékeket körökbe, gombákba vágják fel, és az elkészített mártással kombinálják. Meg kell számolni, hogy hagyjon egy kicsit a kész edény áztatásához. Pár óra elteltével a pácolt ételeket körülbelül fél órán át grillezzük.

Ezután a zöldségeket egy pohárba helyezzük, majd az impregnáláshoz használt marinád maradványaiba öntjük.

Forró ételeket szolgálnak fel, ízesített sajtokkal, hámozott napraforgómaggal és rozmaring gallyakkal.

A fokhagymával és fűszerekkel sült kukoricacsutka nagyon szépek és étvágygerjesztőek. Fóliában és faszénben vannak főzve.

A finom étel fő titka a pácolás különleges módja. Szükségünk van rá: 50 gramm tehénolajat, fél csésze majonézet, két evőkanál citromlét, azonos mennyiségű szójakoncentrátum, három fokhagymás szegfűszeg és fűszer.

Vegyünk négy kukoricacsutart, dörzsöljük marináddal és fóliázzuk be: minden egyes cob külön-külön. 30 perc múlva sütheti őket a grillen. Az edényt átlagosan 25 percig készítik. Az elkészített kukorica fóliával elterjedt, lemezként.

Ez a recept Spanyolországból érkezett. Mint tudják, mindent fűszeres és fűszeresek szeretnek, így zöldségeink csak így lesznek: nagyon fűszeres és nagyon ízletes.

Hét kukoricacsutka, fél kiló sampinyonnyi gomba, egy kilogramm cseresznye paradicsom, két pohár olívaolaj, 100 gramm balzsamecet, egy pár közepes méretű vöröshagyma, ugyanolyan mennyiségű paprika, 50 gramm zöld mustár, négy kis cukkini squash, kardamom, szerecsendió, só és bors ízlés szerint.

Néhány terméket meg kell vágni: kukoricát - nagy darabokban, cukkini, bors és hagyma - gyűrűk, fokhagyma - apróra vágva. Az apróra vágott kukoricacsöveket pár percig forró vízben kell forralni. Ezután távolítsa el és szárítsa meg.

Egy külön tartályban a marinát mártást az olaj, a fokhagyma, az ecet és a fűszerek keverésével állítják elő.

A zöldségdarabokat egy tálba hajtogatják, és marináddal öntik, egy napig lefedik és hagyják a hűtőben. Ez idő alatt minden összetevő aromás összetételű. Az ilyen zöldségek előkészítése nyárson nagyon egyszerű.Főzési idő 40 perc állandó fordulással.

Ez az összeg elég egy 10 fős kis cég számára.

Ennek az ételnek a különlegessége az édes gyümölcsmártás, amelyre érett alma, szilva, citrom, cukor, só és fahéj kerül.

Ennek az egzotikus ételnek a elkészítéséhez szüksége van: fiatal káposzta kababas - négy darab, két paradicsom, pár paprika, hagyma, két gerezd fokhagyma, 50 gramm vaj, ugyanolyan mennyiségű borecet és fűszerek.

A gyümölcsöket forró vízbe kell mártani, a villát meg kell húzni és meg kell lágyítani. Ezután adjunk hozzá ecet, cukor, citromlé és olaj, valamint fűszerek és fűszerek. A kapott marinát szeletelt zöldségekkel impregnáljuk, hűvös helyen, 24 órán keresztül folyamatosan keverjük. A kijelölt idő után kivonják és sütik a rácson lévő előkészített szénen.

Egy másik étel a grillen, amely öröm főzni.

Egy kiló vörös burgonyát kell venni, mossuk, hámozzuk és szeletekre vágjuk. Szükségük van rá, váltakozva a szalonna darabokkal. 300 grammra lesz szüksége. A nyársat fóliába csomagolják és a grillre helyezik, ahol a terméket 30 percig sütjük.

Ezután eltávolítjuk a fóliát, és további 10 percig folytatjuk a szenet, majd az elkészített étel sóját és borsát.

A lédús paradicsom nyárson 10 percig sült. A főzés előtt minden zsírral szennyeződnek, így ruddy kéreg borítja őket. Kiderült, hogy kiváló hús étel a hús számára. A só és a fűszer kész étkezésre.

Mint étel, cukkini vagy padlizsán, valamint bolgár paprika és hagyma is használható.

Ez a sós saláta sok ínyenc ízű lesz. Az étel specialitása az, hogy a zöldségeket saját gyümölcsléjükben kapják, ropogósak. Ezért nem kifejezetten pácolt. Elég, ha napraforgóolajjal megszórjuk.

Az étel ízesítése túróból és apróra vágott petrezselyemből és kaporból készül, fűszerekkel és mézzel ízesítve.

Két burgonya, cukkini, padlizsán és bors. Vágjuk a grillbe, tedd egy drót racket, adjunk hozzá vajot és 25 percig sütjük, majd fordítsuk el a drótköteget. A késztermék az ételre terjed. A serpenyőben külön-külön fűszerezett.

A spárga tökéletes a főételhez, valamint a diétás ételhez. A gyerekek örömmel szeretnék enni, különösen, ha a lemezeket mártással, olajbogyóval és tojás tésztával készült vicces arcokkal díszítik.

Az ételhez egy kiló közepes zöld spárga szükséges. Egy kis olívaolaj és durva só. Először meg kell vágni a spárga végét, és kb. Finom spárga nincs szükség. Ezután olajjal kenje el, és feküdjön a grillre. A spárga közvetlen tűzön legfeljebb öt percig sült, állandóan megfordítva.

A kész edényt egy edényre terítették, és durva sóval meghintjük

A kaukázusi konyha ételei a nemzeti konyha számos szakembere számára ismertek. Főzzük faszénre, a grillre vagy a tűzre, és az íz titka az összetevők kombinációja.

Hagyományosan: paradicsom, padlizsán, édes bolgár paprika, chili paprika, fokhagyma, citrom, növényi olaj, gyógynövények, durva só és frissen őrölt szegfűbors. Minden önkényes mennyiségben, egy bizonyos számú emberre számítva.

Az elkészített zöldségeket a paradicsom kivételével az állványon sültek. Nyárson főznek, mert nagyon gyorsan sültek.

Az elkészített zöldségeket ételekbe hajtják, majd hámozzák. Ha kis edények vannak, jobb, ha elhagyjuk őket, mivel az étel jellegzetes „füstös” ízű lesz.

Továbbá, az összes összetevőt apró darabokra vágjuk és összekeverjük, citromlével, olajjal, gyógynövényekkel és fűszerekkel töltve. Levash tálaljuk hő formájában, sült marhahúsra, sertéshúsra vagy bárányra.

A grillezett zöldségek receptjei. Hosszú ideig listázhatja őket. A grillezett ételeket nehéz összekeverni valami mással. Hasznosak, különböznek a tűz különleges illatában, finom ízűek. Ezenkívül ez egy igazi kreatív folyamat, amelyet mind egyedül, mind kollektíven lehet végrehajtani. Grill - remek út a piknikre. Alkalmas egy csendes családi hétvégére vagy országos partira. Mindenesetre a grillezés felejthetetlen esemény lesz. Bon étvágy!

Hogyan készítsünk zöldségeket a grillen, lásd az alábbi videót.