Hogyan kell főzni zöldségeket koreai nyelven?

A koreai zöldségek fűszeres íze minden nemzeti konyha szerelmeseit vonzza.A koreai ételek és fűszerek minden évben egyre népszerűbbek nemcsak saját országukban, hanem külföldön is. Most már csaknem minden étterem menü teljes koreai étel nélkül. Általában az ilyen ételek nem kedvezőek a népszerűségük növekedése miatt, így megtanulhatod, hogy saját magadat főzzük: először is jobban ízlik, másodszor pedig gazdaságosabb. A cikk a koreai zöldségek télre történő előkészítésére összpontosít.

A koreaiak nemcsak szokásaikkal és életmódjukkal lepik meg minket, hanem a zöldségeket is, amelyek nélkül a konyhájuk alig lehetséges. Ezek a szokatlan zöldségek Japánból érkeztek Koreába:

• a mizuna a petrezselymet és a kaporot koreaiakra cseréli;
• a tatsoy úgy néz ki, mint a spenót;
• A koreai brokkoli jobb, mint a hagyományos káposzta, egyszerűen párolt;
• Daikon nyersen és főtt és még szárított is;
• A taro ugyanakkor a nyers burgonya és a diófélék ízét is megkóstolja;

• A citromfű zöldhagymának tűnik, és a citromhoz hasonló;
• bok choy - különféle saláták készülnek ebből a káposztából;
• ez a nagyon egészséges articsóka;
• piros uborkát használnak salátaként vagy akár lekvárként is (édes ételek);
• sárkány babot fogyasztanak mind nyers, mind főtt;
• A keleti tököt snackekhez és sós ételekhez használják;
• Lotus gyökér, hüvelyei sültek, főttek vagy pároltak.

A téli betakarítás megkönnyíti az elkészítés egyszerűségét, felülmúlhatatlan ízű. A tésztát önállóan szolgálják fel, de hozzáadhatja a húsételekhez.

összetevők:

• hagyma - 0,5 kg;
• fűszerezés - 2 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 3 kg;
• cukor - 100 g;
• koriander - 0,5 tl;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 9% - 100 g;
• sol. olaj - 100 g;
• fokhagyma - 2-3 fej.

A recept a következő.

1. A hagymát nagy mennyiségű olajban sütjük.
2. Három reszelt sárgarépát, majd adjuk hozzá a vajat és az összes szükséges ízesítőt. A sárgarépát is sült hagymával egészítik ki. Hagyjuk 30 percig hagyni.
3. Tedd az edényt a konzervdobozokba, és sterilizáld őket (30 percig tart, a dobozokat sterilizálhatjuk egy serpenyőben).
4. Felcsévéljük és szorosan becsomagoljuk a munkadarabot.

Szokatlanul finom étel. Amellett, hogy minden nyaralóasztalt díszíthet, meleg vagy hideg snackként is szolgálhat.

összetevők:

• Padlizsán - 2 db;
• hús - 200 g (jobb a borjúhús kiválasztása);
• paradicsom - 3-4;
• Bolgár bors - 2 db;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• fagyasztott zöldbab - 200 g;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 2 fej;
• mononátrium-glutamát - egy kicsit (nem lehet hozzáadni az ízfokozót, ha szükséges)

A recept a következő.

1. Vágjuk le a padlizsánokat (általában csíkokra vágjuk), és jól sózzuk őket. Hagyjuk 3 órán át.
2. Más termékeket is vágunk: borjúhús, paradicsom, hagyma és bors.
3. A hagymát forró olajban szórjuk. Amint sült, add hozzá a paradicsomot. Keverjük össze, amíg az összes víz ki nem jön.
4. Préseljük meg a padlizsánokat, és adjuk hozzá a serpenyőhöz, és ne sütjük meg legfeljebb 3 percig. Azonnal hozzák hozzá a borsot ezekhez az összetevőkhöz. Főzési időtartam: 5 perc (fedél nélkül).
5. Adjon hozzá babot a termékekhez, néhány percig (2-3).
6. Ne rohanjon az edényt kikapcsolni - pár perccel azelőtt, hogy fokhagymával, glutamáttal és szójaszósszal kell kitölteni.

A zöldségmegőrzés segít minden háziasszonynak időt takarítani a jövőben. A fűszeres snack finom aromájával tökéletesen kiegészíti a halat vagy a húsételeket.

összetevők:

• növényi olaj - 150 ml;
• forró paprika - 2 db;
• paprika - 0,5 kg;
• cukkini - 3 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• Koreai fűszerezés - 20 g;
• Ecet 9% - 160 ml;
• só - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 7-8 szegfűszeg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• cukor - 100 g

A recept a következő.

1. Vágjuk csíkokra az összes szükséges zöldséget.
2. Fry zöldségek: hagyma és sárgarépa (mindig nagy mennyiségű vajban).
3. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a serpenyő cukkini és borshoz. Továbbra is sütjük.
4. Fűszerek hozzáadása a termékekhez. Ezután 30 percig hagyjuk az edényt pörkölni.
5. Az elmúlt idő után adjunk hozzá ecetet és kapcsoljuk ki a tüzet.
6. Tegye az ízesített snacket üvegekbe és sterilizálja körülbelül 15 percig.
7. Roll up, majd becsomagolt bankok.

Kimchi egy gyömbéres fűszeres káposzta, amelyet Koreában fogyasztanak. Számos lehetőség áll rendelkezésre annak elkészítéséhez, mindenki hozzáadja az ételhez, amit szeretnek.

összetevők:

• friss gyömbér - 2 evőkanál;
• sárgarépa - 1 db;
• Kínai káposzta - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• zöld hagyma - csomó;
• durva só - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 5-6 szegfűszeg;
• piros paprika (forró) - 2 evőkanál. l.;
• piros paprika (édes) - 1 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 2-3 evőkanál. l.

A recept így néz ki.

1. Vágja le a káposztát több darabra, miután levágta a „seggét”.
2. Vágja a sárgarépát csíkokra és hagymára gyűrűvé. A zöld a legjobban átlósan vágja 2-3 cm-es hosszúságban.
3. Hajtsa össze az apróra vágott összetevőket egy serpenyőbe, és keverje össze (úgy, hogy a káposzta levelei elkülöníthetők), majd öntsünk vizet (1 l) és adjunk hozzá sót. Hagyjuk állni egy éjszakán át.
4. Próbáld meg a káposztát a kezeddel: ha puha és kanyargós, akkor azt készenléti állapotba hozza.
5. Vegyük: gyömbért, piros paprikát, fokhagymát (zúzott fokhagyma sajtó), cukrot és szójaszószot. Egy tálban keverjük össze a száraz összetevőket. Dörzsölje be a gyömbért és tegye egy tálba paprikával. Keverjük.
6. A savanyúságot egy káposztával egyesítse egy külön tartályban. Nyomja össze a kezét, és távolítsa el egy külön edényben.
7. Káposztaleveleket vágunk (kis négyzetek). Ezután öntsük mártással és keverjük össze (lehetőleg kézzel).
8. A kész edényt az üvegbe helyezzük és néhány napig hagyjuk (ne tegyük a hűtőszekrénybe). A múlt idő után a hűtőszekrénybe helyezheti vagy azonnal használhatja.

Milyen ízletes konzerv gomba. De még finomabb is, ha a koreai gombákat otthon főzik - mindig díszítik az asztalt, vagy télen enni.

összetevők:

• keserű bors - 2 hüvely;
• főtt gombák - 3,5 kg;
• fokhagyma - 3-4 fej;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 500 g;
• fűszerezés "Jannim" - 2 csomag;
• ecet - 9% - 200 ml;
• növényi olaj - 300 ml;
• só - 8 evőkanál. l.;
• cukor - 8 evőkanál. l.

A recept a következő.

1. Vágja a sárgarépát csíkokra, adjon hozzá gombát.
2. Minden szükséges ételízesítés sárgarépát és gombát tartalmaz. Cukor és só, majd keverjük össze mindent, és hagyjuk egy ideig.
3. Nagy mennyiségű olajban sütjük, amíg a hagyma színe átlátszó. Ezután öntsük a forró gomba tömegét és jól keverjük össze.
4. A gombákhoz adjunk hozzá borsot, ecetet és fokhagymát (zúzott fokhagyma sajtó).
5. Keverjük össze, majd tégelyekbe helyezzük (15 percig sterilizálni kell). A bankok felfordulnak, fejjel lefelé fordulnak és becsomagolják.

A fűszeres sárgarépa a hagyományos koreai konyhára vonatkozik. Gyorsan népszerűvé vált. Kevés ember nem ért egyet azzal, hogy a sárgarépa nagyon finom, néha egyszerűen elengedhetetlen a sült burgonyához vagy egy ünnepi asztalhoz.

összetevők:

• sárgarépa - 3,5 kg;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 300 g;
• szárított koriander - 5 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• növényi olaj - 100 ml;
• ecet 70% - 30 ml;
• bors: fekete és piros - 1 evőkanál;
• só - 15 g

Recept.

1. Kész sárgarépa (reszelt), cukor és só, hagyjuk 20-25 percig.
2. Paprika hozzáadása a sárgarépához. A keverés után 10-15 percig hagyjuk.
3. Ezután adjuk hozzá az ecetet a sárgarépához, és keverjük össze (jobb, ha a kezedben csinálod), hagyd 25-30 percig.
4. Szeletelt hagymát sült (forró olajba kell helyezni egy serpenyőben). Ezután vegye le egy tányérba, és adja hozzá a koriandert az olajhoz. Forraljuk fel.
5. Vízzel a sárgarépát olajjal hagyjuk 15-20 percig hagyni.
6. Keverjük össze a fokhagymát (fokhagymás sajtokkal apróra vágva) a sárgarépával, tegyük üvegbe, sterilizáljuk és tekerjük.

Hogyan készítsünk koreai sárgarépát a téli időszakban, lásd alább.