Fokhagyma fű (fokhagyma)

 Fokhagyma fű

A közös fokhagymás fűszernövény enyhe fokhagymás szaggal és a mustár égő ízével.A fokhagymás káposzta család típusára utal.

A nevek alatt is megtalálható:

  • fokhagyma gyógynövény;
  • fokhagymás;
  • fokhagymás gyógyszerek;
  • fokhagymás mustár;
  • hirchak róka.
 Gyógynövény növény
A fokhagyma illata és a mustár égetése - a fokhagymás fű jellemzői

megjelenés

A kétévenkénti fokhagymás növény a következő:

  • A magasság 12 és 100 cm között van, a szárak egyedülállóak, alul kékes raidral, serdülőkkel.
  • A bazális levelek háromszög-reniform alakúak a hosszú petiolesnél. A szélei nagyok. A felső rész szív-ovoid alakú és éles fogakkal van ellátva.
  • Virágok májusban. A virágszirmok kicsi és fehérek. Sepal tojás alakú, halványzöld színű.
  • A gyümölcsök hosszúkás négyszög alakú hüvelyek. Hosszuk 2-8 cm, átmérője körülbelül 2 mm. Ripen júniusban és júliusban.
  • A hüvelyek kinyitásakor láthatjuk a magokat. A magok egy sorban vannak elrendezve, hosszirányban csíkos. A hossza 3-4 mm.
  • Fokozott fokhagymás szaga van.
 Fokhagyma fű - lágyszárú növény
A felső levelek szív alakú, háromszög alakú fogazott formájúak, fehér fokhagymás fűben

Hol nő

Fokhagyma fű nő a termékeny talajon a kertekben és a növényi kertekben. Az erdők és parkok bokrjai között találhatók.

Ez növekszik:

  • Európai országokban, pl. és Oroszország európai részén.
  • Közép- és Nyugat-Ázsiában.
  • Észak-Afrikában.
  • Természetesen az USA-ban és Kanadában.
 A fokhagymás fű vastagsága az erdőben
A fokhagymás fű az erdőben is megtalálható

A fűszerek előállításának módszere

A leveleket és magokat nyersanyagként használják a fűszerek előállításához. Májusban, azaz virágzás közben, leveleket, magokat gyűjtsön júliusban, miután érik. A szárítás után megszűnik a fokhagyma jellegzetes aroma.

 Fokhagyma gyógynövény levelek
Fokhagyma gyógynövény leveleit fogyasztják
 Virágzó fokhagyma fű
A fokhagyma jellegzetes aromája eltűnik a fokhagymás fű szárítása után
 Fokhagyma Fűmag
A fokhagymás gyógynövények magjait fűszerként használják.

jellemzői

  • Speciális fokhagymás aroma és enyhén égő íze van, melynek következtében fokhagymás fűnek nevezték.
  • A fokhagymás fű ellenséges növény. Képes kiszorítani azokat a növényeket, amelyek véletlenül a növekedési zónájukba kerültek.
  • Nagy mennyiségű mag termelésére képes.
  • Mivel a kora tavasz lombozat borítja, ezáltal árnyékolja a törékeny vadvirágokat.
  • A vegyi anyag, amelyet ez a növény termel, gátolja más növények növekedését.
  • A gyöngyház fokhagymás fűje hasonlít néhány vadvirághoz, különösen a Petrov kereszthez, amely másik neve chechuynik.

Tápérték és kalória

Kalória / 100 g: 200 kcal.

A fehérje, zsír, szénhidrát aránya: 20% | 21% | 0%

  • Belkov: 14 év
  • Zsír: 15 g.
  • Szénhidrát: 0,7 g

Kémiai összetétel

A fokhagyma kémiai összetételében számos vitamin és különböző olaj különböztethető meg. Összetételük a fű részétől függ.

lombozat

A levelek tartalmazzák:

  • Glikozid sinigrin vagy sinigrin hidrolízis. Az allil-mustárolaj kiemelésével ez a növény fokhagyma illatát adja.
  • Flavonoidok (allarosil). Erős antioxidáns hatása van. Elősegíti a test gyógyulását és fiatalodását.
  • Askorbinsav. Antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.
  • Karotin. Ennek egyik számos tulajdonsága a tüdő javítása.
 Vitaminban gazdag fokhagymás levelek
A fokhagymás levelek sok hasznos vitamint tartalmaznak.

A pisztolyok és a hangyák hatalmas mennyiségű flavonoidot tartalmaznak.

mag

A növényi magokban található körülbelül 30% zsíros olajok.

A magok összetételében olyan savakat találtak, mint:

  • erunovaya;
  • linolsav;
  • olajsav;
  • linolénsav;
  • palmitinsav;
  • eicénsav stb .;
  • 0,5–1% mustárolaj;
  • és tioglikozid sinigrin.

A gyökerek is gazdagok tioglikozid sinigrinben.

Hasznos tulajdonságok

A fenti anyagösszetétel miatt a fokhagyma officinalis:

  • anthelmintikum (anthelmintikum);
  • köptető;
  • anti-skorbutos;
  • diuretikum és diaphoretikus;
  • antiszeptikus;
  • asztma elleni gyógyszer.

Ellenjavallatok

A fokhagyma belső használatakor óvatosan kell eljárni, mivel a nagy adagok használata esetén mérgezhető.

Ez különösen azokra a személyekre vonatkozik, akiknek a következő betegségei vannak:

  • vesebetegség;
  • a máj gyulladása;
  • a gyomor-bél traktus betegségei.

Azt tanácsolják, hogy ne használjanak füvet.

kérelem

A főzés

A fokhagymás füvet zöldségként a 17. század óta ismerik. Különösen népszerű a főzés, ő volt a brit.

A tavaszi levelek és törzsek hozzáadódnak az ételekhez és az ősszel.

Íme egy rövid lista az élelmiszerekben való használatának lehetőségeiről:

  • Levelek és szárak. Lehet enni, amíg még lágyak, azaz virágzás előtt. Ezután a törzsek merevekké válnak, így csak leveleket lehet enni. Itt a növényeket fűszerként használják (a fokhagyma helyett). A levelek hozzáadhatók: szendvicsekhez és szendvicsekhez különböző olajok és húsok, saláták, zöldségételek (pl. Pörkölt), szószok, levesek.
  • Roots. A gyökerek íze és szaga hasonlít a tormaira. Adjunk hozzá fűszereket az előételekhez és salátákhoz, ecettel és olajjal. Ne feledje, hogy a fokhagymás gyógyszerek nagy mennyiségben veszélyesek. A kaukázusi lakosok csodálatos levest főznek és salátákat készítenek a gyökerekből.
  • Magok. Ők zsíros olajat alkotnak.

Amikor az avitaminosis kora tavasszal nagyon hasznos saláták és levesek készítése a növény leveleiből. Nézze meg néhány receptet, hogy azokat elkészítse.

 Fokhagyma néhány ételhez
A főzéshez a leveleket csak virágzás előtt használják.
 Fokhagyma gyökerei snackek számára
A fokhagymás gyökér íze és szaga hasonlít a tormára
 Fokhagyma magok
A magokból zsíros olajat

Cékla saláta

Szükséges összetevők: 50 gramm fokhagymás levelek; 2-3 répa; alma, kemény, 2 db; torma 2 lap; néhány kanál majonéz; sós csipet.

előállítás:

  • Finom apróra vágjuk a fokhagymát és a torma leveleit.
  • Mossa le és húzza meg a céklát.
  • Mossa meg és vigye az almát.
  • A répákat és az almákat rácsozzuk.
  • Keverjük össze mindent.
  • Só ízlés szerint és majonézzel ízesítve.

Saláta zöldek, uborka és tejföllel

  • Alaposan öblítsük 100 g fokhagymás levelekkel és 10 gramm petrezselyemmel, kaporral és hagymával.
  • Óvatosan szárítsa meg és vágja le a leveleket zöldekkel.
  • Vágjon 2 uborkát és 2 paradicsomot szeletekre.
  • Minden apróra vágott keverék, só és tejföllel.
  • Megszórjuk 3-4 evőkanál apróra vágott diót.
  • Döntsön, díszítse a salátát egy szál zöldséggel.
  • Hűtőszekrényben 30 percig tart.

Annak érdekében, hogy ez a saláta kielégítőbb legyen, hozzáadhat főtt burgonyát.

Az orvostudományban

Annak ellenére, hogy a modern orvostudomány nem használ fokhagymát, a népi gyógyászatban széles körben ismert. Külsőleg a torokfájás és a szájüreg betegségei öblítésére használják.

Használat előtt javasoljuk, hogy forduljon orvoshoz, mert a túladagolás mérgezéssel fenyeget.

A vetőmagokat gyakran használják mustárgipszként.

Segítenek a következők kezelésében:

  • források és égések;
  • bronchialis asztma;
  • skorbut;
  • hasmenés;
  • férgek;
  • és még köszvény és neuralgia.

A levelek és a víz infúziója gombás formában vagy alkalmazásban használatos a következők kezelésére:

  • különböző fajták és sebek;
  • tályogok;
  • fekélyek;
  • üszkösödés;
  • gomba.

főzet

Öntsünk 1 teáskanál leveleket az üvegbe. A leveleknek száraznak és zúzottnak kell lenniük. Töltsük fel a tetejét 1 csésze forró vízzel, hagyjuk 10-15 percig infundálni. Hűtsük le. Törzs. Javasoljuk, hogy naponta legfeljebb 4 alkalommal vegyen részt, és 1 evőkanál.

Infúzió férgekkel

Ehhez: 2 evőkanál leveleket, termoszba és fél csésze forró vizet öntsünk. Broth ragaszkodik 1 óráig, majd feszítse meg. A húsleves kész, 4-5 alkalommal 50 ml.

A lábak gomba kezelésére

Meg kell összetörni a fokhagyma leveleit. Oldjunk fel 1 teáskanál sót egy liter tiszta vízben. Keverjünk össze 1 étkezőt. kanál zúzott leveleket ezzel a vízzel. 10-15 percig ragaszkodjon. Feszítse meg a főzetet. Vegyünk egy frottír vagy pamut gyapjú, nedves a húsleves. 4-5 órán át csatolja az érintett gombát.

Tinktúra a tályogok kezelésében és a nehéz gyógyító gennyes sebek kezelésében

250 ml főtt vízzel 2 evőkanál leveleket. A leveleket először szárítani és zúzni kell. A levelek helyett 2 teáskanál fokhagymás gyógynövény magot vehetünk.Tartsunk 1 órát meleg helyen. Szűrjük meg az infúziót és mossuk meg a sebeket.

Felnő

A fokhagyma szükségességét október végén és november elején vetjük. Ehhez jobb a termékeny és humuszban gazdag talaj kiválasztása. A fokhagyma fű a nap alatt nőhet, de az árnyékban a legjobban nő. Jól elvált önmagukkal. A hajtások április végén jelennek meg, és májustól júniusig, 30-40 napig virágzik. Júliusban a gyümölcs érik.

Érdekes tények

Ismeretes, hogy a fokhagymás füvet fűszerként használták Európában a neolitikumban, majd később más termékekkel cserélték.

Az állatok szeretik enni ezt a növényt. Ha a tehén megeszi a fokhagymát, akkor a tej a narancssárga lesz, és fokhagyma ízű lesz.

Comments
  1. Olya , 14.08.2016

    Egy salátát készítek fokhagymával, mint a cékla. Egyébként az íz nem tűnik úgy, hogy a saláta füves fű: D

 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió