citromfű

 Lemon sorgo

Az ázsiai országokban fűszerként aktívan használt citromfű elsősorban országos szakácsok vagy kifinomult ínyencek körében ismert. Eközben ez a növény olyan nagy értékű tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket érdemes jobban megnézni. Milyen érdekes ez a fű? Nézzük meg.

Ez egy évelő gabonanövény, amely magabiztosan kijelenti magát a citrus aromák között.

 citromfű
A citromfű egyfajta citromfű

Annak ellenére, hogy e növény nagyszámú faja van, csak két fajt használnak aktívan:

  • nyugati indiai cirok gyakrabban és aktívabban használják a különböző területeken: a főzés, az orvostudomány és az illatszer;
  • keleti indiai cirokmelyet néha Kokhinkha vagy Malabar fűnek neveznek, főként gyógyszerként használják.

A citromfű két fajtája cserélhető, de kulináris célokra a Nyugat-indiai fajta jobban megfelel.

A citromfű egyfajta citromfű.

Hazánkban ez a faj nagyon gyakran összekeveredik a citromfűvel. Ezek azonban teljesen különböző növények. A citromfű gabona, a citromfű nem tartozik a gabonafélék családjához.

megjelenés

A citromfű a gabonafélék családjának (bluegrass) nemzetségébe tartozik. Ennek a fűnek a levelei magasak és hosszúkásak, mint a nád vagy az üledék. Ez a növény egy vastagabb rizómával és 0,5 méter hosszú szárral rendelkezik. Egyes fajoknál a szár akár 7 méter hosszúságot is elérhet.

 Lemon sorgo
A citromfű keskeny zöld levelek hasonlítanak a nádra
 Sorgo citrom egy potban
Ne lepődj meg, ha a citromfűt egy potban látod
 Citromfű mező
A citromfű egész ültetvényeken termesztik.

A citromfű szárai sűrű, vastag csokrok. A virágzat hosszú, a spikeletek végein érlelő panicles. A kertészetben a vetőmagokat ritkán kötik össze, így ez a tenyésztés főként osztódással történik.

A szárak fehér és vöröses árnyalatok.

A Redbody fajták sokkal jobb illatúak, az ilyen növény illóolajának ára magasabb.

 Redgrass citromfű
A vörös citrusfélék citromfű sokkal kevésbé gyakori, de többet értékelnek, mint a fehér szálú

típusok

A nyugati indiai és a kelet-indiai citromfű széles körben használatos az élet különböző területein, és az illóolaj forrása.

Íme néhány kapcsolódó faj:

  • Citromfű piros petioles és két méter magas. A különböző típusú szappanok részét képező illóolajokat ebből a fajtából származó növényekből nyerik, hogy a szúnyog-kórokozóként és az aromaterápiában való felhasználás céljából spray-khez és gyertyákhoz adják hozzá. Gyakran használják tea készítésére is.
  • Palmoroza - évelő, másfél méter magas, vékony levelek és kis dugványok. A Palmoroza édes aromájú olajat tartalmaz, amit parfümökben követelnek. A növény olajának is nyugtató hatása van, és aktívan használják az aromaterápiában.
  • Chelnoborodnik citrom (citromfű) - évelő növény, amelyet főleg aromásként termesztenek, mint citrom illóolaj forrását. Dekoratív célokra is használható.

Annak ellenére, hogy ennek a növénynek a fajtája rengeteg, a legtöbbjük ugyanazt a tulajdonságot képviseli: ezek mind az illatos illóolajok előállításának forrása.

 Citromfű illóolaj
Aromás illóolajat citromfűből nyerünk

Hol nő

Úgy tartják, hogy a citromfű kultúrája Egyenlítői Afrikából származik. Ezenkívül különböző típusai különböző eredetűek. Például a keleti indiai citromfű Indiából, Kambodzsából, Burmából, Srí Lankából és Thaiföldről származik. Malajzia a nyugat-indiai citromfű hazája.

Most ez a kultúra sok országban sikeresen fejlődik:

  • Ázsiában,
  • Afrika
  • Amerika
  • Európa
  • Ausztráliában.
 Kis citromfű ültetvény
A citromfű a trópusokon a legjobban nő

Különösen a trópusi Afrikában ez a növény kifejezetten a tsetse légy által lakott területeken ültetett, mivel nem tudja elviselni a gyógynövény illatát.

Ezt a kultúrát Oroszország, Ukrajna és Moldova déli részén is termesztik. De ennek az üzemnek az optimális éghajlata természetesen magas páratartalmú és fényes napfényű trópusok. Ilyen körülmények között a cirok évente legfeljebb négyszer lehet betakarítani. Ha a hőmérséklet +10 fok alá esik, a növény levelei meghalnak.

A fűszerek előállításának módszere

Jelenleg a citromfű fűszerek szerves részét képezik az ázsiai konyhának. A fűszerek könnyű citrus ízűek, éles ötletekkel, amelyek gyömbért hasonlítanak.

Fűszerek előállításához a növény alsó részén, szárított, őrölt vagy frissen. Ha friss növényt használunk, csak főzés közben adjuk hozzá az edényhez, majd eltávolítjuk, mert a fű nagyon kemény.

Ezek a fűszerek leggyakrabban apróra vágott és szárítottak.

Jellemzők

A citromfű jellemzői a következők:

  • Ez egy örökzöld, termofil kultúra, amely nem tolerálja a +10 fok alatti hőmérsékleteket.
  • A növény citrom illatával és citromos ízével rendelkezik.
  • E kultúra esszenciális olajja kiváló eszköz a szúnyogok és a tsetse legyek ellen.
  • Csodálatosan dekoratív célokra használják: buja, gyönyörű bokrával növekszik, és nem hoz olyan hajtásokat, amelyek nem okoznak nemkívánatos terjedést a növény felett.
 citromfű
A citromfű díszíti a webhelyét, és visszahúzza a szúnyogokat.

Tápérték és kalória

A 100 gramm termék kalóriaértéke 104,2 kcal.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok a következő arányban vannak jelen:

  • Fehérje: 2,1 g (~ 4,2 kcal)
  • Zsír: 0 g (~ 0 kcal)
  • Szénhidrátok: 25 g (~ 100 kcal)

A termék értéke nyilvánvaló:

  • összetételében nincsenek zsírok;
  • nem tartalmaz koleszterint;
  • alacsony nátrium-tartalom;
  • nem tartalmaz cukrot;
  • magas vastartalom;
  • magas mangántartalom;
  • magas magnéziumtartalom;
  • magas káliumtartalom;
  • magas cinktartalom.
 citromfű
Nem a legalacsonyabb kalóriatermék, hanem nagyon egészséges.
 citromfű
A citromfű különféle nyomelemekben gazdag

Kémiai összetétel

A citromfű kémiai összetétele a következő mikro- és makroelemek:

  • nátrium;
  • vasat;
  • mangán;
  • magnézium;
  • kálium;
  • cink;
  • kalciumot;
  • króm;
  • foszfor;
  • szilícium;
  • zsírsavak (myrén, limonén, metilheptenol).
 citromfű
Élvezi a kompozícióban lévő vitaminok gazdag tartalmát

A vitamin összetétele is gazdag:

  • C-vitamin (aszkorbinsav);
  • B-vitaminok (tiamin, piridoxin, folsav, riboflavin, niacin, biotin);
  • A-vitamin, antioxidáns.

Geraniol jelen van e növény illóolajában, és citrális tartalma eléri a 80% -ot.

Hasznos tulajdonságok

Vitamin-ásványi összetételének köszönhetően a citromfű számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik:

  • nagy tápértékkel rendelkezik;
  • a tiamin jelenléte javítja az étvágyat, erősíti az izmokat, pozitív hatást gyakorol az agyra és a szívre;
  • a növény összetételében erős antioxidánsok védik a szervezetet a környezet káros hatásaitól és megakadályozzák az öregedést;
  • A H és PP vitaminok javítják az anyagcserét és lebontják a zsírokat;
  • a foszfor segít fenntartani a fogakat és a csontokat egészséges állapotban, szabályozza az anyagcsere folyamatokat, elősegíti a sejtek növekedését, az izmokat, a szív és a veséket;
  • alkalmazása normalizálja a cukortartalmat és a glükóz termelését, ami nagyon fontos a cukorbetegek számára;
  • Ez antidepresszáns, antiszeptikus, lázcsillapító, baktericid, antioxidáns és nyugtató hatású.
 Citromfű - ital
A citromfű nagyon hasznos, felhasználható a napi étrendben.

Szintén a citromfű a bőr és a nyálkahártyák betegségei, a gyomor-bélrendszeri problémák és a neurózis kezelésére szolgál.

Ellenjavallatok

A termék minden értékes tulajdonságával kapcsolatban még mindig vannak ellenjavallatok:

  • citrális allergia;
  • terhesség
  • szoptatási időszak;
  • egyéni intolerancia.

Az olaj

A friss fű 0,2-0,5% illóolajat tartalmaz, amely nagy értékű. Az olajat desztillálással nyerjük. Főleg citrális és citrus illatú.

 Citromfű illóolaj
Az olaj kellemes citrus illatú.

Hasznos lesz a szorgás illóolaj:

  • fejfájás elleni szerként;
  • bőrbetegségekre;
  • a fertőzések elleni küzdelem;
  • antibakteriális és gyulladásgátló szerként (például olyan betegségekben, mint a gége, a herpesz és a torokfájás)
  • izomfájdalom (mivel az olaj képes a vérkeringést stimulálni, ami növeli az izom rugalmasságát és hozzájárul a tejsav kibocsátásához);
  • szédülés, a szem sötétedése, hypotonia és gyengeség;
  • mint tonik, beleértve a hosszú betegségből való kilábalást;
  • a stressz és az álmatlanság megszabadulása;
  • szúnyogként.
 Citromfű illóolaj
A citromfű illóolaj segít megnyugtatni, enyhíteni az izom és a fejfájást

Vannak más módszerek az illóolaj használatára, például:

  • Különböző fertőzésekkel, fájdalmakkal és megfázásokkal az illóolaj masszázs jól segít. Ehhez keverjük össze 3-4 csepp citromfűolajat 10 ml alapolajjal (búzaolaj, jojoba, őszibarack, stb.).
  • Aromás fürdők is jóak. Ezek enyhítik a bőr, a gombás betegségek és a felső légutak betegségeit. Néhány csepp olajat 10 ml emulgeálószerrel (fürdősó, folyékony szappan, krém vagy méz) keverünk.
  • A levegő aromatizálása javítja az általános egészségi és érzelmi hangulatot. Ehhez elegendő 2 - 4 csepp hozzáadása az aroma lámpához egy 15 nm-es helyiségben. m. 1 - 2 csepp is hozzáadhat aromás olajhoz.
  • A kozmetikumok további gyógyító tulajdonságainak biztosítása érdekében 2 - 4 csepp illóolajat adhat hozzá 15 ml krémhez, samponhoz, krémhez
  • Belégzés formájában a hideg tünetek enyhítésére. Ebből a célból adjunk hozzá 1 - 2 csepp olajat egy pohár forró vízhez, és lélegezzünk be gőzökben legfeljebb 6 percig.
 Belélegzés citromfű illóolajjal
Illóolajjal való belégzés segít a megfázásnál.

kérelem

A főzés

Nehéz elképzelni az ázsiai konyhát (különösen a vietnami, a filippínó és a thaiföldi) citromfű nélkül. A legszembetűnőbb példa a Tom Yam thai leves. Ez a fűszer nagyon jó a koriander, a fokhagyma és a chili paprika társaságában.

A citromfű lágyítja a tenger gyümölcsei szagát, és citrus ízű és fűszeres savanyúságot ad.

 tenger gyümölcsei és citromfű leves
A citromfű jól kapcsolódik a tenger gyümölcseihez

Fűszerként általában kb. 15 cm-es, világos színű sűrű szárat használunk.

Ez a fűszer sok ételben érzi magát, és széles körben használják a főzés során, például:

  • marinádok főzéséhez;
  • hal, csirke, marhahús, bárány és garnélarák főzésére;
  • hal- és zöldséglevesekben;
  • gyakran a citromfű salátákban és curriákban van jelen;
  • extra desszert és aromát adni a desszerteknek;
  • különös íze van az italoknak.

Fűszerként használja a növény szárát friss vagy szárított formában. Vékonyan vágjuk, hogy hozzáadjuk az edényhez, vagy gyúrjuk és egészben adagoljuk (ebben az esetben az aromás olajok jobban megmaradnak).

Nézze meg Jamie Oliver videóját a TV-műsorról - a receptet a banánlevélben a halak gyömbérrel, citromfűvel és chilivel való főzésére használják.

Érdekes alkalmazás:

  • Ha a levélköteget kissé lágyítja egy fából készült kalapáccsal való ütés, akkor azt főzőkefékként is fel lehet használni, amely a hús- és halételeket a későbbi pörköléshez kíméli.
  • Merev szárakat használnak csirke nyársként - egy másik érdekes thai étel.
 Citromfű nyárs a csirke kebabok számára
A szárak kebabok nyársaként használhatók

A citromfű különböző ételek díszítésére is használható. Ehhez a szárak kicsit megduzzadnak, hosszú zöld csíkokat kapnak, amelyek nagyszerűek, mint az illatos kötések.Ezek a kötelékek kötődhetnek és gyertyák.

 Citromfű gyertyatartók
És hogy tetszik ez az illatos dekoráció?

A növény hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben a növényi rekeszben.

A thais citromfű felhasználásával ízletes citrus ízű italt készít. Ebből a célból vágja le a füves szárakat, és forró vízzel egy csészében főzzük. Az italt jéggel, tejjel és cukorral hűtve szolgálják fel.

 Thai citromfű és tejital
Van valami, amit tanulni kell a Thais-tól: ez az ital nagyon illatos és ízletes

A citromfűből és más zöldségekből finom krémleveset készíthet.

 Citromfű krémleves
A citromfű tökéletes püré leves készítéséhez

Az orvostudományban

Természetesen értékes gyógyászati ​​tulajdonságokat nem lehetett figyelmen kívül hagyni.

Ezt a kultúrát aktívan használják az orvostudományban:

  • A citromfű kivonatában az eugenol az aszpirinhoz hasonló hatású, azaz gátolja a szerotonin termelését és megakadályozza a vérrögképződés kialakulását.
  • A lázcsillapítóként lázasodásként használják (ehhez húzzuk meg a szárat egy gördülőcsapdával vagy kalapáccsal, darabokra vágjuk és termoszban főzzük, hagyjuk, hogy megnedvesítsük, és adjunk hozzá mézet;
  • Tisztítja a májat, a hasnyálmirigyet, a veséket és a beleket. Eltávolítja a méreganyagokat.
  • Segít csökkenteni a húgysav és a koleszterin mennyiségét a szervezetben.
  • Javítja az emésztést, az anyagcserét, zsírégetést.
  • A citromfűolajat a bőr és a nyálkahártyák gombás betegségeinek orvoslására használják.
  • Neuralgiához, reumához és nyújtáshoz a citromfűt kenőcsökben, infúziókban és olajokban használják dörzsöléshez és tömörítéshez.
  • Indiában a növényt magas testhőmérsékleten használják, fertőző betegségek, vírusfertőzések és még kolera kezelésében.
  • A citromfűnek tonikus és fiatalító hatása van a bőrre, gyógyítja a bőrbetegségeket, beleértve a seborrhea-t is (az őszibarack vagy olívaolaj hozzáadásával masszázsolaj jól alkalmazható ezekre a célokra).
  • Egészséges hatással van a hajra, helyreállítja az erőt és a ragyogást.
  • A citromfűvel ellátott krémek és krémek használata megszünteti a zsíros bőr és a nyitott pórusok problémáját.

Emellett erősíti az idegrendszert, enyhíti a fejfájást, enyhíti a depressziót és a depressziót, és hozzájárul a test általános javulásához.

 Lemongrass limonádé
A citromfű hangok, fiatalodnak, méregtelenítenek és nyugtatók.

Különben meg kell mondani a citromfű gyógynövény teaként való használatáról. Az elkészítéshez vékonyabb felső növényrészeket veszünk. Egy illatos ital könnyen kapható 1 evőkanál főzésével. aprított fű egy pohár forró vízzel.

Tekintettel a tea gyógyító tulajdonságaira, az alábbiak szerint használható:

  • a megfázás megelőzésére, különösen, ha a cukor helyett mézet ad;
  • anesztetikumként;
  • szagtalanító és baktericid szerként;
  • mint diapórus, diuretikum;
  • fenntartani a hangot és töltse fel a testet energiával;
  • a gyomor működésének javítása és a menstruációs ciklus normalizálása;
  • az ízületi gyulladás krémeként használható, és a kínai gyógyászatban a reumát ezzel a teavel kezelik.

A mindennapi életben

A citromfű, a főzés és az orvostudomány mellett, mindennapi életében megtalálta alkalmazását:

  • Ez a növény képes frissen frissíteni a szobát és a ruhát.
  • Ha a citromfű levelei betöltik a matracot, akkor minimálisra csökkenti a nem kívánt "vendég" megjelenésének esélyét.
  • A fű szaga visszaszorítja a szúnyogokat. A trópusi országokban házak közelében ültetnek, hogy megszabaduljanak a kócsagoktól. A citromfű is aktívan ültetik a tsetse legyek által lakott területeken, amelyeket a cirok szaga is megakadályoz.
  • Végül ez a bolyhos zöld bokor nagyon serkenti a háztáji táját. Ennek a fűnek, mint dísznövénynek egy hatalmas pluszja az, hogy nem ad olyan hajtásokat, amelyek hozzájárulnak a növény nemkívánatos terjedéséhez az egész területen.

A szúnyogok tulajdonságait figyelembe véve, gyakorlatilag a szúnyogban természetes szúnyogriasztóként alkalmazható: ha van egy friss növény a kezében, akkor a levét a test nyitott területeire kell alkalmazni. Ez elég 4 órán keresztül, hogy elfelejtsük ezeket a kellemetlen rovarokat.

Ha nincs friss gyógynövény a gyors hozzáférésben, akkor az üzemet előzetesen megvásárolhatja és tinktúrát készíthet a jövőben. Ehhez aprítsuk meg a szárakat egy turmixgéppel, nyomjuk meg a lé és keverjük össze 1: 1-es alkohollal.

Felnő

Ez egy gyorsan növekvő örökzöld, évelő növény. Ez a trópusok növénye, ezért fényes napra, hőre és nedvességre van szüksége. Ennek a növénynek a talajának homokosnak, enyhén savasnak kell lennie. Ezeket a feltételeket humusz hozzáadásával lehet biztosítani.

gondoskodás

A növénynek állandó nedvességre van szüksége, így jól fejlődik a mocsaras területeken. A növényt egy potban, a kertben, vagy egy üvegházban szabadon termesztik.

 Citromfű egy bankban
A citromfű még az ablakpárkányon lévő potban is nőhet

A citromfű nem tolerálja a +10 fok alatti hőmérsékletet, így ősszel ki kell ásni és át kell vinni egy jól megvilágított helyre a szobában.

Tavasszal, amikor az udvarra ültetik, a növényt akklimatizálni kell. Ehhez először az árnyalatba helyezzük a növényt tartalmazó tartályt, majd később részleges árnyékba költöztek, és csak ezután került a nyílt napra. A növényi csíkban a vetőmagok ritkán érik, így érdemes megosztani. Ha még mindig nő a magból, akkor először meg kell csírázni a palántákat. A csírázott palántákat az utcán egy hétig, két aklimatizáció céljából végzik.

By the way, sokkal egyszerűbb módja ennek a kultúrának. Csak meg kell próbálnod megtalálni a boltban ezt a füvet csírázott gyökerekkel. Akkor csak tedd a vízbe, várj, amíg a gyökerek megnőnek, és a növényt ültetjük a telken.

Tavasszal a citromfű összetett műtrágyákkal kell etetni.

A tájtervezéssel kapcsolatban emlékeznünk kell arra, hogy a citromfű viszonylag buja és magas bokrokká nő. Ezért logikusabb elhelyezni egy virágágyásba a középen vagy más, kevésbé növekvő növények mögött, amelyekkel a citromfű csodálatos hátteret biztosíthat.

A citromfű minden kétséget kizáróan minden kertet vagy lakást díszít. A növény levelei periodikusan vághatók főzéshez vagy gyógyászati ​​célokra.

Ez egy "sokoldalú" növény: egy gyönyörű dísznövény, és egy tápláló termék, gazdag vitamin- és ásványi összetételű, és értékes gyógyszer. Nagyon bölcs dolog lenne, ha nem használnánk ki ilyen gazdagságot.

Nézze meg a következő 1000-es és 1000 Scheherazade fűszeres televíziós műsort a citromfűről.

Comments
  1. Nastya , 26.04.2016

    Sorghum hihetetlenül hasznos. Sokat mondtam róla egy barátom, aki most Amerikában él. De ez az öröm nem olcsó, gyakran nem vásárol elég.

 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió