torma

 torma

A torma egy lágyszárú növény, amelynek gyökerét az ókorban az ember akut adalékanyagként használta az élelmiszerben. Más európai nyelveken ennek a kultúrának a neve:

  • német - Kren, Korea, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
  • angol - torma;
  • francia - cran, raifort.

megjelenés

Torma - évelő, és az élet során akár 1,5 méter magas is lehet. A növény egyenes, elágazó szárral és hosszú, széles levelekkel rendelkezik. A kis, fehér virágzat bolyhos címereket alkot. A torma magjai kis hüvelyben érnek.

típusok

A "torma" nemzetség 3 fajta növényt egyesít:

  • armoracia lacustris;
  • armoracia sisymbroides;
  • armoracia rusticana.

A torma utolsó típusát "rendes" vagy "falu" -nak is nevezik. Ő az, aki növekszik kertünkben, és a hagyományos orosz ételek változatlan összetevője.

 Armoracia sisymbroides
Torma rét vagy guljavnikovy
 Armoracia rusticana
A torma rusztikus vagy közönséges az ősidők óta a megfázás kezelésére.

Hol nő?

Hazai torma Európa, pontosabban a keleti része. Később bevezette Amerikába és ázsiai országokba. Nagy mennyiségű torma nő Oroszország területén, beleértve Szibériában és a Kaukázusban is. Bár ezt a gyógynövényt háziasítottnak tekintik, gyakran vadon termő területeken, például a folyók és a mocsarak partján is növekszik.

 Torma a vadon
Torma - szerény növény, így a kertben és a vadon növekszik

kvártélyoz

Nyáron a torma főként nyersen van elfogyasztva, és közvetlenül az adagolás előtt hozzáadódik az edényhez. Sokféle módja van a torma előkészítésének a jövőben.

Hogyan kell főzni otthon

Házi torma készül az alábbiak szerint:

  1. A torma gyökerei ásni, alaposan mosni és tisztítani. Csiszolja a torma húsdarálóval.
  2. Egy kilogramm csavart gyökérhez adjunk hozzá 0,5 evőkanál. só és 1,5 evőkanál. keverjük össze.
  3. A keveréket forró vízzel hígítsuk a zabkása konzisztenciájához, és öntsük előkészített üvegedényekbe.
  4. Minden tartályba tegyen néhány citromlé vagy ecetsavat.
  5. A bankok felállnak.

Tárolja hűvös, sötét helyen több hónapig.

Hol és hogyan kell választani?

A legjobb, ha a tornyot a kertben termesztik, majd nyersanyagként 100% -ban biztos lehet benne. Ha azonban megfosztják az ilyen lehetőségeket, a pokol teljesen megvásárolható a piacon. Vásárláskor figyeljen a gyökerekre, erősek, lédúsak, semmilyen betegség vagy káros rovar jelenléte nélkül.

jellemzői

  • világosbarna a külső oldalán, és belülről piszkos fehér;
  • égő íze van;
  • éles, csípős szaga van.

Tápérték és kalória

Tápérték és kalória-tartalom 100 gr. nyers termék

fehérjék zsírok szénhidrátok Kalóriatartalom
3,2 gr. 0,4 gr. 10,5 gr. 59 kcal

Tudjon meg többet a torma gyökér előnyös tulajdonságairól és a retekkel való összehasonlításról az "Élő egészséges!"

Kémiai összetétel

A torma kémiai összetétele: PP, E, C, B9, B6, B2, B1, vas, foszfor, kálium, magnézium, kalcium.

Hasznos tulajdonságok

  • antibakteriális hatású;
  • sósav felszabadulását stimulálja;
  • a C-vitamin értékes forrása;
  • hatékony antiszkorbutikus szernek tekintik;
  • szabályozza a gyomor-bél traktust;
  • az étvágyat;
  • jó diuretikum;
  • choleretikus hatása van;
  • enyhíti a bőr és a nyálkahártya gyulladását.
 Hasznos tulajdonságai reszelt torma
Ősi idők óta a torma gyökereit használták a gyomornedvek termelésének ösztönzésére.

kár

  • A torma nagyon fűszeres termék, ezért szigorúan nem ajánlott a gyomor- vagy bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.
  • Egy csomó torma fogyasztása a vérnyomás hirtelen megugrását okozhatja.

Ellenjavallatok

  • terhesség
  • szoptatási időszak;
  • gyermekek kora;
  • pajzsmirigy betegség;
  • károsodott máj- vagy vesefunkció;
  • a gyomor-bél traktus betegségei.
 Káros és ellenjavallatok torma gyökér étkezéskor
A torma ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a terhesség alatt és a szoptatás alatt

Az olaj

A torma gyökereinek részeként olyan illóolajat tartalmaz, amely olyan súlyos betegségekkel küzd, mint a dizentéria, a tífusz, a paratifoid láz és a szalmonellózis. Emellett a torma esszenciális olajja befolyásolhatja a véredényeket: a koncentrációtól függően szűk vagy bővítse őket.

A hagyományos orvostudományban a torma levet széles körben használják. Ez a gyógyító eszköz segíti a torok és a szájüreg különböző gyulladásos betegségeit, valamint a bőrelváltozásokat.

kérelem

A főzés

  • a torma alapján fűszeres mártásokat és húsokat készít húsra, baromfira és halra;
  • gombákban és zöldségekben;
  • Ez a hagyományos orosz ételek - aszpikus és halszemlé alapvető összetevője;
  • torma - az azonos nevű házi ízesítés fő összetevője;
  • hideg harapnivalókat szolgálnak fel.
 hrenovuha
Hrenovuha - hagyományos ukrán tinktúra

Házi torma szendvicsek

Szelet kenyér fehér kenyér. Minden szeletet vajjal terjesszen. Tedd egy tálba 2 evőkanál. házi torma. Adjunk hozzá 1 evőkanál. majonéz, só ízlés szerint és keverjük össze. Tegye a keveréket szelet kenyérre a vaj és a szint tetejére. Két paradicsom vágott szeletekre, bors, meghintjük a kedvenc fűszerekkel és gyógynövényekkel. Tegye a paradicsomot a kenyérre. Díszítse a szendvicseket majonézcseppekkel és friss zöldekkel.

Jellied marhahús

  • Keverjük össze 2 gerezd fokhagymát, amíg meg nem olvad. Vágjon egy kis sárgarépát nagy darabokra.
  • Vágjuk a hagymát 4 részre. Mossunk 1 kg borjúhúst, tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1,5 liter marhahúsleveset, adjunk hozzá zöldségeket (kivéve a fokhagymát) és főzzük alacsony hővel 2 órán át. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, sót és borsot, és hagyjuk még fél órát forralni.
  • 30 g lemezzselatin hideg vizet öntsön. A serpenyőből húzza ki a húst és a zöldséget, feszítse meg a húsleveset, és keverje bele a fokhagymát. Öntsünk zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
  • Finom apróra vágjuk a főtt húst, néhány gallyat és petrezselymet, majd tedd az egészet egy mély forma aljára. Öntsük a levest, hűtsük le szobahőmérsékletre.
  • Helyezze a formát a hűtőszekrénybe. Körülbelül 2 óra elteltével a zselé keményedik. A tálcát tálaljuk friss fűszernövényekkel. Tálaljuk torma.

Az orvostudományban

A népi gyógyítók a következő betegségek kezelésére és megelőzésére ajánlják a tormaalapú termékek használatát:

  • influenza;
  • akut mandulagyulladás;
  • középfülgyulladás;
  • vérhas;
  • bélparaziták;
  • fogfájás;
  • magas vérnyomás;
  • vírusos hepatitis;
  • vízkórosság;
  • duzzanat;
  • akut légúti fertőzések;
  • skorbut;
  • malária;
  • mentális törzs;
  • fizikai kimerültség;
  • isiász;
  • köszvény;
  • reuma;
  • gombás fertőzések;
  • gennyes gyulladás.
 Torma tinktúrája
Terápiás célokra a torma tinktúrákat alkohollal vagy vízzel használják.

Ha fogy

Ma sok különböző étrend van, amely nagy mennyiségű fűszeres étel felhasználására épül. A torma egyike a legolcsóbb égő termékeknek, ezért népszerűsége a fogyókúra között nagyon magas. Ráadásul a torma segít normalizálni az emésztési folyamatokat, és így megszabadulni néhány extra fonttól.

 Torma a fogyásért
Ifjúsági elixír az elhízott emberek számára - 1 kg zellergyökér, 100 g méz, 100 g fokhagyma, 2 citrom és 100 g torma gyökér

Felnő

  • Annak ellenére, hogy a torma egy évelő növény, a kertészek inkább évente ültetik, és ősszel betakarítják. Ennek oka, hogy a régi növény gyökerei kemények és kicsiek, vagyis nem alkalmasak az élelmiszerre.
  • A legjobb, ha a torma az éves gyökerekből nő, 20-30 cm-es vágásokkal vágva, ugyanakkor a szegmens felső részét pontosan vágjuk, az alsó részt pedig szögben.
  • 1 m-nél2 a talaj 5 vagy 6 torma bokrot termelhet.
  • A torma őszi vagy kora tavasszal ültetés után a hó elolvad.
  • Az ültetés előtt a dugványokat rügyekből és gyökerekből vágják le, 15 mm-re visszahúzódnak a tetejéről és 30 mm-re az alsó részről.
  • A torma az ásott és megtermékenyített talajba kerül.
  • A dugványokat szögben ültetik, és több centiméter vastag, laza talajréteggel meghintjük.
  • A torma rendszeres öntözést és gyomlást igényel.
  • Annak érdekében, hogy az üzem idővel ne növekedjen a háztartási parcellák körül, a növekedés területét a megbízható kerítésre kell korlátozni.

rendezi

Oroszország különböző régióiban előnyben részesítik a torma különböző fajtáit. Íme a legnépszerűbbek:

  • lett;
  • Szuzdal;
  • Tatar;
  • Atlanta;
  • vad;
  • Borisz Jelcin;
  • Volkovsky;
  • Tolpuhovsky.

A torma megismeréséhez lásd a következő videót.

Érdekes tények

  • A torma természetes aphrodisiac és jótékony hatással van a férfi erejére.
  • A torma ugyanabba a növények családjába tartozik, mint a káposzta.
  • Az ókorban az emberek szoktak az ételeket.
  • Az eufemizmus „torma” mindig nagy nehézségeket teremtett az orosz fordítók számára.
Comments
  1. Svetlana , 30.04.2016

    Igen, a torma segítségével óvatosnak kell lennie az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémákkal.

 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió