Sertés szűzpecsenye: kalória és főzési receptek

A helyesen főtt sertés szűzpecsenye az asztal igazi díszítése lehet.Ezt a terméket az jellemzi, hogy nincs csontja vagy porcja, amelyet az edény elkészítése előtt el kell távolítani. Azonban a bélszín és drágább, mint a többi sertéshús. Ezen a terméken túlmenően nincs túlzott zsír, így kiváló kezelésekkel jár. Ma megnézzük, hogy a sertés szűzpecsenye milyen táplálkozási értéket tartalmaz, és mit lehet főzni belőle.

A sertés szűzpecsét a meghatározott állat legjobb részének nevezik. Gyakran érdekli az emberek, hogy hol található ez a rész. A bélszín a hátsó felében, a vesék fölötti térben található, az ágyéki csigolyák közelében. A friss, jó minőségű és jól elkészített termék nagyon finom és édes ízű. Nagyon könnyű és kényelmes elkészíteni, mert nincs szükség a felesleges zárványok eltávolítására.

Mielőtt megkezdi a sertés szűzpecsenye illatos kezelését, érdemes megtudni, hogy mit tartalmaz a készítmény összetétele, és mi a kalória tartalma.

Tehát 100 gramm tápláló termék kb. 142 Kcal-t tartalmaz.

Vizsgálja meg részletesen a BJU sertés szűzpecsenyét:

• a fehérjék esetében a tartalom 19,4 g;
• zsírok esetében 7,1 g volt;
• és 0,00 szénhidrátot tartalmaz.

Ezen túlmenően a sertés szűzpecsenye összetételében számos szükséges az emberi test nyomelemeihez és vitaminaihoz. Ezek a következők:

• B-vitaminok;
• a PP csoport vitaminjai;
• foszfor;
• nikkel;
• magnézium;
• króm;
• fluor;
• réz;
• jód;
• cink;
• mangán;
• kalciumot;
• nátrium.

A sertés szűzpecsenye olyan tápláléktermék, amely az emberi egészségnek kedvez. Ebből a húsból egészséges táplálékot készítenek. Ezeket az ételeket az emberek, akik az egészségüket és a test alakját figyelik. Azok számára, akik táplálkozási étrendhez ragaszkodnak, a sertés szűzpecsenye ideális termék, annak ellenére, hogy a kalória tartalma nem alacsony (inkább az átlagos szintre vonatkozik).

A sertés szűzpecsenyében sok fehérje van, ami miatt ajánlott a szoptató nők enni. Ez a termék kiváló hatással van a tejtermelésre. Ezenkívül a sertés szűzpecsenye nagyon gyorsan felszívódik, jótékonyan befolyásolja az emésztőrendszert.

Ebben a húsban nagy mennyiségű kén van. Ez az összetevő szerepet játszik a szervezet anyagcsere folyamataiban, és jó hatással van a bőr, a körmök és a haj állapotára. A foszfor és a kalcium olyan ásványok, amelyeket a csontszövet szükséges. Ők is jelen vannak a sertés szűzpecsenye összetételében.

A leírt termékben lévő káliumnak kedvező hatása van a szív-érrendszerre. Ezen túlmenően a termék tartalma magnézium, amely annyira szükséges a szívizomhoz. Van ilyen termék és klór, amely segít enyhíteni a duzzanatot, szabályozva a víz egyensúlyát a szervezetben a nátrium támogatásával.

Mint már említettük, a sertés szűzpecsenye egy csodálatos termék, amelyből nagyon ízletes és illatos élelmiszerek kerülnek beszerzésre. Sok háziasszony választja ezt a különleges húst, ha azt tervezi, hogy a háztartást vagy a vendégeket szívesen fogadja az ünnepi asztalnál. A vágást pácolással, tésztában, tejfölös mártásban és más ízesített készítményekben lehet pácolni. Ezenkívül ez a termék megengedett és főzhető, pörkölt és megsütjük. Nézzük részletesebben néhány érdekes receptet, amelyek lehetővé teszik, hogy valódi kulináris remekműveket készítsen.

A lédús és világos ízű sertés szűzpecsenye. Ilyen látványos ételeket szolgálnak fel mind a napi ebéd, mind az ünnepi vacsora során.

Ahhoz, hogy ezt a kezelést biztosítsa, szüksége lesz a következő termékekre:

• sertés szűzpecsenye - 200 g;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 30 gramm szójaszósz;
• 30 g Dijon mustár;
• ½ tl őrölt bors;
• 1 teáskanál só;
• növényi olaj.

Ha megtalálta az összes szükséges alkatrészt, elkezdheti a lédús sült sertéshús főzését.

Fontolja meg lépésről lépésre, hogyan kell helyesen csinálni.

• Először alaposan öblítse le a húst, és szárítsa meg konyhai papírtörlővel.
• Szabadítsa fel a fokhagymát a héjból. Bővítse néhány szegfűszeget egy külön habarcsban, majd dörzsölje őket egy kis reszel. Kombinálja a kapott sűrítőt szója- és mustármártással.
• Most meg kell dörzsölni a sertést borssal és sóval. Emellett a húsnak el kell hagynia az elkészített keveréket.
• A fóliát két rétegbe helyezzük. A matt oldalnak lefelé kell mutatnia.
• A növényi olajat egy speciális kefével szórja a fóliára. Ezután tedd bele a húst, és tekerje meg jól, hogy ne legyen rés.
• A sertés szűzpecsenye kb. 50 percig 180 fokos hőmérsékleten legyen. Ezt követően a húst további 10 percig kell tartani a sütőben nyitott, fényes bevonattal. A legutóbbi lépés szükséges ahhoz, hogy a terméket barna kéreggel borítsuk.
• Amint a húst megfújják, levehetik, vághatják és tálalhatják az asztalra.

Ha igazán luxus és mesésen ízletes ebédet / vacsorát szeretne meglepni, akkor meg kell főzni nekik illatos sült steakeket a sertés szűzpecsenyéből. Ezt a csodálatos ételet minden ínyencség fogja értékelni, mert egyedülálló íze van.

Grillezett steakek készítéséhez szüksége lesz:

• 600 g bélszín;
• 1 hagymát;
• 40 g mustár;
• 2/3 őrölt paprika keveréke;
• ¾ tsp só;
• növényi olaj.

Most pedig lépésről lépésre elemezzük, hogyan lehet otthon sült steakeket készíteni.

• Az előző recepthez hasonlóan először alaposan mossuk le és szárítsuk meg a bélszínt, majd vágjuk át szekrényekbe, amelyek vastagsága nem haladhatja meg az 1,5 cm-t.
• A húsnak óvatosan le kell szakítania egy speciális konyhai kalapácsot vagy egy tollat ​​a késből.
• Megszórjuk a borsot és a sót mindkét oldalon. Távolítsuk el a sertést egy új, nagy mélységű tartályban, öntsük a tetejére a mustárt, és jól keverjük össze.
• Ezután húzza az edényeket, ahol a húst keverték mustárral, élelmiszerfilmmel. Ezt követően a bélszínt 40-50 percig hagyjuk marinálni.
• Öntsük az olajat a serpenyőbe és melegítsük úgy, hogy kicsit füstöljön.
• 3-4 percig sütjük meg a bélszínt. Ne felejtsd el őket átfordítani. Mindegyik oldal körülbelül 2-3 percet vesz igénybe. Győződjön meg róla, hogy a húst étvágygerjesztő kéreg alakult ki.
• Tegye kisebbre a tüzet, adjon hozzá egy aprított hagymát a húshoz, majd fedje le az ételt. Hagyjuk őket még 5 percig eltűnni.
• Ezt követően az edényeket ki kell venni a tűzhelyből, és egy speciális hőálló állványra kell helyezni. Ilyen körülmények között a steakeknek lassan el kell érniük. Ez általában nem több, mint 5-7 perc.

Sokan szeretik az ízesített szárított sertést. Nézzük meg közelebbről, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen elvégezni. Először is megtudja, milyen összetevőkre van szükség ehhez:

• 2 sertésborda;
• 500 g sót;
• forró fekete bors - 6 evőkanál. l.

Most nézzük meg az edény lépésenkénti receptjét.

• Alaposan öblítse le a bélszínt, és szárítsa meg. Ezt követően a húst sóval kell meghintjük. Helyezze a sertést egy fedéllel ellátott külön tartályba. Öntsük bele a sót. Most a sózott terméket legalább két napig „hűtve” kell hűteni.
• A megadott idő után a hústartályt el kell távolítani a hűtőszekrényből és mosni.
• Készítsen egy lejtős bázist a mosogató felett, helyezze rá a sertést, és nyomja meg a húst. Adjon egy órát a folyékony üveghez.
• Ezután a húst piros paprikával kell meghintjük. Ezután tekerje be a maradékot, és tegye ismét a hűtőszekrénybe, de ne pár napig, hanem egy hétig. Időnként kapcsolja be a terméket egyik oldalról a másikra.
• Egy héttel később készen áll a szárított sertés. Ha jobban szereted ezt az ételt, akkor megengedhető, hogy a húst a hűtőszekrényben tartsuk egy kicsit tovább.

A lédús és ízletes tejfölös mártással főtt sertés szűzpecsenye. Az étel főzése nagyon egyszerű.

Ehhez olyan összetevőkre van szükség, mint:

• bélszín - 750–900 g;
• tejföl - 400 g;
• 4 közepes méretű hagymát;
• 4 evőkanál. l. Olajbogyó olajbogyó;
• 1 evőkanál. l. burgonyakeményítő;
• 2 evőkanál. bazsalikom;
• 2 evőkanál. l. szójaszósz;
• pár evőkanál cukrot;
• só és bors a szakács belátása szerint;
• fél pohár vizet.

Most nyissa meg a főzési programot.

• Vágjuk a sertést csíkokra, amelyek vastagsága nem haladja meg az 1 cm-t. Távolítsa el a szeletelt részeket egy szabad tálba, majd öntse szójaszószdal, és adjon hozzá 2 evőkanál. l. olívaolajok. Ezután megszórjuk a szárított bazsalikomot ezekre az összetevőkre. Keverjük össze a kombinált összetevőket kézzel.

• Tegyük az ételt a hűtőszekrénybe a savanyúságra. 2 óra és néhány napig tarthat. A hús kicsit lazább és illatosabb lesz.
• Ossza meg a bélszínt 2-3 darabra. Az egyes darabokat egy száraz serpenyőben és nagy hőre sütjük. Az olajat nem kell önteni. Győződjön meg róla, hogy minden húsdarab megérinti a serpenyő alját, és a sertéshús gyorsan „lezáródik”, míg a lé a belsejében marad.
• Készítse elő a mártást tejföllel. Finom apróra vágott hagymát sült két kanál olívaolajra, amíg puha. Ugyanakkor, sózzuk meg a sóval és borssal, és adjunk hozzá egy kanál cukrot ezekhez az összetevőkhöz. Öntsünk egy másik kanál keményítőt. Ezután minden gondosan meg kell akadályozni, adjunk hozzá tejföllel, öntsünk egy kis vizet, mielőtt megkapnánk a szükséges vastag konzisztenciát. Adjunk hozzá sót és cukrot. Hagyja a krémes mártást egy kicsit melegebbre melegíteni a fedél zárva. Ez nem haladhatja meg a 10 percet.
• Küldje el a sertést előre elkészített mártásban. Ezeket az összetevőket fedett fedél alatt melegítsük fel és alacsony hőmérsékleten 4–6 percig. Ezután kapcsolja ki a kályhát, és hagyja, hogy a sertéshús további 10 percig álljon.
• Nagyon fontos, hogy a hús belépjen a kívánt állapotba, de nem emészthető. Ebben a szakaszban a sertésborda a tejfölös mártásban késznek tekinthető.

Nem kevésbé telített ízű és aromájú sertés szűzpecsenye, a grillen sült.

A kedvencek elkészítéséhez sok ételre van szükség az alábbi termékekre:

• 2 darab 350 g-ot vág;
• szalonna - 200 g;
• borecet - 1 evőkanál;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só és őrölt fekete bors.

Finom hús elkészítéséhez a grillen kövesse az alábbi utasításokat.

• Először is, a húskészítményt eltávolítjuk az összes filmből, és két órán át pácoljuk tetszőleges módszerrel. A marinád megválasztásának korlátozásai itt nincsenek. Lehet például apróra vágott fokhagymát, sót, borsot és kiváló minőségű borecetet.
• Főzzük a rostélyokat. Helyezzen minden nyársat egy nyársra, anélkül, hogy először külön darabokra vágná.
• Ezután fedjük le a sertés "szalonna szalagokat". Annak érdekében, hogy az utóbbi ne nyúljon le a bélszínből a nyárs esztergálása során, egyes területeken fogpiszkálóval vagy fadarabokkal csatolja őket.
• Főzzük a húskészítményt, mint egy hagyományos kebabot. Amikor a szalonna ruddy lesz, óvatosan távolíthatja el a fogpiszkálót vagy a pálcika.

A grillen gazdag bélszínt lehet főzni illatos ananász-menta chutney-val. Chutney olyan mártás. Különböző ízlési jellemzőkkel és különböző összetételű lehet. Chutney nélkül nehéz elképzelni az indiai konyhát.

Tehát, hogy a sertés és a savanyúságot maga készítse el, az ilyen összetevőket fel kell töltenie:

• 1 teáskanál koriander magok;
• borsó borsó - 8 db;
• Szegfű - 4 db;
• 1 pohár hideg víz;
• 3 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• ¼ tsp zúzott, hámozatlan gyömbér;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. sötét rum;
• 3 bélszín

A chutney gyártásához:

• ¼ tsp koriander magok;
• borsó borsó - 4 db;
• 2 szegfűszeg;
• 30 g vaj;
• 5 körök hámozatlan gyömbér;
• 2 hámozott és zúzott fokhagymás szegfűszeg;
• ½ hámozott jalapeno bors;
• ¼ Art. rizsecet;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• friss apróra vágott ananász;
• 2 evőkanál. durva só;
• 2 pár zöld hagyma;
• 2 evőkanál. l. friss apróra vágott menta;
• fél lime leve

Először is, fontolja meg, hogyan kell pácolni sertés szűzpecsenyét.

• Meg kell összetörni a fűszereket, a serpenyő tetejére nyomva. Öntsük bele ebbe a serpenyőbe, és egy kicsit melegítsük, folyamatosan keverjük az alacsony teljesítményű tűzön 3 percig.
• Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, sót (3 evőkanál L.), cukornádcukor, gyömbér és fokhagyma. A serpenyő tartalma forrni kell.
• Amikor az összes összetevőt forraljuk, el kell távolítanod az edényt a hőtől és öntsünk sötét rumba.
• Ezután a kapott sóoldatot lehűteni kell. Meg kell egyeznie a helyiség hőmérsékletével. Távolítson el minden összekötő fóliát a húsból, és helyezze egy új, mély mélységű tartályba.
• Fedjük le az egész pácot, fedjük le és hűtjük néhány órán keresztül (1-4 óra).

​​​​​​​Most megtanuljuk, hogyan készítsünk chutney mártást.

• Tegyünk egy koriandert, borsot és szegfűszeget egy kis rácsra. Ezeket a komponenseket kissé szárítsa, alkalmanként keverve. Ezt 30 másodpercig végezze közepes hő beállításával.
• Meg kell összetörni a fűszereket, masszív rácsos vagy habarcs segítségével.
• Ezután melegítsük fel a vajat egy kis serpenyőben, közepes hőt helyezve. Add hozzá gyömbért, fokhagymát és jalapeño borsot. Ezeket az összetevőket tovább főzzük, óvatosan keverjük 3 percig, amíg meg nem jelenik a jellegzetes szag.
• Adjon hozzá zúzott fűszereket, cukrot és ecetet. Keverjük össze az összetevőket, amíg fel nem oldódik.
• Még mindig keverjük, tedd az ananász és a sót a szószba. Minden komponensnek forralnia kell. Ezt követően a tüzet minimálisra kell csökkenteni.
• Tedd ezt a mártást 20 percig, amíg enyhén vastag lesz. Ezután a kompozíciót lehűteni kell, hozzá kell adni a zöldhagymát, a mentát, a lime-levet és keverjük össze.

Most már folytathatja a hús főzését.

• Távolítsa el a húst a pácból, papírra szárítsa.
• Olajot szórjon a grillre.
• Megszórjuk a borsot és a sót az ételre.
• A sertéshúst közvetlen tűz alatt 6 percig mindkét oldalon pirítsuk, amíg meg nem jelenik a kéreg.
• Vigye az ételt a grill nem túl forró részébe, tegyen egy alumínium serpenyőt a tetejére, és főzzük, amíg a hőmérő azt jelzi, hogy a hús belsejében a hőmérséklet elérte a 63 fokot.
• Ezután mozgassa a bélszínt egy külön edénybe. Hagyja ott 5 percig, majd vágja őket medálokra, és tálaljon az asztalra a chutney-val együtt.

A különböző módon elkészített sertés szűzpecsenye:

• különböző tészta;
• spagetti;
• hajdina;
• köles;
• zabkása;
• árpa kása;
• zöldségek;
• burgonyapürével;
• főtt burgonya;
• párolt burgonya;
• sült burgonya.

Hogyan készítsünk sertés szűzérméket, lásd a következő videót.