A főzött párolt zöldségek ízletesek és egészségesek?

Az egészséges táplálkozás kedvelőinek, akik még mindig előnyben részesítik a zöldségek előzetes hőkezelését a nyers élelmiszerekhez, rengeteg recept van, amely magában foglalja a termékek előállítását egy pár számára. És a modern konyhai eszközök sokkal könnyebbé teszik ezt a feladatot, melynek köszönhetően az ebédlőasztalon ízletes és egészséges növényi ételek találhatók.

A közelmúltban pozitív trend alakult ki, amely eltörli az elavult sztereotípiákat, amelyeket a párolt ételek a gyermekek étrendjének vagy az emésztőrendszerhez kapcsolódó betegségekben szenvedőknek a előjoga. Ez annak a vitathatatlan ténynek köszönhető, hogy az így feldolgozott termékek, beleértve a zöldségeket is, nemcsak hihetetlenül ízletesek, hanem nagyon hasznosak is lehetnek.

Mivel a páros főzés során egy dupla kazánban vagy egy szokásos serpenyőben főzünk, a termékek majdnem 100% -ban vitaminokat és mikroelemeket tartalmaznak a kedvező összetételükből, ellentétben a szokásos módon vízben főtt zöldségekkel, mert a húslevesben minden létfontosságú összetevő marad.

A hasznos kémiai összetétel mellett érdemes megemlíteni egy másik pozitív szempontot is, amely a főzésre szánt idő jelentős megtakarítása, és a modern elektronikus eszközök képesek önállóan ellenőrizni a főzési folyamatot, ami fontos a háziasszonyok és a szülési szabadságon élő fiatal anyák számára. ha minden perc egy speciális számlán van.

Az így elkészített zöldségek étrendjének bevezetése pozitív hatással van az általános egészségi állapotra, az immunitás természetesen erősödik, egyes növényi ételek energiaösszetétele eléggé alkalmas arra, hogy a szervezet számára biztosítsa a szükséges energiamegtakarítást. A gyakorlat azt mutatja, hogy a gőz zöldségek jótékony hatással vannak a vizuális funkcióra.

A tápérték mellett a termékek megőrzik természetes színüket, ízüket és alakjukat. A zöldségek főzéséhez nincs szükség a vaj vagy a húsleves további használatára, ami fontos az elhízás kezelésében. Minden vízben oldódó vitamin és mikroelem, amely zöldségben nagyon gazdag, eredeti térfogatban marad, és az így kapott oldalsó edények vagy bármely más étel nem lesz telített zsírral.

Az ilyen típusú feldolgozás előnye abban rejlik, hogy a termékek nem érintkeznek a levegővel, és nem melegítik fel a magas hőmérsékletet, ahol a hasznos összetevők szétesnek és elveszítik egyedi tulajdonságaikat.

A pozitív tulajdonságok listája között meg kell jegyezni a termékek ízének javulását, mivel a gőz, még a kemény és klórozott vízből is, nem tartalmaz káros összetevőket, ami az ételeket lédúsabbá és hasznosabbá teszi.

Megállapítást nyert, hogy ha rendszeresen gőzöljük a zöldségeket, teljesen helyettesíti a szokásos főzést, javíthatja a haj és az epidermisz állapotát, továbbá a gőz-zöldségek menüjének bevezetése a szív- és érrendszeri megbetegedések hatékony megelőzése, ami az idősek számára fontos. Ezenkívül hasonló menü jelenik meg a csecsemők számára az első kiegészítő élelmiszerek bevezetésével. Az egészséges és megfelelő táplálkozás segít megnövelni a test tartósságát, növelni az általános hangot, valamint a szükséges vitaminok és ásványi anyagok hiányát.

Azonban a zöldségek és a gőz hőkezelésével kapcsolatos néhány árnyalat ebből a főzési módszerből számolható be.

Először is azt a tényt érinti, hogy páronként történő főzéshez csak jó minőségű zöldségeket kell használni, mivel a túlérett vagy megfőzött termékek, amelyek főzhetők, nem adják át a gőzzel való érintkezés folyamatát. Ennek eredményeként elveszítik integritásukat és ízüket.

Ezen túlmenően a gőzöléshez használt zöldségeket nem szabad kicsiny darabokra vágni, mert esély van arra, hogy nyálkás masszává váljanak. Ez a pillanat megnehezíti néhány növényi étel elkészítését.

Bár egy pár zöldségeket főzhet, meg kell jegyezni, hogy Néhány feldolgozási típus rosszabb, így főzési sebességük más lesz. Ezt a tényt figyelembe kell venni a növényi ételek főzésénél, ahol az összetevők többféle gyümölcsöt tartalmaznak.

Az olyan élelmiszerek esetében, mint például a brokkoli, a spárga, a zöldbab vagy a sárgarépa, együtt lehet főzni, mert ugyanabban az időben készen állnak enni, a burgonya eltarthat egy kicsit. Annak érdekében, hogy az étel vonzó megjelenést eredményezzen, és minden zöldséget főzünk, szükség van arra, hogy megértsük, mennyi idő szükséges az egyes terméktípusok feldolgozásához.

A főzési módszer egyre növekvő népszerűsége \ t Számos ajánlás van bizonyos gyümölcsök előkészítésének időtartamára vonatkozóan:

• A spárga maximum 8 percig párolt;
• a főzési sárgarépa időtartama a méretétől függ, átlagosan a főzés legfeljebb 12 percig tart;
• a kukoricacsutka számára 8-10 percet kell elkülöníteni;
• a burgonya 10 percen belül készen áll, feltéve, hogy a zöldséget kis darabokra vágják;
• a zöldbabot körülbelül 5 percig főzzük;
• spenót - legfeljebb három percig;
• karfiol és brokkoli körülbelül 5-7 percig tart.

Ezenkívül néhány gyümölcs vagy zöld nem igényel előzetes előkészítést, elegendő csak vízzel öblíteni. De sok hasznos faj létezik, amelyek méretük vagy más egyedi jellemzőik fényében előkészítésre szorulnak.

Például a tököt nemcsak meg kell mosni, hanem hámozni és szeletekre vágni, a spárga esetében meg kell szüntetni a végeket, és nagy gyökérzöldségeket vágni. Néhány fontos pont a párolt zöldségek elkészítésével kapcsolatban ajánlott, hogy a termékeket olyan formában készítsük el, ahogyan azokat a jövőben használni fogják.

A megszokott emberek esetében a párolt termékek először meglehetősen unalmasnak tűnhetnek. Ez az árnyalat azonban teljesen lehetséges a különböző mártások és öntetek felhasználásával, amelyek kiegészítik az ételeket sós ízekkel. A zöldségfélék közül a legnépszerűbb fűszerek közé tartoznak a következő termékkombinációk:

• citromlé, menta, olívaolaj és kömény;
• méz és friss gyömbér;
• szójaszósz szezámolajjal és fokhagymával;
• fokhagyma, citromlé és olívaolaj.

A zöldségből készült finom étel a következő keverék lesz:

• zöldborsó;
• zöld és vöröshagymát;
• brokkoli;
• Citromlé és fűszerek közül választhat.

Az edény elkészítéséhez meg kell osztanunk a brokkoli virágzatra, és a hagymát gyűrűkké vágjuk.A zöldségek feldolgozási ideje 15 perc. Ezután az összetevőket össze kell keverni, és hozzá kell adni a fűszernövények és a citruslevek ízesítéséhez.

Ízletes hideg ételeket készíthet. Az alábbiakban a saláta főzésére vonatkozó részletes utasításokat találja.

Az étel összetevői a következő termékek:

• paradicsom;
• brokkoli;
• piros és zöld paprika;
• hagyma;
• Öltözködésként szójaszószot, citromlevet, olajat és különféle fűszereket használhat.

El kell távolítania a bőrt a paradicsomból, és a darabokat több darabra vágni, a paprikákat kockákra kell aprítani, és a brokkolit szét kell választani. Minden alkatrészt párra kell forralni, majd egy salátával ellátott tartályban keverjük össze. A hűtött zöldségkeverékhez hagymát és öntetet adunk.

Az ízletes lobio készítéséhez a következő termékekre van szükség:

• paradicsom;
• zöldbab;
• fokhagyma és forró paprika;
• hagyma;
• dió;
• petrezselyem, bazsalikom, koriander;
• fűszerek, só.

A főzési technológia a következő:

• A paradicsomot kb. 10 percig főzzük, majd szitával össze kell törni;
• 15 percig főtt bab, majd paradicsomszószban;
• A rendelkezésre álló összetevőkhez apróra vágott dióféléket, fokhagymát, borsot és gyógynövényeket kell hozzáadni.

A dióval töltött padlizsán érdekes recept lesz a zöldségek főzéséhez. Ehhez a következő termékekre van szükség:

• hagyma, fokhagyma, bármilyen gyógynövény, forró paprika;
• padlizsán;
• dió;
• gránátalma leve és olívaolaj öltözködéshez.

A padlizsánot legfeljebb 20 percig kell főzni, majd lehűlni. Diófélék, forró paprika, gyógynövények, fokhagyma és hagyma apróra vágva és gránátalma gyümölcslével kombinálva. A kapott kötszerben padlizsánt és olajat kell hozzáadni.

Párolt lédús káposzta tekercs. Ehhez a következő termékekre van szükség:

• káposzta, sárgarépa, hagyma;
• fehérrépa, rizs, liszt;
• hagyma, petrezselyem, kapor;
• fűszerek, olaj és húsleves.

A szár nélküli káposztát 10 percig pároljuk, majd a levelekre kell vinni.

A káposzta tölteléke rizs főtt, zöldségeket főzünk és külön főzzünk. A mártással meg kell szórni lisztet a serpenyőben vaj nélkül, majd öntsük bele a zöldségből és apróra vágott zöldekből maradt húslevest belőle.

A tölteléket lapokba helyezik és tekercsbe csomagolják, majd az edényt dupla kazánba helyezik, és főtt mártással öntik. A feldolgozási termékek időtartama 15 perc.

Ez az étel lesz a főzés a zöldségek főzésére.

A recept ilyen termékek használatát foglalja magában:

• borsó hüvely;
• brokkoli;
• tavaszi hagyma;
• vaj;
• citromlé, só;
• Gyógynövények - petrezselyem, tárkony vagy más ízlés szerint.

Minden alkotóelemet összetörnek és tíz perces hőkezelést végeznek. Az olajat melegíteni kell, és illatos gyógynövényekkel, citruslevekkel és fűszerekkel keverni. Miután a zöldségek készen állnak, még melegek is, a kapott mártásra kell önteni, és az asztalra kell szolgáltatni.

A párolt zöldségkeverékek a háztartás ízlésének függvényében különféle módon szolgálhatók fel. Általában a gőz edény nagyon vonzó lesz, mivel az összes összetevő megtartja színét és az étvágygerjesztő illatát, ezért egy nagy edényt kell használni, amelyet az asztal közepére lehet elhelyezni, hogy ételeket szolgáljon fel. Ez az opció lehetővé teszi, hogy mindenki választhassa meg a kívánt zöldséget.

Bizonyos esetekben az olvasztott sajtot öntetként használhatja. Az ily módon előállított termékek azonban nem igényelnek külön hozzáadást, mivel maguk is hasznos főételként vagy oldalsó edényként szolgálnak.

Hogyan készítsünk zöldségeket kettős kazánban, lásd az alábbi videót.