Tamarind (indiai dátum)

 tamarindusz-fa gyümölcse

Afrikában és Ázsiában a trópusi erdőkben egy nagyon magas, rózsaszín virágokkal díszített ág van, amit Tamarindnak neveznek.A név származik az arab szó Tamarindi és azt jelenti indiai dátumot. A növény latin neve Tamaríndus índica, azaz indiai tamarind. Az egyedüli képviselője a hüvelyesek családjához tartozó tamarind nemzetségnek.

Név más nyelveken:

  • Lat. Tamarindus Indica;
  • Eng. Tamarind;
  • azt. Indische Dattei;
  • fr. Tamarine.
 tamarindusz-fa gyümölcse
Tamarindot "indiai dátumnak" is nevezik

megjelenés

A tamarind fa fényes megjelenésű.

 Tamarind fa
A fa nagyon lenyűgöző

Jellemzők:

  • A fatörzs vastag magas. Egyes források szerint 25 méter magas. A fa hangrésze sűrű, sötétvörös színű, és a fűrészáru kevésbé tartós és sárgás színű. A nedves trópusi éghajlatú régiókban a tamarind örökzöld.
  • A Tamarind burkolata kissé halványzöld színű. Mindegyik 10-40 vékony szórólapból áll. Mint a mimóza levelei, megérintve, és éjszaka összeadódnak.
  • A Tamarind-virágok többnyire rózsaszínek, öt szirmokkal. Vannak olyan képviselők, akiknek sárga virágai vannak vörös csíkokkal. A virágokat virágzatban gyűjtik
  • A Tamarind gyümölcsök racemákból készülnek, és májustól júniusig érik. A hüvely alakú gyümölcsök a végére mutatnak. A hüvely hossza körülbelül 20 cm és 2-3 cm széles, barna színűek. Törékeny héjuk és vörösesbarna húsuk van benne.
  • A tamarind hüvelyben a cellulóz (cellulóz) legfeljebb 14 szabálytalan alakú magot tartalmaz. Sötétbarna színű, sima színűek.
 Tamarind levelek
A tamarind levelei párosítottak, a gyümölcsök hüvely formájában vannak
 Tamarind virágzik
Tamarind olyan szépen virágzik
 tamarindusz-fa gyümölcse
Tamarind egy magas és erős fa

Hol nő

Tamarind valódi hazája Afrika keleti része, de több ezer évvel ezelőtt az Ázsia trópusi régióiba került, és ott kezdett növekedni. A 16. században Észak- és Dél-Amerikába került. Ennek eredményeként ma Tamarind csak Szudánban növekszik, és trópusi éghajlaton termesztik a Föld minden kontinensén.

aratás

Mint már említettük, a tamarind egész évben zöld növény. Azonban a gyümölcs csak évente egyszer. Az indiai dátumok gyümölcsének érése augusztus-szeptemberben esik.

A betakarítás legjobb jele a hüvelyek könnyű leválasztása a növénytől. A Tamarind hüvelyei, érett és éretlenek, különösen értékesek. A cellulóz hozzáadódik az ételekhez fűszerként. Különösen a tamarindi fűszerek népszerűek az indiai konyhában.

 Betakarítás Tamarind
A Tamarindot akkor kapják meg, amikor a hüvelyeket könnyen leválasztják a növénytől.

fűszerezés

A Tamarind fűszerezés kétféleképpen lehetséges:

  1. Az első módszernél tamarind gyümölcsöt szednek, a pépet elválasztjuk a bőrtől és a magoktól. A fennmaradó cellulóz természetes körülmények között szárítva és fűszerezésként használatos. A szárított tamarindpép savanyú ízű. A főzéshez és az orvostudományhoz használják. Az ilyen tamarindot legfeljebb 3 évig tárolja optimális tárolási körülmények között.
  2. A második módszer szerint a pépet a bőrtől is elválasztjuk, a magokat kivesszük és a pépet megszakítjuk vagy aprítjuk. 225 g ilyen pépet 250 ml vízzel 10 percig forralunk. A maradék pépből a folyadékot teljesen nyomja. Ezután a pépet eldobjuk, és az edényeket folyadékkal fűszerezzük.
 tamarind fűszerezett hús
Ízletes hús, tamarind ízesítve

Jellemzők

A Tamarind fák és gyümölcsök a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

  1. A tamarindpépnek szokatlan édes-savanyú íze van. Olyan, mint a szárított sárgabarack, aszalt szilva és alma lekvár.
  2. Azonban éretlen, azaz a zöld gyümölcs nagyon savanyú.
  3. A cellulóz konzisztenciája hasonlít a szárított gyümölcsök és az írisz cukorka konzisztenciájára.
  4. Az indiai dátumok szaga is édes.

Hasznos tulajdonságok

Indiai tamarindi előnyök:

  • baktericid;
  • antiinfektív;
  • gyulladáscsökkentő;
  • hashajtó;
  • immunstimuláló szer.
 tamarindusz-fa gyümölcse
A Tamarind helyreállítja az immunitást és csökkenti a gyulladást.

Ellenjavallatok

A tamarind használatának számos korlátozása van:

  1. Nem alkalmazható a gyomor- és bélfekélyes emberek.
  2. Tilos az emésztőmirigy betegségében szenvedő személyeket használni.
  3. A tamarind túlzott fogyasztása hasmenéshez vezethet.

Az olaj

A Tamarind magok egy tenyésztőeszköz és egy értékes termék a borostyán olaj kivonásához egyidejűleg. A borostyán tamarindolaj elengedhetetlen, és a modern és hagyományos orvoslásban, valamint a kozmetikában értékes terméknek tekinthető.

 Tamarind olaj
A Tamarind olaj része a különböző kozmetikai termékeknek.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

  1. Ez az olaj természetes energikus, így erősítheti a szervezet immunrendszerét. A tamarind magok közvetlen kivonásával kivont 100% -os olaj teljesen helyettesíti a szervezet vitamin-ásványi komplexét. Ez hosszú ideig segít fenntartani és fenntartani az egészséget.
  2. Rendelkezik a kötés képességével, ezáltal megoldva az emésztőrendszer problémáit.
  3. Az aromás olajok miatt pihentető és tonizáló. Képesek normalizálni a vérnyomást.
  4. Tiszta olaj lehet antipiretikus és hatékony antiszeptikumként.
  5. Tamarind olaj antihelmintikus gyógyszerként működik.
  6. A dizentériában a vaj és a sült tamarind magok segítenek megszabadulni a szalagféregektől és a kerekféregektől.
  7. A fenti tulajdonságok mellett az indiai dátum olaj képes helyreállítani a látást, megszüntetni az árpát és enyhíti a reumatikus gerincfájdalmat.
 Tamarind kezelés
A Tamarind segít sok betegség gyógyításában.

Kozmetikai tulajdonságok

  1. A tamarind olaj hidratáló minősége nagyon hasznos lesz a bőr elülső részére. A legjobb eredmény elérése érdekében ezt az értékes összetevőt szappanokhoz, tonikokhoz, arckrémekhez, krémekhez stb.
  2. Antioxidáns hatása van. Egészséges megjelenést ad az arcnak. Az indiai dátumok természetes olaj tartalmával kozmetikumok gondoskodnak a bőr gondoskodásáról, hidratálásáról és gyógyításáról.
  3. Megvédi a dehidratációt a víz-lipid gát helyreállításának képessége miatt.
  4. Ez rugalmasvá teszi a bőrt.
  5. Hangok és javítja a fáradt bőr színét.
 Tamarind olajmasszázs
A tamarind olajjal masszázs, ami pozitívan befolyásolja a jólétét.

kérelem

Így a tamarind olaj nagyon értékes termék a gyógyászatban és a főzésben, valamint a kozmetikában. Az olaj összes adatait kombinálva rövid listát készíthet a termék használatának lehetőségeiről a következő három területen:

A kozmetikában

  1. Tiszta formában az arc és a test bőrének gondozására és táplálására. Ebben az esetben ne felejtsük el, hogy ebben az esetben a bőrt legalább 7 naponként meg kell hántani. Mivel a bőrsejtek nem gyorsan megújulnak, eltávolítani kell őket a bőrből. Ellenkező esetben ne kerülje el a pórusok eltömődését. Különösen a természetes olaj jobban felszívódik, és nem hagy zsíros fóliát, ha a felületet előzőleg tisztítják és tisztítják.
  2. A hajápoláshoz maszkot készíthet az olajból. Csak nem ajánlott nedves hajra alkalmazni, mint ebben az esetben, a hajat rögtön megjelenhet, amint kiszárad. A kiszáradt, tiszta hajra felvitt olaj kis mennyiségben biztosítja a hajfényt és a ragyogást, valamint megszünteti a haj villamos energiáját.
  3. Ezt az olajat hozzá lehet adni a megvásárolt bőrápoló és védőszerekhez: különböző krémek, krémek, maszkok, samponok, balzsamok stb. gazdagítja összetételüket, és több előnnyel jár.
  4. A Tamarind olaj a házi kozmetikumok készítésére is használható. Az ilyen eszközök gyakran többféle olaj alapúak. E tekintetben emlékeztetni kell arra, hogy az illóolajok túlzott alkalmazása bőrirritációhoz vezethet. Ezért ezeket alapolaj alapján kell elkészíteni. Ebben a formában nagy előnyökkel jár, és nem károsítja a bőrt.Az olajokból származó maszkok nagyon aktívan kiegyensúlyozzák a bőrt, és visszaállítják a normál állapotba. A száraz vagy zsíros bőr normálisvá válik a faggyútermelés beállításának köszönhetően.
 Tamarind Cosmetics
A tamarindi kozmetikumok nem vagyunk túl gyakoriak, de külföldön is igény van

A főzés

A főzés során a tamarind olaj az ételek és termékek ízesítésére és gazdagítására szolgál:

  • töltelékként és salátaöntetként;
  • ételek és mártások fűszerezése;
  • sajtlevek;
  • édességek és marinádok adalékanyagaként.

Az orvostudományban

Orvosi gyakorlatban belsőleg kerül sor:

  • a test helyreállítása;
  • bőrproblémák megoldása;
  • fertőtlenítőszerként használják.
  • korpásodás és gomba ellen.
  • képes a cellulitot simítani, eltávolítani a felesleges folyadékot és megújítani a bőr alatti zsírszövetet, ami segít megszüntetni a ráncokat.

Az indiai dátum gyümölcséből egy nagyon hasznos és egyedi kompozíciós gyümölcslé kapható, amely tamarindpépből készül. Ehhez időnként vízbe áztatta a cellulózját. Ezután egy finom szitán vezetik át, a pépet eldobják, és a lé elfogy.

 Koktél tamarindlével
Ízletes italok készülnek tamarindlével

kérelem

A főzés

A konyhában az indiai dátum már régóta megtalálta a helyét:

  1. Édesség. A tamarindi cellulóz cukorral főzve. Cukorkát, fagylaltot, sherbetet, zselét és lekvárt termelnek.
  2. Az ital. Készült érett gyümölcsökből.
  3. Snack. Érett tamarindpépből is készül.
  4. Cukrászdai adalékanyag. Add hozzá a sütik, édességek és más sütemények gyártásához.
  5. Fűszerek. A fűszeres ételek ízének enyhítése érdekében hozzáadjuk a zöld tamarind gyümölcspépét - tésztát.
 Tamarind paszta
A tésztát sokféle étel elkészítéséhez használják.

A Tamarind fa gyümölcsök nagyon népszerűek az indiai konyhában. Aktívan hozzáadódik a salátákhoz, amikor a tenger gyümölcseit savanyú mártással, savanyú halak és rizs ételek elkészítésére használják.

Az Egyesült Királyságban a tamarind a világhírű "Worcester" vagy "Wustershire" szósz egyik legfontosabb összetevője.

Tekintsük a recepteket néhány étel főzéséhez tamarind gyümölcs hozzáadásával.

Garnélarák indiai dátumokkal

Először tamarind mártást kell készítenie, amelyhez 15 ml vizet kell önteni fél evőkanál tamarindpépkel.

Egy idő után nyomja össze a gyümölcslé az egész lé. A legtöbben eldobhatják a papírt, majd 200 gramm garnélarákot tisztítanak. Keverjük össze a rákot tamarindlével, sóval és egy teáskanál cukorral. Marináljuk egy órát.

Melegítsen egy serpenyőt 3 evőkanál növényi olajjal. Keverjük össze a pácolt garnélarákot. Enyhén túlfáradhat. Ezután tedd egy tányérra, és törje össze az asztalt.

 Tamarind garnélarák
A Tamarind garnélarák kellemes aromájúak

Paradicsomleves Tamarind pasztával

  • Melegítsük a finomított ghee (ghee) vajot egy serpenyőben, és tegyünk egy teáskanál gyömbért és két teáskanál fokhagymás-borspasztát.
  • Sütjük 2 percig.
  • Megszórjuk a pörkölt tésztát teáskanál köményporral és őrölt korianderrel.
  • Vágjon 2 konzerv paradicsomot saját gyümölcslében.
  • Tegyük őket egy rácsba, és adjunk hozzá egy evőkanál tamarind paszta.
  • Fedjük le és fedjük le 5 percig.
  • Távolítsa el a csempe sebességét. Hűtsük le.
  • Tegye át az egész keveréket egy turmixgépbe, és görgesse.
  • Főzzön fél liter zöldségleves.
  • Add hozzá a készlethez.
  • 2 evőkanál paradicsompüré, só és egy teáskanál nádcukor.
  • Forraljuk 3 percig, majd távolítsuk el a hőből.
  • Meleg leves levescsészékbe vagy bouillon-ba öntjük.
  • Tegyünk egy evőkanál természetes joghurtot vagy joghurtot, és tálaljuk.
 Tamarind paszta
A különféle ételeket tamarind paszta készíti.

Mango csirke

Szükséges összetevők:

  • Csirkemell filé - 4 db.
  • Tamarind paszta - 2 evőkanál.
  • Chili szósz - 2-3 evőkanál.
  • Keményítő - 1 teáskanál.
  • Növényi olaj - 2 evőkanál.
  • Enyhén éretlen mangó vagy őszibarack - 3-4 darab.
  • Friss reszelt gyömbér - 1 evőkanál.
  • Fokhagyma - 1 szegfűszeg.
  • Zöld hagyma - 3 toll.
  • Hagyma - 2 db.
  • Csirke húsleves - 3 liter.
  • Sót.
 Tamarind ételek
Ma már Tamarind egzotikus. Próbáljon pár edényt főzni.

Először meg kell vágni a csirkemell csíkokat. Ezután keverjük össze őket tamarind paszta és növényi olajjal. Sózott, tegye a hűtőszekrénybe 24 órán át.

Másnap, főzzük a csirke húslevest, húzzunk egy tál csirkét a hűtőszekrényből.

Miután a keverék hőmérséklete eléri a szobahőmérsékletet, adjuk hozzá a serpenyőbe a húsleveszel. Tegyél chili mártást, keményítőt és néhány tamarind paszta. Hagyja egy ideig.

Ezután húzza ki a csirke szalagokat a keverékből, és tegye szalvétára vagy tiszta papírra. Melegítsük fel a serpenyőt vajjal. Vágja a gyümölcsöt kis darabokra, simítsa meg és vágja fel a fokhagymát. Vágott zöld és sima hagyma. A serpenyőben sütjük a fokhagymát és a gyömbért. Ezután tegyen 1 pohár apróra vágott gyümölcsöt és hagymát.

Ezután adjunk hozzá csirke csíkokat, öntsük fel a tetejére húslevest, és keményítsük fel. Egy kis só. Tűz esetén keverjük, hogy vastag homogén masszát kapjunk. A főtt rizzsel tálaljuk, zöld hagymával meghintjük.

Az orvostudományban

Tamarind alapú gyümölcsök, olajok és készítmények elengedhetetlenek a következőkben:

  • az emésztőrendszer rendellenességei;
  • aritmia;
  • tachycardia;
  • magas vérnyomás;
  • a máj rendellenességei;
  • sárgaság;
  • gyomorbetegségek.

A tamarind hasznos anyagok javítják az emésztést. A bennük lévő komponensek megtisztítják a beleket, megtartják a folyadékot, így a tamarind gyümölcsökön alapuló teák kiváló szomjúság-elfogyasztó italok. Gyorsan csökkenti a vérnyomást. A Tamarind főzet normalizálja a máj működését, és 7-10 nap képes megszabadítani a férgek testét. Kisgyermekek számára alkalmas.

 Tamarind az orvostudományban
A Tamarind sok betegséget gyógyíthat, ha megfelelően alkalmazzák.

Az emésztőrendszer javítása szárított és friss gyümölcsökkel és magokkal

A bél tisztításához 30-50 gramm tamarind gyümölcsöt kell fogyasztani nagy mennyiségű folyadékkal. 3-4 óra elteltével a bél teljesen megtisztul. Ez a folyamat megtisztítja a bélfalat, és mégis elnyeli a hasznos összetevőket. Ezért ez a művelet többször is megismételhető a nap folyamán.

Tea megszünteti a lázas megnyilvánulásokat

A teát főzésének módja: Töltsön 50 g száraz gyökeret tamarind fa 200 ml forró vizet. Hagyjuk 10 percig infundálni. Az infúzió elkészítése után naponta többször is igyon 45-50 ml-t. Ez a tinktúra gyorsabban és hosszabb ideig csökkenti a hőt, mint az ismert antipiretikus szerek.

Ez a tea is összehúzódó hatást fejt ki, ami lehetővé teszi, hogy az étel hosszabb ideig maradjon a testben, és így több tápanyagot szívjon fel.

 Tamarind Tea
A Tamarind tea segít a láz megszüntetésében

Infúzió magas vérnyomással

Az infúzió előkészítésének módja: 25-30 gramm szárított és zúzott tamarind virágsziromokat öntsünk 200 ml forró vízzel. Hagyja a tinktúrát 2 órán át. Szűrjük, hűtsük le és naponta kétszer 25-30 ml-t fogyasszunk. A hatás 3-5 perc alatt érezhető: a normál nyomás, a szívfrekvencia, a dyspnea és egyéb káros tünetek eltűnnek.

Vetőmag hashajtó

300 ml forró vízzel öntsünk körülbelül 20-30 szárított tamarindfa magot. Forraljuk fel a magas hőre, majd engedjük le a hőt és főzzük 15-20 percig. Hűtés és szűrés. Öntsünk egy üvegedénybe, fedjük le és hűtjük. A székrekedés esetén 50 ml-et inni kell. Az eredmény általában 2-3 óra elteltével történik a gyógyszer fogyasztása után. A hűtőszekrényben tárolandó és az ital legfeljebb 30 nap lehet.

Antihelmintikus a magból

A testből származó férgek eltávolításához tamarinddal 30-40 darab tamarind mag szükséges.A magokat egy forró serpenyőben kell olajozni olaj nélkül 1-1,5 percig, miközben ne felejtse el keverni. Öntsünk egy tányérra és hűtsük le. Fogyasszon étkezés előtt vagy közben. A hatás egy hét vagy maximum 10 nap alatt érezhető. Ebben az esetben a magokat rendszeresen 5-7 magra kell venni naponta 2-3 alkalommal.

 Tamarind magok
Tamarind magok - jó férgek

Ha fogy

A Tamarind gyümölcsök, valamint a tamarind gyógyszerek segíthetnek a fogyásban. Ezt a következő Tamarind jellemzőkkel érjük el:

  1. A tamarind gyümölcsben található hidroxi-citromsav megakadályozza, hogy az enzimek a „tartalékban” táplálékanyagokat gyűjtsék össze.
  2. Ugyanaz a sav zsírsejteket égethet.
  3. Ez segít csökkenteni az étvágyat, ami további fogyást eredményez.
  4. Amikor a tamarind vegyi anyagok felszívódnak a vérbe, az emberi testben található szerotonin-tartalom megnő, és az étkezési vágy eltűnik.
 Tamarind karcsúsító
Tamarind - hatékony a fogyásban

A cukorbetegek számára ajánlott a tamarind gyümölcs használata, mivel csökkenti a cukorszintet. Az USA-ban a hidroxi-citromsavval ellátott étrend-kiegészítők tamarindból készülnek.

 A Tamarind hasznos a vércukorszint csökkentésére
A Tamarind hasznos a vércukorszint csökkentésére

A kozmetikában

Mint már említettük, a tamarind gyümölcsök széles körben alkalmazzák a kozmetológiát:

  • Kozmetikai termékek gyártásánál kerülnek hozzáadásra.
  • A Tamarind vizet a fürdőkben használják csomagoláskor.
  • A háziasszonyok különféle maszkot készítenek a bőr számára a tamarindi cellulózból.
 Tamarind Scrub
A Tamarind bozót kiváló módja a bőr állapotának javítására

Felnő

A Tamarind a magokon keresztül terjed. Szereti a nedvességet és a fényt, tekintettel arra, hogy mit kell ültetni a nap alatt, és minden nap öntözni. Az etetés 2-3 alkalommal történik 1 alkalommal.

A leszállási folyamat a következő:

  • Készítsen könnyű és sekély hordozót. Egy hét múlva a magoknak csírázniuk kell.
  • Húzza le a húst. Áztassa vízben 2 órán át. Ragaszkodjunk a magokhoz, és kb. 1 cm-re szórjuk a földet, hogy felgyorsítsuk a tamarind magok növekedését, fedjük le őket és tegyük őket meleg helyre. A hőmérsékletnek 20 és 25 ° C között kell lennie.
  • Szükséges a napi 10-15 percig szellőztetni és nedvesíteni a földet egy permetezővel.
  • A felvételek 3 hét elteltével jelennek meg.

A Tamarindok virágzik, általában legalább 6 évvel az ültetés után. A tamarind legjobb feltételei a termékeny, gyengén savanyú földek, de a tamarind is fennmaradhat, és a sóföldön is jól nőhet.

Az éghajlatunkban tamarindot otthon termesztik.

 Tamarind otthon
A Tamarindot az ablakpárkányon lévő potban is lehet termeszteni

rendezi

A Tamarind az egyetlen ilyen jellegű képviselő, de több fajtával rendelkezik. A legnépszerűbbek:

  • Tamarind - Makam (Makham) - Indiai dátum.
  • Tamarind - Pink Manila.
  • A fa fennmaradó fajtái, amelyek ízük nagyon savanyú, az ázsiai országok, Dél-Amerika és Afrika trópusi régióiban széles körben termesztik.
Comments
  1. Lera , 11.03.2016

    Azt is hallottam, hogy tamarind hasznos a cukorbetegek számára. Kiderült, és rengeteg más hasznos tulajdonság!

 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió