fokhagyma

 Fokhagyma fejek és szegfűszeg

A fokhagyma az ortodox szóból - karcolásból származik. A mindennapi életben: kápolna, hagyma-fokhagyma, büdös rózsa, fokhagymás kert, usti.

Ez tartozik a hagyma családhoz (Alliaceae).

Név más nyelveken:

  • azt. Johannislauch,
  • Eng. fokhagyma, közös fokhagyma
  • fr. ail, ail commun.

megjelenés

Ez egy évelő fűszeres fűszeres növény. Tekintse meg az íjat. Amaryllis család. Hagyma alcsalád.

A megjelenés jellemzői:

  • A szár (a hagyma) vastagított, lekerekített része a rostos gyökérrendszerrel a talajban található. Egy kissé lapított „fej” lehet fehér, halványsárga, lila-rózsaszín, sötét lila. A szerkezet bonyolult, pikkelyes bordákból áll, amelyben legfeljebb 50 hagymát képeznek (népszerűen: "fogak", "szegfűszeg"). Külsőleg a fogak hosszúkásak, egy hónap alakúak, sűrű „burkolattal” vannak borítva. Segítségükkel fokhagyma fokozódik.
  • A levelek egyenesek, laposak, barázdáltak, élesek a végén, legfeljebb egy méter hosszúak. Mindegyik új levél az előző belsejéből nő.
  • Virágzó szár 50-150 cm A virágzat egy esernyő formájában, amely hat fehér vagy világos lila szirom virágból áll. Sok mag nem rendelkezik.
  • A gyümölcs egy doboz.
 Fokhagyma levelek
A fokhagyma levelei laposak és hosszúak, az íze nem élénk vyrozheny
 Virágzó fokhagyma
A fokhagymás virágok kis fehér vagy világos lila
 Fokhagyma magok
A fokhagyma néha magokat ad

típusok

A főbb előnyök a következők:

  • piros;
  • fehér fokhagyma.
 Fehér fokhagyma
Fehér fokhagymás szegfűszeg, fehér, szilárd, rugalmas bőrrel borítva
 Piros fokhagyma
Piros fokhagymás szegfűszeg száraz vörös bőrrel

Sok más faj is létezik:

  • Kínai fokhagyma (kínai aprító);
  • kígyóhagyma (kígyó fokhagyma, olasz fokhagyma).
 Kínai fokhagyma
Az izzó vékony, fehér-vöröses bőrű
 kígyóhagyma
Rokambol - óriás fokhagyma

Hol nő

A közép-ázsiai fokhagymából származik. Európa-szerte, Kirgizisztánban, Üzbegisztánban, Iránban, Türkmenisztánban stb.

A fokhagyma, mint fűszer, már régóta szereti a különböző országok szakácsai. Friss és szárított formában, pácolt, sózott, pácolt és fejjel és levelekkel.

A mérsékelt éghajlattal rendelkező zónákban a betakarítás júliusban és augusztusban kezdődik, amikor a levelek és a bőrszerű film kiszárad. Ezután a fejeket szárítjuk, a lapokat 5 cm-rel vágjuk az izzó felett, és hűvös helyen tároljuk.

A túltermelt fokhagymát sokáig tárolják.

Jellemzők

  • széles körben használják az egészségfejlesztésben
  • követelte a növényi termést
  • erős szag
  • égő íz

Tápérték és kalória

100 g tápérték: 149 kcal

A fehérje, zsír, szénhidrát aránya: 17% | 3% | 80%

  • Fehérje: 6,5 g (~ 26 kcal)
  • Zsír: 0,5 g (~ 5 kcal)
  • Szénhidrátok: 29,9gr (~ 120 kcal)

Kémiai összetétel

vitaminok:

  • retinol
  • B csoport
  • d-vitamin
  • E-vitamin
  • aszkorbinsav

Nyomelemek:

  • jód
  • kálium
  • nátrium
  • kalcium
  • magnézium
  • szelén
  • szilícium
  • foszfor

Más összetevőket is tartalmaz:

  • alkoholok
  • flavonoidok
  • glikozidok
  • szénhidrogéncsoportok
  • szerves savak és anyagok

Hasznos tulajdonságok

  • vizelethajtó
  • köptető
  • fertőtlenítő
  • protivoglistnoe
  • antimikrobiális
  • lázcsillapító
  • protivoskleroticheskoe
  • gyulladáscsökkentő

Széles körben alkalmazott fokhagymás tinktúrákamelyek segítik a test javítását és a véredények tisztítását.

Nézze meg a videót "Az élő nagyszerű!" A fokhagyma előnyeiről és használatáról sok érdekes dolgot megtudhat.

Ellenjavallatok

  • gyomorfekély és nyombélfekély
  • akut glomerulonefritisz
  • epekőbetegség
  • szoptató anyák számára
  • epilepszia
  • vérszegénység

Ennek a fűszernek a leve figyelemre méltó. Mustárolajat, ásványi anyagokat, vitaminokat és flavonoidokat tartalmaz. Segít tisztítani a toxinok és nyálka testét, növeli a bélmozgást, serkenti a gyomornedv étvágyát és szekrécióját. A pisztolyok megszabadulására szolgál a haj és a bőr kezelésére.

kérelem

A főzés

  • különálló tálak vagy szegfűszegek: sózott, párolt, sült, pácolt
  • jól megy a hússal és a tenger gyümölcseivel;
  • adjunk hozzá salátákhoz, levesekhez, főételekhez;
  • mint egy fűszer kolbászokban;
  • különböző mártások;
  • a konzervekben;
  • fokhagymaolaj;
  • fokhagymás sót.

A fűszeres növény különböző frakciókból áll: zúzott, porba őrölve, pelyhek formájában.

Tudnia kell, hogy a zúzott "szegfűszeg" hasznosabb, illatosabb és finomabb lesz, mint a apróra vágott. Ahhoz, hogy megőrizze az összes hasznos tulajdonságát, ne engedje meg a hosszú távú fűtést. Ezért forró ételekben azonnal készen állnak, és 10 percig hagyják főzni. A fokhagyma fogyasztásának napi aránya 2-3 2-3. A szag kiküszöbölése érdekében általában 3 percig rágcsálják a petrezselymet, a calamus gyökerét vagy a sárgarépát.

"Aioli" szósz

Rántották, hogy négy szegfűszeg, 2 tojássárgával keverve, fél citromlével és borssal. Mindent felvertük habverővel, fokozatosan hozzáadunk 300 ml olívaolajat. Hűvös.

Télen sós fokhagyma

Fekete bors, szegfűszeg, komló-suneli, 1 evőkanál só, 3 tl cukor keveredik. A fűszerek keverékét 100 ml vízzel és 100 ml ecettel hígítjuk, és főzzük. Ezután a 0,5 kg-os hámozott fokhagymát forró vizet öntöttünk 5 percig. Ezután hideg vízbe öntjük, egy üvegbe hajtogatjuk és hűtött marináddal töltjük. -1 és +6 közötti hőmérsékleten tárolva.

 Sós fokhagyma
A téli időszakban a fűszeres fokhagyma jó ízesítés lesz.

Az orvostudományban

A fűszeres növény olyan betegségek esetén javasolja, hogy:

  • a bélben a fermentáció és a borotvált folyamatok és paraziták;
  • bronchialis asztma és bronchiectasis;
  • a gyomor motoros aktivitásának megsértése;
  • alacsony és magas koleszterinszint a vérben;
  • a menstruációs ciklus megsértése;
  • hosszú gyógyító sebek;
  • artériás magas vérnyomás;
  • megfosztani és rovarcsípéseket;
  • duzzanat és dysentéria;
  • colitis és enterokolitis;
  • ínybetegség;
  • pestis és kolera;
  • bőrbetegségek;
  • atherosclerosis;
  • beriberi;
  • alopecia;
  • reuma;
  • malária;
  • vízkórosság;

Nézze meg a videót a "legfontosabb dologról" - mindent megtudhat a fokhagymák mítoszairól és valódi tulajdonságairól.

A munka normalizálása és a szív- és érrendszer tisztítása

Mártott 40 gr. fokhagymát öntsünk egy pohár vodkát. 2 hét múlva naponta háromszor 15 perccel az étkezés előtt elkezd. Egy adag - 5 csepp.

Az agyi erek és az osteochondrosis szklerózisából

Burgonyapüré készítése 50 gr-tól. fokhagyma és 200 gr. keserűfű. A húsdarálóból sózva, hozzáadjuk a borsot és ecettel ízesítjük.

Szúrós sebek

A szeletelt vagy zúzott fűszeres növényt kötszerbe csomagolják, és az érintett területeken 10 percig alkalmazzák. Az eljárást 4 napig megismételjük.

kopaszság

Vágjuk ki a szegfűszeget, próbálva kinyomni a lé, dörzsölje a problémás területeket. Szárítson és mossa le. A gyógyszer akkor működik, ha a szőrtüszők élnek.

A méhek, darázsok és más rovarok harapásából

Húzza ki a csípést a csípésből, és a fél fokhagymás szegfűszeget csatolja. Ez gyorsan megnyugtatja a fájdalmat és megakadályozza a duzzanatot.

Angina, köhögés

4 mártott szegfűszeg, 1 tl sóval keverve. Öntsünk egy pohár meleg forralt vizet (minden esetben nem meleg). Ragaszkodjon 20 percig, és 2 óránként gargáljon.

Orrfolyás

Hát segít a hidegben, ha ismételten belélegzi a fokhagymás fitoncideket. Azt is megöli a szájban lévő baktériumokat, ha néhány percig rágja a fogat.

Ha fogy

Egy friss növény fogyasztása segít a fogyásban. A fűszerekben előállított allicinnek köszönhetően a bőr alatti zsírt égetik. Serkenti az anyagcserét, lehetővé teszi a glükóz gyors feldolgozását, ezáltal sikeresen leküzdve az elhízást.

Ebből a célból a fokhagymából és a gyömbérből készült tea jól illeszkedik az étrendhez. Könnyű növényi salátákhoz is hozzáadható.

 Chasnok - asszisztens a fogyásban
A fokhagyma felgyorsítja az anyagcserét és elősegíti a fogyást.

A mindennapi életben

  • a rovarok elleni küzdelemben
  • fertőtlenítőszerként
  • a papíron ragasztó helyett fokhagymás gyümölcslé kerül felhasználásra (vágva egy szelet olajjal)

rendezi

A legnépszerűbbek:

  • tavasz: Rostov, Novoszibirszk, Moszkva, Kalininsky, Íze.
  • Téli növények: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, Megbízható, Gulliver, Broadleaf.

Felnő

reprodukció

A fűszer a fogakkal vagy izzólámpákkal szorozódik. Az első kiviteli alaknál nagy hozamot kapunk.A másodikban először összegyűjtöttük a kis fejeket, és a következő évben a leszállások nagy, teljes értékű izzókat kapnak.

leszállás

  • A fokhagyma lehet tavasz és tél. A tavaszi fajtákat a korábban szántott és borzalmas, könnyűkés talajba ültetik. Nem ültetett mélyen a földbe, kb. 3 cm. A "vonalak" közötti távolság a növények között nem több, mint 15 cm.
  • Téli fajták ültetését homokos talajban készítik elő, ekkor szántják, temették és ásványi trágyákkal táplálják. Szuperfoszfátot, káliumsót, ammónium-szulfátot használnak talaj műtrágyaként. Egy kicsit mélyebbre ültünk, mint a tavasz. Oroszország északi részén szeptember végén a fokhagymát ültetik, amely a humuszmal rendelkező talajt fedi le, hogy csökkentse a nedvesség elpárolgását és csökkentsék a talaj hőmérsékletének ingadozásait.

gondoskodás

A fokhagyma gondozásakor szükséges a víz, lazítsa meg a talajt, távolítsa el a gyomokat, takarmányt, és védje a kártevőktől és betegségektől. A levelek elhullása vagy sárgulása nem betegség, az alacsony talajnedvesség miatt előfordulhat. A betegségek közé tartozik a fusárium. Elég veszélyes gombás betegség a fokhagyma számára.

Ha a levelek sárga színűek és fehér és rózsaszín virágokkal borítottak, akkor ez a fertőzés első jele. A spórák befolyásolják az izzót, ami gyökérrothadáshoz vezet. A tárolás során a beteg fejét is spórákkal és rothadással borítják. A Fusarium nemcsak csökkenti a hozamot, hanem az emberi egészséget is veszélyezteti.

Érdekes tények

Egyes országokban szigorúan meghatározott összegben használják. Például Kínában és Koreában naponta legfeljebb 10 fogat lehet enni.

  • Bevezesse a fokhagymát, mint kultúrát, amely 5 ezer évvel ezelőtt kezdődött. Aztán nagy népszerűségre tett szert, és az alapján kezdett gyógyszereket előállítani.
  • Megemlítették a Bibliában, ahol azt mondták, hogy sokan költenek ebből a fűszerből, amíg el nem mentek egy utazásra. És a Koránban Allah hírnöke a chesnic használatát kéri, mivel 70 betegségnek csodálatosnak tartották. De tilos volt belépni a mecsetbe, amíg a sajátos illata eltűnt.
  • Az ukránok számára a fokhagymát étkezés céljából bűnnek tekintették, mert a legenda szerint boszorkány fogaként nőtt fel. A bolgárok a szent növényeknek tulajdonítják. És az északi népek, mint a Sátán növénye. A VII. Században a Ruszok védették a szarvasmarhákat epizootikus időszakban, a nyakán körbevágva a fokhagymás koszorúkat.
  • A kínai sertésinfluenza-járvány miatt a fűszer 40% -kal nagyobb volt, mint a szokásosnál. Ez az áremelkedés olyan pletyka, hogy a fűszer elpusztítja a fertőzést.
  • Európa országaiban, és különösen az USA-ban, minden évben egy fokhagymafesztivált tartanak. A jótékonysági ünnep után az összegyűjtött források az egészségtelen gyermekek kezelésére kerülnek át.
Comments
  1. Luda , 03.02.2016

    Fokhagyma nélkül szinte soha nem jutok át semmilyen második pályán. Imádom az ízét, hozzáadódik az ételhez.

  2. Rita , 25.08.2016

    Ó, és nem tudtam. fokhagyma segíthet a rovarcsípésekben. Köszönöm!

 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió