Tarragon (tárkony)

 tárkony

A tárkony egy fűszeres gyógynövény, más néven tárkony.Hazánkban ez a növény az első népszerű üdítőital fő összetevőjeként ismert. A tárkony a csigahús típusához tartozik, ezért tudományos neve „tarragon féregfa”.

 Tarragon bokor
A kertben és a kertben tarragon lehet termeszteni

Egyéb növénynevek:

  • Artemisia dracunculus (lat.)
  • Sárkány, Bertram (német)
  • tárkony, sárkány a sageworton (eng.)
  • estragon, dragan, herbe dragonne (fr.)
 Tarragon csokor
A sárgarépát széles körben használják a főzés során.
 Igyon tárkonyot
Az ital tárkony segít megállítani a szomjúságot a nyári melegben

megjelenés

Külsőleg, a tárkony egy kicsit hasonlít az ürömhöz, amelyhez szoktunk: egyenes, hosszú szárral és jellegzetes, hosszúkás, keskeny levelekkel, vágások nélkül.

 Tarragon levelek
A sárgarépa levelek illóolajokban gazdagok

A növény magassága elérheti a másfél métert. Nyár végén - kora ősz, tárkony virágzik. Virágai kicsi, halványsárga, kicsi pánikba gyűjtve.

 Tarragon a kertben
Tarragon úgy néz ki, mint a tükörfa
 Tarragon virágok
A nyár végén sárga virágok virágoznak a tárkonyra.

típusok

A következő típusú tárkonyokat különböztetjük meg:

  • orosz - Ennek a fajnak a virágai halványzöldek, a szár és a levelek masszívabbak. Erős, gazdag aromája van. Az ételt főleg frissen fogyasztják.
  • francia - Egy vékony szárú és kis levelű növény. Könnyű, pikáns aromája van, ezért a szakácsok jobban értékelik, mint más fajok.
  • rendes - Ez egy nagy növény, szabálytalan levelekkel. Jellemzője a gyenge illat és a keserű íz.
 Francia tárkony
A francia tárkony széles körben használatos a főzés során.
 Tarragon rendes
A közönséges tárkonynak kellemetlen szaga van, amely megakadályozza a rovarokat.
 Orosz tárkony
Az orosz tárkony gazdag illatú.

Hol nő?

A tárkony széles körben elterjedt Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában. Nagy mennyiségben ez a növény a következő országokban nő:

  • Mongólia;
  • Kínában;
  • Pakisztánban;
  • India;
  • Egyesült Államok;
  • Mexikóban
  • Kanada;
  • Oroszországban.
 Tarragon a mezőkben
A tárkony az európai, ázsiai és amerikai területeken található

Gyártási módszer

Az első rügyek megjelenése után augusztusban vagy szeptemberben a tárkony betakarítás kezdődik. A füvet a földtől 10-12 cm távolságra vágják. A vágott füvet csokrokba lehet kötni, horgokra vagy kötelekre akasztani, és száraz, jól szellőző helyiségben hagyni.

Igaz, sok szakács azt állítja, hogy a szárított fű gyorsan elveszíti ízét és aromáját, ezért inkább ecetet készítenek rajta.

 Tarragon friss formával
Friss tárolót adnak az italokhoz, a főételekhez és még süteményekhez is.

Annak érdekében, hogy előkészítse ezt a szokatlan fűszerezést, szüksége van rá:

  • Szerelje szét az összegyűjtött füvet palackokban (egy szára tartályonként),
  • Öntsön rá ecetet
  • Tegyél egy sötét helyre.
  • A következő két hétben az ecetet le kell üríteni és tiszta edénybe kell önteni.
 Száraz tárkony
A kiskereskedelmi láncokban a polcokon fűszerek és fűszerek találhatók.
 Tárkony egy potban
A tárkonyokat cserépben növelheti, és egész évben használhatja.

jellemzői

  • fűszeres íz;
  • fűszeres, tartós íz;
  • sötétzöld szín.
 A tárkony jellemzői
A tárkonyos fanyar és fűszeres aromával és gazdag zöld színnel rendelkezik.

Tápérték és kalória

100 gramm száraz termék tápértéke és kalória tartalma

fehérjékzsírokszénhidrátokKalóriatartalom
22,77 gr.7,24 gramm50,22 gr.295 kcal

Kémiai összetétel

100 g száraz termék kémiai összetétele

vitaminokMikro- és makroelemek
A-vitamin0,1 mgkalcium40 mg
PP-vitamin0,5 mgmagnézium30 mg
B1-vitamin0,03 mgnátrium70 mg
B2-vitamin0,03 mgkálium260 mg
C-vitamin10 mgfoszfor50 mg
PP-vitamin0,7 mgvas0,5 mg
jód9 mcg

Hasznos tulajdonságok

  • erősíti az immunrendszert;
  • a C-vitamin és az antioxidánsok forrása;
  • normalizálja a gyomor-bél traktust;
  • javítja az anyagcserét;
  • növeli a hatékonyságot;
  • normalizálja a menstruációs ciklust;
  • enyhíti a stresszt és megnyugtatja az idegrendszert;
  • anthelmintikus hatással rendelkezik;
  • enyhíti a gyulladást.
 Tarragon főzés
A tárkonyos főzet normalizálja az emésztőrendszert és enyhíti az ideges feszültséget

Ellenjavallatok

  • a túlzottan nagy dózisok alkalmazása akut mérgezés tüneteihez vezethet: hányinger, hányás, eszméletvesztés és rohamok;
  • a tárkony a terhes nők számára szigorúan tilos, mivel vetélést okozhat;
  • A gyomorfekély és a gyomorhurutban szenvedő embereknek erősen ajánlott, hogy tartózkodjanak a használatától.
 Tarragon Tea
A tárkony nagy dózisai negatívan befolyásolhatják a test általános állapotát.

Az olaj

A tárkonyból nyert illóolaj megőrzi az egyedülálló ízét, valamint a növény minden előnyös tulajdonságát. Az olajat nem ajánlott tiszta formában használni, jobb vízzel hígítani vagy más gyógyító szerek összetételéhez adni.

A tárkonyolajat szájon át, belélegezve, belélegezve, a bőrre masszírozva vagy gyulladás enyhítésére lehet bevenni. Segít az izom- és ízületi fájdalom, bizonyos allergiák, székrekedés és lassú anyagcsere.

 Illóolaj
Az illóolajat gyógyászati ​​célokra, kozmetikában és aromaterápiában használják.

A sárgarépalé kevésbé népszerű, mint a fűszer vagy az illóolaj, elsősorban azért, mert hosszú ideig nem tárolható. Hosszú ideig frissített gyümölcslé került hozzáadásra az erősítő és tonikus italokhoz. Napjainkban a Tarkhun szénsavas üdítőital előállítására használják.

E gyógyító gyógynövény lé gyógyászati ​​célokra is felhasználható, például az ínygyulladás enyhítésére, valamint hashajtó és lázcsillapító szerre.

 Tonikus ital
A házi tonikus ital tárkonyos gyümölcslével megmenti Önt a hőségtől

kérelem

A főzés

  • friss zöldségeket, gyümölcsöket, gomba- és bogyós gyümölcsöket tartalmazó friss üvegeket és szárakat adnak hozzá;
  • Ezzel a fűszeres gyógynövénygel ízletes szószokat készíthet hús- és halételekre és salátaöntetekre;
  • a frissen betakarított tárkony a növényi salátákhoz adható;
  • a szárított tárkony a hús, a baromfi, a hal és a különböző levesek fűszereként kerül felhasználásra;
  • szárított és zúzott tárkony a péksüteményekhez adható, hogy fűszeres ízű legyen;
  • Tarragon gyakran használják házi alkoholos italok készítéséhez.
 Tarragon csirke
Csirke tárkonyos - klasszikus francia konyha
 Spagetti estragon
A lazacos és tárkonyos tészta mediterrán ízekkel tölti ki a konyhát
 Olaj és ecet tárkonyos
Olajolaj és ecet, tárolva a tárkonyon, - aromás salátaöntet
 Só tárkonyral
A tárkonyos só új ízeket és aromát ad az ételeknek

receptek

Pácolt uborka

  • Öntsünk 0,5 kg cornichont 2 evőkanál. só és keverjük össze.
  • Tegye a zöldségeket egy törülközőre, és pár órára lefagyjon egy mély tartályon vagy mosogasson.
  • Egy sterilizált 3 literes üvegben tegyük a tárkony ágát, tegyük a koronákat a következő rétegbe, majd fél csésze koktélhagymát és egy gerezd fokhagymát, 4 darabra vágjuk. Ezután adjunk hozzá még több tárkonyot, néhány fekete borsot, babérlevelet és 3 szegfűszeget.
  • Forraljunk 3 csésze ecetet és öntsük bele az edénybe, 1 cm-re hagyjuk a fedelet. Hajtsa fel az üveget, és hűvös helyen hagyja 3 hétig.

Házi limonádé "Tarkhun"

  • 200 g friss tárkony, öblítse ki és tépje nagy darabokra.
  • Öntsünk fél csésze hűtött, forralt vizet, adjunk hozzá egy friss citromlé és 1 mész.
  • Fedjük le 1 evőkanál. cukor és cefre egy gördülő tűvel, zúzóval vagy mojito madlerrel (az összes összetevőt egy turmixgépben ostorozhatja).
  • Törölje le a levet és adjon hozzá 4 rész vizet.
  • Adjon hozzá cukrot, ha szükséges. A tálalás előtt öntsünk jeget a pohárba, adjunk hozzá 1 tl. méz és díszítse menta levelek.
 Házi limonádé Estragon
Házi limonádé és tárkony - a legkönnyebb és leginkább alacsony kalóriatartalmú ital

Az orvostudományban

A Tarragon használható a következő típusú betegségek leküzdésére:

  • akut légúti fertőzések;
  • tüdőgyulladás;
  • tuberkulózis;
  • hörghurut;
  • álmatlanság;
  • a menstruációs ciklus megsértése;
  • étvágytalanság;
  • fogfájás;
  • fejfájás;
  • emésztési zavar;
  • érrendszeri betegségek;
  • depresszió;
  • fáradtság;
  • impotencia.

Gyógyászati ​​célokra tarragon illóolaj, friss növényi gyümölcslé, valamint a szárított gyógynövényeken alapuló különféle receptek kerülnek felhasználásra.

Ha fogy

A táplálkozási szakemberek gyakran javasolják a só helyett tarragon alkalmazását a vesék és a húgyúti betegségek különböző betegségeiben szenvedők számára. Az ételhez fűszeres, fűszeres jegyzetek hozzáadása mellett a tárkony is képes eltávolítani a felesleges folyadékot a testből.

Felnő

Az ültetés előtt a talajt meg kell trágyázni, lazítani és jól megnedvesíteni. A csírákat vagy a magokat legalább 0,5 m távolságra helyezzük a gödrökbe. A magokat enyhén meghintjük a talajjal, és a palántákat kb. 8 cm-rel mélyítik.

A víztárolónak hetente kétszer kell lennie. 3 havonta szükséges a növényt szuperfoszfátot, kálium-szulfátot és karbamidot tartalmazó műtrágya-táplálással táplálni. Amikor a fű eléri a 20 cm-es magasságot, elkezdheti vágni, és télen szüretelheti.

A hideg előtt a szárat vágjuk, 5-6 cm-rel a talaj felett. A növényt áshatod ki a földből, egy edénybe ültetheted, és szobanövényként otthon termesztheted.

 Tárkony egy potban
A kátrányt kerti edényekben lehet tenyészteni, télen pedig a házba szállítani

mag

A hátsó udvarban a tárkony közvetlenül a magokból termeszthető. A vetőmagokat a "hó alatt" vagy tavasszal lehet vetni. A palántákat a hó elolvadása és a föld felolvasztása után ültetik.

A Nechernozemie-ben a tarragon nem csírázik a magokból, így először a palántákat kell termesztenie. Ehhez a magokat 5 cm-es távolságban tárolják egymástól. A csemete két hónap alatt készen áll a talajba ültetésre.

A piacokon és üzletekben különböző fajták magjai találhatók.

Érdekes tények

  • A tárkony latin neve „Artemísia dracuncúlus”. A legenda szerint az első szó az Artemis görög istennő nevével, a második pedig a sárkányhoz kapcsolódik. Oroszországban ezt a növényt „dragoon-fűnek” nevezik, Lengyelországban pedig a „féreg-sárkányt”. A mitikus lényhez tartozó szövetségek egy levél formájából származnak, hasonlítanak egy villás sárkánynyelvre.
  • A régi időkben az emberek friss tárkonylevéleket rágtak, hogy frissítsék a lélegzetüket és enyhítsék a fogfájást.
  • A vezető parfümök parfümöket használnak illatanyagok létrehozásához.
  • A grillezett hús szerelmesei a tárkonyos kefét használhatják a hús mázolásához.
 Szájfrissítő Tarragonnal
A tárkony segít frissíteni a lélegzetét
 WC-víz
Eu de toilette tárkonyos jegyzetekkel
 Grill kefe
A grillezéshez használt tárkonyos kefe a húsnak vagy a halnak rendkívüli ízét adja.

Nézze meg a "Élő egészséges!" Videót!

Comments
  1. bükköny , 21.03.2016

    Általában a legtöbb gyógynövény felgyorsítja az anyagcserét és szabályozza a szervezetben az anyagcsere folyamatokat. Szükséges, hogy ezeket az étrendben használják.

 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió