Hogyan készítsünk sertésszárat egy lassú tűzhelyen?

A ropogós edényben a sertés csülök aromás és ízletesebbek, mint a sütőben.A tapasztalt szakácsok rávilágítanak a megfelelő sertéshús kiválasztásának titkaira, bemutatnak lépésről lépésre recepteket a lédús és ízletes hús elkészítéséhez. Egy profi szakács hasznos tanácsokat és tanácsokat ad.

Nagyon fontos választani a megfelelő sertéscsülöket. Meg kell találni egy nem túl kövér fiatal sertést. A csonton lévő húsnak soknak kell lennie, és egy kicsit kövér. A lábak hátai húsosabbak, mint az első darabok, amelyek több zsírt tartalmaznak és élnek. Az első részt a zselés főzésére használják. A hátsó szárrészek ideálisak különböző csodálatos ételek készítésére a lassú tűzhelyben.

A multicooker tálban sült vagy főtt csülök az ínyenceket vonzza az étvágygerjesztő aromájával, lédússágával és ízlésével. Nagyon sok időt vesz igénybe, hogy elkészítsük, mert ez a darab több kötőszövetet és durva izomrostot tartalmaz, mint a szegy. A sokoldalú konyhai készülékben főzött hús olyan lágy, hogy a csontot nagy nehézségek nélkül eltávolítják.

Mielőtt a lábát a konyhai eszközök tálába merítené, le kell vágnia a szennyeződéseket, és késsel égnie kell, óvatosan mossa le a húst hideg vízzel. A maradékokat szövet vagy törülközővel kell eltávolítani. Ha a szennyezést nem lehet teljesen megszüntetni, akkor a sertést fél órán keresztül sós vízbe kell helyezni.

Annak érdekében, hogy a lábat pácolhassuk, a szálakon kis vágásokat kell végezni, amelyek a legtöbbet főzzük fokhagymás szegfűszeggel. Néhány háziasszony nashpigovyvat hasít a zsír. A lágy aromás hús aranyhéjjal való előkészítése érdekében a sertés lábát először pácoljuk, majd egy multicooker tartályban pároljuk. Az utolsó szakaszban keverjük megsütjük.

A hagymát és a sárgarépát félig vagy negyedben vágva töltsük fel a sült és főtt sertéshús illatos illattal. Gyakran a hámozott hagyma egészben van. Néha sárgarépát hagymával a termék előkészítése után eltávolítanak, külön-külön használják, nem pedig szárral. De a segítségükkel az étel lédús és ízletes lehet.

Leggyakrabban a háziasszonyok a fűszereket saját belátása szerint használják. Mustárpehely, mindenféle paprika, zúzott paprika, rozmaring, kömény, koriander, petrezselyem, oregánó, bazsalikom tökéletesen harmonizál a sertéshússal. Az univerzális fűszerek jól illeszkednek. Fűszeres bors és fokhagymát adnak az ételhez. A multicooker egy tálában főzött malacot külön készítjük el.

Gombával töltött Klemka, hámozott alma, különféle gabonafélék vagy savanyúságok helyettesítik a boltban vásárolt üdülési asztali kolbászokat. A hűtött sült termékből csontot extrahálunk. Előkészített töltelékkel töltött sertés csülök. Kiderül, hogy egy finom tekercs.

Sok érdekes recept áll rendelkezésre a sertéshús főzésére egy lassú tűzhelyen, különféle pácokat használva. A húst egy univerzális egységben főzhetjük, egy párolt edényt készíthetünk.

Illatos és hihetetlenül ízletes malacokat kapunk, ha szójaszószot, babérlevelet, borsot és édes borsót adunk az edényhez. A szalvétával mosott sertéshús az egység tálába kerül. Adjuk hozzá a durva apróra vágott sárgarépát és az egész hagymát. Az edényt sózzuk, behelyezzük 2 babérlevélbe és 6 fekete borsba.

A tartály tartalma vízzel van feltöltve. A fedelet le kell zárni. Használja a "Quenching" funkciót. Egy órával később a zöldséggel együtt levő húslevest egy másik tálba öntötték. Ezután a négy fokhagymás szegfűszeg felét ragadják a sertéshúsba. A hús ismét a tálba kerül. Öntsünk egy pohár vörös bort és 6 evőkanál szójaszószot. Válassza ki a "Sütés" programot. 30 percig sütjük.

Létezik egy lépésenkénti recept a csülök főzéséhez, amely jól megy a sült burgonyával.

1. Finom apróra vágva 6 fokhagymás szegfűszeget. Keverjük össze őket héjjal citrommal hengerelve. Öntsük a sót és egy fél teáskanál őrölt forró paprikát. Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat. Keverjük össze alaposan.
2. Dörzsölje az előkezelt sertést a kapott keverékkel. A húst ragasztófóliával csomagoljuk és 4 órán keresztül hűtjük.
3. A pácolt sertést egy multicooker tartályba helyezik. A fedél zárva van.
4. Kapcsolja be a "Quenching" üzemmódot 60 percig.
5. Ezután a csuklót a másik oldalra fordítjuk, további 30 percig sütjük.
6. Az eljárás megismétlődik.
7. Pontosan két óra szükséges a sertéshús sütéséhez.
8. Ezután emelje fel a fedelet. Tíz percen belül a "Frying" vagy "Baking" módban barnított kéreg van.

Amikor a sertés szárat télen sütik, először elkészítik a pácot. Habarcsban ugyanolyan arányban őrölje a sót, a szárított rozmaringot (egy evőkanál) és a boróka. Adjunk hozzá 6 apróra vágott fokhagymás szegfűszeget, sárgarépát és néhány fekete borsot. Ezután öntsünk olívaolajat (2 evőkanál). Egyes szakácsok inkább egy kanál mézet adnak hozzá.

Minden oldalról gondosan dörzsölt sertéshús műanyag zsákba van csomagolva. Egész éjjel hűvös. Néhány órával a sütés előtt a hengereket eltávolítják a hűtőszekrényből. A polietilén nélküli szobahőmérsékletű sertést egy többkookos tartályba helyezzük.

A "Quenching" program 5 órát tartalmaz. A hús minden órában megfordul az egyenletes pörköléshez. Ezután öntjük a húslevest, és a répákat a „Sütés” vagy „Sütés” program segítségével sütjük. Az apróra vágott húst forró piros paprikával meghintjük.

Gondoljunk lépésről lépésre, hogyan készítsünk sült csülöket mézes mártással mustárral.

1. Először meg kell főzni a pácot. Rozmaring, bazsalikom és oregánó keveréke. Egy evőkanál vegyes száraz fűszernövényekben meg kell adni ugyanazt a mennyiségű mézet és ugyanazt a mustárt. Öt gerezd fokhagymát kell sajtolni, és az elkészített keverékbe helyezni. Ezután a kapott tömeget sóval, borssal, paprikával és korianderrel meghintjük. Keverjük össze alaposan. A fűszeres keverékben nyomja össze a gyümölcslé a szeletelt citromtól.
2. A főtt szár marináddal alaposan megdörzsölve. A ragasztófóliába csomagolt húst több órán át hűljük.
3. A pácolt sertést egy univerzális konyhai készülék tálába helyezik. Hűvös vizet öntenek felülről, aktiválva a „Quenching” funkciót. Kis csukló 3 órára készül. Egy nagy darab hús egy órát hosszabb ideig sült.
4. Ezután öntsük a levest. Állítsa a "Fry" funkciót 10 percre. Egy nyitott tálban sütjük meg a húst különböző oldalról, amíg aranybarna lesz.

A fólia sertés lábát könnyű főzni. Két órás áztatás után a húst alaposan lekaparják, eltávolítva a szennyeződéseket és a sötét foltokat. A mosott és szárított lábat hámozott fokhagymás szegfűszeggel töltjük, majd só (0,5 evőkanál), fekete bors (1 evőkanál) és szárított bazsalikom (3 csipet) keverékével tekerjük.

Fóliával csomagolt fűszerezéssel dörzsölve. A kötegeket hűtőszekrényben több órán át tartják. Ezután tedd a készülék tálába. Sütés üzemmódban 150 percig sütjük. A multicooker fedelét le kell zárni. A fólia helyett a hüvely finom és illatos ételek készítésére is alkalmas.

A szokatlan íz sertéshúsból készül, sörben főzve. A feldolgozott sertéshús egy többkookos tálba kerül, egy liter sört öntenek. Adjuk hozzá a hagymát, a nagy darab sárgarépát, 5 gerezd fokhagymát, 3 szegfűszeget, 2 babérlevelet, sót és fekete borsot. Engedje le a fedelet, használja a "Quenching" programot három órán keresztül.

Hűtött lábszemcsés, egyenlő mennyiségű mézből és mustárból (30 g) és két evőkanál sörlevesből készítve. Amikor a "Sütés" funkció aktiválódik, a csukló minden oldalról sült.

A következő lépésről lépésre recept a főtt szárra.

1. A kaparott és jól mosott sertést az egység tálába helyezzük.
2. A tartályba egy hagyma, szeletelt sárgarépa, 8 bors fekete borsó, 3 babérlevelű darab, egy pár fűszernövény, 1,5 evőkanál sót adunk hozzá. Egyes szakácsok fokhagymás szegfűszeget helyeztek.
3. Az edény tartalma forró vizet öntsön (2 liter), a "Quenching" üzemmódot 1,5 órán át tartalmazza.
4. Szükség esetén a főzés során a csukló átfordul a másik oldalra.
5. A húsleveset általában elvezetik és használják az aszalt készítéséhez.
6. A hagymát és a sárgarépát egy edényen terítették.
7. Az étvágygerjesztő terméket friss fűszernövények, francia mustár vagy cékla torma szolgálják fel.

Az ünnepi asztalra szakácsok kínálnak egy tekercset.

1. A sertéshús hideg vizet öntött. Álljon 3 óra.
2. Mosott, kaparja a bőrt, megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
3. Tegyünk egy tálba egy multicooker-t.
4. Add hozzá a hagymát és a nagy sárgarépát.
5. Öntsünk 3 liter vizet. Engedje le a fedelet.
6. Kapcsolja be a "levest" 150 percig.
7. A lazacba 2 babérpaprikát és 6 fekete borsómagot helyezünk.
8. 30 perc múlva főzzük.
9. Távolítsa el a csontot a hűtött húsból a függőleges metszés után.
10. Ezután 3 fokhagymás szegfűszeget, 2 petrezselymes csomót vágunk. 300 gramm durum sajtot durva reszelőre dörzsölnek. A termékek kevertek.
11. A keveréket egyenletesen elosztjuk egy darab húsdarabon, egy tekercsbe hengerelve.
12. A rögzítőfóliába tekercselve egy tálba kerül.
13. Felülről a kisebb átmérőjű lemez elnyomása.
14. Tiszta, hogy lehűljön. A hűtőszekrényben az edény legalább 12 órát fizet.

A lassú tűzhely tálába merülő sertéshúst 2-3 órán át hideg vízben kell áztatni.

A hathónapos pácolás elősegíti az étvágygerjesztő, gyengéd és lédús étel elkészítését.

Nem ajánlott a folyadékot, amelyben a csuklót főzték, ártalmatlanítani, mivel kiváló zselét eredményez.

A rozmaring, bazsalikom és apróra vágott paprika legjobban sertésszárral kombinálható. A fűszerkeverék kiválasztása az étel ízétől függ: sós, fűszeres, édes íz.

A lassú tűzhelyben lévő ízletes hússzár receptje, lásd az alábbi videót.