Párolt zöldségek: mi az és hogyan kell főzni?

Sok háziasszony szeret szeretni szeretteit új, ízletes és egészséges ételekkel. Gyakran a kedvenc receptekben megtalálható a "párolt" zöldség fogalma, amely nem mindenki számára ismert.Mi az, és hogyan kell főzni buggyantott zöldségeket - ez a cikk.

A „bérbeadás” kulináris kifejezés jelentése gyakran megzavarodik a „barnítással”. A zöldségek barnaítéssel történő főzésének módja azt jelenti, hogy apróra vágott részecskék formájában pörköljük őket, ezt kis mennyiségű olajjal végezzük. A beégetés egy speciális eljárás. Az ételek ilyen módon történő főzése azt jelenti, hogy kis mennyiségű folyadékkal főzzük őket rövid ideig. Ebben a folyamatban a zöldségeket folyadékkal kell lefedni.

A főzéssel ellentétben a vitaminok és tápanyagok átrakása a húslevesre nem történik a fűszerezés során - a zöldségben maradnak. Ez az étel természetes, kellemes ízű. A gasztronómiai üzletekben gyakran ezt a főzési módszert használják diétás ételekhez.

A feltöltési folyamat a zöldségeket kis mennyiségű folyadékban főzi. Így főzhetnek zöldségeket, valamint gabonaféléket, hús- és halételeket. A növényi termék készenléti fokát a ropogós, de nem forró lágy anyag határozza meg.

Fontos pontok, amelyeket nem szabad elfelejtenie főzés közben:

• a legjobb, ha előnyben részesítjük azokat az edényeket, amelyeket egy olyan fedél jellemez, amely szorosan illeszkedik a tapadásmentes bevonattal, széles, lapos és túlértékelt élekkel;
• a zöldségeket nem kell keverni, abszolút békében kell elkészíteniük;
• zsírok alkalmazása, olajok minimális mennyiségre van szükségük;
• pripuskaniye lehet végrehajtani a lé, és hozzáadásával húsleves, bor, víz, sör, citromlé;
• az ilyen eljárással járó tűz nem igényel nagy, zöldséget a folyadékban.

A lépésenkénti főzés az alábbi algoritmus szerint történik.

1. Összetevők előkészítése. A párolt formában ízletes paradicsom, káposzta, karfiol, brokkoli, fehérrépa, sárgarépa, tök, cukkini, zöldbab lesz. A főtt zöldségeket alaposan le kell mosni és kockára vágni.
2. Tisztítsa meg a zsírt vagy az olajat.
3. Helyezze az ételt a tartályba és fedje le folyékony fele.
4. Fedjük le edényekkel és fedjük le, amíg kész.

Ha paradicsom, sütőtök vagy cukkini készül, nem kell folyadékot adni. Ezek a termékek elegendőek lesznek a gyümölcslé főzéséhez. Az eljárást csak akkor kell elvégezni, ha a fedél zárva van, így a maximális vitaminmennyiség és előnyös tulajdonságok megtakarításra kerülnek. A feltöltési folyamat nemcsak serpenyővel, hanem dupla kazánnal is elvégezhető. Ahhoz, hogy a termékeket készen állhassuk, azokat párologtató tálcában kell lebontaniuk, majd körülbelül tíz percig készülnek. Ha a zöldségeket fagyasztották, egy kicsit több időt vesz igénybe - körülbelül 15 perc.

A pripuskaniya zöldségei különböző ízletes és nagyon egészséges ételeket készíthetnek.

• Párolt zöldségek tejszínes öntettel. Ehhez az ételhez érdemes külön-külön előkészíteni, vágni és szórni minden zöldséget. Használt sárgarépa, fehérrépa, tök, karfiol, zöldborsó konzerv formában. Párolt formájú termékek fűtött borsóval kombinált zsírral, valamint tej- vagy tejfölös öntettel. Ezután, hogy megkóstolhassuk az edényt, sózzuk és forraljuk két percig.
• Zöldborsó sárgarépa. A sárgarépát kis kockákra kell vágni, hozzá kell adni a folyadékot, konzervált borsóból, vajból és pripotból. A bérbeadási folyamat befejezése után szükséges zöld zöldség, tejmártás, mindent összekeverni és forralni. A főzés után töltse ki az edényt növényi vagy vajjal.
• A fehér káposzta mártással is nagyon finom. A növényi nagy darabokat előzetesen sós vízzel kell előkészíteni. Miután elkészült az étel, érdemes tejföllel vagy tejszósszal önteni.

• Kása sütőtökkel és cukkini. A tököt kis kockákra vágják, majd egy húsdarálón áthaladnak és zsírral meghintjük, folyadék hozzáadása nélkül. Ezután adjunk hozzá a burgonyát az edényhez, sózzuk és forraljuk fel. A főzés után az edényt meg kell önteni olvasztott vajjal.
• Sárgarépa püré krutonnal. A sárgarépát meg kell mosni, megtisztítani, tetszőleges alakú darabokra vágni, fazékba kell tenni, öntsük a mártással, adjunk hozzá sót, és alacsony lángon pároljuk, amíg puha. Krutonnal készíteni kell kenyeret, és bármilyen formára vágni. Ezután készítse el a sózott tojás-tej keveréket. A kenyeret keverékben hengerelték, majd mindkét oldalán sütjük egy serpenyőben, amelyet jól kell melegíteni. A kész sárgarépa püré és krutonnal egy része egy tányérra kerül, és az olvasztott vajjal felöntjük. Ugyanaz a kiadós snack ajánlott a cékla főzéséhez.

A kihagyás egyedülálló és egyszerű módja a zöldséges ételek készítésének. Ez a folyamat nemcsak a termék ízét, hanem táplálkozási értékét is megőrzi, ami nem nyers, hanem az emberi testben tökéletesen emészthető.

A jó étel szerelmeseinek egyszerű, indiai receptet kínálunk.