A víz és a gabonafélék aránya az árpa kása elkészítéséhez

Hagyományosan az árpa kása a hadsereg szerves részének tekinthető, és a menetelő élet. Ugyanakkor ügyes főzéssel gyakran válik méltó kulináris örömnek.Ugyanakkor szinte tökéletes kombinációt kaphat az alapvető hasznos összetevőkből - ha helyesen főz.

Ahogy a gyakorlat megmutatja, a gyöngyhordók főzése úgy történik, hogy a legtöbb embernek nem is lehet nagyon kifinomult szakácsai. A lényeg az, hogy szigorúan tartsuk be a szükséges receptet, és vegyük figyelembe az összes részletet. Elsődleges figyelmet kell fordítani a víz és a gabonafélék arányára, meghatározva azt a kívánt edénytípus szerint. Tehát, hogy árpa kása folyadékot készítsen, 4 csésze vizet kell venni egy csésze gabonafélékhez. És a morzsolódó tömeg, amely sok ember számára ismert, nem fog így működni. Szükséges a folyadék mennyiségének 2,5 csésze (vagy 500 ml) csökkentése.

Az árpa kása elkészítésével kapcsolatos problémák kiküszöböléséhez szigorúan be kell tartani a szabványos követelményeket. A szakácsok generációi kifejlesztették őket, és valószínűtlen, hogy egy adott házban ilyen normákat lehet visszautasítani. Itt vannak a főbb árnyalatok:

• ahol lehetséges, a gabonát főzés előtt áztatják;
• az áztatást estétől reggelig végezzük, 5-szer több vizet használva, mint a feldolgozott gabonafélék;

• A főzés zabkása kizárólag a sütőben, a tűzhelyen, a lassú tűzhelyeken és a vízfürdőkön (mikrohullámú sütők nem működnek);
• az edényt meleg helyen kell pirítani;
• Az előkészítés után a főzés ajánlott időtartama ¾ óra.

Különböző kézikönyvekben azonban gyakran írják, hogy a gyöngy árpa 40–100 percig forralja. És nincs hiba vagy túlzás. Csak meg kell értenie, hogy a különböző számok különböző helyzetekre utalnak. A főzés időtartamát a következők befolyásolják:

• meleg vagy fűtött folyadékban áztatás;
• ételek típusa;
• szemcseméretek;

• használt gabonafélék;
• főzési technika;
• és még azt is, hogy mennyi ideig szüretelték a szemeket.

Nyilvánvaló, hogy a modern világban szinte senki sem fog hosszú ideig főzni gabonát. A korábbi évszázadok receptjei, amikor a zabkása maximum 6 óráig forralásra kerültek, csak az egyes ínyencek gondoskodnak. De a legtöbb ember számára, akik nem rendelkeznek személyes szakácsokkal, vagy az ínyenc éttermekbe, egyszerűen nincs ilyen idő. Ezért fontos tudni, hogyan kell felgyorsítani a legerősebb és legrégebben tárolt gabonafélék előállítását. Ehhez várva, hogy a víz forraljon, öntsük, egy új tételt öntsünk és főzzünk az égő középső lángjára a végéig.

Ahogy a gyakorlat azt mutatja, a gyöngy árpa sokkal hatékonyabban van főzve, mint a nélkül. De az áztatásnak helyesnek kell lennie. És ez az arányok tiszteletben tartására vonatkozik. Javasoljuk, hogy minden 200 g szemcsére 2 liter forró vizet öntsünk. A feldolgozás több órát vesz igénybe, amíg a kívánt eredményt el nem éri.

A klasszikus recept, amely lehetővé teszi, hogy élvezze a hibátlan árpa kásait, így néz ki:

• 1 csésze duzzadt a szemek áztatása után 1 liter vizet öntsünk és forraljuk fel;
• a hatodik percben tedd a fedelet a serpenyő tetejére;

• leengedje a lángot egy kicsit, és forraljon még egy fél órát;
• amint az árpa lágyul, és a víz végül gőzré válik, a zabkása 0,05 kg vajjal, sóval keveredik;
• keverjük össze az edényt, kapcsoljuk ki az égőt, és gyönyörködj a zabkása alatt.

A lassú tűzhelyben lévő árpa saját tulajdonságokkal rendelkezik. Fontos, hogy a megközelítés szinte független az adott modelltől. Ajánlott 400 g gabonát venni és 150 g vízzel, 50 g olvasztott vajjal és 15 g sóval keverni. A multicooker módosításától függően 60 percig be kell állítania a „Hajdina” vagy „Rizs” programot. Azonnal távolítsa el a zabkását, először nyissa ki a fedelet, és várja meg, amíg a víz elpárolog.

A főzés során a gyöngy árpa részletesen leírható az alábbi videóban.