Zöldségből készült téli előételek - a legjobb receptek

Sokan télen különböző zöldségekből gyűjtik a betakarítást. Ez nem meglepő, mert a "természet ajándéka" miatt nemcsak savanyúságokat, hanem finom salátákat is készíthetünk, amelyek akkor hasznosak, ha hirtelen leereszkednek a vendégek.A receptek annyira változatosak, hogy bárki beilleszthetők. Emellett mindig kísérletezhet egy kicsit.

Annak érdekében, hogy a zöldségeket dobozokban tárolhassák a téli időszakban, a megfelelő termékválasztás szükséges. Emellett felelősséget kell vállalnia az előkészítésért. A friss zöldségek betakarításában nagyon fontos lépés a válogatás. A gyümölcsöknek nemcsak azonos méretűnek, hanem "azonos korúnak" kell felvenniük. Azt is meg kell nézni rájuk, hogy nem volt kár.

Ezután elkezdheti a zöldségeket. Legtöbbjük a földön van, ezért nagyon óvatosan kell folyó víz alatt mosni. Ha mindkét folyamat befejeződött, elkezdheti a tisztítást. Ez azt jelenti, hogy távolítsa el a héjat vagy a szárat, valamint minden olyan helyet, ahol kár van.

Ezután folytathatja a legfontosabb színpadot, azaz a konzervet. A télen zöldségeket különféle módon lehet betakarítani. Például, csak előkészítés nélkül tekerje be a bankokat. Ha egy másik módszert használ, a zöldségeket többször le kell mosni főtt vízzel. Ez tovább védi a terméket a károsodástól. Azonban a második és a második opció lehetővé teszi, hogy az elkészített termékeket több mint egy télen mentse el.

Sok háziasszony tudja, hogyan kell főzni a télhez a zöldségeket. De még sok tapasztalat nélkül is finom sütit készíthet sietve, ismerve néhány jó receptet. Az ilyen ételek lehetnek hidegek és melegek is.

Ehhez az ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1,7 kg - piros paradicsom;
• 3,2 kg - padlizsán;
• 1,7 kg - bolgár illatos bors;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 20 g - cukor;
• 3 evőkanál. l. - só;
• 320 ml - napraforgóolaj;
• 60 gr. - 9 százalékos ecet.

Főzési lehetőség.

1. Először csak meg kell tisztítani a padlizsánt, majd kis darabokra kell vágni. Aztán meg kell sózni és hagyni 20-30 percig, hogy hagyják a lé.
2. A paradicsomot el kell távolítani, meg kell hámozni, megvilágítani őket. Ezután meg kell őrölni minden húsdarálóban vagy turmixgépben. Ezután a paradicsomot nagy edénybe kell önteni, és a tűzhelyre kell emelni.
3. Akkor elkezdheti a bors vágását. A paradicsom felforralásakor a borsot hozzáadjuk a tartályhoz a paradicsomhoz. Azt is meg kell sózni, cukorral borítani és napraforgóolajat hozzáadni. Ezt a keveréket 20-30 percig alacsony hőmérsékleten kell főzni.
4. Ezután meg kell préselnie a padlizsánokat, és öntsük a tartályba. Forraljuk fel a salátát 14-16 percig.
5. Pár perccel a saláta elkészítése előtt hozzáadhat olyan összetevőket, mint a fokhagyma és az ecet.

Ez a recept soknak fog fellebbezni. A vendéglátóknak és a ténynek, hogy ez az étel nagyon gyors. Meg fog tenni:

• 1,7 kg - érett piros paradicsom;
• 4,2 kg - cukkini squash;
• 4.2. l. - cukor;
• 220 g - napraforgóolaj;
• 2 forró paprika;
• 3 evőkanál. l. - só;
• 6 darab - borsó;
• egy pár fokhagymás szegfűszeg.

Főzési lehetőség.

1. A paradicsomot egy turmixgépen kell összetörni, majd előkészített edénybe kell tenni. Ez azonnal öntsön cukrot, finomított napraforgóolajat és sót. A keveréket főzni kell.
2. Eközben a cukkini kis kockákra kell vágni, és hozzáadni őket a paradicsomhoz. Mindössze 20 percig kell főzni, majd hozzáadjuk a borsot, a fokhagymát és a 9 százalékos ecetet. A salátát további 4-7 percig kell főzni.
3. Ezután öntsük az edénybe a salátát, és öntsük az összes paradicsomlé. A bankokat le kell zárni, és meleg takaróval kell fedni.

Egy ilyen tál létrehozásához az alábbi összetevőket használhatja:

• 4,2 kg - zöld paradicsom;
• 3 evőkanál. - cukor;
• 4 evőkanál. l. - só;
• 3 borsó - szegfűbors;
• 3 darab - babérlevél;
• egy pár kapros napernyőt;
• 3 evőkanál. l. - mustárpor;
• 2 keserű paprika;
• torma;
• 2 liter tisztított vizet.

Minden alkatrész 2 vagy 3 literes edényekhez készült.

Lépésről lépésre recept.

1. Először elő kell készítenie a paradicsomot, azaz távolítsa el a szárat, és mossa le őket.
2. Ezután egy jól előkészített edényben mustárport, torma, borsot, fokhagymát és kaporot kell tenni.
3. Ezután fel kell tennie a paradicsomot.
4. Ezután hideg, főtt vízzel töltött paradicsommal kell kitöltenie, amelyben a cukrot előzetesen sóval fel kell oldani.
5. Ezután meg kell fednie a bankokat egy kötéssel vagy egy darab gézzel, több rétegben hajtva. Fentiek fölött öntsünk egy mustárporréteget, hogy a penész ne jelenjen meg.
6. Ezt követően a paradicsommal rendelkező bankokat mély tálba kell helyezni. A helyiség hőmérséklete 20 fok legyen.
7. Néhány nap elteltével a bélszín belseje zavarossá válik, sőt még erjedhet.
8. 8-9 nap elteltével a zöldségeket hideg helyre lehet helyezni, hogy teljesen sózzanak. Kb. 2 hétig kell ott állniuk. Ezt követően a paradicsom készen áll a fogyasztásra.

Ez a készítmény bármikor kiváló snackként szolgál. Egy ilyen étel hideg lehet, és melegítheti. Kötelező összetevők:

• 1,75 kg - édes sárgarépa;
• 3,5 kg - cukkini;
• 1,75 kg - paradicsom;
• 600 g - rizs;
• 1,75 kg - hagyma;
• 750 ml tiszta víz;
• 175 g - granulált cukor;
• 302 g - napraforgóolaj;
• 5 evőkanál. l. - só;
• 120 ml - ecet;
• 1 forró paprika;
• 6 darab - fokhagymás szegfűszeg.

Főzési lehetőség.

1. Az első dolog, amit meg kell tennie, a zöldségek elkészítése. Például a sárgarépát meg kell reszelni, és a hagymát kis kockákra kell vágni. A paradicsomot egy turmixgépben őröljük. Számukra friss növényi olajat, cukrot és sót adhat.
2. Ezután az összes összetevőt alaposan össze kell keverni és fel kell emelni a tűzhelyre. Amikor a tömeg felforral, minden 15-25 percet kell forralni.
3. Ezután meg kell őrölni a cukkini és csatolni őket zöldségekhez. Ezután adjunk hozzá rizst és adjunk hozzá vizet. A főzésnek addig kell maradnia, amíg a rizs puha.
4. Ezután ecetet kell hozzáadni, és még 3-5 percig forraljuk.

A kész saláta bankokban zárható.

Egy ilyen könnyen elkészíthető saláta örömmel fogja érezni az egész családot a téli hideg napokban. Kötelező összetevők:

• 1,2 kg - zöld uborka;
• 3,9 kg - piros paradicsom;
• 1,2 kg - fehér káposzta;
• 1,2 kg - bolgár színű bors;
• 1,2 kg - hagyma;
• 25 db. - fekete bors;
• 12 db. - babérlevél;
• 180 g - ecet;
• 240 g granulált cukor;
• 302 g - napraforgóolaj;
• 3 evőkanál. l. sót.

Főzési lehetőség.

1. A zöldségeket apróra vágjuk. Szóval, borsot lehet vágni vékony szalma, uborka szeletek, paradicsom kis szeletek, káposzta - négyzetek.
2. Ezután az összes összetevőt egy nagy edénybe kell hajtani, az összes többi komponenst hozzá kell adni.
3. Ezután a serpenyőt fel kell emelni a tűzhelyre, és főzzük 9-15 percig.

A saláta azonnal lebontható üvegekbe és lezárható.

A legtöbb ember szereti ezt a fűszeres edényt. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell felkészíteni a télre. A receptben sárgarépa meglehetősen lédús és ízletes lesz. Kötelező összetevők:

• 4,5 kg - édes és lédús sárgarépa;
• 750 g - hagyma;
• 250 g - cukor;
• 3 evőkanál. l. - só;
• 175 ml - ecet;
• 5 evőkanál. l. - koreai fűszerezés;
• 10 gerezd fokhagyma.

Főzési lehetőség.

1. A sárgarépát meg kell tisztítani és a szennyeződéseket folyó víz alatt meg kell mosni.
2. Ezután a koreai sárgarépa számára tervezett reszelőre van szükség.
3. A hagymát vékony félgyűrűre kell vágni, és a fokhagymát apróra vágva vagy apróra vágva.
4. Egy kis tálban külön kell keverni a többi összetevőt.
5. A főtt zöldségeket nagy edénybe kell hajtani, és az elkészített keveréket a tetejére öntenek. Ezután minden, amire szükséged van, alaposan keverjük össze, és tegyük a hűtőszekrénybe, hogy 10-11 órán át bejussunk.
6. Ezután a munkadarabot üvegekbe kell bontani, majd 14 percig sterilizálni kell. A kész sárgarépát hermetikusan fel lehet hengerelni.

Gomba szezon, amit mindig ki akarsz terjeszteni. Végül is, a gombák ízletesek, alacsony kalóriatartalmúak, és bármilyen edényhez illeszkednek. Bármikor az év bármely szakaszában enni, egyszerűen vigyázzon az üres helyekre. Kötelező összetevők:

• 1,7 kg gomba;
• 3 evőkanál. l. - só;
• 4 evőkanál. l. - rendes cukor;
• 6 evőkanál. l. - borecet;
• 8 darab - szegfűbors;
• 4 darab - szegfű;
• 5 darab - babérlevél;
• 3 darab - ribizli levelek;
• 5 darab - Kapros napernyők;
• 7 gerezd fokhagyma.

Főzési lehetőség.

1. A gyűjtött gombákat gondosan válogatni, tisztítani és öblíteni kell.
2. Ezután darabokra kell vágni, és egy tál vizet elaludni. Aztán meg kell forralniuk és dobniuk egy szűrőedényben.
3. Ezután a gombákat újra tiszta vizet kell önteni, hozzáadni a fele a sóhoz, és 40 percig főzzük alacsony hőmérsékleten.
4. Ezután hozzáadhatja a maradék sót, cukrot, ecetet és az elkészített fűszereket. Ezután mindent további 8-12 percig kell főzni.
5. Közben a kapszulák alján a kapor és a ribizli bokrából levett kapor és friss leveleket kell elhelyezni. A kész gombákat üvegekbe kell helyezni, és pácolni kell. A bankoknak fel kell dobniuk és fejjel lefelé kell tenniük.

Egy ilyen készítmény lerövidíti a finom étel főzési idejét. Szükséges összetevők literenként.

• 900 g - friss uborka;
• 420 g - sárgarépa;
• 3 közepes hagymát;
• 420 g - paradicsom;
• 180 g - árpa;
• néhány sót;
• 20 g - cukor;
• 2 evőkanál. l. - ecet;
• 400 ml - tisztított víz;
• 45 ml - napraforgóolaj.

Lépésről lépésre recept.

1. Minden előkészített zöldséget le kell mosni. Ezután az uborka kockákra vágható, a sárgarépát reszeljük, és apróra vágjuk.
2. Ezután meg kell mosni az árpa és áztassa 1,5 órán át.
3. A paradicsomot kis kockákra kell vágni, majd mély edénybe önteni, napraforgóolajat, cukrot és sót adni. Ezután tedd a potot a tűzhelyre.
4. Amikor a tömeg forr, a többi komponenst hozzá kell adni. 25 percig főzzön mindent, amire szüksége van. A salátákat bankokban lebonthatjuk, és feltekerhetjük.

A zöldségek betakarítása nem csak lehetővé teszi, hogy a testet tápanyagokkal töltse fel az év bármely szakában, hanem lehetővé teszi az étrend diverzifikálását és számos étel díszítését. Ezen túlmenően ezeknek a harapnivalóknak egy része tökéletes az ünnepi asztalhoz. A zöldségkonzervek segítségével a vendégeket anélkül, hogy időt töltene a szupermarketben. Ha váratlan vendégek jelennek meg a küszöbön, akkor csak egy korsót kell nyitnia - és egy ízletes étel kész lesz.

Az ilyen üres lapokat jó helyen tárolja hűvös és sötét helyen. A burkolatok rozsdásodásának megakadályozása érdekében borítólapokkal, borítással és szálakkal rögzítheti őket. Emellett soha nem szabad elfelejtenünk egy olyan fontos stádiumot, mint a dobozok sterilizálása - csak ebben az esetben a „üres” a szükséges idő alatt „él”, és nem rontja meg.

Hogyan készítsünk fűszeres snacket a télen, lásd a következő videót.